大家在家都要準備一盤無敵開胃的醃蘿蔔
今天給大家推薦這款充滿江南調調的開胃醃蘿蔔，估計有些童鞋等這碗小菜太久了吧，上次有兩位童鞋發紙條問我外面賣的醃蘿蔔怎麼做。說起這醃蘿蔔，在江南也是赫赫有名，在冬天蘿蔔大量上市的時候，幾乎家家會做點醃蘿蔔，把蘿蔔洗乾淨，切片後撒上鹽，讓裡面的水醃製出來後撒上白糖，加醬油醃製兩天，脆脆的酸甜的醃蘿蔔就做好了。如果你哪天胃口不好，煮點粥，來點這個醃蘿蔔，一口粥，咬一小口蘿蔔，一下子就覺得嘴巴有滋味了啊。
醃蘿蔔
原料：白蘿蔔
調料：鹽 白糖 辣椒絲 生抽 老抽 醋
醃蘿蔔做法
1.白蘿蔔清洗乾淨切成片後放入容器中；
2.撒上鹽用手抓勻後醃製一個小時後把蘿蔔裡滲出來的水倒掉；
3.加入三勺左右的白糖，攪拌均勻；
4.撒上點辣椒絲，生抽至少五勺，一勺老抽;
5.加入三勺左右的醋，攪拌均勻；
6.醃製兩天就可以吃了，中途可以攪拌幾次，讓味道更均勻；
要點
1.蘿蔔切片後撒上鹽的目的是把蘿蔔裡的水醃製出來,這樣可以去除蘿蔔的辛辣味,鹽不必太多,但是在蘿蔔表面撒上鹽後一定要攪拌均勻;
2.醬油的量不用過多，浸過蘿蔔的三分之一即可，老抽一小勺即可是為了顏色更深一點，不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放；
3.在醃製的兩天裡可以翻動幾次，這樣上面的蘿蔔也可以更好的入味。
沒人能抵抗這碟小菜吧！
脆脆的，酸甜的味道，配上一碗粥，如果你在外面有時應酬過多，這是最好的美味了啊！
荸薺和蘿蔔能一起吃:清熱生津、化痰消積、明目。適用於熱病煩渴，咽喉腫痛，口腔炎，溼熱黃疸等病症。
檸檬和蘿蔔不能一起吃:檸檬含有豐富的維生素c，而蘿蔔、黃瓜、動物肝臟均含有破壞維生素c的物質。將檸檬與蘿蔔同時食用，檸檬中的維生素C就會被它們切底破壞，失去原有的營養價值。
蘿蔔的營養價值
蘿蔔，又名萊麗、蘿白。蘿蔔的主要成分是蛋白質、糖類、B族維生素和大量的維生素C（蘿蔔的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍），以及鐵、鈣、磷和多種酶與纖維