一、尖椒茄子
食材：圓茄子1個；尖椒2個；蔥3根；姜1塊；蒜3瓣；香菜5根；花椒10顆；鹽5克；生抽6克；黃酒4毫升
1、圓茄子一個，尖椒兩根，蔥薑蒜適量。茄子洗淨切條，沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡10分鐘。
2、蔥薑蒜成末，青椒切條，香菜梗和葉子分開。蒜末也分開兩邊。涼油下花椒，炸出香味後撈出不要。加入小碟中的蔥薑蒜末炒香。
3、加茄子，翻炒的過程中加適量鹽，炒至茄子變軟時烹入少量黃酒，加少許開水，加蓋稍燜一會。
4、加入青椒絲和香菜梗，炒至斷生後加少許生抽調味，最後加入香菜葉和另外一部分蒜末，炒勻起鍋。
二、肉汁蘿蔔
食材：蘿蔔 1、2個；肉湯 一碗；姜蔥 適量
1、蘿蔔去皮，切塊。皮留著拌菜。在開水中煮5分鐘。
2、撇去蘿蔔清苦味的水，砂鍋中放肉湯，蘿蔔，和姜蔥。
3、一直小火燉煮至蘿蔔通透。嚐嚐味道，如果淡了還需在肉湯中補鹽或生抽。
4、撒蒜花、香菜末、蔥花和蝦米，出鍋。太好吃了！
三、小炒苦瓜
食材：五花肉50克、苦瓜1根、蒜 3瓣、紅辣椒2個、豆豉醬 1勺、料酒1勺、油鹽適量
1、準備好原材料；苦瓜片放入碗中， 加入適量的鹽拌均勻醃製一下。
2、鍋中無需放入油， 先將苦瓜片進去幹煸， 微微煸幹水分後盛出；熱鍋涼油，放入五花肉進去煸炒。
3、五花肉微微煸炒出油後放入豆豉醬、蒜和紅辣椒進去煸炒。
4、再加入適量的料酒煸炒一下；將準備好的苦瓜片進去煸炒。
5、翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可盛入盤中。再加入適量的料酒煸炒一下。
四、紅燒茄子
食材：茄子一個，鹽兩勺，蒜三瓣，澱粉一勺，生抽兩小勺，蠔油一勺，雞精適量，冰糖適量，蔥適量
1、茄子洗淨去把。茄子切滾刀。一兩勺鹽拌均勻，醃製十分鐘左右。茄子醃製時間三瓣蒜切碎～備起。
2、拿一個碗放少許青水，一勺澱粉（澱粉千萬別多）～來兩小勺生抽～一勺蠔油，喜歡很鮮的可以少許雞精調勻備好。
3、醃製過的茄子使勁用手擠出水。鍋中油熱，火大下茄子快速翻炒。記得鍋油要熱一點大火翻炒到茄子變軟。然後起盤。然後小火下少許冰糖小火炒化。
4、千萬記得小火，不然炒過是苦的。冰糖要少許就可以了。冰糖炒化後下茄子翻炒。然後倒入先調的汁，拌勻。
5、小煮一小會兒，要湯多可大火收汁下。差不多的時候下蒜，拌勻！起鍋。來點小蔥會更漂亮哦。
五、肉末香煎豆腐
食材：水豆腐（儘量老一點的） 一塊、豬肉 500G、大蒜 8粒、香蔥 1根、生抽 兩湯匙、老抽 小半湯匙、蠔油 一湯匙、孜然 若干、花椒 10粒左右
1、先將水豆腐切成塊狀，最好是扁平的長方體塊狀，不要太薄也不要太厚；用廚房紙將豆腐上的水擦乾淨，以防等下油煎的時候炸鍋；豬肉切成沫狀或者直接在超市買肉泥。蒜瓣切沫狀，香蔥切小顆粒狀。
2、平底鍋倒油，儘量比平時炒菜的油多一點，在油即將燒熱的時候轉成中火，將豆腐塊一個個擺在平底鍋裡開始油煎。這個最好按順序擺，這樣等下就知道哪塊豆腐先熟。豆腐煎至底部變焦（約5+分鐘）開始翻面兒煎另一面。
3、將煎好的豆腐均勻的擺在盤子裡。這樣等下淋汁的時候會比較均勻。
4、可用剛才煎豆腐的剩油來炒汁兒。或不要太大，中小火，依次放入花椒和蒜末炒出香味之後放肉末進去一起炒。肉炒至斷生，加入生抽老抽蠔油，如果喜歡汁多可適量加入清水。繼續翻炒兩分鐘，湯汁變濃稠即可.
5、將炒好的湯汁均勻的淋在豆腐上，並灑上孜然和蔥末。一道香噴噴的香煎豆腐出鍋啦！營養美味！