紫菜作為藻類植物中鮮味氨基酸含量頗高的物種之一，是非常美味的調味食材。把紫菜稍加烘炒並研磨成粉，便是簡易的天然調味品了。今天分享的這道美味的輔食丸子，把紫菜加入蝦丸當中，做一份柔軟可口的小丸子，蝦丸的鮮在紫菜的調和下變得更加鮮美，不加任何調料也可以讓寶寶們吃得分外香~
配上軟米飯或者麵條，燙幾顆青菜，就是一頓美味餐點咯~
紫菜蝦肉丸
食 / 材
鮮蝦 180g
雞蛋 1個
玉米澱粉 5g
紫菜 3g
生薑絲 2g
工具：湯鍋
熟練耗時：35mins（不含醃製時間）
參考月齡：11個月及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
鮮蝦去頭尾，剝殼後挑出腹背的蝦線。
- 2 -
切成小段。
- 3 -
加入生薑絲，抓勻後醃製15分鐘去腥。
- 4 -
紫菜撕成小段，用鍋小火炒至變綠變脆。
- 5 -
放入料理杯中。
- 6 -
打成紫菜粉。
- 7 -
盛出備用。
如果沒有料理機，也可以用勺子稍微搗碎即可。
- 8 -
把醃製蝦肉的生薑絲挑去，倒入料理機中，打入一個雞蛋。
如果寶寶對蛋清過敏，可以用兩個蛋黃代替。
- 9 -
攪打成細膩的蝦蓉。
- 10 -
盛出後，拌入玉米澱粉和紫菜粉。
- 11 -
用筷子順一個方向攪拌至上勁。
務必攪拌至蝦蓉充分吸收，攪拌起來比較吃力的程度，這樣煮出來的蝦丸才不容易散，並且口感更有嚼勁。
- 12 -
燒一鍋水，水開後轉小火。
- 13 -
捏丸子前將手心打溼，防止粘手。
- 14 -
取一小份蝦蓉，搓成丸子。
- 15 -
依次做好後，輕輕倒入湯鍋中。
- 16 -
小火煮至蝦丸全部定型浮起，再繼續煮約5分鐘後盛出。
煮好後一次吃不完的，可以密封后冰箱冷凍起來，兩週內吃完。
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