一直很喜歡大福卻一直沒有發大福食譜，就是因為覺得普通的大福都有點造型太普通啦，統統都是裹得圓圓的豆餡兒和草莓。 直到終於做出了這麼軟萌的海豹寶寶大福（真的把我自己都萌到了哦/(ㄒoㄒ)/~~），才終於錄製了食譜視頻。 這次在餡兒上也做了創新，絕對是很美味的！因為草莓已經過季了所以不使用草莓，紅豆餡兒如果整團塞進去又有點過於甜膩，於是中和了大福和雪媚孃的優點，研究出了用薄薄豆餡兒（這裡用了抹茶綠豆沙餡和白豆沙餡兒）包裹住凍奶油的方式，待到解凍完畢後一口咬下，奶油和豆餡兒砰滴充滿嘴巴，實在是美妙！ 當然你也可以用傳統方式包裹住草莓或者其他水果的咯！ 這次的大福皮方子也是千挑萬選，試了各種研究出的最好吃的一款，微波爐那個方式新手還是不要操作了，失敗率比較高。我這個方式是不可能會失敗的嘛！（驕傲）而且這個配比的皮兒很軟糯，水可以替換為牛奶啦啦啦~
By KODI的甜蜜廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 餡兒：
- 白豆沙餡（品牌：蘇旺）
- 抹茶豆沙餡兒（品牌：蘇旺）
- 淡奶油 100克
- 糖 1~2小匙
- 皮兒：
- 糯米粉 100克
- 水 160克
- 糖 2大匙
- 裝飾：
- 藍色烘焙色素
- 粉紅色烘焙色素
- 黑色巧克力筆（或巧克力）
做法步驟
1、先做餡兒： 1 淡奶油100克加糖1~2小匙打發至直立。
2、2 裝入裱花袋擠在盤上，擠成小塔的形狀。
3、3 冷凍至變硬。
4、4 取出後包上薄薄一層豆沙餡兒，或者別的你喜歡的餡兒。 （速度要快不然奶油會融化就不好包了，如果你要做很多，一次從冷凍庫取幾個出來包，包完再拿。包好豆餡的奶油如果不馬上用，也可以先冷凍。）
5、做皮： 1 糯米粉，水，糖一起放入奶鍋，先用蛋抽攪拌至完全混合均勻的糊狀。
6、2 放在火上以中火一邊加熱一邊不斷攪拌，至變成很粘稠的麵糰就離火。
7、3 揉麵墊上撒一層玉米澱粉（或土豆澱粉），將麵糰倒出來，揉成條狀。
8、4 分成六等份，用手團成圓形，記得多撒一點粉哦。
9、包餡兒： 1 麵糰用手抻成圓形，不要抻太薄，要有點厚度。
10、2 中間放上做好的豆沙奶油餡兒，將皮慢慢包起捏合，手上隨時沾澱粉以免粘。
11、3 這樣小海豹的大致形狀就做好啦，用刷子將多餘的粉刷去。
12、4 用牙籤或者筷子之類的任意工具壓出小尾巴。 （這裡直接包成圓形就是大福&雪媚娘）
13、裝飾： 1 用少許藍&粉紅的烘焙色素加少許水調勻。
14、2 用棉籤給小海豹畫出嘴巴周圍的藍色部分，還有臉蛋的粉色紅暈。
15、3 巧克力&巧克力筆融化，畫出眼睛、鼻子和嘴巴。 （也可以將融化的巧克力裝入裱花袋，能畫出更細的線條）
16、軟萌海豹寶寶大福完成！
17、可冷凍，吃時冷藏或者常溫解凍即可。真的捨得吃嘛？^^
小貼士
中間的凍奶油可以用水果代替，比如草莓，就變成傳統的草莓大福啦。
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