泡芙的來源據說是法國的一對甜蜜夫妻發明的，而這個名字就是他們兩個名字其中的一個發音結合的。泡芙吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。
那麼它是怎麼做的呢？我就給大家解說解說我是怎麼做的吧。
先做酥皮， 取60克無鹽黃油碾壓成泥，倒入白砂糖75克，用硅膠鏟攪勻，再倒入75克的低筋麵粉，用手抓勻。放到油紙上，上面蓋一層油紙。用擀麵杖擀成0.5釐米的薄片，放到冰箱裡冷藏一個小時。
然後做泡芙，鍋裡倒90克的清水，鹽1.5克，黃油38克，煮沸後倒入56克的低筋粉攪勻，逐次地加雞蛋液（80克），分三次。攪勻裝到裱花袋裡，在烤盤上放一層油紙，在上面擠幾個大小均勻的面坨坨。取出酥皮，用圓形模具壓出幾個小圓片，放到面坨坨上。烤箱預熱，170度烤35分鐘。
泡芙的來源據說是法國的一對甜蜜夫妻發明的，而這個名字就是他們兩個名字其中的一個發音結合的。泡芙吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。
那麼它是怎麼做的呢？我就給大家解說解說我是怎麼做的吧。
先做酥皮， 取60克無鹽黃油碾壓成泥，倒入白砂糖75克，用硅膠鏟攪勻，再倒入75克的低筋麵粉，用手抓勻。放到油紙上，上面蓋一層油紙。用擀麵杖擀成0.5釐米的薄片，放到冰箱裡冷藏一個小時。
然後做泡芙，鍋裡倒90克的清水，鹽1.5克，黃油38克，煮沸後倒入56克的低筋粉攪勻，逐次地加雞蛋液（80克），分三次。攪勻裝到裱花袋裡，在烤盤上放一層油紙，在上面擠幾個大小均勻的面坨坨。取出酥皮，用圓形模具壓出幾個小圓片，放到面坨坨上。烤箱預熱，170度烤35分鐘。
面坨坨
趁烤的這段時間，在容器裡放30克的白砂糖，200克的淡奶油，將它打發放到冰箱裡冷藏。
泡芙的來源據說是法國的一對甜蜜夫妻發明的，而這個名字就是他們兩個名字其中的一個發音結合的。泡芙吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。
那麼它是怎麼做的呢？我就給大家解說解說我是怎麼做的吧。
先做酥皮， 取60克無鹽黃油碾壓成泥，倒入白砂糖75克，用硅膠鏟攪勻，再倒入75克的低筋麵粉，用手抓勻。放到油紙上，上面蓋一層油紙。用擀麵杖擀成0.5釐米的薄片，放到冰箱裡冷藏一個小時。
然後做泡芙，鍋裡倒90克的清水，鹽1.5克，黃油38克，煮沸後倒入56克的低筋粉攪勻，逐次地加雞蛋液（80克），分三次。攪勻裝到裱花袋裡，在烤盤上放一層油紙，在上面擠幾個大小均勻的面坨坨。取出酥皮，用圓形模具壓出幾個小圓片，放到面坨坨上。烤箱預熱，170度烤35分鐘。
面坨坨
趁烤的這段時間，在容器裡放30克的白砂糖，200克的淡奶油，將它打發放到冰箱裡冷藏。
淡奶油打發
泡芙烤好後，取出奶油裝到裱花袋裡，在泡芙下面鑽一個小孔，把奶油擠到裡面。奶油泡芙就做好了，外表酥脆，裡面香甜，美味不過如此。
泡芙的來源據說是法國的一對甜蜜夫妻發明的，而這個名字就是他們兩個名字其中的一個發音結合的。泡芙吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。
那麼它是怎麼做的呢？我就給大家解說解說我是怎麼做的吧。
先做酥皮， 取60克無鹽黃油碾壓成泥，倒入白砂糖75克，用硅膠鏟攪勻，再倒入75克的低筋麵粉，用手抓勻。放到油紙上，上面蓋一層油紙。用擀麵杖擀成0.5釐米的薄片，放到冰箱裡冷藏一個小時。
然後做泡芙，鍋裡倒90克的清水，鹽1.5克，黃油38克，煮沸後倒入56克的低筋粉攪勻，逐次地加雞蛋液（80克），分三次。攪勻裝到裱花袋裡，在烤盤上放一層油紙，在上面擠幾個大小均勻的面坨坨。取出酥皮，用圓形模具壓出幾個小圓片，放到面坨坨上。烤箱預熱，170度烤35分鐘。
面坨坨
趁烤的這段時間，在容器裡放30克的白砂糖，200克的淡奶油，將它打發放到冰箱裡冷藏。
淡奶油打發
泡芙烤好後，取出奶油裝到裱花袋裡，在泡芙下面鑽一個小孔，把奶油擠到裡面。奶油泡芙就做好了，外表酥脆，裡面香甜，美味不過如此。
奶油泡芙