對於從小生活在農村的小編來說，河裡的野魚和山上的美味可以說都是日常餐桌上的貴客！曾今河裡的小魚成群結隊，想吃什麼樣的淡水魚都能在河裡捉得到，但是現在，河裡不僅僅是沒了小魚，就連最常見的小魚都需要找好長一截河道才可以看到，今天小編就要給大家介紹一下，慢慢消失不見的3種“河鮮”，第1種背上長刺，第3種比小龍蝦好吃
鋼鰍
說到河鮮，那就不得不提一下河鮮中的極品，它的名字叫做鋼鰍，或者是刺鰍，因為肉質鮮美，所以被很多人拿來紅燒或者燉湯，鋼鰍是一種非常好吃的河鮮， 一般大概是10到20公分的大小，有的長得比較胖，有的比較瘦，趴在地上的時候有一點像小蛇，但是長的有鬍鬚，背上有刺，頭也是非常的小！
鋼鰍捉到以後，我們會將鋼鰍去掉頭，然後去掉內臟，洗乾淨以後將鋼鰍在火邊掛起來，等到鋼鰍大概乾的差不多了，就可以取下來紅燒或者是燉湯了，這樣的鋼鰍味道鮮，口感好。但是鋼鰍對於水質的要求非常高，前些年水質稍微差了一些，鋼鰍就慢慢消失了，現在小河裡都見不到鋼鰍了
山蟹
山蟹有又叫做螃蜞，是一種生活在淡水裡面的小螃蟹，只要是捉過山蟹的農村人，應該都感到了山蟹消失的現象吧！現在河裡的螃蟹少之又少，基本上抓不到一碗！山蟹是小時候最愛吃的河鮮之一，山蟹雖然個頭小，但是個頭再小也是螃蟹，而螃蟹的味道可以說是非常足了！基本上不管是煮粥還是煮湯，生煎還是油炸，反正都特好吃！
小時候環境好，河水清，山蟹也多，隨便下河一抓就是一大桶，這還真的一點都不誇張，然後我們一群小孩就坐在河邊，一邊剝著螃蟹，一邊在河邊找紫蘇，然後回家讓家裡的大人給炸個內外酥脆，然後我們一邊蘸著鹽一百年蘸著辣椒醬吃下肚！
河蝦
河蝦算是河裡的水質變差後，第一批不見的小河鮮，河蝦的個頭有大有小，但是河鮮對於水質，對於環境的要求真的非常高，舉個最簡單的例子，我們自己養過河裡的很多小魚小蝦小螃蟹，但是河蝦從來都沒養活過，回家半小時就死了，然後就被我紅燒了！河蝦可比小龍蝦好吃多了，無論是肉質還是鮮味，那都是甩小龍蝦一條街
河蝦油炸以後特好吃，因為河蝦個頭小，而且肉比較多，直接下鍋油炸，小火炸5分鐘等到蝦殼都能吃的時候，就可以出鍋了，小時候和小夥伴們沒事就在河裡摸蝦，但是現在，河裡除了泥巴就是河蚌，基本上看不到河蝦了，連我叔叔都說，已經有好些年沒吃過河蝦了！