現在喜歡吃海鮮的人真的是相當的多，尤其是螃蟹，更是很多人的心頭愛。螃蟹這玩意，別看肉很少，價格貴，但是吃起來真的是特別的爽，尤其是蟹黃的部分，那種鮮香，真的是太讓人滿足了。
大家平時吃螃蟹的時候，基本都應該是會選擇蒸制？這位這種烹飪方式，可以最大程度的保留螃蟹的自然攜帶的鮮味，那麼大家可知道，蒸螃蟹的時候，到底應該使用冷水還是熱水呢？如果是用錯了這一步，蟹黃很容易就會外流，導致螃蟹不好吃。
很多的人在蒸螃蟹的時候都習慣性的使用熱水，認為這樣可以更加快速的將螃蟹給蒸好，省時間的同時，還可以保證鮮味最大程度的保留。
但其實蒸螃蟹最好還是使用冷水比較好一些，因為冷水煮開慢慢的會有蒸汽，然後蒸汽會一步步的慢慢的將螃蟹一點點的蒸熟，這樣蒸出來的螃蟹反而是味道會更加的鮮美，蒸制時間的話最好是在10到15分鐘左右。
另外大家需要注意，往蒸鍋裡面放螃蟹其實也是有方法的，放的時候一定是肚子朝上殼朝下。這樣可以很好的防止蟹黃外流，大家都知道，蟹黃是吃螃蟹時最為重要，如果說蒸好了之後卻發現蟹黃全部都浪費了，那麼可真的是太浪費也太心疼了，所以擺放看似只是很無所謂的一個環節，但其實卻會直接影響到蒸螃蟹整體的好壞，“這1步”可千萬是不能做錯哦。
上面說的這些大家都知道了嗎？只要這幾點都做好了，你做的螃蟹就一定會很棒。
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