秋天正是蟹黃膏肥的時候，想必大家都會買上幾隻螃蟹蒸著吃。雖然它的做法很簡單，不過想要做好螃蟹卻不是一件容易事情，我們經常會發現，自己蒸出來的，要不是蟹黃都流沒了，要不就是乾巴巴的，非常難吃，這是為什麼呢？
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秋天正是蟹黃膏肥的時候，想必大家都會買上幾隻螃蟹蒸著吃。雖然它的做法很簡單，不過想要做好螃蟹卻不是一件容易事情，我們經常會發現，自己蒸出來的，要不是蟹黃都流沒了，要不就是乾巴巴的，非常難吃，這是為什麼呢？
其實，想要做出來蟹黃肥美的大螃蟹並不難，只要記住以下3點就好了。
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秋天正是蟹黃膏肥的時候，想必大家都會買上幾隻螃蟹蒸著吃。雖然它的做法很簡單，不過想要做好螃蟹卻不是一件容易事情，我們經常會發現，自己蒸出來的，要不是蟹黃都流沒了，要不就是乾巴巴的，非常難吃，這是為什麼呢？
其實，想要做出來蟹黃肥美的大螃蟹並不難，只要記住以下3點就好了。
第一：螃蟹要選母的
導致沒蟹黃的第一個原因很可能就是出在螃蟹的性別上，公螃蟹本身就沒有蟹黃，蟹黃是隻有母螃蟹才會有的哦~在挑選的時候，可以根據螃蟹的腹部形狀來判斷公母，如果是母螃蟹，它的腹部就是橢圓形的，如果是公螃蟹，它的腹部就是三角形的，非常簡單。
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秋天正是蟹黃膏肥的時候，想必大家都會買上幾隻螃蟹蒸著吃。雖然它的做法很簡單，不過想要做好螃蟹卻不是一件容易事情，我們經常會發現，自己蒸出來的，要不是蟹黃都流沒了，要不就是乾巴巴的，非常難吃，這是為什麼呢？
其實，想要做出來蟹黃肥美的大螃蟹並不難，只要記住以下3點就好了。
第一：螃蟹要選母的
導致沒蟹黃的第一個原因很可能就是出在螃蟹的性別上，公螃蟹本身就沒有蟹黃，蟹黃是隻有母螃蟹才會有的哦~在挑選的時候，可以根據螃蟹的腹部形狀來判斷公母，如果是母螃蟹，它的腹部就是橢圓形的，如果是公螃蟹，它的腹部就是三角形的，非常簡單。
第二：蒸螃蟹要反過來
大多數人蒸螃蟹都是把腹部朝下，這樣只會讓蟹黃流失掉，自然就吃不到了。正確的方法就是把螃蟹的腹部朝上，這樣蟹黃就會被固定在蟹殼上，蒸螃蟹的時候，也不會因為水分蒸發導致蟹黃流失，如果還擔心的話，可以在它腹部撒上一層鹽，也能起到防止蟹黃流失的作用。
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秋天正是蟹黃膏肥的時候，想必大家都會買上幾隻螃蟹蒸著吃。雖然它的做法很簡單，不過想要做好螃蟹卻不是一件容易事情，我們經常會發現，自己蒸出來的，要不是蟹黃都流沒了，要不就是乾巴巴的，非常難吃，這是為什麼呢？
其實，想要做出來蟹黃肥美的大螃蟹並不難，只要記住以下3點就好了。
第一：螃蟹要選母的
導致沒蟹黃的第一個原因很可能就是出在螃蟹的性別上，公螃蟹本身就沒有蟹黃，蟹黃是隻有母螃蟹才會有的哦~在挑選的時候，可以根據螃蟹的腹部形狀來判斷公母，如果是母螃蟹，它的腹部就是橢圓形的，如果是公螃蟹，它的腹部就是三角形的，非常簡單。
第二：蒸螃蟹要反過來
大多數人蒸螃蟹都是把腹部朝下，這樣只會讓蟹黃流失掉，自然就吃不到了。正確的方法就是把螃蟹的腹部朝上，這樣蟹黃就會被固定在蟹殼上，蒸螃蟹的時候，也不會因為水分蒸發導致蟹黃流失，如果還擔心的話，可以在它腹部撒上一層鹽，也能起到防止蟹黃流失的作用。
第三：把握好蒸螃蟹的時間
蒸螃蟹的時間要根據螃蟹的大小來定，如果在半斤以下的話，一般來說十分鐘就足夠了，但是如果是半斤以上，建議在20-35分鐘最好，這樣就能減少蟹黃的流失。
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秋天正是蟹黃膏肥的時候，想必大家都會買上幾隻螃蟹蒸著吃。雖然它的做法很簡單，不過想要做好螃蟹卻不是一件容易事情，我們經常會發現，自己蒸出來的，要不是蟹黃都流沒了，要不就是乾巴巴的，非常難吃，這是為什麼呢？
其實，想要做出來蟹黃肥美的大螃蟹並不難，只要記住以下3點就好了。
第一：螃蟹要選母的
導致沒蟹黃的第一個原因很可能就是出在螃蟹的性別上，公螃蟹本身就沒有蟹黃，蟹黃是隻有母螃蟹才會有的哦~在挑選的時候，可以根據螃蟹的腹部形狀來判斷公母，如果是母螃蟹，它的腹部就是橢圓形的，如果是公螃蟹，它的腹部就是三角形的，非常簡單。
第二：蒸螃蟹要反過來
大多數人蒸螃蟹都是把腹部朝下，這樣只會讓蟹黃流失掉，自然就吃不到了。正確的方法就是把螃蟹的腹部朝上，這樣蟹黃就會被固定在蟹殼上，蒸螃蟹的時候，也不會因為水分蒸發導致蟹黃流失，如果還擔心的話，可以在它腹部撒上一層鹽，也能起到防止蟹黃流失的作用。
第三：把握好蒸螃蟹的時間
蒸螃蟹的時間要根據螃蟹的大小來定，如果在半斤以下的話，一般來說十分鐘就足夠了，但是如果是半斤以上，建議在20-35分鐘最好，這樣就能減少蟹黃的流失。
另外，蒸螃蟹的水儘量用冷水，熱水只會讓蟹黃蒸乾的速度越來越快，蟹肉吃起來也會非常的老。如果想要螃蟹的腥味沒有那麼重的話，可以在蒸螃蟹的水裡面加上一些八角以及適量的花椒，這兩種調料都是去腥味的好幫手。