過年硬菜之啤酒燉排骨
朋友們，大家好，我是陳哥，今天分享一道醬香排骨的做法，只要把排骨往電飯鍋裡一扔，出鍋後大人小朋友都愛吃。做法簡單家常，一起來看看我是怎麼做的吧。
準備的食材：排骨、啤酒、桂皮、香葉、八角、生薑、蒜瓣、蔥、冰糖、黃豆醬
具體操作步驟如下：
1.準備一盤新鮮的排骨
2.準備大料:桂皮、香葉、八角、生薑、蒜瓣、蔥、冰糖
3.排骨冷水下鍋，放入半勺料酒、幾片薑片；水開以後把浮沫打出來
4.排骨焯水幾分鐘後撈出來，然後在過一下溫水，瀝乾水分備用
5.把排骨倒入電飯鍋裡，倒入大料，放入一勺黃豆醬，倒入一瓶啤酒；蓋上蓋子，按煮飯鍵燜30分鐘左右
6.燜煮至湯汁濃稠以後，把香料夾出來，裝入盤中，最後撒入一點蔥花點綴一下
這樣做的排骨超級美味，醬香濃郁，是我家過年過節用來招待客人的一道菜。做法簡單，很推薦親們試一試。
注意事項：
1、排骨冷水下鍋，不要蓋鍋蓋，用冷水是為了將排骨中的血水儘量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2、開鍋後慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，在將排骨撈出
3、家裡有小朋友的話，啤酒可以少加一點，或者是直接加入清水燉煮
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