準備食材：小排骨、姜、料酒、生抽、醋、糖、冰糖
步驟：
1、排骨焯水備用。
2、調醬汁：1勺料酒、2勺醬油、3勺醋、4勺糖，如下圖：
3、熱鍋入油，放入少量花椒和薑末，炒出香味。放入冰糖炒糖色（冰糖最好砸碎了，比較容易融化）。
3、將焯過水的排骨放入鍋內，翻炒均勻的粘上糖色，然後倒入調好的調料，然後翻炒排骨。加入熱水少許，大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火燉30分鐘左右。
5、小火燉的時候要時不時翻炒一下，等差不多時間，轉大火收汁，不要收太乾，留點湯汁可以拌米飯吃。
6、盛盤前嘗一下味道，如果味道淡就加入一點點鹽，OK，完成了，最後撒點白芝麻做點綴。
天涼了特別想吃肉有麼有，特別是剛拔了智齒的我，太想吃肉了，牙疼著沒忍住吃了好多塊，大快朵頤。
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