五一假期可燉這湯來喝，湯汁鮮甜可口，待客自喝都非常棒！時間過得真快，馬上就迎來“五一”小假期了，假期肯定是少不了吃喝玩樂的。有些朋友喜歡趁假期去旅遊放鬆下心情，有些朋友迴歸家庭陪陪小孩與老人，一家三代四代共享假期的快樂；有些朋友喜歡趁假期，弄些好吃好好犒勞下自己，因為平時上班真的太忙了。你喜歡怎麼度過假期呢？我是陪著小孩家人一起過，還有就是做好吃的。
最近家人都不想吃豬肉，到菜市場轉一圈，發現賣牛肉的檔口，牛白腩新鮮又沒什麼肥膏，所以下手買了2斤牛白腩，燉個鮮湯給家人喝，有肉又有湯，一舉兩得。牛腩分黑腩和白腩，我更喜歡白腩燉湯喝。我今天要分享的湯就是【白蘿蔔燉牛腩】，這湯大人小孩都適合喝，湯汁也是非常鮮甜又不膩，趁假期有時間喜歡吃牛腩的小夥伴們可以試試，歡迎喜歡的小夥伴們收藏、分享做法。
【白蘿蔔燉牛腩】
食材：白牛腩2斤、白蘿蔔1個、適量油、鹽、生抽、蠔油、料酒、八角1個、香葉2片、桂皮少許
詳細做法：
第1步：先將牛腩用淘米水泡10分鐘，有效去除雜質和血水。
第2步：泡過的牛腩認真清洗下，鐵鍋加適量清水，牛腩冷水下鍋焯水，加入適量料酒一起燒開水。
第3步：焯過水的牛腩撈出，清洗乾淨粘在牛腩上的浮沫雜質。
第4步：將洗乾淨的牛腩切片，可以儘量切薄點，我的切得有點厚。
第5步：熱鍋熱油，爆一下薑片、八角、香葉、桂皮，然後倒牛腩入鍋爆炒。
第6步：爆出水的牛腩加入鹽、生抽、料酒、蠔油翻炒均勻。
第7步：把牛腩鏟入砂鍋加開水燒開，炒出的水份就不用加入砂鍋裡，炒過的牛腩再燉湯會另湯汁鮮甜可口。
第8步：白蘿蔔削皮洗乾淨，切滾刀塊。
第9步：湯燒開後，撇乾淨浮沫加入白蘿蔔再次燒開用勺子翻動一下，然後轉小火慢慢燉。
一般燉1個小時，一鍋鮮甜可口的湯就可以喝了，可以試一下，能嚼爛就可以調味關火了，如果是老牛就要燉久一點，根據自己的口感來決定時間的長短。
燉過湯的牛奶可以蘸醬來吃或者回鍋炒一下也可以，就算直接吃也非常好吃，原汁原味的。
這鍋湯濃縮了白蘿蔔與牛腩的精華，特別鮮甜可口，喝了一碗又想喝第二碗。
我是阿瑤小廚，以上圖文均屬我的原創，我熱愛生活、熱愛健康美食，每天我都會做家常菜，讓大家一看就懂，一看就會。喜歡我的食譜請為我點點贊，關注、分享或轉發收藏，有什麼好建議也可以給我留言，相互學習交流。