'這食材和茄子一起煮，湯汁又鮮又甜，勝過鯽魚湯，孩子連喝2大碗'
今天你吃豬肉了嗎？最近的豬肉漲價實在太瘋狂，3天前買一斤還是19.9，可今天去一看就漲到了25.6，走走逛逛了一圈，只好苦笑著回來了。現在的豬肉真是一天一個價，讓人望而止步，想吃肉只能換成雞鴨魚肉和牛肉、羊肉了。還好我家是愛吃魚的，所以吃不了豬肉，那就買點魚肉回來回來解解饞。魚肉的品種很多，每一種的靈魂吃法都不大一樣，譬如今天買的草魚，7元一斤，烤著吃香，燒著吃下飯，做湯還很鮮。
今天你吃豬肉了嗎？最近的豬肉漲價實在太瘋狂，3天前買一斤還是19.9，可今天去一看就漲到了25.6，走走逛逛了一圈，只好苦笑著回來了。現在的豬肉真是一天一個價，讓人望而止步，想吃肉只能換成雞鴨魚肉和牛肉、羊肉了。還好我家是愛吃魚的，所以吃不了豬肉，那就買點魚肉回來回來解解饞。魚肉的品種很多，每一種的靈魂吃法都不大一樣，譬如今天買的草魚，7元一斤，烤著吃香，燒著吃下飯，做湯還很鮮。
其實，除了這些常規的做法外，魚還有一種最好吃最鮮甜的做法，大部分人都沒做過沒吃過，那就是魚骨湯。每種魚都有魚骨，魚骨比魚肉硬得多，但卻是魚身上的“寶”，很多人不會做總把它扔掉，其實煮成湯吃，鮮過豆腐鯽魚湯，好吃又好喝。魚骨也叫魚刺，它的營養高過魚肉，裡面含有豐富的鈣質，比吃蝦皮還容易被吸收，孩子常喝強筋壯骨長的快。每次做草魚，我總喜歡把魚骨剔下來，搭配上各種時令蔬菜煮成湯，葷素搭配，營養更均勻。秋天是吃茄子的季節，把這食材和茄子一起煮，湯汁又鮮又甜，勝過鯽魚湯，上桌後孩子連喝2大碗。
今天你吃豬肉了嗎？最近的豬肉漲價實在太瘋狂，3天前買一斤還是19.9，可今天去一看就漲到了25.6，走走逛逛了一圈，只好苦笑著回來了。現在的豬肉真是一天一個價，讓人望而止步，想吃肉只能換成雞鴨魚肉和牛肉、羊肉了。還好我家是愛吃魚的，所以吃不了豬肉，那就買點魚肉回來回來解解饞。魚肉的品種很多，每一種的靈魂吃法都不大一樣，譬如今天買的草魚，7元一斤，烤著吃香，燒著吃下飯，做湯還很鮮。
其實，除了這些常規的做法外，魚還有一種最好吃最鮮甜的做法，大部分人都沒做過沒吃過，那就是魚骨湯。每種魚都有魚骨，魚骨比魚肉硬得多，但卻是魚身上的“寶”，很多人不會做總把它扔掉，其實煮成湯吃，鮮過豆腐鯽魚湯，好吃又好喝。魚骨也叫魚刺，它的營養高過魚肉，裡面含有豐富的鈣質，比吃蝦皮還容易被吸收，孩子常喝強筋壯骨長的快。每次做草魚，我總喜歡把魚骨剔下來，搭配上各種時令蔬菜煮成湯，葷素搭配，營養更均勻。秋天是吃茄子的季節，把這食材和茄子一起煮，湯汁又鮮又甜，勝過鯽魚湯，上桌後孩子連喝2大碗。
【茄子魚骨湯】
【食材】：草魚1條、茄子1個、檸檬半個、香蔥1根、姜、大蒜、小米辣。
調料：鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、油。
【菜譜】：
步驟1，把買回來的草魚，防在流水下掏洗乾淨裡面的魚腹部黑膜與髒東西，然後沖洗乾淨。接著擦乾水分，把草魚放在砧板上，菜刀傾斜大概45度左右，剔下兩面的魚肉，留下魚骨部分切成小段。接著把魚頭和魚骨放在一塊，擠入1勺薑汁、1勺檸檬汁，抓勻醃製10分鐘。
今天你吃豬肉了嗎？最近的豬肉漲價實在太瘋狂，3天前買一斤還是19.9，可今天去一看就漲到了25.6，走走逛逛了一圈，只好苦笑著回來了。現在的豬肉真是一天一個價，讓人望而止步，想吃肉只能換成雞鴨魚肉和牛肉、羊肉了。還好我家是愛吃魚的，所以吃不了豬肉，那就買點魚肉回來回來解解饞。魚肉的品種很多，每一種的靈魂吃法都不大一樣，譬如今天買的草魚，7元一斤，烤著吃香，燒著吃下飯，做湯還很鮮。
其實，除了這些常規的做法外，魚還有一種最好吃最鮮甜的做法，大部分人都沒做過沒吃過，那就是魚骨湯。每種魚都有魚骨，魚骨比魚肉硬得多，但卻是魚身上的“寶”，很多人不會做總把它扔掉，其實煮成湯吃，鮮過豆腐鯽魚湯，好吃又好喝。魚骨也叫魚刺，它的營養高過魚肉，裡面含有豐富的鈣質，比吃蝦皮還容易被吸收，孩子常喝強筋壯骨長的快。每次做草魚，我總喜歡把魚骨剔下來，搭配上各種時令蔬菜煮成湯，葷素搭配，營養更均勻。秋天是吃茄子的季節，把這食材和茄子一起煮，湯汁又鮮又甜，勝過鯽魚湯，上桌後孩子連喝2大碗。
【茄子魚骨湯】
【食材】：草魚1條、茄子1個、檸檬半個、香蔥1根、姜、大蒜、小米辣。
調料：鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、油。
【菜譜】：
步驟1，把買回來的草魚，防在流水下掏洗乾淨裡面的魚腹部黑膜與髒東西，然後沖洗乾淨。接著擦乾水分，把草魚放在砧板上，菜刀傾斜大概45度左右，剔下兩面的魚肉，留下魚骨部分切成小段。接著把魚頭和魚骨放在一塊，擠入1勺薑汁、1勺檸檬汁，抓勻醃製10分鐘。
步驟2，茄子沖洗乾淨，切去蒂部，斜刀切成塊，放入清水中浸泡，以免橫切面與空氣接觸被氧化變黑。大蒜拍扁去皮，姜洗淨切片，小米辣洗淨切成段，備用。
今天你吃豬肉了嗎？最近的豬肉漲價實在太瘋狂，3天前買一斤還是19.9，可今天去一看就漲到了25.6，走走逛逛了一圈，只好苦笑著回來了。現在的豬肉真是一天一個價，讓人望而止步，想吃肉只能換成雞鴨魚肉和牛肉、羊肉了。還好我家是愛吃魚的，所以吃不了豬肉，那就買點魚肉回來回來解解饞。魚肉的品種很多，每一種的靈魂吃法都不大一樣，譬如今天買的草魚，7元一斤，烤著吃香，燒著吃下飯，做湯還很鮮。
其實，除了這些常規的做法外，魚還有一種最好吃最鮮甜的做法，大部分人都沒做過沒吃過，那就是魚骨湯。每種魚都有魚骨，魚骨比魚肉硬得多，但卻是魚身上的“寶”，很多人不會做總把它扔掉，其實煮成湯吃，鮮過豆腐鯽魚湯，好吃又好喝。魚骨也叫魚刺，它的營養高過魚肉，裡面含有豐富的鈣質，比吃蝦皮還容易被吸收，孩子常喝強筋壯骨長的快。每次做草魚，我總喜歡把魚骨剔下來，搭配上各種時令蔬菜煮成湯，葷素搭配，營養更均勻。秋天是吃茄子的季節，把這食材和茄子一起煮，湯汁又鮮又甜，勝過鯽魚湯，上桌後孩子連喝2大碗。
【茄子魚骨湯】
【食材】：草魚1條、茄子1個、檸檬半個、香蔥1根、姜、大蒜、小米辣。
調料：鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、油。
【菜譜】：
步驟1，把買回來的草魚，防在流水下掏洗乾淨裡面的魚腹部黑膜與髒東西，然後沖洗乾淨。接著擦乾水分，把草魚放在砧板上，菜刀傾斜大概45度左右，剔下兩面的魚肉，留下魚骨部分切成小段。接著把魚頭和魚骨放在一塊，擠入1勺薑汁、1勺檸檬汁，抓勻醃製10分鐘。
步驟2，茄子沖洗乾淨，切去蒂部，斜刀切成塊，放入清水中浸泡，以免橫切面與空氣接觸被氧化變黑。大蒜拍扁去皮，姜洗淨切片，小米辣洗淨切成段，備用。
步驟3，鐵鍋中倒入油，燒熱到冒煙，搖勻，一一夾入醃好的魚頭、魚骨部分，等待1分鐘。
今天你吃豬肉了嗎？最近的豬肉漲價實在太瘋狂，3天前買一斤還是19.9，可今天去一看就漲到了25.6，走走逛逛了一圈，只好苦笑著回來了。現在的豬肉真是一天一個價，讓人望而止步，想吃肉只能換成雞鴨魚肉和牛肉、羊肉了。還好我家是愛吃魚的，所以吃不了豬肉，那就買點魚肉回來回來解解饞。魚肉的品種很多，每一種的靈魂吃法都不大一樣，譬如今天買的草魚，7元一斤，烤著吃香，燒著吃下飯，做湯還很鮮。
其實，除了這些常規的做法外，魚還有一種最好吃最鮮甜的做法，大部分人都沒做過沒吃過，那就是魚骨湯。每種魚都有魚骨，魚骨比魚肉硬得多，但卻是魚身上的“寶”，很多人不會做總把它扔掉，其實煮成湯吃，鮮過豆腐鯽魚湯，好吃又好喝。魚骨也叫魚刺，它的營養高過魚肉，裡面含有豐富的鈣質，比吃蝦皮還容易被吸收，孩子常喝強筋壯骨長的快。每次做草魚，我總喜歡把魚骨剔下來，搭配上各種時令蔬菜煮成湯，葷素搭配，營養更均勻。秋天是吃茄子的季節，把這食材和茄子一起煮，湯汁又鮮又甜，勝過鯽魚湯，上桌後孩子連喝2大碗。
【茄子魚骨湯】
【食材】：草魚1條、茄子1個、檸檬半個、香蔥1根、姜、大蒜、小米辣。
調料：鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、油。
【菜譜】：
步驟1，把買回來的草魚，防在流水下掏洗乾淨裡面的魚腹部黑膜與髒東西，然後沖洗乾淨。接著擦乾水分，把草魚放在砧板上，菜刀傾斜大概45度左右，剔下兩面的魚肉，留下魚骨部分切成小段。接著把魚頭和魚骨放在一塊，擠入1勺薑汁、1勺檸檬汁，抓勻醃製10分鐘。
步驟2，茄子沖洗乾淨，切去蒂部，斜刀切成塊，放入清水中浸泡，以免橫切面與空氣接觸被氧化變黑。大蒜拍扁去皮，姜洗淨切片，小米辣洗淨切成段，備用。
步驟3，鐵鍋中倒入油，燒熱到冒煙，搖勻，一一夾入醃好的魚頭、魚骨部分，等待1分鐘。
步驟4，把切好的所有的小米辣、大蒜、薑片，全部丟入鍋中，掂鍋炒勻。
今天你吃豬肉了嗎？最近的豬肉漲價實在太瘋狂，3天前買一斤還是19.9，可今天去一看就漲到了25.6，走走逛逛了一圈，只好苦笑著回來了。現在的豬肉真是一天一個價，讓人望而止步，想吃肉只能換成雞鴨魚肉和牛肉、羊肉了。還好我家是愛吃魚的，所以吃不了豬肉，那就買點魚肉回來回來解解饞。魚肉的品種很多，每一種的靈魂吃法都不大一樣，譬如今天買的草魚，7元一斤，烤著吃香，燒著吃下飯，做湯還很鮮。
其實，除了這些常規的做法外，魚還有一種最好吃最鮮甜的做法，大部分人都沒做過沒吃過，那就是魚骨湯。每種魚都有魚骨，魚骨比魚肉硬得多，但卻是魚身上的“寶”，很多人不會做總把它扔掉，其實煮成湯吃，鮮過豆腐鯽魚湯，好吃又好喝。魚骨也叫魚刺，它的營養高過魚肉，裡面含有豐富的鈣質，比吃蝦皮還容易被吸收，孩子常喝強筋壯骨長的快。每次做草魚，我總喜歡把魚骨剔下來，搭配上各種時令蔬菜煮成湯，葷素搭配，營養更均勻。秋天是吃茄子的季節，把這食材和茄子一起煮，湯汁又鮮又甜，勝過鯽魚湯，上桌後孩子連喝2大碗。
【茄子魚骨湯】
【食材】：草魚1條、茄子1個、檸檬半個、香蔥1根、姜、大蒜、小米辣。
調料：鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、油。
【菜譜】：
步驟1，把買回來的草魚，防在流水下掏洗乾淨裡面的魚腹部黑膜與髒東西，然後沖洗乾淨。接著擦乾水分，把草魚放在砧板上，菜刀傾斜大概45度左右，剔下兩面的魚肉，留下魚骨部分切成小段。接著把魚頭和魚骨放在一塊，擠入1勺薑汁、1勺檸檬汁，抓勻醃製10分鐘。
步驟2，茄子沖洗乾淨，切去蒂部，斜刀切成塊，放入清水中浸泡，以免橫切面與空氣接觸被氧化變黑。大蒜拍扁去皮，姜洗淨切片，小米辣洗淨切成段，備用。
步驟3，鐵鍋中倒入油，燒熱到冒煙，搖勻，一一夾入醃好的魚頭、魚骨部分，等待1分鐘。
步驟4，把切好的所有的小米辣、大蒜、薑片，全部丟入鍋中，掂鍋炒勻。
步驟5，倒入稍多一點的清水，大火煮到沸騰，繼續烹煮3分鐘。開始加入1勺鹽、1勺蒸魚豉油、少許胡椒粉，調好味道。
今天你吃豬肉了嗎？最近的豬肉漲價實在太瘋狂，3天前買一斤還是19.9，可今天去一看就漲到了25.6，走走逛逛了一圈，只好苦笑著回來了。現在的豬肉真是一天一個價，讓人望而止步，想吃肉只能換成雞鴨魚肉和牛肉、羊肉了。還好我家是愛吃魚的，所以吃不了豬肉，那就買點魚肉回來回來解解饞。魚肉的品種很多，每一種的靈魂吃法都不大一樣，譬如今天買的草魚，7元一斤，烤著吃香，燒著吃下飯，做湯還很鮮。
其實，除了這些常規的做法外，魚還有一種最好吃最鮮甜的做法，大部分人都沒做過沒吃過，那就是魚骨湯。每種魚都有魚骨，魚骨比魚肉硬得多，但卻是魚身上的“寶”，很多人不會做總把它扔掉，其實煮成湯吃，鮮過豆腐鯽魚湯，好吃又好喝。魚骨也叫魚刺，它的營養高過魚肉，裡面含有豐富的鈣質，比吃蝦皮還容易被吸收，孩子常喝強筋壯骨長的快。每次做草魚，我總喜歡把魚骨剔下來，搭配上各種時令蔬菜煮成湯，葷素搭配，營養更均勻。秋天是吃茄子的季節，把這食材和茄子一起煮，湯汁又鮮又甜，勝過鯽魚湯，上桌後孩子連喝2大碗。
【茄子魚骨湯】
【食材】：草魚1條、茄子1個、檸檬半個、香蔥1根、姜、大蒜、小米辣。
調料：鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、油。
【菜譜】：
步驟1，把買回來的草魚，防在流水下掏洗乾淨裡面的魚腹部黑膜與髒東西，然後沖洗乾淨。接著擦乾水分，把草魚放在砧板上，菜刀傾斜大概45度左右，剔下兩面的魚肉，留下魚骨部分切成小段。接著把魚頭和魚骨放在一塊，擠入1勺薑汁、1勺檸檬汁，抓勻醃製10分鐘。
步驟2，茄子沖洗乾淨，切去蒂部，斜刀切成塊，放入清水中浸泡，以免橫切面與空氣接觸被氧化變黑。大蒜拍扁去皮，姜洗淨切片，小米辣洗淨切成段，備用。
步驟3，鐵鍋中倒入油，燒熱到冒煙，搖勻，一一夾入醃好的魚頭、魚骨部分，等待1分鐘。
步驟4，把切好的所有的小米辣、大蒜、薑片，全部丟入鍋中，掂鍋炒勻。
步驟5，倒入稍多一點的清水，大火煮到沸騰，繼續烹煮3分鐘。開始加入1勺鹽、1勺蒸魚豉油、少許胡椒粉，調好味道。
步驟6，撈出茄子塊，放入鍋中，輕輕拌勻，烹煮3分鐘左右，關火，大功告成！洗蔥切成蔥花，裝盤撒上，上菜嘍~
今天你吃豬肉了嗎？最近的豬肉漲價實在太瘋狂，3天前買一斤還是19.9，可今天去一看就漲到了25.6，走走逛逛了一圈，只好苦笑著回來了。現在的豬肉真是一天一個價，讓人望而止步，想吃肉只能換成雞鴨魚肉和牛肉、羊肉了。還好我家是愛吃魚的，所以吃不了豬肉，那就買點魚肉回來回來解解饞。魚肉的品種很多，每一種的靈魂吃法都不大一樣，譬如今天買的草魚，7元一斤，烤著吃香，燒著吃下飯，做湯還很鮮。
其實，除了這些常規的做法外，魚還有一種最好吃最鮮甜的做法，大部分人都沒做過沒吃過，那就是魚骨湯。每種魚都有魚骨，魚骨比魚肉硬得多，但卻是魚身上的“寶”，很多人不會做總把它扔掉，其實煮成湯吃，鮮過豆腐鯽魚湯，好吃又好喝。魚骨也叫魚刺，它的營養高過魚肉，裡面含有豐富的鈣質，比吃蝦皮還容易被吸收，孩子常喝強筋壯骨長的快。每次做草魚，我總喜歡把魚骨剔下來，搭配上各種時令蔬菜煮成湯，葷素搭配，營養更均勻。秋天是吃茄子的季節，把這食材和茄子一起煮，湯汁又鮮又甜，勝過鯽魚湯，上桌後孩子連喝2大碗。
【茄子魚骨湯】
【食材】：草魚1條、茄子1個、檸檬半個、香蔥1根、姜、大蒜、小米辣。
調料：鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、油。
【菜譜】：
步驟1，把買回來的草魚，防在流水下掏洗乾淨裡面的魚腹部黑膜與髒東西，然後沖洗乾淨。接著擦乾水分，把草魚放在砧板上，菜刀傾斜大概45度左右，剔下兩面的魚肉，留下魚骨部分切成小段。接著把魚頭和魚骨放在一塊，擠入1勺薑汁、1勺檸檬汁，抓勻醃製10分鐘。
步驟2，茄子沖洗乾淨，切去蒂部，斜刀切成塊，放入清水中浸泡，以免橫切面與空氣接觸被氧化變黑。大蒜拍扁去皮，姜洗淨切片，小米辣洗淨切成段，備用。
步驟3，鐵鍋中倒入油，燒熱到冒煙，搖勻，一一夾入醃好的魚頭、魚骨部分，等待1分鐘。
步驟4，把切好的所有的小米辣、大蒜、薑片，全部丟入鍋中，掂鍋炒勻。
步驟5，倒入稍多一點的清水，大火煮到沸騰，繼續烹煮3分鐘。開始加入1勺鹽、1勺蒸魚豉油、少許胡椒粉，調好味道。
步驟6，撈出茄子塊，放入鍋中，輕輕拌勻，烹煮3分鐘左右，關火，大功告成！洗蔥切成蔥花，裝盤撒上，上菜嘍~
【小煮叨叨】
1.醃製魚骨的時候，加入薑汁與檸檬汁可以去除魚身上的魚腥味，而且還能激發魚肉的鮮味。但如果家裡沒有檸檬的，可以換成料酒或是米酒。
2.煮魚骨湯，我不加白糖或是雞精，而是用胡椒粉提鮮，所以大家煮的時候也別忘了加了喲~
今天你吃豬肉了嗎？最近的豬肉漲價實在太瘋狂，3天前買一斤還是19.9，可今天去一看就漲到了25.6，走走逛逛了一圈，只好苦笑著回來了。現在的豬肉真是一天一個價，讓人望而止步，想吃肉只能換成雞鴨魚肉和牛肉、羊肉了。還好我家是愛吃魚的，所以吃不了豬肉，那就買點魚肉回來回來解解饞。魚肉的品種很多，每一種的靈魂吃法都不大一樣，譬如今天買的草魚，7元一斤，烤著吃香，燒著吃下飯，做湯還很鮮。
其實，除了這些常規的做法外，魚還有一種最好吃最鮮甜的做法，大部分人都沒做過沒吃過，那就是魚骨湯。每種魚都有魚骨，魚骨比魚肉硬得多，但卻是魚身上的“寶”，很多人不會做總把它扔掉，其實煮成湯吃，鮮過豆腐鯽魚湯，好吃又好喝。魚骨也叫魚刺，它的營養高過魚肉，裡面含有豐富的鈣質，比吃蝦皮還容易被吸收，孩子常喝強筋壯骨長的快。每次做草魚，我總喜歡把魚骨剔下來，搭配上各種時令蔬菜煮成湯，葷素搭配，營養更均勻。秋天是吃茄子的季節，把這食材和茄子一起煮，湯汁又鮮又甜，勝過鯽魚湯，上桌後孩子連喝2大碗。
【茄子魚骨湯】
【食材】：草魚1條、茄子1個、檸檬半個、香蔥1根、姜、大蒜、小米辣。
調料：鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、油。
【菜譜】：
步驟1，把買回來的草魚，防在流水下掏洗乾淨裡面的魚腹部黑膜與髒東西，然後沖洗乾淨。接著擦乾水分，把草魚放在砧板上，菜刀傾斜大概45度左右，剔下兩面的魚肉，留下魚骨部分切成小段。接著把魚頭和魚骨放在一塊，擠入1勺薑汁、1勺檸檬汁，抓勻醃製10分鐘。
步驟2，茄子沖洗乾淨，切去蒂部，斜刀切成塊，放入清水中浸泡，以免橫切面與空氣接觸被氧化變黑。大蒜拍扁去皮，姜洗淨切片，小米辣洗淨切成段，備用。
步驟3，鐵鍋中倒入油，燒熱到冒煙，搖勻，一一夾入醃好的魚頭、魚骨部分，等待1分鐘。
步驟4，把切好的所有的小米辣、大蒜、薑片，全部丟入鍋中，掂鍋炒勻。
步驟5，倒入稍多一點的清水，大火煮到沸騰，繼續烹煮3分鐘。開始加入1勺鹽、1勺蒸魚豉油、少許胡椒粉，調好味道。
步驟6，撈出茄子塊，放入鍋中，輕輕拌勻，烹煮3分鐘左右，關火，大功告成！洗蔥切成蔥花，裝盤撒上，上菜嘍~
【小煮叨叨】
1.醃製魚骨的時候，加入薑汁與檸檬汁可以去除魚身上的魚腥味，而且還能激發魚肉的鮮味。但如果家裡沒有檸檬的，可以換成料酒或是米酒。
2.煮魚骨湯，我不加白糖或是雞精，而是用胡椒粉提鮮，所以大家煮的時候也別忘了加了喲~
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