這菜夏天是個寶，孩子隔三差五吃，促骨骼發育長得高，比喝牛奶強。大家都知道，夏天的蔬菜瓜果好吃，但其實還有一種美食特別容易被大家忽視，那就是炸小魚，酥酥脆脆特別好吃。小編現在還記得，小時候一到夏天，就外公會拿出捕魚的網，配置魚餌，去河裡池塘里弄一下魚回來，然後外婆清理好，炸一些現吃，還拿青椒紅椒炒制一盤，通常以吃小魚，我們幾個孩子吃到連湯汁兒都搶。小魚不僅好吃，營養也特別豐富，富含蛋白質、鈣、鐵等營養物質，能促進孩子的骨骼發育。大家要試試哦，真的特別好吃，超級下飯。
油炸香酥小魚兒
By 龍寶寶陳諾（陳筱盈）
配料：
小魚兒 500克、麵粉 90克、水 110克、精鹽 適量、姜粉 適量、炸魚的油 適量
烹飪步驟：
1.小魚兒用工具刮掉魚鱗，用小剪刀剪開腹部，去掉內臟，頭部的魚鰓也一併去掉，平時我是直接把魚頭去掉的，那樣方便省事還節約時間。
2.小魚兒加適量的鹽和姜粉醃20分鐘，如果沒有姜粉，可以用生薑切碎代替姜粉。
3.醃好的魚倒掉多餘的水份
4.用90克的麵粉加110克的水混合成沒有顆粒的麵糊，太乾或者太溼都不行，用筷子挑一點麵糊，不會快速滴落的比較好。
5.把小魚兒放到麵糊裡，儘量讓每一條小魚兒全身都裹上面糊。
6.用小奶鍋把油燒到6層熱，筷子放入油鍋中冒小泡，一條一條地放入裹好麵糊的小魚兒，小火慢慢炸幾分鐘，避免小魚兒還沒炸熟就糊掉了。
7.小魚兒炸到表面微微發黃，浮上油麵，轉大火炸一分鐘，這樣炸出來的小魚兒不會吸很多油
8.炸好的魚兒撈出瀝一下油
9.放入油鍋中復炸一次，時間大概一分鐘
10.復炸過的小魚兒撈出，顏色很誘人
11.炸好的香酥小魚兒，顏色好饞人，你是不是也想來嘗一嘗呢？
烹飪小貼士：
1、營養物質：小魚不僅好吃，營養也特別豐富，富含蛋白質、鈣、鐵等營養物質，能促進孩子的骨骼發育。
2、做法：處理好的小魚加適量的鹽和姜粉醃20分鐘；醃好的魚倒掉多餘的水份；用90克的麵粉加110克的水混合成沒有顆粒的麵糊；讓每一條小魚兒全身都裹上面糊；油燒到6成熱，一條一條地放入裹好麵糊的小魚兒，小火慢慢炸幾分鐘，炸到表面微微發黃，浮上油麵，轉大火炸一分鐘即可。
3、小貼士：小魚炸好後，再放入油鍋中復炸一次，時間大概一分鐘，色澤更好，口感更酥脆。
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