現在已經是春天了，雖然很多地方的氣溫還是很低，但我們當地近來都已經穿夏裝了，最高氣溫都有30度。立春之後，有的地區有吃春捲的飲食習慣，春捲裡通常包含著大量春天的新鮮蔬菜，一口咬下去，營養又美味。除此之外，我們當地立春後還有著吃蘿蔔的習慣，立春吃蘿蔔，稱為“咬春”、“啃春”。
都說冬季的蘿蔔賽人蔘，2月雖然是初春了，但很多地區的氣溫還是更接近冬天的。所以立春後的蘿蔔又有“小人蔘”之美稱。我們當地的白蘿蔔價格一般都是在1塊錢左右，非常的物美價廉。蘿蔔的營養價值很豐富，不僅口感清脆爽口，白蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體免疫力， 提高抗病能力，增強體質長個子，還可以解春困。
蘿蔔的吃法也有很多，這裡要分享的做法是蘿蔔搭配肉末一起蒸，在造型上稍微花點心思。就能做出一道營養美味又好看的：蘿蔔蒸肉末（花開富貴）。過年吃這道菜寓意也特別好，“花開富貴、蒸蒸日上”，蒸著吃營養美味，好吃還不上火。它是天然的“小人蔘”，才1元錢一斤，立春後要多吃，孩子體質好。立春後，這菜要給孩子吃，孩子常吃猛長個，1元一斤，不懂可惜了。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：豬肉適量、白蘿蔔一根、玉米粒適量、馬蹄5個、紅蘿蔔一根、青瓜一根。配料：油鹽適量，醬油、蠔油、一勺料酒、半勺糖、鹽、適量胡椒粉、一勺生粉。
1、馬蹄和紅蘿蔔去皮切粒，青瓜洗乾淨切粒待用，玉米粒洗淨待用。
2、白蘿蔔去皮洗淨切成薄片裝盤待用。也可以用刨絲器刨成片更方便一些。
3、鍋里加入適量的清水，大火將煮煮開，將白蘿蔔片下鍋焯水變軟即可撈起。可以加入少許鹽一起焯水，這樣蘿蔔片更入味一些。（蘿蔔焯水後變軟這樣在包裹肉餡時不容易斷開）。
4、豬肉洗乾淨剁成肉糜，加入一勺醬油，一勺蠔油，一勺料酒，半勺糖，一勺鹽，適量胡椒粉，一勺生粉，一同攪拌均勻。
5、接著將馬蹄粒加入肉餡中一同攪拌，拌勻後醃製30分鐘待用。
6、把蘿蔔片在碟子裡圍成一個圈，逐個加入適量肉糜。也可以用蘿蔔片包裹著肉糜，然後擺盤在盤中，怎麼方便怎麼來。
7、鍋上汽後將蘿蔔下鍋隔水蒸10分鐘。10分鐘後打開蓋子把玉米粒，紅蘿蔔，馬蹄和青瓜放在中間，再蒸5分鐘即可。
8、把汁倒入碗裡，加入一勺醬油和蠔油到碗裡拌勻。接著把汁倒入鍋裡煮開，加入水澱粉勾芡至濃稠即可出鍋。
9、接著將煮好的料汁淋在蘿蔔上。
10、最後再撒上少許的蔥花點綴提香即可。這樣一道家常版的：蘿蔔片蒸肉末就做好啦。這道菜的造型特別漂亮，像一朵盛開的花朵，也有著非常好聽吉祥的名字：花開富貴。逢年過節家人聚餐，或者是待客都是非常不錯的。葷素搭配營養價值也很全面，適合全家老小一同享用，蒸著吃美味還不上火。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、蘿蔔切成片，不要太厚，如上圖的厚度剛剛好。焯水一下，蘿蔔焯水後變軟這樣在包裹肉餡時不容易斷開。
2、肉餡的做法跟調餃子餡類似，可以根據自己的喜好來添加配料和食材。
3、先將蘿蔔和肉下鍋蒸個10分鐘，再放入中間的配菜一起蒸，因為配菜容易熟，蒸時間久口感就不好了。
4、最後蒸好的湯汁倒入碗裡，加入配料和澱粉勾芡一個自己喜歡的醬汁淋在面上即可。