南瓜別隻會用來煮粥了，蒸一蒸做成甜點，香甜軟糯超好吃。

秋天到，南瓜俏。現在正是吃南瓜的時節。金黃的南瓜可以變換出很多種不同的吃法，可以和主食一起做成南瓜飯、南瓜粥，可以煮湯，還可以直接炒，今天咱換個方式吃南瓜。將南瓜蒸一蒸，做成甜點，一個個金黃的小圓球，表面是雪白的椰蓉，看著著實可愛。咬一口，香甜軟糯超好吃。

秋天吃南瓜正當時，不炒也不煮，簡單幾步做成它，軟糯Q彈超好吃。你也試試吧。

【椰蓉南瓜球】

【所需食材】：老南瓜 1段，糯米粉 200g，白砂糖 1大勺，椰蓉 100g。

【具體制作步驟】：

1.準備好所有的食材。將老南瓜的硬皮切掉，去掉南瓜瓤和南瓜籽，然後清洗乾淨。

2.然後將清洗乾淨的南瓜改刀切成細條狀。切成細條主要是為了更好蒸熟，更省時間。

3.將切好的南瓜條放入耐高溫的碗裡面，然後蒸十分鐘左右，至南瓜熟透，用筷子扎一下，能夠輕鬆穿透就可以了。

4.將蒸熟的南瓜條取出來，用勺子按壓成泥狀，然後趁熱加入一勺細砂糖，快速攪拌均勻，熱南瓜泥可以融化細砂糖。

5.然後加入適量糯米粉，用筷子將糯米粉與南瓜泥混合均勻。糯米粉要趁南瓜泥還熱的時候放進去，熱南瓜泥可以將糯米粉熟化，增加它的黏性，做出來的麵糰更柔軟，更好操作。

6.先用筷子大致攪拌成團，然後稍微晾一下，等到不燙手的時候，再用手揉成一個光滑而且柔軟的麵糰。柔軟度應該和耳垂的軟度差不多。

7.將揉好的南瓜麵糰平均分割成等份的小面劑子，憑手感，差不多大小就可以，不需要那麼精確啦。然後將每一個小面劑子都搓成圓球形狀，擺放到一個平盤裡面。小圓球的大小和湯圓差不多吧。

8.鍋中放入適量清水，大火將水煮至沸騰，然後把蒸格架在鍋裡，再把放有南瓜球的平盤放在蒸格上面。

9.轉中火，將南瓜球蒸熟，時間大概是十分鐘左右吧。南瓜球的大小不一樣的話，蒸制的時間也要做出相應的調整。生的南瓜球是淡淡的黃色，蒸熟的南瓜球顏色會變成金黃色，非常誘人。

10.將椰蓉放入碗裡面，然後將蒸熟的南瓜球放入椰蓉裡面滾一滾，使其表面都裹滿椰蓉，全部做好之後就可以開吃啦。

【小貼士】：

1.糯米粉的用量是不固定的，因為南瓜蒸熟之後的含水量是不同的，所以要根據麵糰的狀態來決定。

2.白砂糖的用量要根據個人的口味調整，南瓜本身就是甜的，所以細砂糖不需要放太多。

3.剛蒸好的南瓜球非常粘黏，裹滿椰蓉，不僅可以防粘，可以味道更好吃。

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