作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
by AIKO淘
所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
by AIKO淘
所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
（分享自豆果美食認證達人繾顏亦是安軟軟）
【食材清單】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【詳細做法】
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
by AIKO淘
所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
（分享自豆果美食認證達人繾顏亦是安軟軟）
【食材清單】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【詳細做法】
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
by AIKO淘
所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
（分享自豆果美食認證達人繾顏亦是安軟軟）
【食材清單】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【詳細做法】
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！
作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
by AIKO淘
所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
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【食材清單】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【詳細做法】
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！
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by AIKO淘
所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
（分享自豆果美食認證達人繾顏亦是安軟軟）
【食材清單】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【詳細做法】
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！
自制黃油
其實淡奶油打發過了不用扔，接著打，打著打著就成黃油了……
作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
by AIKO淘
所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
（分享自豆果美食認證達人繾顏亦是安軟軟）
【食材清單】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【詳細做法】
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！
自制黃油
其實淡奶油打發過了不用扔，接著打，打著打著就成黃油了……
（分享自豆果美食認證達人火龍果果•﹏•)
【食材清單】
淡奶油700ml，檸檬汁幾滴
【詳細做法】
1、把淡奶油加入無水無油的打蛋盆裡，加入檸檬汁，沒有的話可以用白醋代替，打蛋器高速開打，五分鐘左右奶油開始粘稠，出現細細的紋路。
作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
by AIKO淘
所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
（分享自豆果美食認證達人繾顏亦是安軟軟）
【食材清單】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【詳細做法】
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！
自制黃油
其實淡奶油打發過了不用扔，接著打，打著打著就成黃油了……
（分享自豆果美食認證達人火龍果果•﹏•)
【食材清單】
淡奶油700ml，檸檬汁幾滴
【詳細做法】
1、把淡奶油加入無水無油的打蛋盆裡，加入檸檬汁，沒有的話可以用白醋代替，打蛋器高速開打，五分鐘左右奶油開始粘稠，出現細細的紋路。
2、打到十分鐘左右，出現顆粒狀，並且有液體出來。
作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
by AIKO淘
所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
（分享自豆果美食認證達人繾顏亦是安軟軟）
【食材清單】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【詳細做法】
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！
自制黃油
其實淡奶油打發過了不用扔，接著打，打著打著就成黃油了……
（分享自豆果美食認證達人火龍果果•﹏•)
【食材清單】
淡奶油700ml，檸檬汁幾滴
【詳細做法】
1、把淡奶油加入無水無油的打蛋盆裡，加入檸檬汁，沒有的話可以用白醋代替，打蛋器高速開打，五分鐘左右奶油開始粘稠，出現細細的紋路。
2、打到十分鐘左右，出現顆粒狀，並且有液體出來。
3、顆粒更加多了，稀出來的液體也多了，這樣黃油就差不多了。
作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
by AIKO淘
所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
（分享自豆果美食認證達人繾顏亦是安軟軟）
【食材清單】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【詳細做法】
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！
自制黃油
其實淡奶油打發過了不用扔，接著打，打著打著就成黃油了……
（分享自豆果美食認證達人火龍果果•﹏•)
【食材清單】
淡奶油700ml，檸檬汁幾滴
【詳細做法】
1、把淡奶油加入無水無油的打蛋盆裡，加入檸檬汁，沒有的話可以用白醋代替，打蛋器高速開打，五分鐘左右奶油開始粘稠，出現細細的紋路。
2、打到十分鐘左右，出現顆粒狀，並且有液體出來。
3、顆粒更加多了，稀出來的液體也多了，這樣黃油就差不多了。
4、把黃油撈出，攥幹水分，裝在保鮮膜裡，放冰箱冷凍一下午就可以了。將近300g，又省錢了。
作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
by AIKO淘
所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
（分享自豆果美食認證達人繾顏亦是安軟軟）
【食材清單】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【詳細做法】
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！
自制黃油
其實淡奶油打發過了不用扔，接著打，打著打著就成黃油了……
（分享自豆果美食認證達人火龍果果•﹏•)
【食材清單】
淡奶油700ml，檸檬汁幾滴
【詳細做法】
1、把淡奶油加入無水無油的打蛋盆裡，加入檸檬汁，沒有的話可以用白醋代替，打蛋器高速開打，五分鐘左右奶油開始粘稠，出現細細的紋路。
2、打到十分鐘左右，出現顆粒狀，並且有液體出來。
3、顆粒更加多了，稀出來的液體也多了，這樣黃油就差不多了。
4、把黃油撈出，攥幹水分，裝在保鮮膜裡，放冰箱冷凍一下午就可以了。將近300g，又省錢了。
作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
by AIKO淘
所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
（分享自豆果美食認證達人繾顏亦是安軟軟）
【食材清單】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【詳細做法】
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！
自制黃油
其實淡奶油打發過了不用扔，接著打，打著打著就成黃油了……
（分享自豆果美食認證達人火龍果果•﹏•)
【食材清單】
淡奶油700ml，檸檬汁幾滴
【詳細做法】
1、把淡奶油加入無水無油的打蛋盆裡，加入檸檬汁，沒有的話可以用白醋代替，打蛋器高速開打，五分鐘左右奶油開始粘稠，出現細細的紋路。
2、打到十分鐘左右，出現顆粒狀，並且有液體出來。
3、顆粒更加多了，稀出來的液體也多了，這樣黃油就差不多了。
4、把黃油撈出，攥幹水分，裝在保鮮膜裡，放冰箱冷凍一下午就可以了。將近300g，又省錢了。
自制奶油奶酪
作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
by AIKO淘
所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
（分享自豆果美食認證達人繾顏亦是安軟軟）
【食材清單】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【詳細做法】
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！
自制黃油
其實淡奶油打發過了不用扔，接著打，打著打著就成黃油了……
（分享自豆果美食認證達人火龍果果•﹏•)
【食材清單】
淡奶油700ml，檸檬汁幾滴
【詳細做法】
1、把淡奶油加入無水無油的打蛋盆裡，加入檸檬汁，沒有的話可以用白醋代替，打蛋器高速開打，五分鐘左右奶油開始粘稠，出現細細的紋路。
2、打到十分鐘左右，出現顆粒狀，並且有液體出來。
3、顆粒更加多了，稀出來的液體也多了，這樣黃油就差不多了。
4、把黃油撈出，攥幹水分，裝在保鮮膜裡，放冰箱冷凍一下午就可以了。將近300g，又省錢了。
自制奶油奶酪
（分享自豆果美食認證達人 藍胖紙叮噹)
【食材準備】
全脂牛奶 1000ml，檸檬汁 50ml，研磨鹽 0.5-1g
檸檬汁可以用白醋或青檸汁代替
【詳細做法】
1、檸檬我徒手擠了一個半，過濾後得到大概近50ml的原汁
作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
by AIKO淘
所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
（分享自豆果美食認證達人繾顏亦是安軟軟）
【食材清單】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【詳細做法】
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！
自制黃油
其實淡奶油打發過了不用扔，接著打，打著打著就成黃油了……
（分享自豆果美食認證達人火龍果果•﹏•)
【食材清單】
淡奶油700ml，檸檬汁幾滴
【詳細做法】
1、把淡奶油加入無水無油的打蛋盆裡，加入檸檬汁，沒有的話可以用白醋代替，打蛋器高速開打，五分鐘左右奶油開始粘稠，出現細細的紋路。
2、打到十分鐘左右，出現顆粒狀，並且有液體出來。
3、顆粒更加多了，稀出來的液體也多了，這樣黃油就差不多了。
4、把黃油撈出，攥幹水分，裝在保鮮膜裡，放冰箱冷凍一下午就可以了。將近300g，又省錢了。
自制奶油奶酪
（分享自豆果美食認證達人 藍胖紙叮噹)
【食材準備】
全脂牛奶 1000ml，檸檬汁 50ml，研磨鹽 0.5-1g
檸檬汁可以用白醋或青檸汁代替
【詳細做法】
1、檸檬我徒手擠了一個半，過濾後得到大概近50ml的原汁
2、將全脂牛奶倒入鍋中，用小火加熱到出現泡泡開始沸騰，開始加入檸檬汁；
檸檬汁分3-4次倒入微微沸騰的牛奶中，並不停攪拌，直到牛奶形成蛋白質和乳清徹底分離的狀態
作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
by AIKO淘
所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
（分享自豆果美食認證達人繾顏亦是安軟軟）
【食材清單】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【詳細做法】
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！
自制黃油
其實淡奶油打發過了不用扔，接著打，打著打著就成黃油了……
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【食材清單】
淡奶油700ml，檸檬汁幾滴
【詳細做法】
1、把淡奶油加入無水無油的打蛋盆裡，加入檸檬汁，沒有的話可以用白醋代替，打蛋器高速開打，五分鐘左右奶油開始粘稠，出現細細的紋路。
2、打到十分鐘左右，出現顆粒狀，並且有液體出來。
3、顆粒更加多了，稀出來的液體也多了，這樣黃油就差不多了。
4、把黃油撈出，攥幹水分，裝在保鮮膜裡，放冰箱冷凍一下午就可以了。將近300g，又省錢了。
自制奶油奶酪
（分享自豆果美食認證達人 藍胖紙叮噹)
【食材準備】
全脂牛奶 1000ml，檸檬汁 50ml，研磨鹽 0.5-1g
檸檬汁可以用白醋或青檸汁代替
【詳細做法】
1、檸檬我徒手擠了一個半，過濾後得到大概近50ml的原汁
2、將全脂牛奶倒入鍋中，用小火加熱到出現泡泡開始沸騰，開始加入檸檬汁；
檸檬汁分3-4次倒入微微沸騰的牛奶中，並不停攪拌，直到牛奶形成蛋白質和乳清徹底分離的狀態
作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
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所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
（分享自豆果美食認證達人繾顏亦是安軟軟）
【食材清單】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【詳細做法】
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！
自制黃油
其實淡奶油打發過了不用扔，接著打，打著打著就成黃油了……
（分享自豆果美食認證達人火龍果果•﹏•)
【食材清單】
淡奶油700ml，檸檬汁幾滴
【詳細做法】
1、把淡奶油加入無水無油的打蛋盆裡，加入檸檬汁，沒有的話可以用白醋代替，打蛋器高速開打，五分鐘左右奶油開始粘稠，出現細細的紋路。
2、打到十分鐘左右，出現顆粒狀，並且有液體出來。
3、顆粒更加多了，稀出來的液體也多了，這樣黃油就差不多了。
4、把黃油撈出，攥幹水分，裝在保鮮膜裡，放冰箱冷凍一下午就可以了。將近300g，又省錢了。
自制奶油奶酪
（分享自豆果美食認證達人 藍胖紙叮噹)
【食材準備】
全脂牛奶 1000ml，檸檬汁 50ml，研磨鹽 0.5-1g
檸檬汁可以用白醋或青檸汁代替
【詳細做法】
1、檸檬我徒手擠了一個半，過濾後得到大概近50ml的原汁
2、將全脂牛奶倒入鍋中，用小火加熱到出現泡泡開始沸騰，開始加入檸檬汁；
檸檬汁分3-4次倒入微微沸騰的牛奶中，並不停攪拌，直到牛奶形成蛋白質和乳清徹底分離的狀態
3、在濾網上鋪塊紗布（蒸布、茶巾什麼都可以）並架在一個大一點的碗上，用勺子慢慢將牛奶混合物舀入紗布中（我的過篩器只能架在碗上，若是你們的過篩器比較大就可以架在盆上，直接用倒的了）
作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
by AIKO淘
所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
（分享自豆果美食認證達人繾顏亦是安軟軟）
【食材清單】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【詳細做法】
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！
自制黃油
其實淡奶油打發過了不用扔，接著打，打著打著就成黃油了……
（分享自豆果美食認證達人火龍果果•﹏•)
【食材清單】
淡奶油700ml，檸檬汁幾滴
【詳細做法】
1、把淡奶油加入無水無油的打蛋盆裡，加入檸檬汁，沒有的話可以用白醋代替，打蛋器高速開打，五分鐘左右奶油開始粘稠，出現細細的紋路。
2、打到十分鐘左右，出現顆粒狀，並且有液體出來。
3、顆粒更加多了，稀出來的液體也多了，這樣黃油就差不多了。
4、把黃油撈出，攥幹水分，裝在保鮮膜裡，放冰箱冷凍一下午就可以了。將近300g，又省錢了。
自制奶油奶酪
（分享自豆果美食認證達人 藍胖紙叮噹)
【食材準備】
全脂牛奶 1000ml，檸檬汁 50ml，研磨鹽 0.5-1g
檸檬汁可以用白醋或青檸汁代替
【詳細做法】
1、檸檬我徒手擠了一個半，過濾後得到大概近50ml的原汁
2、將全脂牛奶倒入鍋中，用小火加熱到出現泡泡開始沸騰，開始加入檸檬汁；
檸檬汁分3-4次倒入微微沸騰的牛奶中，並不停攪拌，直到牛奶形成蛋白質和乳清徹底分離的狀態
3、在濾網上鋪塊紗布（蒸布、茶巾什麼都可以）並架在一個大一點的碗上，用勺子慢慢將牛奶混合物舀入紗布中（我的過篩器只能架在碗上，若是你們的過篩器比較大就可以架在盆上，直接用倒的了）
4、牛奶混合物全部倒出來後，在過濾網上控水15分鐘；將控好水的奶油奶酪倒入碗中
作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
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所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
（分享自豆果美食認證達人繾顏亦是安軟軟）
【食材清單】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【詳細做法】
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！
自制黃油
其實淡奶油打發過了不用扔，接著打，打著打著就成黃油了……
（分享自豆果美食認證達人火龍果果•﹏•)
【食材清單】
淡奶油700ml，檸檬汁幾滴
【詳細做法】
1、把淡奶油加入無水無油的打蛋盆裡，加入檸檬汁，沒有的話可以用白醋代替，打蛋器高速開打，五分鐘左右奶油開始粘稠，出現細細的紋路。
2、打到十分鐘左右，出現顆粒狀，並且有液體出來。
3、顆粒更加多了，稀出來的液體也多了，這樣黃油就差不多了。
4、把黃油撈出，攥幹水分，裝在保鮮膜裡，放冰箱冷凍一下午就可以了。將近300g，又省錢了。
自制奶油奶酪
（分享自豆果美食認證達人 藍胖紙叮噹)
【食材準備】
全脂牛奶 1000ml，檸檬汁 50ml，研磨鹽 0.5-1g
檸檬汁可以用白醋或青檸汁代替
【詳細做法】
1、檸檬我徒手擠了一個半，過濾後得到大概近50ml的原汁
2、將全脂牛奶倒入鍋中，用小火加熱到出現泡泡開始沸騰，開始加入檸檬汁；
檸檬汁分3-4次倒入微微沸騰的牛奶中，並不停攪拌，直到牛奶形成蛋白質和乳清徹底分離的狀態
3、在濾網上鋪塊紗布（蒸布、茶巾什麼都可以）並架在一個大一點的碗上，用勺子慢慢將牛奶混合物舀入紗布中（我的過篩器只能架在碗上，若是你們的過篩器比較大就可以架在盆上，直接用倒的了）
4、牛奶混合物全部倒出來後，在過濾網上控水15分鐘；將控好水的奶油奶酪倒入碗中
作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
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所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
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（分享自豆果美食認證達人繾顏亦是安軟軟）
【食材清單】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【詳細做法】
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！
自制黃油
其實淡奶油打發過了不用扔，接著打，打著打著就成黃油了……
（分享自豆果美食認證達人火龍果果•﹏•)
【食材清單】
淡奶油700ml，檸檬汁幾滴
【詳細做法】
1、把淡奶油加入無水無油的打蛋盆裡，加入檸檬汁，沒有的話可以用白醋代替，打蛋器高速開打，五分鐘左右奶油開始粘稠，出現細細的紋路。
2、打到十分鐘左右，出現顆粒狀，並且有液體出來。
3、顆粒更加多了，稀出來的液體也多了，這樣黃油就差不多了。
4、把黃油撈出，攥幹水分，裝在保鮮膜裡，放冰箱冷凍一下午就可以了。將近300g，又省錢了。
自制奶油奶酪
（分享自豆果美食認證達人 藍胖紙叮噹)
【食材準備】
全脂牛奶 1000ml，檸檬汁 50ml，研磨鹽 0.5-1g
檸檬汁可以用白醋或青檸汁代替
【詳細做法】
1、檸檬我徒手擠了一個半，過濾後得到大概近50ml的原汁
2、將全脂牛奶倒入鍋中，用小火加熱到出現泡泡開始沸騰，開始加入檸檬汁；
檸檬汁分3-4次倒入微微沸騰的牛奶中，並不停攪拌，直到牛奶形成蛋白質和乳清徹底分離的狀態
3、在濾網上鋪塊紗布（蒸布、茶巾什麼都可以）並架在一個大一點的碗上，用勺子慢慢將牛奶混合物舀入紗布中（我的過篩器只能架在碗上，若是你們的過篩器比較大就可以架在盆上，直接用倒的了）
4、牛奶混合物全部倒出來後，在過濾網上控水15分鐘；將控好水的奶油奶酪倒入碗中
1升牛奶就這麼丟丟
5、旋轉5次研磨鹽，然後用攪拌棒高速攪打，至奶油奶酪均勻絲滑無顆粒（若攪打時發現奶油奶酪有點乾的話，可以加1-2勺剛才控出來的乳清繼續攪打至絲滑）
作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
by AIKO淘
所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
（分享自豆果美食認證達人繾顏亦是安軟軟）
【食材清單】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【詳細做法】
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！
自制黃油
其實淡奶油打發過了不用扔，接著打，打著打著就成黃油了……
（分享自豆果美食認證達人火龍果果•﹏•)
【食材清單】
淡奶油700ml，檸檬汁幾滴
【詳細做法】
1、把淡奶油加入無水無油的打蛋盆裡，加入檸檬汁，沒有的話可以用白醋代替，打蛋器高速開打，五分鐘左右奶油開始粘稠，出現細細的紋路。
2、打到十分鐘左右，出現顆粒狀，並且有液體出來。
3、顆粒更加多了，稀出來的液體也多了，這樣黃油就差不多了。
4、把黃油撈出，攥幹水分，裝在保鮮膜裡，放冰箱冷凍一下午就可以了。將近300g，又省錢了。
自制奶油奶酪
（分享自豆果美食認證達人 藍胖紙叮噹)
【食材準備】
全脂牛奶 1000ml，檸檬汁 50ml，研磨鹽 0.5-1g
檸檬汁可以用白醋或青檸汁代替
【詳細做法】
1、檸檬我徒手擠了一個半，過濾後得到大概近50ml的原汁
2、將全脂牛奶倒入鍋中，用小火加熱到出現泡泡開始沸騰，開始加入檸檬汁；
檸檬汁分3-4次倒入微微沸騰的牛奶中，並不停攪拌，直到牛奶形成蛋白質和乳清徹底分離的狀態
3、在濾網上鋪塊紗布（蒸布、茶巾什麼都可以）並架在一個大一點的碗上，用勺子慢慢將牛奶混合物舀入紗布中（我的過篩器只能架在碗上，若是你們的過篩器比較大就可以架在盆上，直接用倒的了）
4、牛奶混合物全部倒出來後，在過濾網上控水15分鐘；將控好水的奶油奶酪倒入碗中
1升牛奶就這麼丟丟
5、旋轉5次研磨鹽，然後用攪拌棒高速攪打，至奶油奶酪均勻絲滑無顆粒（若攪打時發現奶油奶酪有點乾的話，可以加1-2勺剛才控出來的乳清繼續攪打至絲滑）
作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
by AIKO淘
所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
（分享自豆果美食認證達人繾顏亦是安軟軟）
【食材清單】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【詳細做法】
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！
自制黃油
其實淡奶油打發過了不用扔，接著打，打著打著就成黃油了……
（分享自豆果美食認證達人火龍果果•﹏•)
【食材清單】
淡奶油700ml，檸檬汁幾滴
【詳細做法】
1、把淡奶油加入無水無油的打蛋盆裡，加入檸檬汁，沒有的話可以用白醋代替，打蛋器高速開打，五分鐘左右奶油開始粘稠，出現細細的紋路。
2、打到十分鐘左右，出現顆粒狀，並且有液體出來。
3、顆粒更加多了，稀出來的液體也多了，這樣黃油就差不多了。
4、把黃油撈出，攥幹水分，裝在保鮮膜裡，放冰箱冷凍一下午就可以了。將近300g，又省錢了。
自制奶油奶酪
（分享自豆果美食認證達人 藍胖紙叮噹)
【食材準備】
全脂牛奶 1000ml，檸檬汁 50ml，研磨鹽 0.5-1g
檸檬汁可以用白醋或青檸汁代替
【詳細做法】
1、檸檬我徒手擠了一個半，過濾後得到大概近50ml的原汁
2、將全脂牛奶倒入鍋中，用小火加熱到出現泡泡開始沸騰，開始加入檸檬汁；
檸檬汁分3-4次倒入微微沸騰的牛奶中，並不停攪拌，直到牛奶形成蛋白質和乳清徹底分離的狀態
3、在濾網上鋪塊紗布（蒸布、茶巾什麼都可以）並架在一個大一點的碗上，用勺子慢慢將牛奶混合物舀入紗布中（我的過篩器只能架在碗上，若是你們的過篩器比較大就可以架在盆上，直接用倒的了）
4、牛奶混合物全部倒出來後，在過濾網上控水15分鐘；將控好水的奶油奶酪倒入碗中
1升牛奶就這麼丟丟
5、旋轉5次研磨鹽，然後用攪拌棒高速攪打，至奶油奶酪均勻絲滑無顆粒（若攪打時發現奶油奶酪有點乾的話，可以加1-2勺剛才控出來的乳清繼續攪打至絲滑）
這是攪打完的奶油奶酪，是不是很細膩絲滑
6、控出來的乳清可不要丟棄哦，可以直接飲用，營養價值很高喲！也可以用來和麵做糕點
作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
by AIKO淘
所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
（分享自豆果美食認證達人繾顏亦是安軟軟）
【食材清單】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【詳細做法】
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！
自制黃油
其實淡奶油打發過了不用扔，接著打，打著打著就成黃油了……
（分享自豆果美食認證達人火龍果果•﹏•)
【食材清單】
淡奶油700ml，檸檬汁幾滴
【詳細做法】
1、把淡奶油加入無水無油的打蛋盆裡，加入檸檬汁，沒有的話可以用白醋代替，打蛋器高速開打，五分鐘左右奶油開始粘稠，出現細細的紋路。
2、打到十分鐘左右，出現顆粒狀，並且有液體出來。
3、顆粒更加多了，稀出來的液體也多了，這樣黃油就差不多了。
4、把黃油撈出，攥幹水分，裝在保鮮膜裡，放冰箱冷凍一下午就可以了。將近300g，又省錢了。
自制奶油奶酪
（分享自豆果美食認證達人 藍胖紙叮噹)
【食材準備】
全脂牛奶 1000ml，檸檬汁 50ml，研磨鹽 0.5-1g
檸檬汁可以用白醋或青檸汁代替
【詳細做法】
1、檸檬我徒手擠了一個半，過濾後得到大概近50ml的原汁
2、將全脂牛奶倒入鍋中，用小火加熱到出現泡泡開始沸騰，開始加入檸檬汁；
檸檬汁分3-4次倒入微微沸騰的牛奶中，並不停攪拌，直到牛奶形成蛋白質和乳清徹底分離的狀態
3、在濾網上鋪塊紗布（蒸布、茶巾什麼都可以）並架在一個大一點的碗上，用勺子慢慢將牛奶混合物舀入紗布中（我的過篩器只能架在碗上，若是你們的過篩器比較大就可以架在盆上，直接用倒的了）
4、牛奶混合物全部倒出來後，在過濾網上控水15分鐘；將控好水的奶油奶酪倒入碗中
1升牛奶就這麼丟丟
5、旋轉5次研磨鹽，然後用攪拌棒高速攪打，至奶油奶酪均勻絲滑無顆粒（若攪打時發現奶油奶酪有點乾的話，可以加1-2勺剛才控出來的乳清繼續攪打至絲滑）
這是攪打完的奶油奶酪，是不是很細膩絲滑
6、控出來的乳清可不要丟棄哦，可以直接飲用，營養價值很高喲！也可以用來和麵做糕點
7、做好的奶油奶酪放進密封罐冰箱冷藏，冷藏，冷藏，重要事情說三遍。切勿放冷凍，出來後就成渣渣了哈！可保存一週時間，所以做的時候大家掂量著來哈！
作為一個美食博主，而且還是一個熱愛烘焙的美食博主，最常被問到的問題就是：××這種材料我沒有怎麼辦，可以用××代替嗎？
今天我想回答下這個問題。就是烘焙這個事情吧，是很講究的，不像做菜。你炒個菜放什麼調料，放多少，可以按你自己的喜好來，咱們中國菜不是有個說法嘛，就是“適量”，更多的是經驗積累和感覺，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料種類還有劑量會完全影響最後的成品，因此像電子秤量杯這樣的東西是一定要備著的，甚至有些甜品還需要溫度計來測量溫度。
by AIKO淘
所以遇到這種問題，我都會告訴大家，分享出來的配方是達人自己做的成功的經驗，具體到每個人去做的時候情況都不一樣，要說有些材料可不可以替代，因為沒有試過所以不能確定地告訴大家可以用什麼什麼替代。只能說按照分享的配方來，成功率會很高。
當然，確實因為大家都是來自五湖四海，不同城市，有些食材不好買，所以今天分享給大家3種烘焙用的材料的自制方法，希望可以幫到大家。
自制淡奶油
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
（分享自豆果美食認證達人繾顏亦是安軟軟）
【食材清單】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【詳細做法】
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！
自制黃油
其實淡奶油打發過了不用扔，接著打，打著打著就成黃油了……
（分享自豆果美食認證達人火龍果果•﹏•)
【食材清單】
淡奶油700ml，檸檬汁幾滴
【詳細做法】
1、把淡奶油加入無水無油的打蛋盆裡，加入檸檬汁，沒有的話可以用白醋代替，打蛋器高速開打，五分鐘左右奶油開始粘稠，出現細細的紋路。
2、打到十分鐘左右，出現顆粒狀，並且有液體出來。
3、顆粒更加多了，稀出來的液體也多了，這樣黃油就差不多了。
4、把黃油撈出，攥幹水分，裝在保鮮膜裡，放冰箱冷凍一下午就可以了。將近300g，又省錢了。
自制奶油奶酪
（分享自豆果美食認證達人 藍胖紙叮噹)
【食材準備】
全脂牛奶 1000ml，檸檬汁 50ml，研磨鹽 0.5-1g
檸檬汁可以用白醋或青檸汁代替
【詳細做法】
1、檸檬我徒手擠了一個半，過濾後得到大概近50ml的原汁
2、將全脂牛奶倒入鍋中，用小火加熱到出現泡泡開始沸騰，開始加入檸檬汁；
檸檬汁分3-4次倒入微微沸騰的牛奶中，並不停攪拌，直到牛奶形成蛋白質和乳清徹底分離的狀態
3、在濾網上鋪塊紗布（蒸布、茶巾什麼都可以）並架在一個大一點的碗上，用勺子慢慢將牛奶混合物舀入紗布中（我的過篩器只能架在碗上，若是你們的過篩器比較大就可以架在盆上，直接用倒的了）
4、牛奶混合物全部倒出來後，在過濾網上控水15分鐘；將控好水的奶油奶酪倒入碗中
1升牛奶就這麼丟丟
5、旋轉5次研磨鹽，然後用攪拌棒高速攪打，至奶油奶酪均勻絲滑無顆粒（若攪打時發現奶油奶酪有點乾的話，可以加1-2勺剛才控出來的乳清繼續攪打至絲滑）
這是攪打完的奶油奶酪，是不是很細膩絲滑
6、控出來的乳清可不要丟棄哦，可以直接飲用，營養價值很高喲！也可以用來和麵做糕點
7、做好的奶油奶酪放進密封罐冰箱冷藏，冷藏，冷藏，重要事情說三遍。切勿放冷凍，出來後就成渣渣了哈！可保存一週時間，所以做的時候大家掂量著來哈！
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