苜蓿有幾種，以紫苜蓿最常見，我縣人說苜蓿就是指的紫苜蓿，今天就說紫苜蓿。下文簡稱“苜蓿”。
提到苜蓿，那種愛與恨、苦與甜、美味與充飢百感交集。如果說現在苜蓿拌菜。涼菜是美味，那麼曾經的苜蓿窩窩頭作為主食就是苦澀和無奈的回憶了。在饑荒的歲月，能有苜蓿窩窩頭是不錯的家庭了，苜蓿在“千奇百怪”的野菜中算是上品，我想它比起“玉米杆澱粉”，榆樹皮等等要好下口的多；我們還有什麼理由不珍惜現在的生活？
“以糧為綱”的歲月，生產隊種植有少量的紫花苜蓿，主要是為了養生產隊那幾頭牛。但是每年春天“偷苜蓿”的人此起披伏。膽大的人能吃到苜蓿窩窩頭。膽小的人只能吃其它野菜了。苜蓿和野菜除了充飢，還能滿足和彌補因貧窮而嘗不到新鮮蔬菜的味蕾。
春天“頭茬”苜蓿，手“掐”嫩尖是無疑是最好吃的。可以拌菜、涼拌菜、做窩窩頭、苜蓿面片等等吃法。二茬、三茬的時候就不太好吃了，除了吃不飽的年代，現在幾乎沒有人吃二茬、三茬的苜蓿了。
我縣現在已經很少有人種植苜蓿，即使是養牛戶，他們也是用發酵的玉米杆為主要飼料。不過偶然可以看見一塊管理不錯的苜蓿。現在苜蓿多為半野生狀態，也就是以前種植的現在放棄不再管理，野草與苜蓿混生。或為苜蓿子散落在田邊、小塊荒地，由於是多年生草本，非常耐旱，荒地裡的苜蓿生長的也不錯。（苜蓿宿根可以成活20年以上，據說它的根可以深入地下15米，生長2個月時籽苗的根可深入土壤90公分，5個月時達180公分(6尺)就是耐旱的原因。）
看葉，苜蓿屬的特點“小葉3”
大家知道苜蓿是優良的牧草，具有很高的營養價值。不過它還可以作為中藥使用。主要有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。
苜蓿含有大量的粗蛋白質、豐富的碳水化合物和B族維生素，維生素C、E、K及鐵等多種微量營養素，不僅可用於家畜飼養，也是人類最古老的食物之一。
一、苜蓿：
（一）《中華本草》：
藥材基源：為雙子葉植物藥豆科植物紫苜蓿或南苜蓿的全草。
【性味】苦；平；無毒
【歸經】脾；胃；腎經
【功能主治】清脾胃；清溼熱；利尿；消腫。主尿結石；膀胱結石；水腫；淋症；消渴。
半野生狀態的苜蓿（以前種植的，放棄管理了）
（二）【各家論述】：
1.孟詵：利五臟，洗去脾胃間邪氣，諸惡熱毒。
2.《日華子本草》：去腹藏邪氣，脾胃間熱氣，通小腸。
3.《本草衍義》：利大小腸。
4. 《現代實用中藥》：治尿酸性膀胱結石。
5.《本草綱目》：「釋名」木粟、光風草。「主治」脾胃間邪熱氣、小腸各種熱毒。用根搗汁煎飲，可治沙石淋痛。
苜蓿根
二、苜蓿根：
《中華本草》
【性味】苦；寒
【歸經】肝；腎經
【功能主治】清熱利溼；通淋排石。主熱病煩滿；黃疸；尿路結石。
【用法用量】內服：煎湯，15-30g；或搗汁。
二、【各家論述】
1.《唐本草》：主熱病煩滿，目黃赤，小便黃，酒疸，搗汁服一升，令人吐利即愈。
2.《本草綱目》：搗汁煎飲，治砂石淋痛。
近年“泌尿繫結石”有增加的趨勢，大家不妨多吃一點苜蓿。增加膳食纖維，“去腹藏邪氣，脾胃間熱氣”。無疑對健康是有益的。
作者聲明：中醫藥的單驗方雖然有很好的臨床的療效，但是也需要“辨證施治”，需要“望聞問切”（需要見面）。如需要使用中藥，請諮詢中醫醫師，謹遵醫囑。本文章不構成用藥建議。
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