'故鄉記憶：張家溝的專屬美味（46種）（你有沒有這樣的童年？）'
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
24.奶奶家閣樓裡隨時可以從缸裡摸出的皮蛋：廣安的特產是鹽皮蛋，但者都不如奶奶家的皮蛋。奶奶家的皮蛋最正宗了，那皮蛋的心是墨綠的，吃起來還有汁水。一到吃飯時，我們就會去閣樓裡取出它。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
24.奶奶家閣樓裡隨時可以從缸裡摸出的皮蛋：廣安的特產是鹽皮蛋，但者都不如奶奶家的皮蛋。奶奶家的皮蛋最正宗了，那皮蛋的心是墨綠的，吃起來還有汁水。一到吃飯時，我們就會去閣樓裡取出它。
25.海椒和糯米做成的海椒雜：這道菜很辣很鹹，但是欲罷不能，海椒雜一樣藏在缸裡。海椒得是菜地裡的青椒，剁碎後，再和蒸熟的糯米一起，加入食用鹽放入缸裡。吃的時候，每次只需從缸裡取出半碗，像泡菜一樣下飯。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
24.奶奶家閣樓裡隨時可以從缸裡摸出的皮蛋：廣安的特產是鹽皮蛋，但者都不如奶奶家的皮蛋。奶奶家的皮蛋最正宗了，那皮蛋的心是墨綠的，吃起來還有汁水。一到吃飯時，我們就會去閣樓裡取出它。
25.海椒和糯米做成的海椒雜：這道菜很辣很鹹，但是欲罷不能，海椒雜一樣藏在缸裡。海椒得是菜地裡的青椒，剁碎後，再和蒸熟的糯米一起，加入食用鹽放入缸裡。吃的時候，每次只需從缸裡取出半碗，像泡菜一樣下飯。
26.大爺家做的粉蒸肉和大大家的紅酸蘿蔔：吃粉蒸肉時，必須有酸蘿蔔搭配。大娘喜歡做粉蒸肉，和好調料的粉蒸肉放入蒸子，等米飯熟時，它自然熟。一大碗的粉蒸肉，夠我們幾個人吃。大娘再從案板下的缸裡取出紅色的酸蘿蔔，切成小塊，端上方桌。我們就一口粉蒸肉，一口蘿蔔地吃起來。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
24.奶奶家閣樓裡隨時可以從缸裡摸出的皮蛋：廣安的特產是鹽皮蛋，但者都不如奶奶家的皮蛋。奶奶家的皮蛋最正宗了，那皮蛋的心是墨綠的，吃起來還有汁水。一到吃飯時，我們就會去閣樓裡取出它。
25.海椒和糯米做成的海椒雜：這道菜很辣很鹹，但是欲罷不能，海椒雜一樣藏在缸裡。海椒得是菜地裡的青椒，剁碎後，再和蒸熟的糯米一起，加入食用鹽放入缸裡。吃的時候，每次只需從缸裡取出半碗，像泡菜一樣下飯。
26.大爺家做的粉蒸肉和大大家的紅酸蘿蔔：吃粉蒸肉時，必須有酸蘿蔔搭配。大娘喜歡做粉蒸肉，和好調料的粉蒸肉放入蒸子，等米飯熟時，它自然熟。一大碗的粉蒸肉，夠我們幾個人吃。大娘再從案板下的缸裡取出紅色的酸蘿蔔，切成小塊，端上方桌。我們就一口粉蒸肉，一口蘿蔔地吃起來。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
24.奶奶家閣樓裡隨時可以從缸裡摸出的皮蛋：廣安的特產是鹽皮蛋，但者都不如奶奶家的皮蛋。奶奶家的皮蛋最正宗了，那皮蛋的心是墨綠的，吃起來還有汁水。一到吃飯時，我們就會去閣樓裡取出它。
25.海椒和糯米做成的海椒雜：這道菜很辣很鹹，但是欲罷不能，海椒雜一樣藏在缸裡。海椒得是菜地裡的青椒，剁碎後，再和蒸熟的糯米一起，加入食用鹽放入缸裡。吃的時候，每次只需從缸裡取出半碗，像泡菜一樣下飯。
26.大爺家做的粉蒸肉和大大家的紅酸蘿蔔：吃粉蒸肉時，必須有酸蘿蔔搭配。大娘喜歡做粉蒸肉，和好調料的粉蒸肉放入蒸子，等米飯熟時，它自然熟。一大碗的粉蒸肉，夠我們幾個人吃。大娘再從案板下的缸裡取出紅色的酸蘿蔔，切成小塊，端上方桌。我們就一口粉蒸肉，一口蘿蔔地吃起來。
27.大婆家做的甜酒：鄰居間，一旦有好吃的，就會互相贈送。大婆家做了甜酒，那甜酒其實就是醪糟，用蒸熟的糯米，放入缸裡發酵。這甜酒喝多了容易醉，奶奶喜歡吃，我其實不太喜歡。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
24.奶奶家閣樓裡隨時可以從缸裡摸出的皮蛋：廣安的特產是鹽皮蛋，但者都不如奶奶家的皮蛋。奶奶家的皮蛋最正宗了，那皮蛋的心是墨綠的，吃起來還有汁水。一到吃飯時，我們就會去閣樓裡取出它。
25.海椒和糯米做成的海椒雜：這道菜很辣很鹹，但是欲罷不能，海椒雜一樣藏在缸裡。海椒得是菜地裡的青椒，剁碎後，再和蒸熟的糯米一起，加入食用鹽放入缸裡。吃的時候，每次只需從缸裡取出半碗，像泡菜一樣下飯。
26.大爺家做的粉蒸肉和大大家的紅酸蘿蔔：吃粉蒸肉時，必須有酸蘿蔔搭配。大娘喜歡做粉蒸肉，和好調料的粉蒸肉放入蒸子，等米飯熟時，它自然熟。一大碗的粉蒸肉，夠我們幾個人吃。大娘再從案板下的缸裡取出紅色的酸蘿蔔，切成小塊，端上方桌。我們就一口粉蒸肉，一口蘿蔔地吃起來。
27.大婆家做的甜酒：鄰居間，一旦有好吃的，就會互相贈送。大婆家做了甜酒，那甜酒其實就是醪糟，用蒸熟的糯米，放入缸裡發酵。這甜酒喝多了容易醉，奶奶喜歡吃，我其實不太喜歡。
28.每年初二雞肉面：一到初二，家家戶戶準會燉雞肉吃。頭一天殺一隻雞，打掃乾淨後，放入鍋裡燉。第二天，走人戶之前，先煮好乾面，再用湯勺舀雞肉。很多時候吃的主要是雞肉，不是麵條。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
24.奶奶家閣樓裡隨時可以從缸裡摸出的皮蛋：廣安的特產是鹽皮蛋，但者都不如奶奶家的皮蛋。奶奶家的皮蛋最正宗了，那皮蛋的心是墨綠的，吃起來還有汁水。一到吃飯時，我們就會去閣樓裡取出它。
25.海椒和糯米做成的海椒雜：這道菜很辣很鹹，但是欲罷不能，海椒雜一樣藏在缸裡。海椒得是菜地裡的青椒，剁碎後，再和蒸熟的糯米一起，加入食用鹽放入缸裡。吃的時候，每次只需從缸裡取出半碗，像泡菜一樣下飯。
26.大爺家做的粉蒸肉和大大家的紅酸蘿蔔：吃粉蒸肉時，必須有酸蘿蔔搭配。大娘喜歡做粉蒸肉，和好調料的粉蒸肉放入蒸子，等米飯熟時，它自然熟。一大碗的粉蒸肉，夠我們幾個人吃。大娘再從案板下的缸裡取出紅色的酸蘿蔔，切成小塊，端上方桌。我們就一口粉蒸肉，一口蘿蔔地吃起來。
27.大婆家做的甜酒：鄰居間，一旦有好吃的，就會互相贈送。大婆家做了甜酒，那甜酒其實就是醪糟，用蒸熟的糯米，放入缸裡發酵。這甜酒喝多了容易醉，奶奶喜歡吃，我其實不太喜歡。
28.每年初二雞肉面：一到初二，家家戶戶準會燉雞肉吃。頭一天殺一隻雞，打掃乾淨後，放入鍋裡燉。第二天，走人戶之前，先煮好乾面，再用湯勺舀雞肉。很多時候吃的主要是雞肉，不是麵條。
29.媽媽第一次讓我吃的土豆：第一次吃土豆確實很奇怪。這土豆是貓理崗的，媽媽讓我吃土豆，我偏不吃。心想：這東西能吃嗎？我沒有吃過啊？會不會有毒啊？媽說：“你吃嘛！”我看媽也吃，我也就勉強吃了，發現味道還不錯。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
24.奶奶家閣樓裡隨時可以從缸裡摸出的皮蛋：廣安的特產是鹽皮蛋，但者都不如奶奶家的皮蛋。奶奶家的皮蛋最正宗了，那皮蛋的心是墨綠的，吃起來還有汁水。一到吃飯時，我們就會去閣樓裡取出它。
25.海椒和糯米做成的海椒雜：這道菜很辣很鹹，但是欲罷不能，海椒雜一樣藏在缸裡。海椒得是菜地裡的青椒，剁碎後，再和蒸熟的糯米一起，加入食用鹽放入缸裡。吃的時候，每次只需從缸裡取出半碗，像泡菜一樣下飯。
26.大爺家做的粉蒸肉和大大家的紅酸蘿蔔：吃粉蒸肉時，必須有酸蘿蔔搭配。大娘喜歡做粉蒸肉，和好調料的粉蒸肉放入蒸子，等米飯熟時，它自然熟。一大碗的粉蒸肉，夠我們幾個人吃。大娘再從案板下的缸裡取出紅色的酸蘿蔔，切成小塊，端上方桌。我們就一口粉蒸肉，一口蘿蔔地吃起來。
27.大婆家做的甜酒：鄰居間，一旦有好吃的，就會互相贈送。大婆家做了甜酒，那甜酒其實就是醪糟，用蒸熟的糯米，放入缸裡發酵。這甜酒喝多了容易醉，奶奶喜歡吃，我其實不太喜歡。
28.每年初二雞肉面：一到初二，家家戶戶準會燉雞肉吃。頭一天殺一隻雞，打掃乾淨後，放入鍋裡燉。第二天，走人戶之前，先煮好乾面，再用湯勺舀雞肉。很多時候吃的主要是雞肉，不是麵條。
29.媽媽第一次讓我吃的土豆：第一次吃土豆確實很奇怪。這土豆是貓理崗的，媽媽讓我吃土豆，我偏不吃。心想：這東西能吃嗎？我沒有吃過啊？會不會有毒啊？媽說：“你吃嘛！”我看媽也吃，我也就勉強吃了，發現味道還不錯。
30.爸爸第一次讓我吃的饅頭、糖花生米和加醋空心菜：大婆拿來的饅頭，放在方桌上，我好奇地嚐了一口。爸總愛在炒好的花生米上放白糖，他說，那樣更好下酒。花生米不加白鹽加白糖，我就認了，爸非要在空心菜里加入醋。這加醋後的空心菜真是……
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
24.奶奶家閣樓裡隨時可以從缸裡摸出的皮蛋：廣安的特產是鹽皮蛋，但者都不如奶奶家的皮蛋。奶奶家的皮蛋最正宗了，那皮蛋的心是墨綠的，吃起來還有汁水。一到吃飯時，我們就會去閣樓裡取出它。
25.海椒和糯米做成的海椒雜：這道菜很辣很鹹，但是欲罷不能，海椒雜一樣藏在缸裡。海椒得是菜地裡的青椒，剁碎後，再和蒸熟的糯米一起，加入食用鹽放入缸裡。吃的時候，每次只需從缸裡取出半碗，像泡菜一樣下飯。
26.大爺家做的粉蒸肉和大大家的紅酸蘿蔔：吃粉蒸肉時，必須有酸蘿蔔搭配。大娘喜歡做粉蒸肉，和好調料的粉蒸肉放入蒸子，等米飯熟時，它自然熟。一大碗的粉蒸肉，夠我們幾個人吃。大娘再從案板下的缸裡取出紅色的酸蘿蔔，切成小塊，端上方桌。我們就一口粉蒸肉，一口蘿蔔地吃起來。
27.大婆家做的甜酒：鄰居間，一旦有好吃的，就會互相贈送。大婆家做了甜酒，那甜酒其實就是醪糟，用蒸熟的糯米，放入缸裡發酵。這甜酒喝多了容易醉，奶奶喜歡吃，我其實不太喜歡。
28.每年初二雞肉面：一到初二，家家戶戶準會燉雞肉吃。頭一天殺一隻雞，打掃乾淨後，放入鍋裡燉。第二天，走人戶之前，先煮好乾面，再用湯勺舀雞肉。很多時候吃的主要是雞肉，不是麵條。
29.媽媽第一次讓我吃的土豆：第一次吃土豆確實很奇怪。這土豆是貓理崗的，媽媽讓我吃土豆，我偏不吃。心想：這東西能吃嗎？我沒有吃過啊？會不會有毒啊？媽說：“你吃嘛！”我看媽也吃，我也就勉強吃了，發現味道還不錯。
30.爸爸第一次讓我吃的饅頭、糖花生米和加醋空心菜：大婆拿來的饅頭，放在方桌上，我好奇地嚐了一口。爸總愛在炒好的花生米上放白糖，他說，那樣更好下酒。花生米不加白鹽加白糖，我就認了，爸非要在空心菜里加入醋。這加醋後的空心菜真是……
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
24.奶奶家閣樓裡隨時可以從缸裡摸出的皮蛋：廣安的特產是鹽皮蛋，但者都不如奶奶家的皮蛋。奶奶家的皮蛋最正宗了，那皮蛋的心是墨綠的，吃起來還有汁水。一到吃飯時，我們就會去閣樓裡取出它。
25.海椒和糯米做成的海椒雜：這道菜很辣很鹹，但是欲罷不能，海椒雜一樣藏在缸裡。海椒得是菜地裡的青椒，剁碎後，再和蒸熟的糯米一起，加入食用鹽放入缸裡。吃的時候，每次只需從缸裡取出半碗，像泡菜一樣下飯。
26.大爺家做的粉蒸肉和大大家的紅酸蘿蔔：吃粉蒸肉時，必須有酸蘿蔔搭配。大娘喜歡做粉蒸肉，和好調料的粉蒸肉放入蒸子，等米飯熟時，它自然熟。一大碗的粉蒸肉，夠我們幾個人吃。大娘再從案板下的缸裡取出紅色的酸蘿蔔，切成小塊，端上方桌。我們就一口粉蒸肉，一口蘿蔔地吃起來。
27.大婆家做的甜酒：鄰居間，一旦有好吃的，就會互相贈送。大婆家做了甜酒，那甜酒其實就是醪糟，用蒸熟的糯米，放入缸裡發酵。這甜酒喝多了容易醉，奶奶喜歡吃，我其實不太喜歡。
28.每年初二雞肉面：一到初二，家家戶戶準會燉雞肉吃。頭一天殺一隻雞，打掃乾淨後，放入鍋裡燉。第二天，走人戶之前，先煮好乾面，再用湯勺舀雞肉。很多時候吃的主要是雞肉，不是麵條。
29.媽媽第一次讓我吃的土豆：第一次吃土豆確實很奇怪。這土豆是貓理崗的，媽媽讓我吃土豆，我偏不吃。心想：這東西能吃嗎？我沒有吃過啊？會不會有毒啊？媽說：“你吃嘛！”我看媽也吃，我也就勉強吃了，發現味道還不錯。
30.爸爸第一次讓我吃的饅頭、糖花生米和加醋空心菜：大婆拿來的饅頭，放在方桌上，我好奇地嚐了一口。爸總愛在炒好的花生米上放白糖，他說，那樣更好下酒。花生米不加白鹽加白糖，我就認了，爸非要在空心菜里加入醋。這加醋後的空心菜真是……
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
24.奶奶家閣樓裡隨時可以從缸裡摸出的皮蛋：廣安的特產是鹽皮蛋，但者都不如奶奶家的皮蛋。奶奶家的皮蛋最正宗了，那皮蛋的心是墨綠的，吃起來還有汁水。一到吃飯時，我們就會去閣樓裡取出它。
25.海椒和糯米做成的海椒雜：這道菜很辣很鹹，但是欲罷不能，海椒雜一樣藏在缸裡。海椒得是菜地裡的青椒，剁碎後，再和蒸熟的糯米一起，加入食用鹽放入缸裡。吃的時候，每次只需從缸裡取出半碗，像泡菜一樣下飯。
26.大爺家做的粉蒸肉和大大家的紅酸蘿蔔：吃粉蒸肉時，必須有酸蘿蔔搭配。大娘喜歡做粉蒸肉，和好調料的粉蒸肉放入蒸子，等米飯熟時，它自然熟。一大碗的粉蒸肉，夠我們幾個人吃。大娘再從案板下的缸裡取出紅色的酸蘿蔔，切成小塊，端上方桌。我們就一口粉蒸肉，一口蘿蔔地吃起來。
27.大婆家做的甜酒：鄰居間，一旦有好吃的，就會互相贈送。大婆家做了甜酒，那甜酒其實就是醪糟，用蒸熟的糯米，放入缸裡發酵。這甜酒喝多了容易醉，奶奶喜歡吃，我其實不太喜歡。
28.每年初二雞肉面：一到初二，家家戶戶準會燉雞肉吃。頭一天殺一隻雞，打掃乾淨後，放入鍋裡燉。第二天，走人戶之前，先煮好乾面，再用湯勺舀雞肉。很多時候吃的主要是雞肉，不是麵條。
29.媽媽第一次讓我吃的土豆：第一次吃土豆確實很奇怪。這土豆是貓理崗的，媽媽讓我吃土豆，我偏不吃。心想：這東西能吃嗎？我沒有吃過啊？會不會有毒啊？媽說：“你吃嘛！”我看媽也吃，我也就勉強吃了，發現味道還不錯。
30.爸爸第一次讓我吃的饅頭、糖花生米和加醋空心菜：大婆拿來的饅頭，放在方桌上，我好奇地嚐了一口。爸總愛在炒好的花生米上放白糖，他說，那樣更好下酒。花生米不加白鹽加白糖，我就認了，爸非要在空心菜里加入醋。這加醋後的空心菜真是……
40.無論誰家殺豬後吃的血旺和肝子：無論哪家殺過年豬，都會請鄰居去吃。那一桌菜裡，我最愛的是血旺和肝子。這血旺和肝子有別於飯店裡的。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
24.奶奶家閣樓裡隨時可以從缸裡摸出的皮蛋：廣安的特產是鹽皮蛋，但者都不如奶奶家的皮蛋。奶奶家的皮蛋最正宗了，那皮蛋的心是墨綠的，吃起來還有汁水。一到吃飯時，我們就會去閣樓裡取出它。
25.海椒和糯米做成的海椒雜：這道菜很辣很鹹，但是欲罷不能，海椒雜一樣藏在缸裡。海椒得是菜地裡的青椒，剁碎後，再和蒸熟的糯米一起，加入食用鹽放入缸裡。吃的時候，每次只需從缸裡取出半碗，像泡菜一樣下飯。
26.大爺家做的粉蒸肉和大大家的紅酸蘿蔔：吃粉蒸肉時，必須有酸蘿蔔搭配。大娘喜歡做粉蒸肉，和好調料的粉蒸肉放入蒸子，等米飯熟時，它自然熟。一大碗的粉蒸肉，夠我們幾個人吃。大娘再從案板下的缸裡取出紅色的酸蘿蔔，切成小塊，端上方桌。我們就一口粉蒸肉，一口蘿蔔地吃起來。
27.大婆家做的甜酒：鄰居間，一旦有好吃的，就會互相贈送。大婆家做了甜酒，那甜酒其實就是醪糟，用蒸熟的糯米，放入缸裡發酵。這甜酒喝多了容易醉，奶奶喜歡吃，我其實不太喜歡。
28.每年初二雞肉面：一到初二，家家戶戶準會燉雞肉吃。頭一天殺一隻雞，打掃乾淨後，放入鍋裡燉。第二天，走人戶之前，先煮好乾面，再用湯勺舀雞肉。很多時候吃的主要是雞肉，不是麵條。
29.媽媽第一次讓我吃的土豆：第一次吃土豆確實很奇怪。這土豆是貓理崗的，媽媽讓我吃土豆，我偏不吃。心想：這東西能吃嗎？我沒有吃過啊？會不會有毒啊？媽說：“你吃嘛！”我看媽也吃，我也就勉強吃了，發現味道還不錯。
30.爸爸第一次讓我吃的饅頭、糖花生米和加醋空心菜：大婆拿來的饅頭，放在方桌上，我好奇地嚐了一口。爸總愛在炒好的花生米上放白糖，他說，那樣更好下酒。花生米不加白鹽加白糖，我就認了，爸非要在空心菜里加入醋。這加醋後的空心菜真是……
40.無論誰家殺豬後吃的血旺和肝子：無論哪家殺過年豬，都會請鄰居去吃。那一桌菜裡，我最愛的是血旺和肝子。這血旺和肝子有別於飯店裡的。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
24.奶奶家閣樓裡隨時可以從缸裡摸出的皮蛋：廣安的特產是鹽皮蛋，但者都不如奶奶家的皮蛋。奶奶家的皮蛋最正宗了，那皮蛋的心是墨綠的，吃起來還有汁水。一到吃飯時，我們就會去閣樓裡取出它。
25.海椒和糯米做成的海椒雜：這道菜很辣很鹹，但是欲罷不能，海椒雜一樣藏在缸裡。海椒得是菜地裡的青椒，剁碎後，再和蒸熟的糯米一起，加入食用鹽放入缸裡。吃的時候，每次只需從缸裡取出半碗，像泡菜一樣下飯。
26.大爺家做的粉蒸肉和大大家的紅酸蘿蔔：吃粉蒸肉時，必須有酸蘿蔔搭配。大娘喜歡做粉蒸肉，和好調料的粉蒸肉放入蒸子，等米飯熟時，它自然熟。一大碗的粉蒸肉，夠我們幾個人吃。大娘再從案板下的缸裡取出紅色的酸蘿蔔，切成小塊，端上方桌。我們就一口粉蒸肉，一口蘿蔔地吃起來。
27.大婆家做的甜酒：鄰居間，一旦有好吃的，就會互相贈送。大婆家做了甜酒，那甜酒其實就是醪糟，用蒸熟的糯米，放入缸裡發酵。這甜酒喝多了容易醉，奶奶喜歡吃，我其實不太喜歡。
28.每年初二雞肉面：一到初二，家家戶戶準會燉雞肉吃。頭一天殺一隻雞，打掃乾淨後，放入鍋裡燉。第二天，走人戶之前，先煮好乾面，再用湯勺舀雞肉。很多時候吃的主要是雞肉，不是麵條。
29.媽媽第一次讓我吃的土豆：第一次吃土豆確實很奇怪。這土豆是貓理崗的，媽媽讓我吃土豆，我偏不吃。心想：這東西能吃嗎？我沒有吃過啊？會不會有毒啊？媽說：“你吃嘛！”我看媽也吃，我也就勉強吃了，發現味道還不錯。
30.爸爸第一次讓我吃的饅頭、糖花生米和加醋空心菜：大婆拿來的饅頭，放在方桌上，我好奇地嚐了一口。爸總愛在炒好的花生米上放白糖，他說，那樣更好下酒。花生米不加白鹽加白糖，我就認了，爸非要在空心菜里加入醋。這加醋後的空心菜真是……
40.無論誰家殺豬後吃的血旺和肝子：無論哪家殺過年豬，都會請鄰居去吃。那一桌菜裡，我最愛的是血旺和肝子。這血旺和肝子有別於飯店裡的。
41.用鐮刀到墳夾邊從別人家的後坎裡撬來的折耳根：折耳根我們一般吃茛，而不吃葉子，加入花椒麵、鹽、油辣子。別人家的後坎，經常被我們撬得坑坑窪窪的。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
24.奶奶家閣樓裡隨時可以從缸裡摸出的皮蛋：廣安的特產是鹽皮蛋，但者都不如奶奶家的皮蛋。奶奶家的皮蛋最正宗了，那皮蛋的心是墨綠的，吃起來還有汁水。一到吃飯時，我們就會去閣樓裡取出它。
25.海椒和糯米做成的海椒雜：這道菜很辣很鹹，但是欲罷不能，海椒雜一樣藏在缸裡。海椒得是菜地裡的青椒，剁碎後，再和蒸熟的糯米一起，加入食用鹽放入缸裡。吃的時候，每次只需從缸裡取出半碗，像泡菜一樣下飯。
26.大爺家做的粉蒸肉和大大家的紅酸蘿蔔：吃粉蒸肉時，必須有酸蘿蔔搭配。大娘喜歡做粉蒸肉，和好調料的粉蒸肉放入蒸子，等米飯熟時，它自然熟。一大碗的粉蒸肉，夠我們幾個人吃。大娘再從案板下的缸裡取出紅色的酸蘿蔔，切成小塊，端上方桌。我們就一口粉蒸肉，一口蘿蔔地吃起來。
27.大婆家做的甜酒：鄰居間，一旦有好吃的，就會互相贈送。大婆家做了甜酒，那甜酒其實就是醪糟，用蒸熟的糯米，放入缸裡發酵。這甜酒喝多了容易醉，奶奶喜歡吃，我其實不太喜歡。
28.每年初二雞肉面：一到初二，家家戶戶準會燉雞肉吃。頭一天殺一隻雞，打掃乾淨後，放入鍋裡燉。第二天，走人戶之前，先煮好乾面，再用湯勺舀雞肉。很多時候吃的主要是雞肉，不是麵條。
29.媽媽第一次讓我吃的土豆：第一次吃土豆確實很奇怪。這土豆是貓理崗的，媽媽讓我吃土豆，我偏不吃。心想：這東西能吃嗎？我沒有吃過啊？會不會有毒啊？媽說：“你吃嘛！”我看媽也吃，我也就勉強吃了，發現味道還不錯。
30.爸爸第一次讓我吃的饅頭、糖花生米和加醋空心菜：大婆拿來的饅頭，放在方桌上，我好奇地嚐了一口。爸總愛在炒好的花生米上放白糖，他說，那樣更好下酒。花生米不加白鹽加白糖，我就認了，爸非要在空心菜里加入醋。這加醋後的空心菜真是……
40.無論誰家殺豬後吃的血旺和肝子：無論哪家殺過年豬，都會請鄰居去吃。那一桌菜裡，我最愛的是血旺和肝子。這血旺和肝子有別於飯店裡的。
41.用鐮刀到墳夾邊從別人家的後坎裡撬來的折耳根：折耳根我們一般吃茛，而不吃葉子，加入花椒麵、鹽、油辣子。別人家的後坎，經常被我們撬得坑坑窪窪的。
42.從自家地裡摘來的黃瓜、絲瓜、付瓜和青番茄：這菜地裡的黃瓜拿回家拌著最好吃，絲瓜燒湯最好吃，付瓜適合清炒，青番茄也是可以炒的。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
24.奶奶家閣樓裡隨時可以從缸裡摸出的皮蛋：廣安的特產是鹽皮蛋，但者都不如奶奶家的皮蛋。奶奶家的皮蛋最正宗了，那皮蛋的心是墨綠的，吃起來還有汁水。一到吃飯時，我們就會去閣樓裡取出它。
25.海椒和糯米做成的海椒雜：這道菜很辣很鹹，但是欲罷不能，海椒雜一樣藏在缸裡。海椒得是菜地裡的青椒，剁碎後，再和蒸熟的糯米一起，加入食用鹽放入缸裡。吃的時候，每次只需從缸裡取出半碗，像泡菜一樣下飯。
26.大爺家做的粉蒸肉和大大家的紅酸蘿蔔：吃粉蒸肉時，必須有酸蘿蔔搭配。大娘喜歡做粉蒸肉，和好調料的粉蒸肉放入蒸子，等米飯熟時，它自然熟。一大碗的粉蒸肉，夠我們幾個人吃。大娘再從案板下的缸裡取出紅色的酸蘿蔔，切成小塊，端上方桌。我們就一口粉蒸肉，一口蘿蔔地吃起來。
27.大婆家做的甜酒：鄰居間，一旦有好吃的，就會互相贈送。大婆家做了甜酒，那甜酒其實就是醪糟，用蒸熟的糯米，放入缸裡發酵。這甜酒喝多了容易醉，奶奶喜歡吃，我其實不太喜歡。
28.每年初二雞肉面：一到初二，家家戶戶準會燉雞肉吃。頭一天殺一隻雞，打掃乾淨後，放入鍋裡燉。第二天，走人戶之前，先煮好乾面，再用湯勺舀雞肉。很多時候吃的主要是雞肉，不是麵條。
29.媽媽第一次讓我吃的土豆：第一次吃土豆確實很奇怪。這土豆是貓理崗的，媽媽讓我吃土豆，我偏不吃。心想：這東西能吃嗎？我沒有吃過啊？會不會有毒啊？媽說：“你吃嘛！”我看媽也吃，我也就勉強吃了，發現味道還不錯。
30.爸爸第一次讓我吃的饅頭、糖花生米和加醋空心菜：大婆拿來的饅頭，放在方桌上，我好奇地嚐了一口。爸總愛在炒好的花生米上放白糖，他說，那樣更好下酒。花生米不加白鹽加白糖，我就認了，爸非要在空心菜里加入醋。這加醋後的空心菜真是……
40.無論誰家殺豬後吃的血旺和肝子：無論哪家殺過年豬，都會請鄰居去吃。那一桌菜裡，我最愛的是血旺和肝子。這血旺和肝子有別於飯店裡的。
41.用鐮刀到墳夾邊從別人家的後坎裡撬來的折耳根：折耳根我們一般吃茛，而不吃葉子，加入花椒麵、鹽、油辣子。別人家的後坎，經常被我們撬得坑坑窪窪的。
42.從自家地裡摘來的黃瓜、絲瓜、付瓜和青番茄：這菜地裡的黃瓜拿回家拌著最好吃，絲瓜燒湯最好吃，付瓜適合清炒，青番茄也是可以炒的。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
24.奶奶家閣樓裡隨時可以從缸裡摸出的皮蛋：廣安的特產是鹽皮蛋，但者都不如奶奶家的皮蛋。奶奶家的皮蛋最正宗了，那皮蛋的心是墨綠的，吃起來還有汁水。一到吃飯時，我們就會去閣樓裡取出它。
25.海椒和糯米做成的海椒雜：這道菜很辣很鹹，但是欲罷不能，海椒雜一樣藏在缸裡。海椒得是菜地裡的青椒，剁碎後，再和蒸熟的糯米一起，加入食用鹽放入缸裡。吃的時候，每次只需從缸裡取出半碗，像泡菜一樣下飯。
26.大爺家做的粉蒸肉和大大家的紅酸蘿蔔：吃粉蒸肉時，必須有酸蘿蔔搭配。大娘喜歡做粉蒸肉，和好調料的粉蒸肉放入蒸子，等米飯熟時，它自然熟。一大碗的粉蒸肉，夠我們幾個人吃。大娘再從案板下的缸裡取出紅色的酸蘿蔔，切成小塊，端上方桌。我們就一口粉蒸肉，一口蘿蔔地吃起來。
27.大婆家做的甜酒：鄰居間，一旦有好吃的，就會互相贈送。大婆家做了甜酒，那甜酒其實就是醪糟，用蒸熟的糯米，放入缸裡發酵。這甜酒喝多了容易醉，奶奶喜歡吃，我其實不太喜歡。
28.每年初二雞肉面：一到初二，家家戶戶準會燉雞肉吃。頭一天殺一隻雞，打掃乾淨後，放入鍋裡燉。第二天，走人戶之前，先煮好乾面，再用湯勺舀雞肉。很多時候吃的主要是雞肉，不是麵條。
29.媽媽第一次讓我吃的土豆：第一次吃土豆確實很奇怪。這土豆是貓理崗的，媽媽讓我吃土豆，我偏不吃。心想：這東西能吃嗎？我沒有吃過啊？會不會有毒啊？媽說：“你吃嘛！”我看媽也吃，我也就勉強吃了，發現味道還不錯。
30.爸爸第一次讓我吃的饅頭、糖花生米和加醋空心菜：大婆拿來的饅頭，放在方桌上，我好奇地嚐了一口。爸總愛在炒好的花生米上放白糖，他說，那樣更好下酒。花生米不加白鹽加白糖，我就認了，爸非要在空心菜里加入醋。這加醋後的空心菜真是……
40.無論誰家殺豬後吃的血旺和肝子：無論哪家殺過年豬，都會請鄰居去吃。那一桌菜裡，我最愛的是血旺和肝子。這血旺和肝子有別於飯店裡的。
41.用鐮刀到墳夾邊從別人家的後坎裡撬來的折耳根：折耳根我們一般吃茛，而不吃葉子，加入花椒麵、鹽、油辣子。別人家的後坎，經常被我們撬得坑坑窪窪的。
42.從自家地裡摘來的黃瓜、絲瓜、付瓜和青番茄：這菜地裡的黃瓜拿回家拌著最好吃，絲瓜燒湯最好吃，付瓜適合清炒，青番茄也是可以炒的。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
24.奶奶家閣樓裡隨時可以從缸裡摸出的皮蛋：廣安的特產是鹽皮蛋，但者都不如奶奶家的皮蛋。奶奶家的皮蛋最正宗了，那皮蛋的心是墨綠的，吃起來還有汁水。一到吃飯時，我們就會去閣樓裡取出它。
25.海椒和糯米做成的海椒雜：這道菜很辣很鹹，但是欲罷不能，海椒雜一樣藏在缸裡。海椒得是菜地裡的青椒，剁碎後，再和蒸熟的糯米一起，加入食用鹽放入缸裡。吃的時候，每次只需從缸裡取出半碗，像泡菜一樣下飯。
26.大爺家做的粉蒸肉和大大家的紅酸蘿蔔：吃粉蒸肉時，必須有酸蘿蔔搭配。大娘喜歡做粉蒸肉，和好調料的粉蒸肉放入蒸子，等米飯熟時，它自然熟。一大碗的粉蒸肉，夠我們幾個人吃。大娘再從案板下的缸裡取出紅色的酸蘿蔔，切成小塊，端上方桌。我們就一口粉蒸肉，一口蘿蔔地吃起來。
27.大婆家做的甜酒：鄰居間，一旦有好吃的，就會互相贈送。大婆家做了甜酒，那甜酒其實就是醪糟，用蒸熟的糯米，放入缸裡發酵。這甜酒喝多了容易醉，奶奶喜歡吃，我其實不太喜歡。
28.每年初二雞肉面：一到初二，家家戶戶準會燉雞肉吃。頭一天殺一隻雞，打掃乾淨後，放入鍋裡燉。第二天，走人戶之前，先煮好乾面，再用湯勺舀雞肉。很多時候吃的主要是雞肉，不是麵條。
29.媽媽第一次讓我吃的土豆：第一次吃土豆確實很奇怪。這土豆是貓理崗的，媽媽讓我吃土豆，我偏不吃。心想：這東西能吃嗎？我沒有吃過啊？會不會有毒啊？媽說：“你吃嘛！”我看媽也吃，我也就勉強吃了，發現味道還不錯。
30.爸爸第一次讓我吃的饅頭、糖花生米和加醋空心菜：大婆拿來的饅頭，放在方桌上，我好奇地嚐了一口。爸總愛在炒好的花生米上放白糖，他說，那樣更好下酒。花生米不加白鹽加白糖，我就認了，爸非要在空心菜里加入醋。這加醋後的空心菜真是……
40.無論誰家殺豬後吃的血旺和肝子：無論哪家殺過年豬，都會請鄰居去吃。那一桌菜裡，我最愛的是血旺和肝子。這血旺和肝子有別於飯店裡的。
41.用鐮刀到墳夾邊從別人家的後坎裡撬來的折耳根：折耳根我們一般吃茛，而不吃葉子，加入花椒麵、鹽、油辣子。別人家的後坎，經常被我們撬得坑坑窪窪的。
42.從自家地裡摘來的黃瓜、絲瓜、付瓜和青番茄：這菜地裡的黃瓜拿回家拌著最好吃，絲瓜燒湯最好吃，付瓜適合清炒，青番茄也是可以炒的。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
24.奶奶家閣樓裡隨時可以從缸裡摸出的皮蛋：廣安的特產是鹽皮蛋，但者都不如奶奶家的皮蛋。奶奶家的皮蛋最正宗了，那皮蛋的心是墨綠的，吃起來還有汁水。一到吃飯時，我們就會去閣樓裡取出它。
25.海椒和糯米做成的海椒雜：這道菜很辣很鹹，但是欲罷不能，海椒雜一樣藏在缸裡。海椒得是菜地裡的青椒，剁碎後，再和蒸熟的糯米一起，加入食用鹽放入缸裡。吃的時候，每次只需從缸裡取出半碗，像泡菜一樣下飯。
26.大爺家做的粉蒸肉和大大家的紅酸蘿蔔：吃粉蒸肉時，必須有酸蘿蔔搭配。大娘喜歡做粉蒸肉，和好調料的粉蒸肉放入蒸子，等米飯熟時，它自然熟。一大碗的粉蒸肉，夠我們幾個人吃。大娘再從案板下的缸裡取出紅色的酸蘿蔔，切成小塊，端上方桌。我們就一口粉蒸肉，一口蘿蔔地吃起來。
27.大婆家做的甜酒：鄰居間，一旦有好吃的，就會互相贈送。大婆家做了甜酒，那甜酒其實就是醪糟，用蒸熟的糯米，放入缸裡發酵。這甜酒喝多了容易醉，奶奶喜歡吃，我其實不太喜歡。
28.每年初二雞肉面：一到初二，家家戶戶準會燉雞肉吃。頭一天殺一隻雞，打掃乾淨後，放入鍋裡燉。第二天，走人戶之前，先煮好乾面，再用湯勺舀雞肉。很多時候吃的主要是雞肉，不是麵條。
29.媽媽第一次讓我吃的土豆：第一次吃土豆確實很奇怪。這土豆是貓理崗的，媽媽讓我吃土豆，我偏不吃。心想：這東西能吃嗎？我沒有吃過啊？會不會有毒啊？媽說：“你吃嘛！”我看媽也吃，我也就勉強吃了，發現味道還不錯。
30.爸爸第一次讓我吃的饅頭、糖花生米和加醋空心菜：大婆拿來的饅頭，放在方桌上，我好奇地嚐了一口。爸總愛在炒好的花生米上放白糖，他說，那樣更好下酒。花生米不加白鹽加白糖，我就認了，爸非要在空心菜里加入醋。這加醋後的空心菜真是……
40.無論誰家殺豬後吃的血旺和肝子：無論哪家殺過年豬，都會請鄰居去吃。那一桌菜裡，我最愛的是血旺和肝子。這血旺和肝子有別於飯店裡的。
41.用鐮刀到墳夾邊從別人家的後坎裡撬來的折耳根：折耳根我們一般吃茛，而不吃葉子，加入花椒麵、鹽、油辣子。別人家的後坎，經常被我們撬得坑坑窪窪的。
42.從自家地裡摘來的黃瓜、絲瓜、付瓜和青番茄：這菜地裡的黃瓜拿回家拌著最好吃，絲瓜燒湯最好吃，付瓜適合清炒，青番茄也是可以炒的。
43.幹農活時從自己地裡的南瓜藤來翻出的南瓜：幹農活時，驚嚇是遇到蛇，驚喜是遇見蘑菇，遇見兔，還有南瓜。我最喜歡去打石坡的地裡，翻開一張張南瓜葉子，找尋葉子下面的南瓜。有的南瓜才像飯碗那麼大，適合炒瘦肉。有的老南瓜像臉盆那麼大，綠豆來燉著最好吃。把南瓜籽晒乾後，再放進鍋裡炒……
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
24.奶奶家閣樓裡隨時可以從缸裡摸出的皮蛋：廣安的特產是鹽皮蛋，但者都不如奶奶家的皮蛋。奶奶家的皮蛋最正宗了，那皮蛋的心是墨綠的，吃起來還有汁水。一到吃飯時，我們就會去閣樓裡取出它。
25.海椒和糯米做成的海椒雜：這道菜很辣很鹹，但是欲罷不能，海椒雜一樣藏在缸裡。海椒得是菜地裡的青椒，剁碎後，再和蒸熟的糯米一起，加入食用鹽放入缸裡。吃的時候，每次只需從缸裡取出半碗，像泡菜一樣下飯。
26.大爺家做的粉蒸肉和大大家的紅酸蘿蔔：吃粉蒸肉時，必須有酸蘿蔔搭配。大娘喜歡做粉蒸肉，和好調料的粉蒸肉放入蒸子，等米飯熟時，它自然熟。一大碗的粉蒸肉，夠我們幾個人吃。大娘再從案板下的缸裡取出紅色的酸蘿蔔，切成小塊，端上方桌。我們就一口粉蒸肉，一口蘿蔔地吃起來。
27.大婆家做的甜酒：鄰居間，一旦有好吃的，就會互相贈送。大婆家做了甜酒，那甜酒其實就是醪糟，用蒸熟的糯米，放入缸裡發酵。這甜酒喝多了容易醉，奶奶喜歡吃，我其實不太喜歡。
28.每年初二雞肉面：一到初二，家家戶戶準會燉雞肉吃。頭一天殺一隻雞，打掃乾淨後，放入鍋裡燉。第二天，走人戶之前，先煮好乾面，再用湯勺舀雞肉。很多時候吃的主要是雞肉，不是麵條。
29.媽媽第一次讓我吃的土豆：第一次吃土豆確實很奇怪。這土豆是貓理崗的，媽媽讓我吃土豆，我偏不吃。心想：這東西能吃嗎？我沒有吃過啊？會不會有毒啊？媽說：“你吃嘛！”我看媽也吃，我也就勉強吃了，發現味道還不錯。
30.爸爸第一次讓我吃的饅頭、糖花生米和加醋空心菜：大婆拿來的饅頭，放在方桌上，我好奇地嚐了一口。爸總愛在炒好的花生米上放白糖，他說，那樣更好下酒。花生米不加白鹽加白糖，我就認了，爸非要在空心菜里加入醋。這加醋後的空心菜真是……
40.無論誰家殺豬後吃的血旺和肝子：無論哪家殺過年豬，都會請鄰居去吃。那一桌菜裡，我最愛的是血旺和肝子。這血旺和肝子有別於飯店裡的。
41.用鐮刀到墳夾邊從別人家的後坎裡撬來的折耳根：折耳根我們一般吃茛，而不吃葉子，加入花椒麵、鹽、油辣子。別人家的後坎，經常被我們撬得坑坑窪窪的。
42.從自家地裡摘來的黃瓜、絲瓜、付瓜和青番茄：這菜地裡的黃瓜拿回家拌著最好吃，絲瓜燒湯最好吃，付瓜適合清炒，青番茄也是可以炒的。
43.幹農活時從自己地裡的南瓜藤來翻出的南瓜：幹農活時，驚嚇是遇到蛇，驚喜是遇見蘑菇，遇見兔，還有南瓜。我最喜歡去打石坡的地裡，翻開一張張南瓜葉子，找尋葉子下面的南瓜。有的南瓜才像飯碗那麼大，適合炒瘦肉。有的老南瓜像臉盆那麼大，綠豆來燉著最好吃。把南瓜籽晒乾後，再放進鍋裡炒……
44.貓裡崗花生地裡生出的可以用來煮飯的飯豆：綠豆用來做豆芽或煮南瓜湯，而貓裡崗的綠豆地裡也會長出“飯豆”，這飯豆是淡紅色的，比綠豆大2倍，做飯時加入它。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
24.奶奶家閣樓裡隨時可以從缸裡摸出的皮蛋：廣安的特產是鹽皮蛋，但者都不如奶奶家的皮蛋。奶奶家的皮蛋最正宗了，那皮蛋的心是墨綠的，吃起來還有汁水。一到吃飯時，我們就會去閣樓裡取出它。
25.海椒和糯米做成的海椒雜：這道菜很辣很鹹，但是欲罷不能，海椒雜一樣藏在缸裡。海椒得是菜地裡的青椒，剁碎後，再和蒸熟的糯米一起，加入食用鹽放入缸裡。吃的時候，每次只需從缸裡取出半碗，像泡菜一樣下飯。
26.大爺家做的粉蒸肉和大大家的紅酸蘿蔔：吃粉蒸肉時，必須有酸蘿蔔搭配。大娘喜歡做粉蒸肉，和好調料的粉蒸肉放入蒸子，等米飯熟時，它自然熟。一大碗的粉蒸肉，夠我們幾個人吃。大娘再從案板下的缸裡取出紅色的酸蘿蔔，切成小塊，端上方桌。我們就一口粉蒸肉，一口蘿蔔地吃起來。
27.大婆家做的甜酒：鄰居間，一旦有好吃的，就會互相贈送。大婆家做了甜酒，那甜酒其實就是醪糟，用蒸熟的糯米，放入缸裡發酵。這甜酒喝多了容易醉，奶奶喜歡吃，我其實不太喜歡。
28.每年初二雞肉面：一到初二，家家戶戶準會燉雞肉吃。頭一天殺一隻雞，打掃乾淨後，放入鍋裡燉。第二天，走人戶之前，先煮好乾面，再用湯勺舀雞肉。很多時候吃的主要是雞肉，不是麵條。
29.媽媽第一次讓我吃的土豆：第一次吃土豆確實很奇怪。這土豆是貓理崗的，媽媽讓我吃土豆，我偏不吃。心想：這東西能吃嗎？我沒有吃過啊？會不會有毒啊？媽說：“你吃嘛！”我看媽也吃，我也就勉強吃了，發現味道還不錯。
30.爸爸第一次讓我吃的饅頭、糖花生米和加醋空心菜：大婆拿來的饅頭，放在方桌上，我好奇地嚐了一口。爸總愛在炒好的花生米上放白糖，他說，那樣更好下酒。花生米不加白鹽加白糖，我就認了，爸非要在空心菜里加入醋。這加醋後的空心菜真是……
40.無論誰家殺豬後吃的血旺和肝子：無論哪家殺過年豬，都會請鄰居去吃。那一桌菜裡，我最愛的是血旺和肝子。這血旺和肝子有別於飯店裡的。
41.用鐮刀到墳夾邊從別人家的後坎裡撬來的折耳根：折耳根我們一般吃茛，而不吃葉子，加入花椒麵、鹽、油辣子。別人家的後坎，經常被我們撬得坑坑窪窪的。
42.從自家地裡摘來的黃瓜、絲瓜、付瓜和青番茄：這菜地裡的黃瓜拿回家拌著最好吃，絲瓜燒湯最好吃，付瓜適合清炒，青番茄也是可以炒的。
43.幹農活時從自己地裡的南瓜藤來翻出的南瓜：幹農活時，驚嚇是遇到蛇，驚喜是遇見蘑菇，遇見兔，還有南瓜。我最喜歡去打石坡的地裡，翻開一張張南瓜葉子，找尋葉子下面的南瓜。有的南瓜才像飯碗那麼大，適合炒瘦肉。有的老南瓜像臉盆那麼大，綠豆來燉著最好吃。把南瓜籽晒乾後，再放進鍋裡炒……
44.貓裡崗花生地裡生出的可以用來煮飯的飯豆：綠豆用來做豆芽或煮南瓜湯，而貓裡崗的綠豆地裡也會長出“飯豆”，這飯豆是淡紅色的，比綠豆大2倍，做飯時加入它。
45.墳夾邊厚厚的牛皮菜：這牛皮菜很厚，一般是炒來吃，我比較喜歡吃這道菜。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
24.奶奶家閣樓裡隨時可以從缸裡摸出的皮蛋：廣安的特產是鹽皮蛋，但者都不如奶奶家的皮蛋。奶奶家的皮蛋最正宗了，那皮蛋的心是墨綠的，吃起來還有汁水。一到吃飯時，我們就會去閣樓裡取出它。
25.海椒和糯米做成的海椒雜：這道菜很辣很鹹，但是欲罷不能，海椒雜一樣藏在缸裡。海椒得是菜地裡的青椒，剁碎後，再和蒸熟的糯米一起，加入食用鹽放入缸裡。吃的時候，每次只需從缸裡取出半碗，像泡菜一樣下飯。
26.大爺家做的粉蒸肉和大大家的紅酸蘿蔔：吃粉蒸肉時，必須有酸蘿蔔搭配。大娘喜歡做粉蒸肉，和好調料的粉蒸肉放入蒸子，等米飯熟時，它自然熟。一大碗的粉蒸肉，夠我們幾個人吃。大娘再從案板下的缸裡取出紅色的酸蘿蔔，切成小塊，端上方桌。我們就一口粉蒸肉，一口蘿蔔地吃起來。
27.大婆家做的甜酒：鄰居間，一旦有好吃的，就會互相贈送。大婆家做了甜酒，那甜酒其實就是醪糟，用蒸熟的糯米，放入缸裡發酵。這甜酒喝多了容易醉，奶奶喜歡吃，我其實不太喜歡。
28.每年初二雞肉面：一到初二，家家戶戶準會燉雞肉吃。頭一天殺一隻雞，打掃乾淨後，放入鍋裡燉。第二天，走人戶之前，先煮好乾面，再用湯勺舀雞肉。很多時候吃的主要是雞肉，不是麵條。
29.媽媽第一次讓我吃的土豆：第一次吃土豆確實很奇怪。這土豆是貓理崗的，媽媽讓我吃土豆，我偏不吃。心想：這東西能吃嗎？我沒有吃過啊？會不會有毒啊？媽說：“你吃嘛！”我看媽也吃，我也就勉強吃了，發現味道還不錯。
30.爸爸第一次讓我吃的饅頭、糖花生米和加醋空心菜：大婆拿來的饅頭，放在方桌上，我好奇地嚐了一口。爸總愛在炒好的花生米上放白糖，他說，那樣更好下酒。花生米不加白鹽加白糖，我就認了，爸非要在空心菜里加入醋。這加醋後的空心菜真是……
40.無論誰家殺豬後吃的血旺和肝子：無論哪家殺過年豬，都會請鄰居去吃。那一桌菜裡，我最愛的是血旺和肝子。這血旺和肝子有別於飯店裡的。
41.用鐮刀到墳夾邊從別人家的後坎裡撬來的折耳根：折耳根我們一般吃茛，而不吃葉子，加入花椒麵、鹽、油辣子。別人家的後坎，經常被我們撬得坑坑窪窪的。
42.從自家地裡摘來的黃瓜、絲瓜、付瓜和青番茄：這菜地裡的黃瓜拿回家拌著最好吃，絲瓜燒湯最好吃，付瓜適合清炒，青番茄也是可以炒的。
43.幹農活時從自己地裡的南瓜藤來翻出的南瓜：幹農活時，驚嚇是遇到蛇，驚喜是遇見蘑菇，遇見兔，還有南瓜。我最喜歡去打石坡的地裡，翻開一張張南瓜葉子，找尋葉子下面的南瓜。有的南瓜才像飯碗那麼大，適合炒瘦肉。有的老南瓜像臉盆那麼大，綠豆來燉著最好吃。把南瓜籽晒乾後，再放進鍋裡炒……
44.貓裡崗花生地裡生出的可以用來煮飯的飯豆：綠豆用來做豆芽或煮南瓜湯，而貓裡崗的綠豆地裡也會長出“飯豆”，這飯豆是淡紅色的，比綠豆大2倍，做飯時加入它。
45.墳夾邊厚厚的牛皮菜：這牛皮菜很厚，一般是炒來吃，我比較喜歡吃這道菜。
46.墳夾邊奶奶家的芋頭：奶奶經常把地裡的芋頭扯回家，刨開皮，再放鍋裡煮。這芋頭加點鹽味道就很鮮了。
回家的路——張家溝
1.嫩海椒油煎了後下稀飯：夏天一到，稀飯成了主食，而最好的搭配還是嫩海椒。去地裡摘的青辣椒，還不能太大，不能太辣。放到鐵鍋裡一煎，辣味會鑽進每個人的靈魂裡，等辣椒起了虎皮一樣的花紋，再放鹽，用鍋鏟壓兩下，出鍋。嫩海椒配上玉米稀飯……
2.茄子用蒸子煮後蘸醬：這道菜，在農村再平常不過了，但是在大城市就……這茄子得是地裡剛摘的，用清水洗淨，去掉締，剖成條形。印象最深的是爺爺還在時，奶奶有次在蒸子下面煮茄子，那茄子軟到入口即化。這個蘸醬不是辣椒醬，也不是油辣子，而就是醬。這個醬家家戶戶都有，這個醬是用豆子做的，味道有點鹹。夏天，我最討厭的就是每天用鍋蓋去蓋醬，防止它被雨淋。我和爺爺他們一起夾著茄子，蘸著醬的場景還在腦子裡上演。
3.一鍋紅苕用大火燒後熬成的糖:“咚咚咚”木門都快要被敲壞了。半夜時分，大娘又來喊我們去吃紅苕。我們家從來不做紅燒糖，只知大娘家會這個。一翻身，我們到大娘家的廚房坐下，端著一碗膩極了的紅燒糖吃。大火上的鐵鍋裡，還煮著一大鍋紅苕，糖已經熬成了快成黑色的了。從山裡砍來的木柴還在噼裡啪啦，我吃到一半難以嚥下，說實在的那紅苕真的太甜了。
4.從地裡掏出來的細細的地瓜：一想到地瓜，我就想到“此地無銀三百兩”。那地瓜就是神祕的物種，讓我魂牽夢縈，想方設法都要得到它。這還有點像“賭石”，因為我只看到地瓜的藤藤，根本猜不準下面到底結多大的地瓜。自家菜地裡很少種地瓜，但印象中有一次種了。旁邊的四季豆豇豆根本不能誘惑我，我只關心，纏繞在竹竿上的地瓜藤下，是否有我要的甜蜜的地瓜。帶鋤頭是很費勁的，一般來說，我們會去樹林裡，找個木棒，拿到地裡去掏地瓜。記得那一次，我們挖出來的地瓜小得像乒乓球，糖分很少，哎！我們把它一扔，掃興而歸。
5.從貓裡崗扯來的生花生：我見過很多人，他們不喜歡吃炒花生或煮花生，他們只喜歡吃生花生。吃生花生風險較大，因為再喝冷水就會拉肚子。說到花生，我就想起“落花生”，不知這是什麼，好像是一篇文章。貓裡崗是沙地，家家戶戶都在上面種花生。我家地裡的花生，一扯起來，上面就會結滿鈴鐺一樣的花生。如果我拎著花生藤一要，黃沙飛揚，小鈴鐺還會發生聲響。此時，遠處公路上班車，像玩具車一樣，在山坳裡鑽“隧道”。這花生拿回家，用來晒乾，再裝進白色的蛇皮口袋裡。我最喜歡吃煮花生，經水一煮，花生米竟然變了顏色，吃起來更香了。
6.奶奶把嫩花生用磨子推細後煮的稀飯：也許是電視看多了，總覺推磨子是驢乾的事。奶奶家就有磨子，我時常跟著奶奶推磨子，尤其是磨嫩花生的時候。推磨子，得把花生攙著水，倒在磨子口。木棒綁著磨子，我們推著磨子，讓磨子轉動。磨子轉動的時候，花生就會順著磨子口流下去，然後被磨子磨成漿，從縫隙裡擠出來。白色的漿再流到磨子下方的水桶裡。奶奶牙齒掉的越來越多，所以她特別喜歡吃花生稀飯。每次看她煮一鍋花生稀飯時，臉上總洋溢著微笑，好像這是她的最愛。花生裡有很多油，花生稀飯吃起來和紅苕一樣的膩。
7.奶奶把炒過的花生揣成的相面：花生的吃法，真是五花八門。這道調料，我真的很喜歡。小時候嘴饞，會去奶奶家的碗裡，抓來相面吃。這個調料，在而今的拌菜裡有，它是最美的記憶。我還記得，爺爺會用勺子，把相面舀進碗裡，他吃的樣子很平靜，我猜他和我一樣，永遠也不膩相面。奇了怪，這相面只加了鹽，味道就是與眾不同。這相面是在揣缽裡做成的。炒好的花生往陶製的揣缽裡一倒，用手拿木槌，左手拿揣缽，用力地錘。錘到山窮水盡時，一顆顆花生米就從飽滿變成了粉末——相面誕生。
8.在大理崗地裡點一堆小火烤的黃豆：大理崗是每個張家溝人的噩夢。大理崗理家遠，山又高，土地又多。據說，很多人因為大理崗的存在，最怕嫁到張家溝。也有膽子大的，嫁過來，也難免上大理崗種莊稼，她把莊稼直接推下山崖，這真是烈女子啊！懶得出其不意。走過十八彎的山路，我跟著父親到了莊稼地裡收割黃豆，偷懶的時候，我就會拾掇乾柴，在地裡放一把火，開始烤黃豆。黃豆這東西，要做成豆腐就難吃，炒來也難吃還容易打屁。但是在大山的火堆裡一烤，它就散發出誘人的香味，看來美食還是要新鮮的才夠味。
9.埡口那口涼快的井水：埡口的經水從來都很涼快。這口井四下都是水田，井口是用水泥做成的圓圈，沒有護欄。我曾在井邊的水田裡，發現水蛇，那水蛇招搖得很，一溜煙梭到水稻裡了。這口井夏天的時候是滿的，我們用手就可以捧到。
10.下暴雨後從墳夾邊老輩子的地裡撿的蘑菇：暴雨過後，天邊有最美的彩虹，地裡還有神奇的蘑菇。我一直覺得，蘑菇是上天的恩賜，它非要暴雨過後才長出來，真是可愛。在我家菜地下面那塊地裡，我竟然找到了一堆白色的蘑菇，我趕緊扯回家。家裡都是吃乾麵，爸把蘑菇洗淨，撕成細絲，拿來煮麵吃。我認為家裡的面，最好吃的就這一碗了，麵粉的味道不提，那雨水下的“新生兒”才是麵湯的主角。
11.打石坡下雨後用兜兜撿的地米：這算是地衣吧！我總覺得它跟青苔差不多。雨後的貓理崗“盛產”地米，那地米是墨綠色的，滑滑的嫩嫩的，睡在裸石上。那地米吃起來是山珍，但是我每次撿的時候，又有點不情願。因為地米總和泥土分不開，清洗它是一項巨大的工程。他們都喜歡吃，我覺得吃起來不夠麻辣，有點清淡。
12，尖坡挖來的洋姜：尖坡也有我們家的小塊地，去那塊地的路可不好走。爸會帶我去那挖洋姜，洋姜和普通的姜差別不大。那洋姜的騰有人那麼高，摸起來還有些粗糙。洋姜和肉炒來吃很美味，但這都比不上用酸菜罈子泡的。泡好的洋姜是紫黑色的，爸會在上面撒點白糖……酸甜酸甜的，咬起來很清脆。
13.爛包乾在明老輩田裡摸的泥鰍和黃鱔：這塊田水乾的時候，最好捉泥鰍和黃鱔。泥鰍在洞裡睡了很久，突然被我們吵醒，然後生活不得安寧。乾田裡的泥鰍，常常無處可藏，一抓一個準。當然，也有不服輸的，那隻老黃鱔居然咬我的手。我一直以為黃鱔不咬人的，這次是失算了，趕緊呼喚同伴。我們會把黃鱔破開，在山坡上生一堆火，從家裡帶來的清油、鹽、辣椒麵和花椒麵就是用來送它一程的。當我們用嘴輕輕咀嚼，人間佳餚這幾個字在我心裡一驚。平生只烤過這一次泥鰍，竟成了我最難忘的記憶。
14.大理崗半巖撿來的酸椒：最酸的莫過酸椒，醋算什麼？去半巖耍的時候，我們就會闖進那幽深處，那裡有顆巨大的酸椒樹。酸椒就跟棗子一樣大，就是味道酸極了。只是這酸椒需要像桑葚一樣，先用石子往樹上扔，撞落酸椒，再到地裡一顆顆地撿。酸椒硬的就是酸澀，而軟的要更好入口，酸味還是異常的猛烈。
15.溝裡陰森的地方撿來的機勾樹埡吃：機勾也被稱為拐棗。溝裡那陰森的地方，有機勾樹，那其實就是樹枝，但是咬起來會有異常的甜味。現在回想起來，覺得在地上撿機勾，是有點髒。但是當時沒有管那麼多，一切好吃的，都要嘗試一遍。
16.豐收玉米時吃的玉米梗：玉米梗在玉米成熟以後，似乎就一無是處了。但是，在收割玉米時，如果發現有些玉米梗很粗壯，水分多，那就是跟甘蔗一樣的美味了。小時候，背篼裡揹著玉米，背篼的四周，就會插上玉米梗。這一節節的玉米梗，就好比我們的戰利品，回到地壩，倒上玉米後，就坐在板凳上吃起玉米梗來。
17.奶奶家種的高粱梗和甘蔗：奶奶喜歡種高粱梗和甘蔗。糖是小孩子最難拒絕的東西，無論是長輩從廣東帶回來的糖果，還是一鍋裡的紅燒糖。高粱梗和甘蔗都要用彎刀砍下，再砍成一節一節的，吃的時候用牙齒把它的外殼撕開，再用力咬一口，在嘴裡嚼。等糖水榨乾，再吐出渣。
18.家裡閣樓裡缸裡可以摸出的陰米：這陰米是用糯米做成的。用黑沙將糯米炒膨脹，篩出。再用紅糖水攪拌，加入花生米或芝麻或橘皮，倒案板上。用兩個倉門板來回的夾，把它夾成長方形，最後用刀切成稜長約為8釐米的正方體，它相當於米花糖。再把用過的教材或作業本撕下來封……這不衛生，小學的課本也沒有保留。最好吃的陰米，我認為是紅糖加得重和橘皮的。我們家的陰米，也有不封的，直接將珊瑚一樣的陰米塞進閣樓上的缸。待到看老闆電視劇《三國演義》餓了時，我們就從水缸邊的木梯，往上爬，踩著咿呀的竹片編的閣樓往前走，揭開半人高某村幹部啤酒肚那麼大的陶缸，伸手摸出奇形怪狀的陰米……吃的時候，電視劇裡放著劉關張桃園三結義，陰米渣掉一地。
19.爛包乾曾經那片橘子：在爛包乾曾經有一片橘子林，這橙色的橘子是最讓我們掛懷的。那片橘子林長約20米，寬約4米，在三面環地，一面是田。橘子樹上大多接著廣柑，也有個別樹上接著臍橙，那真是像變異的物種。橘子基本上屬於奶奶和大爺家，沒有我們家的份，但一放學，我們一樣的去結著吃。結的的時候，專挑向陽的，大的，顏色深的。我們一般把皮一點點撕下來再吃，也有用細得像吸管的竹管吸著吃，最不喜歡像西瓜用刀化成四牙吃。靠小路邊的一棵樹上，結著比平常的橘子大一倍的臍橙，水分很少，但是很爽口，數量不多，它無可替代。突然，有天橘子林被砍光了，不知道是蟲災還是什麼，反正後來就沒有再那塊地上見到橘子的影子了。
20.後背奶奶家曾經那顆根大杏甜的杏樹：眼看它風光無限，到頭來還是白茫茫一片落得乾淨，樹倒猢猻散。這杏樹的結局和橘子林一樣，開始也很和它風光。這高大的杏樹一個少年抱不住，旁邊老三家的杏子是酸不溜秋的，像酸椒一樣，而這棵樹上結的杏子是又大又紅，吃起來像水蜜桃一樣的甜。我剛記事事，來來往往的人，就在後背的小路上撿杏子吃，那杏子後散落一地，企圖在長些小杏樹起來一樣。這高大的杏樹上，結著小燈籠一樣的杏子，我見它盛極一時，也見它物極則衰。它後來被爺爺砍了，只留下寂寞的樹樁上一圈圈的年輪，每一年發出新芽。
21.從後背坎坎下別人家的樹上摘來的無核橘：張家溝的人和張家溝的美食，總會迎來峰迴路轉的驚喜。有天不小心看到坎坎下有幾株橘子樹，我湊近一看，才發現那上面結著綠色的橘子。觀察許久，我判斷這是無核橘，吃起來沒有籽籽，而且香甜，我摘下一顆品嚐了……
22.後背那顆不大不小的毛桃樹：毛桃沒有水蜜桃好，但好過油桃。這毛桃渾身是毛，好像猴子下凡。它剛結果時像杏子那麼大，就算成熟了，屁股上泛起紅暈了也不如杏子大顆。這毛桃青澀的時候根本難以入口，只有待它成熟時，用竹竿輕輕一敲，它就乖乖落入下面別人家的海椒地裡。當我們撿起來時，它混著紫色泥土，彷彿在召喚主人：“先吃我吧！我最好吃！”
23.家裡酸菜罈子裡摸出的酸豇豆:酸豇豆是最好吃的泡菜之一，它用來炒碎肉最好吃，叫爛肉豇豆。這酸豇豆須在墳夾邊的菜地裡取材，拿回家洗淨，放進酸缸裡，過幾天就可以吃了。吃稀飯時，也需要它，吃著玩也需要它。
24.奶奶家閣樓裡隨時可以從缸裡摸出的皮蛋：廣安的特產是鹽皮蛋，但者都不如奶奶家的皮蛋。奶奶家的皮蛋最正宗了，那皮蛋的心是墨綠的，吃起來還有汁水。一到吃飯時，我們就會去閣樓裡取出它。
25.海椒和糯米做成的海椒雜：這道菜很辣很鹹，但是欲罷不能，海椒雜一樣藏在缸裡。海椒得是菜地裡的青椒，剁碎後，再和蒸熟的糯米一起，加入食用鹽放入缸裡。吃的時候，每次只需從缸裡取出半碗，像泡菜一樣下飯。
26.大爺家做的粉蒸肉和大大家的紅酸蘿蔔：吃粉蒸肉時，必須有酸蘿蔔搭配。大娘喜歡做粉蒸肉，和好調料的粉蒸肉放入蒸子，等米飯熟時，它自然熟。一大碗的粉蒸肉，夠我們幾個人吃。大娘再從案板下的缸裡取出紅色的酸蘿蔔，切成小塊，端上方桌。我們就一口粉蒸肉，一口蘿蔔地吃起來。
27.大婆家做的甜酒：鄰居間，一旦有好吃的，就會互相贈送。大婆家做了甜酒，那甜酒其實就是醪糟，用蒸熟的糯米，放入缸裡發酵。這甜酒喝多了容易醉，奶奶喜歡吃，我其實不太喜歡。
28.每年初二雞肉面：一到初二，家家戶戶準會燉雞肉吃。頭一天殺一隻雞，打掃乾淨後，放入鍋裡燉。第二天，走人戶之前，先煮好乾面，再用湯勺舀雞肉。很多時候吃的主要是雞肉，不是麵條。
29.媽媽第一次讓我吃的土豆：第一次吃土豆確實很奇怪。這土豆是貓理崗的，媽媽讓我吃土豆，我偏不吃。心想：這東西能吃嗎？我沒有吃過啊？會不會有毒啊？媽說：“你吃嘛！”我看媽也吃，我也就勉強吃了，發現味道還不錯。
30.爸爸第一次讓我吃的饅頭、糖花生米和加醋空心菜：大婆拿來的饅頭，放在方桌上，我好奇地嚐了一口。爸總愛在炒好的花生米上放白糖，他說，那樣更好下酒。花生米不加白鹽加白糖，我就認了，爸非要在空心菜里加入醋。這加醋後的空心菜真是……
40.無論誰家殺豬後吃的血旺和肝子：無論哪家殺過年豬，都會請鄰居去吃。那一桌菜裡，我最愛的是血旺和肝子。這血旺和肝子有別於飯店裡的。
41.用鐮刀到墳夾邊從別人家的後坎裡撬來的折耳根：折耳根我們一般吃茛，而不吃葉子，加入花椒麵、鹽、油辣子。別人家的後坎，經常被我們撬得坑坑窪窪的。
42.從自家地裡摘來的黃瓜、絲瓜、付瓜和青番茄：這菜地裡的黃瓜拿回家拌著最好吃，絲瓜燒湯最好吃，付瓜適合清炒，青番茄也是可以炒的。
43.幹農活時從自己地裡的南瓜藤來翻出的南瓜：幹農活時，驚嚇是遇到蛇，驚喜是遇見蘑菇，遇見兔，還有南瓜。我最喜歡去打石坡的地裡，翻開一張張南瓜葉子，找尋葉子下面的南瓜。有的南瓜才像飯碗那麼大，適合炒瘦肉。有的老南瓜像臉盆那麼大，綠豆來燉著最好吃。把南瓜籽晒乾後，再放進鍋裡炒……
44.貓裡崗花生地裡生出的可以用來煮飯的飯豆：綠豆用來做豆芽或煮南瓜湯，而貓裡崗的綠豆地裡也會長出“飯豆”，這飯豆是淡紅色的，比綠豆大2倍，做飯時加入它。
45.墳夾邊厚厚的牛皮菜：這牛皮菜很厚，一般是炒來吃，我比較喜歡吃這道菜。
46.墳夾邊奶奶家的芋頭：奶奶經常把地裡的芋頭扯回家，刨開皮，再放鍋裡煮。這芋頭加點鹽味道就很鮮了。
人一生只有一次旅行，不會再返航。而這些故鄉的美味也好難再擁有，故記述。