這幾款健康美味又可以當零食中藥，當你愛上她，就等於愛上你自己
作者：廣東省藥學會 廣州中醫藥大學順德醫院 彭妞
中藥對於人們是什麼？
是孔聖枕中丹？
是烏髮膏？
是藥膳？
還是香包？
對於一個吃貨中藥師來說，中藥是零食。
今日話題：
為什麼這麼說呢？馬上為您揭開謎底。請跟隨中藥師的腳步，一起來認識幾款健康美味又可以當零食的中藥吧。
01
龍眼肉
顛坑僕谷相枕藉，知是荔支龍眼來。
——蘇軾
關於龍眼肉，還有一個傳說。相傳哪吒鬧海，打死了龍王的三太子，還挖了龍眼。這時，正好有個叫海子的窮孩子生病，哪吒便把龍眼給了他吃。海子吃了龍眼之後病好了，活了100多歲。海子死後，在他的墳上長出了一棵樹，樹上結滿了像龍眼一樣的果子。人們吃了這種果子後，身體變得越來越強壯。從此人們就把這種果稱為“龍眼”。
本品為無患子科植物龍眼的假種皮。味甘、性溫，歸心、脾經，具有補益心脾，養血安神的作用。用於氣血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虛委黃等症。《滇南本草》有云：龍眼肉“養血安神，長智斂汗，開胃益脾”。現代研究表明，龍眼肉具有增強免疫力，抗衰老，抗腫瘤等作用。龍眼肉除了可直接吃，還可以當作點心。龍眼肉10 克，大棗15 枚，雞蛋1個，共蒸熟可作零食。
適當吃桂圓，對於體質虛弱的人以及貧血的人來說，是有很大益處的。但也不可隨意多食。如鬱火、痰火、氣滯和溼阻中滿者則忌用龍眼肉。婦女懷孕後，大都陰血偏虛，陰虛則生內熱，龍眼性溫，因此，為了避免流產，孕婦應慎食。此外，因其葡萄糖含量較高，故糖尿病患者不宜多服。
近年來，市面上出現了以荔枝肉冒充龍眼肉的現象，廣大群眾應該如何鑑別呢？請看錶1。
表1 龍眼肉與荔枝肉的區別
02
白果
本品為銀杏科植物銀杏的乾燥成熟種子。味甘、苦、澀，性平，有毒，歸肺、腎經，具有斂肺定喘，止帶縮尿的作用，用於痰多喘咳，帶下白濁，遺尿尿頻等症。 據《本草綱目》記載，白果能：“熟食溫肺、益氣、定喇、縮小便、止白蟲；生食降痰，消毒殺蟲”。現代研究表明，白果能提高機體免疫功能，對多種細菌及真菌有抗菌作用，能有效抑制幽門螺桿菌。
取白果一碟，炸炒至熟，趁熱食用，可謂是清香可口，回味無窮啊!
白果雖好，但食之過多或者生食，可引起中毒。其有毒成分主要為核仁中白果中性素（白果醇、白果酸、白果酚）及少量的氰苷。臨床中毒表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、抽搐等症狀。外種皮有直接接觸可引起皮炎。所以食用時需去殼、去紅軟膜、去胚芽。
對成年人來說，一般一次不要超過10粒；孩子則不宜超過5粒，3歲以下嬰幼兒儘量不要服食。此外，有實邪者忌服，容易出血的人和身體虛寒的人也不宜食用白果。
03
大棗
秋來紅棗壓枝繁，堆向君家白玉盤。—— 歐陽修
本品為鼠李科植物棗的乾燥成熟果實。味甘、性溫。歸脾、胃、心經，具有補中益氣，養血安神的作用。多用於脾虛證，髒躁及失眠證。適用於脾氣虛弱，消瘦，倦怠乏力，便溏等症。現在研究表明，大棗具有抗氧化，美容養顏等作用。《本草新編》有云：大棗能“通九竅，和百藥，養肺胃，益氣，潤心肺，生津，助諸經，補五臟”。
病後體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可以食用大棗。痰溼偏盛、感冒初期、糖尿病患者及體質燥熱者則不宜食用大棗。吃得過量還會有損消化功能，引發便祕。
“一日食三棗，青春永不老”。日常生活中用棗製成的傳統食品，更是琳琅滿目、各具風味，是一種非常方便、實惠、美味的零食。
04
甜杏仁
杏仁分為兩類，它們的區別如表2。
表2 食用杏仁與藥用杏仁的區別
甜杏仁是一種健康食品，它含有多種營養成分，適量食用不但可以有效控制人體內膽固醇的含量，亦可顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。但是，甜杏仁的毒副作用也是不能小覷的，很多古中醫書籍中均記載杏仁“有小毒”、“有毒”。臨床上因食用大量的甜杏仁而引起中毒的病例亦常見到，其中毒表現輕者為全身乏力、面色青灰、時有嘔吐等；重者可因呼吸功能衰竭而導致死亡。防治杏仁中毒的關鍵是控制食用杏仁的量，不論是藥用還是食用，不論是甜杏仁還是苦杏仁，每天不宜超過12克。
由於本品含有較多的脂肪及少量的苦杏仁苷，故虛勞咳嗽、氣喘、胸腹逆悶、腸燥便祕、大便乾結者尤為適宜。但痰飲咳嗽、脾虛腸滑者則不宜食用。患有慢性腸炎、慢性腹瀉者，或脫肛、子宮下垂等氣虛氣陷者忌用。
05
九制陳皮
陳皮為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。味辛、苦，性溫，歸脾、肺經，具有理氣健脾，燥溼化痰的作用，適用於脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多等症狀。動物實驗研究表明，陳皮還有助消化、抗潰瘍、利膽溶石作用。九制陳皮採用優質的柑橘皮為原料，經過揀皮、浸漂、保鮮、切皮、醃製、瀝乾、調料、反覆晒制、貯存等多個工序，始成正式產品。因工藝繁雜嚴謹，故稱之“九制”。
陳皮偏於溫燥，有乾咳無痰、口乾舌燥等症狀的陰虛體質者不宜多食。甲亢患者，或者胃酸過多，胃潰瘍患者及氣虛血弱之人，對於此物只可淺嘗即可。
06
柿餅
本品為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品。味甘，性平。具有潤肺、止血的作用。《本草綱目》中有言“柿乃脾、肺、血分之果也。”
柿餅除了可以直接吃，還可以用蜂蜜蒸柿餅，簡單美味，還有清痰止咳的功效，可以治療痰湧咳嗽。但需注意，脾胃虛寒、痰溼內盛者不宜食用。
在柿餅的表面，通常覆蓋一層白霜，那是果肉乾燥時隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，稱柿霜。近年來，市場上的柿餅很多都是人工掛霜的，用的是滑石粉。為了保證安全，可清洗後再食用。
表3 真假柿霜的辨別
另外，購買柿餅時需注意，柿霜為淡黃或白色粉狀物。如果表面出現白色長毛或者褐色、黑色的斑塊，則為發黴變質現象，不能食用。
07
核桃仁
本品為胡桃科植物胡桃的乾燥成熟種子。味甘，性溫；歸腎、肺、大腸經，具有補腎，溫肺，潤腸的作用，用於腎陽不足，腰膝痠軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，腸燥便祕。
自古以來，核桃被公認為是健腦益智的佳品，一般人群均可食用，尤其適合腦力工作者及青少年。
08
枸杞子
本品為茄科植物寧夏枸杞的乾燥成熟果實。味甘，性平。歸肝、腎經，具有滋補肝腎，益精明目的作用，用於治療虛勞精虧，腰膝痠痛，眩暈耳鳴，陽萎遺精，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。
枸杞菊花茶是一種中國傳統茶飲，可以清肝明目，祛肝火，對眼睛不適等症有較好的療效，特別適合長期對著電腦的工作狂們。喜歡製作手工餅乾的，也可以用枸杞子代替蔓越莓。
枸杞子雖然對人體健康有益，但是要注意把握用量，《中國藥典》的推薦用量是每天6-12g。
09
黑芝麻
本品來源於脂麻科植物脂麻的成熟種子。味甘，性平，有油香氣。歸肝經、腎經、大腸經，具有補肝腎、益精血、潤腸燥的作用，用於精血虧虛、頭暈眼花、耳鳴耳聾、鬚髮早白、病後脫髮、腸燥便祕等症。
黑芝麻富含油脂，特別適合老年人腸燥便祕使用。但脾胃虛寒者需少食，慢性腸炎患者及有腹瀉症狀的人最好不要食用。另外，生黑芝麻氣味特別，建議炒熟使用，也便於更好的消化吸收。
溫馨
每味中藥零食都有自己獨特的藥性，哪種體質適合吃哪種中藥零食，應當辯證而論。
中藥零食兩不誤，健康養生不耽誤！
最後，小編祝大家吃得健康，吃得開心！
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審稿專家：廣東省藥學會 廣州中醫藥大學順德醫院 何杏儀/陳麗敏/ 中山大學孫逸仙紀念醫院 汪錦飄
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