又到夏天，街坊們，生蠔吃起來！
不過，
前陣子有街坊喜滋滋地買了生蠔回家，
蒸熟以後，
發現生蠔變！色！了！
據街坊黃阿姨所說，這些生蠔剛打開的時候，表面已經呈現出奇怪的綠色，跟正常的白花花的生蠔不一樣。煮熟之後，生蠔的汁液更是出現藍色。
這藍色的水，變青的肉……小編就問一句，你還敢吃嗎？
這樣的生蠔多嗎？
黃阿姨買生蠔的地方是中南批發市場。這裡賣生蠔的真不少，個頭有大有細，產地各異，便宜的1.5元就有交易，手掌這麼大的也不超過15元。
小編在這裡買了多隻產自湛江、台山、珠海等地不同品種的生蠔，有些蠔殼會呈現綠色。
但在將全部的生蠔洗乾淨打開後，並沒有發現黃阿姨所指的青綠色的蠔肉。將生蠔隔水蒸了七分鐘之後，蠔肉湯汁呈現淡奶白色，也沒有發現黃阿姨所講的藍色蠔汁。
小公告
由於接報的時候，黃阿姨已經將青肉蠔丟棄，小編在市場上也沒有再發現青肉蠔，因此無法對它作進一步的檢驗和定性。如果有其他街坊再發現類似的情況，也歡迎第一時間告訴我們，讓我們做進一步的追蹤！
黃阿姨買到青肉蠔的蠔檔檔主也表示，她不清楚青肉蠔產生的原因，也不太清楚自己之前賣的生蠔會有這樣的現象。
難道青肉蠔只是一個偽命題？究竟市場上有沒有青肉蠔呢？
變色生蠔是從哪裡來的？
有生蠔檔主透露，市場上確實是有青肉蠔，一般這個季節比較多，出產地多在珠海。但由於這些生蠔口感必然會差一點，吃下去比較澀，沒那麼甜，一旦發現有青肉蠔就會退回去。
到底什麼原因造成蠔肉青色，煮熟之後還出現藍色汁液呢？
中國高級烹調技師黃熾華先生表示，可能是水質汙染的問題，比較大的可能是海藻，例如紅藻、藍藻等。
生蠔到底怎樣挑才好？
華大廚還表示，挑選生蠔最好還是選擇肉色透明雪白，水分豐富的生蠔。
個頭大的比較好，不新鮮的那些是肉質是軟黴的，死了的那些口是打開，這些是絕對不能選的。
來源|廣東公共DV現場（GDGGDVXC）
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