不知道大家有沒有單獨買過豬皮回來吃，小編身邊很多人買豬肉的時候都不愛吃豬皮，都會把豬皮給切掉，其實豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品食物。用豬皮做出來的美食也是很美味的，加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
今天小編分享一個豬皮的家庭做法；家人都愛吃。
做法:
1、將豬腹尾皮刮洗乾淨，把豬腱子肉、豬皮凍、豬瘦肉均切塊成4釐米長、1釐米寬、0.3釐米厚的片，把水髮香菇切成粗絲，幹蝦米用清水泡軟，瀝乾水。乾煸魚下油鍋炸酥，取出研成末。將以上各種材料一併盛入盆內，加高粱酒、白糖、精鹽、味精，攪拌成餡料，醃漬一小時。
2、將醃漬過的餡料裝入筒狀的豬腳，邊裝邊向蹄跟填實，並用鋼針由皮外向裡略戳小孔，使已填餡部分的空氣流出，確保裝灌進的餡料緊而實，當把餡料填滿豬腳皮時，再用針線將口部位縫密。
3、用淨紗布將裝填好餡料的豬腳按原形裹密，再取同樣長短的四條竹板夾住四周，然後用麻繩上下捆牢紮緊，即成捆蹄生坯.
4、往瓦缽內倒入滷水，加上清水1500克，用中火燒沸後，放入捆蹄，改用微火煮一小時後取出，再用鋼針在豬腳皮上下戳進小孔，放進瓦缽裡，再用微火煮一小時.
5、取出涼冷後，解去繩子、竹板和紗布，用芝麻油塗抹豬腳皮面。食用時將縫 線抽出，然後放於砧板上，先切成兩半，再分別切成半月形薄片，疊放於盤中。蘸著麻油吃上桌就吃光了
按照這個做法，做出來的都是滿滿的膠原蛋白，愛吃豬皮的朋友可以嘗試一次哦
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