在昆明，遍地都是米線店。昆明人開玩笑說，那些連起來繞地球一週的東西都不算什麼，因為我們吃的米線夠給地球打毛衣了。
江湖大了，高手自然就多。偌大的昆明城，大到一個片區，小到一個社區，都有獨霸一方的米線“扛把子”，彼此的粉絲們也是各不服氣，大有“文無第一，米線無第二”的架勢。
但凡能在米線江湖中立得住腳的館子，要麼是老牌勁旅，要麼是新晉網紅，前者靠的是時間積累，後者靠的是噱頭宣傳，方法萬千，套路一致。
但凡事總有例外，這不，這家開業沒多久的「稻田米線」就“莫名其妙”地火了。
說它莫名其妙，原因有三：首先，地段不討喜，遠在藍龍潭，基本要把龍泉路走通才到得了；其次，裝修太隨意，遠看有點破，近看有點舊，和什麼精緻網紅風、文藝清新範兒統統不搭界；最後，也是最誇張的，不知道炒作自己，就想當一個安安靜靜的美男子（為啥是男子？因為老闆是男的）。這種開店模式簡直是“毀三觀”啊！但是，人家就是火了，而且火得還不一般！
▲不大的空間裡擺上四五張桌子就滿滿當當了，每天翻檯好幾波兒，遇上中午飯點更是要排長隊，很多人特別是老年人寧肯坐公交車穿半個城也要來吃這一口。
有句話說的好：你必須要非常努力，才能看起來毫不費力。這一點在老闆辜超的身上體現得可謂是裡淋盡致：帝都名牌大學畢業後，來到昆明的他順利進入雲南大學工作，開始了外人羨慕的穩定、優渥的象牙塔生活。
但四川小夥兒骨子裡的衝闖勁兒註定與“安逸度日”這類詞無緣，工作五年後，辜超選擇下海經商，子承父業，一頭扎進了餐飲業。從最初的意氣風發到後來身欠鉅債不敢接銀行電話，從引領昆明餐飲風氣之先到州市拓店血本無歸，從鮮衣怒馬到平淡是真，辜超笑稱被生活垂青過，也被現實狠狠地甩過幾個大嘴巴子。
▲辜超創建的“半山炊煙”，為昆明開創了“休閒式燒烤”這一全新的餐飲形式，最鼎盛時期，排隊的車堵了半條龍泉路，至今效仿者眾多；同時他也是將柴火雞帶入昆明的最早一批餐飲人。
“‘食’這個字，‘人’字下面一個‘良心’的‘良’字，意思是隻有有良心的人才能做好餐飲。用料良心、製作良心、定價良心，是我一直秉持的經營理念。之所以把餐廳命名為稻田，也是體現一種可追溯的、生態安全的餐飲標準。”
米線黨都知道，米線分酸漿和幹漿兩種。前者是大米發酵磨成，傳統做法工藝複雜，因不脫水故保質期短；後者則將大米碾磨後在機器中擠壓成型，便於攜帶，成本相對較低。儘管酸漿製作複雜又難保存，但「稻田米線」堅持只用酸漿米線，只為那口昆明人大愛的筋道入味。
▲純手工製作的酸漿米線，無任何添加劑，每天更新，確保新鮮衛生
如果說米線本身是美好的皮囊，那麼千變萬化的“帽子”（就是江浙人吃麵時的澆頭）才是有趣的靈魂。他家的帽子有5種口味：辣雞、燜肉、肥腸、牛肉、雞雜。
牆裂推薦辣雞帽子，每天早上現炒，每天只炒一鍋，選用農戶散養的土雞，採用鐵鍋大勺、柴火猛火的原生態做法，雞肉緊實，鮮辣濃香，回味無窮，備受食客追捧，去的晚只能等明天了。
他家的碗超級大，關鍵還很深，分量那是槓槓的，就算是飯量大的男孩子，一個大碗也能吃的飽飽的。價格嘛更是讓人內牛滿面：大碗8元，小碗7元！考慮到食材的成本，這個價格絕對稱得上良心價。
在他家吃飯，端給你的只是一碗帶湯的米線和帽子，其他佐料隨～便～你～加！他家的油辣椒香而不燥，只要一丟丟，就能喚醒你的味蕾。如果你是個重口味吃貨，韭菜加大蒜的吃法絕對讓你大呼過癮，但當心沒朋友哦～
除了米線，他家還供應各色小食，味道也相當不錯。
如果感覺吃辣了，這裡還有免費的豆漿喝，雖然不要錢，但品質卻絲毫不打折，口感醇厚香濃，溫柔地撫平你的腸胃。
對於昆明人來說，出門能吃上一碗好吃的米線，這一天的好心情就有了保障。那麼，不妨來這家嚐嚐，也許能讓你本就不錯的心情更嗨皮一點～
地址：昆明市盤龍區龍泉路藍龍潭3號
電話：13099983919