啊，黑色（加粗）星期一。
心累、眼睛累，腦子累、
手累、腰累、腿累、頸椎累......
就連胃，也未能倖免。
因為心裡堆著一攤子事，
所以早上早早醒來，
也沒有心思好好準備午餐便當，
可以說是很敷衍地對待了今天的食物們，
試圖用一隻電高壓鍋搞定一切，
下層煮了土豆燜飯，上層蒸了魚柳，
聽起來還不錯吧？
卻真的難吃到哭！
你看你看，不走心，
很會做飯的花吃姐姐，
也照樣能做出很凶殘的黑暗料理。
此時此刻，
多想來一碗熱騰騰的湯米粉~
米粉......1把
肉絲......適量
雪菜......適量
幹辣椒......若干
大蒜......2瓣
蔥花......少許
醬油......適量
料酒......適量
生粉......少許
白糖......少許
鹽......適量
黃豆......適量
越簡單的食材，越有家常味，
你同意嗎？
首先，先來炸一鍋酥黃豆。
黃豆提前用冷水浸泡一夜，
浸泡到完全飽滿，
再撈出瀝乾。
鍋裡倒適量油，
不用加熱，就倒入黃豆，
開小火，慢慢炸。
炸至黃豆表皮鄒巴巴的，
體積縮小，
這時候用漏勺舀一些黃豆顛一顛，
聽到悅耳的清脆聲，
就說明炸成功了。
撈出，鋪在廚房紙上吸油，
等待冷卻，冷了才酥脆哦。
接著，就動手煮米粉。
肉絲加料酒、醬油、
生粉和鹽拌勻，醃製30分鐘。
（這一步，其實可以在炸黃豆之前完成，
炸黃豆差不多耗時15分鐘。）
起油鍋，
爆香蒜片和幹辣椒段，
放入肉絲炒變色，
再加雪菜和白糖翻炒勻，關火。
另取一隻湯鍋，
倒適量水（或高湯）燒開，
加醬油調味。
放入提前浸泡20分鐘的米粉，
小煮片刻。
（還有另一種做法：
浸泡過的米粉，放入沸水中焯一下，
撈出過冷水，瀝乾。
盛入碗裡，直接澆入熱湯。）
盛出裝碗，
澆上雪菜肉絲和酥黃豆，
撒少許蔥花，開吃！
啊，一碗落胃，通體酥服~
這也是一碗有故事的米粉。
米粉和黃豆，
都是同事的朋友從廣西寄來的，
花吃姐姐也有幸分到一份，嘿嘿。
廣西人民對米粉這種食物，
那是極度熱愛，
聽說他們可以早上吃粉，
中午吃粉，晚上還吃粉......
就我這個熱愛度，
可以接受一天一頓。
其實，除了廣西桂林米粉，
全國各地還有很多著名米粉，
比如湖南常德米粉、雲南過橋米線、
四川綿陽米粉、重慶酸辣粉、
江西上饒米粉、廣東河源米粉、
福建安泰橋米粉、
客家米粉和湖南邵陽米粉等，
不知道你是哪種米粉的粉呢？
再來說說酥黃豆，
hin酥hin脆，
不僅是米粉好配料，
也是下酒、解饞的好味零食，
嚼起來滿口醇香。
因為配米粉吃，就沒有加調料，
如果當下酒菜或零食的話，
炸好後，建議加鹽什麼的調個味。
酥黃豆冷卻後，乾燥密封保存，
保存得當，可以存放2周左右，
（ 吃貨的世界裡會有存貨這一說嗎？）
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