拉麵又叫甩面、扯麵、抻面，是中國北方獨具地方風味的一種傳統麵食，拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒、各有一番風味。
今天分享一個家常版的拉麵方法，不用放拉麵劑，輕輕鬆鬆就能拉出又細又長，筋道爽滑的麵條、新手也能拉的成功，下面看看是怎麼做吧
1、盆中放300克的麵粉，加一勺鹽增加面的筋性，用160毫升的水，先攪拌成面絮狀，再揉成麵糰，剛揉好的麵糰是不光滑的，蓋上一塊溼布餳面10分鐘，然後再揉，就會很光滑了
2、把麵糰擀成大薄片，薄片的厚度大約在1.5釐米左右，再把薄片切成長條
3、放在容器中，加上適量的油，蓋上保鮮膜，浸泡2個小時以上
4、把浸泡好的長條放在案板上，三個為一組，拉住兩頭一邊拉一邊扯，拉到很長的時候對摺再繼續拉
5、這樣反覆三次對摺拉扯之後，麵條就會很細很長了
6、把拉好的麵條放在鍋中，用筷子快速的攪散，避免粘連在一起，我做的是西紅柿湯頭，這個湯頭很鮮美
7、在即將出鍋的時候淋入兩個雞蛋液，再撒上適量的蔥花，放上自己喜歡的調料，美味即成
8、這樣做拉麵非常適合懶人朋友們，因為不需要準備太多的材料，用家裡常見的食材就可以做了，簡單方便，又筋道好吃，如果你喜歡也試試做吧
食材清單：
（麵粉300克，鹽1勺，水160毫升，油適量）
烹飪小貼士：
1、和麵的時候，一定要把面揉至光滑細膩再做下一步
2、如果想在早上吃，可以頭天晚上把長條做好用油浸泡著，放在冰箱密封冷藏保存，第二天早上直接做很方便的
3、如果是新手，建議浸泡的時間儘量在3到4個小時左右，這個時候是最好拉的
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