'蘭州拉麵竟起源於焦作？蘭州人表示很淡定，河南人卻忘光了'
作為"中華第一面"，蘭州拉麵館幾乎開遍了全國大大小小所有的城市。而且而很多拉麵館為了證明自己的正宗，都會在店裡掛上蘭州拉麵起源的招牌：蘭州牛肉麵是清朝嘉慶年間，東鄉族馬六七從懷慶府清化陳維精處學到帶到蘭州的。
作為"中華第一面"，蘭州拉麵館幾乎開遍了全國大大小小所有的城市。而且而很多拉麵館為了證明自己的正宗，都會在店裡掛上蘭州拉麵起源的招牌：蘭州牛肉麵是清朝嘉慶年間，東鄉族馬六七從懷慶府清化陳維精處學到帶到蘭州的。
東鄉族是位於甘肅省的一個少數民族，而懷慶府就是現在的焦作了。當時土生土長的焦作人陳維精樂善好施，並精通醬、滷、烹、炸及多種烹飪技法，有"懷慶食聖"之稱。
而陳維精家祖傳的獨門小車老湯牛肉麵也在清朝盛極一時，尤其是在湯調製上十分講究，清濁分明，取其清鮮。他在京城國子監讀書期間，改良了老輩留下的小車牛肉麵製作技術，並將湯的調製方法傳授給了東鄉族學友馬六七，資助他將技藝帶回了蘭州。
作為"中華第一面"，蘭州拉麵館幾乎開遍了全國大大小小所有的城市。而且而很多拉麵館為了證明自己的正宗，都會在店裡掛上蘭州拉麵起源的招牌：蘭州牛肉麵是清朝嘉慶年間，東鄉族馬六七從懷慶府清化陳維精處學到帶到蘭州的。
東鄉族是位於甘肅省的一個少數民族，而懷慶府就是現在的焦作了。當時土生土長的焦作人陳維精樂善好施，並精通醬、滷、烹、炸及多種烹飪技法，有"懷慶食聖"之稱。
而陳維精家祖傳的獨門小車老湯牛肉麵也在清朝盛極一時，尤其是在湯調製上十分講究，清濁分明，取其清鮮。他在京城國子監讀書期間，改良了老輩留下的小車牛肉麵製作技術，並將湯的調製方法傳授給了東鄉族學友馬六七，資助他將技藝帶回了蘭州。
馬六七在蘭州開了第一家蘭州拉麵館後，由於經營得當，家境很快就好了起來，為拉州拉麵之後名揚天下打下了基礎。之後，蘭州拉麵經過陳氏後人陳和聲、回族廚人馬保子等人的創新改良，又為其建立了"一清(湯)、二白(蘿蔔)、三綠(香菜蒜苗)、四紅(辣椒)、五黃(麵條黃亮)"的標準。
作為"中華第一面"，蘭州拉麵館幾乎開遍了全國大大小小所有的城市。而且而很多拉麵館為了證明自己的正宗，都會在店裡掛上蘭州拉麵起源的招牌：蘭州牛肉麵是清朝嘉慶年間，東鄉族馬六七從懷慶府清化陳維精處學到帶到蘭州的。
東鄉族是位於甘肅省的一個少數民族，而懷慶府就是現在的焦作了。當時土生土長的焦作人陳維精樂善好施，並精通醬、滷、烹、炸及多種烹飪技法，有"懷慶食聖"之稱。
而陳維精家祖傳的獨門小車老湯牛肉麵也在清朝盛極一時，尤其是在湯調製上十分講究，清濁分明，取其清鮮。他在京城國子監讀書期間，改良了老輩留下的小車牛肉麵製作技術，並將湯的調製方法傳授給了東鄉族學友馬六七，資助他將技藝帶回了蘭州。
馬六七在蘭州開了第一家蘭州拉麵館後，由於經營得當，家境很快就好了起來，為拉州拉麵之後名揚天下打下了基礎。之後，蘭州拉麵經過陳氏後人陳和聲、回族廚人馬保子等人的創新改良，又為其建立了"一清(湯)、二白(蘿蔔)、三綠(香菜蒜苗)、四紅(辣椒)、五黃(麵條黃亮)"的標準。
而在之後的200多年間，蘭州拉麵以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界範圍內食客的好評，1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為"中華第一面"。
蘭州拉麵出名後，坊間一直傳聞蘭州拉麵源於焦作，但很多人都不知真假。直到2014年4月25日，《河南商報》刊發了《蘭州牛肉拉麵源自博愛小吃》一文，對拉麵的起源進行了有理有據的分析，人們才確認了這一事實。
作為"中華第一面"，蘭州拉麵館幾乎開遍了全國大大小小所有的城市。而且而很多拉麵館為了證明自己的正宗，都會在店裡掛上蘭州拉麵起源的招牌：蘭州牛肉麵是清朝嘉慶年間，東鄉族馬六七從懷慶府清化陳維精處學到帶到蘭州的。
東鄉族是位於甘肅省的一個少數民族，而懷慶府就是現在的焦作了。當時土生土長的焦作人陳維精樂善好施，並精通醬、滷、烹、炸及多種烹飪技法，有"懷慶食聖"之稱。
而陳維精家祖傳的獨門小車老湯牛肉麵也在清朝盛極一時，尤其是在湯調製上十分講究，清濁分明，取其清鮮。他在京城國子監讀書期間，改良了老輩留下的小車牛肉麵製作技術，並將湯的調製方法傳授給了東鄉族學友馬六七，資助他將技藝帶回了蘭州。
馬六七在蘭州開了第一家蘭州拉麵館後，由於經營得當，家境很快就好了起來，為拉州拉麵之後名揚天下打下了基礎。之後，蘭州拉麵經過陳氏後人陳和聲、回族廚人馬保子等人的創新改良，又為其建立了"一清(湯)、二白(蘿蔔)、三綠(香菜蒜苗)、四紅(辣椒)、五黃(麵條黃亮)"的標準。
而在之後的200多年間，蘭州拉麵以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界範圍內食客的好評，1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為"中華第一面"。
蘭州拉麵出名後，坊間一直傳聞蘭州拉麵源於焦作，但很多人都不知真假。直到2014年4月25日，《河南商報》刊發了《蘭州牛肉拉麵源自博愛小吃》一文，對拉麵的起源進行了有理有據的分析，人們才確認了這一事實。
但有趣的是，這篇文章刊發後雖然引發了強烈的"地震"，但作為當事人之一的蘭州卻十分淡定。蘭州知名牛肉拉麵品牌"米家牛肉拉麵"老闆米海甚至在朋友圈公開回復："蘭州牛肉拉麵就是從你們河南學的，但傳到蘭州後，被我們蘭州人改良了。"
原來，我們自己的手藝流傳出去後，時間久了連我們自己都不記得了，反倒是蘭州人一直銘記著蘭州拉麵和河南的淵源，這不由得讓我們每個人都感到慚愧。
作為"中華第一面"，蘭州拉麵館幾乎開遍了全國大大小小所有的城市。而且而很多拉麵館為了證明自己的正宗，都會在店裡掛上蘭州拉麵起源的招牌：蘭州牛肉麵是清朝嘉慶年間，東鄉族馬六七從懷慶府清化陳維精處學到帶到蘭州的。
東鄉族是位於甘肅省的一個少數民族，而懷慶府就是現在的焦作了。當時土生土長的焦作人陳維精樂善好施，並精通醬、滷、烹、炸及多種烹飪技法，有"懷慶食聖"之稱。
而陳維精家祖傳的獨門小車老湯牛肉麵也在清朝盛極一時，尤其是在湯調製上十分講究，清濁分明，取其清鮮。他在京城國子監讀書期間，改良了老輩留下的小車牛肉麵製作技術，並將湯的調製方法傳授給了東鄉族學友馬六七，資助他將技藝帶回了蘭州。
馬六七在蘭州開了第一家蘭州拉麵館後，由於經營得當，家境很快就好了起來，為拉州拉麵之後名揚天下打下了基礎。之後，蘭州拉麵經過陳氏後人陳和聲、回族廚人馬保子等人的創新改良，又為其建立了"一清(湯)、二白(蘿蔔)、三綠(香菜蒜苗)、四紅(辣椒)、五黃(麵條黃亮)"的標準。
而在之後的200多年間，蘭州拉麵以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界範圍內食客的好評，1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為"中華第一面"。
蘭州拉麵出名後，坊間一直傳聞蘭州拉麵源於焦作，但很多人都不知真假。直到2014年4月25日，《河南商報》刊發了《蘭州牛肉拉麵源自博愛小吃》一文，對拉麵的起源進行了有理有據的分析，人們才確認了這一事實。
但有趣的是，這篇文章刊發後雖然引發了強烈的"地震"，但作為當事人之一的蘭州卻十分淡定。蘭州知名牛肉拉麵品牌"米家牛肉拉麵"老闆米海甚至在朋友圈公開回復："蘭州牛肉拉麵就是從你們河南學的，但傳到蘭州後，被我們蘭州人改良了。"
原來，我們自己的手藝流傳出去後，時間久了連我們自己都不記得了，反倒是蘭州人一直銘記著蘭州拉麵和河南的淵源，這不由得讓我們每個人都感到慚愧。
不過好在我們本土的獨門小車老湯牛肉麵手藝也沒有丟，如今我們到了焦作博愛縣，還能夠找到小車老湯牛肉麵的館子，雖然沒有像蘭州牛肉麵一樣名滿天下，但同樣味美香濃，讓人流連忘返。
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