說起麵包，記憶中最深刻的，還是小時候的老麵包，那會的麵包沒現在這麼多花樣跟種類，就是簡單的兩款，一款圓圓的，一款扭成麻花狀的，不過，那時的麵包真的超好吃，鬆軟到那麼大一個麵包，用手攥握，就成一點點的小團啦，真的超級鬆軟
說起麵包，記憶中最深刻的，還是小時候的老麵包，那會的麵包沒現在這麼多花樣跟種類，就是簡單的兩款，一款圓圓的，一款扭成麻花狀的，不過，那時的麵包真的超好吃，鬆軟到那麼大一個麵包，用手攥握，就成一點點的小團啦，真的超級鬆軟
那會的麵包，麵包散發出麵粉跟酵母的自然香氣，好聞好吃，不像現在麵包放的，都是各種粉類添加劑，聞著很香，吃起來滿是添加劑的苦澀味
可能有的小夥伴會反駁我，說明明麵包很香很好吃，為啥要說成這樣❓那是因為你沒吃過自己做的麵包，現下家庭烘焙越來越多，就是為了吃個健康，當你學會自己做的時候，再去品嚐麵包房的，絕對吃不下去
說起麵包，記憶中最深刻的，還是小時候的老麵包，那會的麵包沒現在這麼多花樣跟種類，就是簡單的兩款，一款圓圓的，一款扭成麻花狀的，不過，那時的麵包真的超好吃，鬆軟到那麼大一個麵包，用手攥握，就成一點點的小團啦，真的超級鬆軟
那會的麵包，麵包散發出麵粉跟酵母的自然香氣，好聞好吃，不像現在麵包放的，都是各種粉類添加劑，聞著很香，吃起來滿是添加劑的苦澀味
可能有的小夥伴會反駁我，說明明麵包很香很好吃，為啥要說成這樣❓那是因為你沒吃過自己做的麵包，現下家庭烘焙越來越多，就是為了吃個健康，當你學會自己做的時候，再去品嚐麵包房的，絕對吃不下去
自己做的麵包，用的都是真材實料，不會用各種粉來替代，所以，烘烤出來的麵包，自帶麵粉的甜香，烘烤時雖然沒有過於濃郁的香味，可每一口麵包吃在嘴裡，麥粉自然的甜香，真的回味無窮
說起麵包，記憶中最深刻的，還是小時候的老麵包，那會的麵包沒現在這麼多花樣跟種類，就是簡單的兩款，一款圓圓的，一款扭成麻花狀的，不過，那時的麵包真的超好吃，鬆軟到那麼大一個麵包，用手攥握，就成一點點的小團啦，真的超級鬆軟
那會的麵包，麵包散發出麵粉跟酵母的自然香氣，好聞好吃，不像現在麵包放的，都是各種粉類添加劑，聞著很香，吃起來滿是添加劑的苦澀味
可能有的小夥伴會反駁我，說明明麵包很香很好吃，為啥要說成這樣❓那是因為你沒吃過自己做的麵包，現下家庭烘焙越來越多，就是為了吃個健康，當你學會自己做的時候，再去品嚐麵包房的，絕對吃不下去
自己做的麵包，用的都是真材實料，不會用各種粉來替代，所以，烘烤出來的麵包，自帶麵粉的甜香，烘烤時雖然沒有過於濃郁的香味，可每一口麵包吃在嘴裡，麥粉自然的甜香，真的回味無窮
今天就跟大家分享一款超簡單的老麵包製作方法，用的燙種麵糰，不用過多等待，直接融合麵糰就可以啦，特別方便，而且烤出來的麵包，鬆軟拉絲，醇香濃郁
說起麵包，記憶中最深刻的，還是小時候的老麵包，那會的麵包沒現在這麼多花樣跟種類，就是簡單的兩款，一款圓圓的，一款扭成麻花狀的，不過，那時的麵包真的超好吃，鬆軟到那麼大一個麵包，用手攥握，就成一點點的小團啦，真的超級鬆軟
那會的麵包，麵包散發出麵粉跟酵母的自然香氣，好聞好吃，不像現在麵包放的，都是各種粉類添加劑，聞著很香，吃起來滿是添加劑的苦澀味
可能有的小夥伴會反駁我，說明明麵包很香很好吃，為啥要說成這樣❓那是因為你沒吃過自己做的麵包，現下家庭烘焙越來越多，就是為了吃個健康，當你學會自己做的時候，再去品嚐麵包房的，絕對吃不下去
自己做的麵包，用的都是真材實料，不會用各種粉來替代，所以，烘烤出來的麵包，自帶麵粉的甜香，烘烤時雖然沒有過於濃郁的香味，可每一口麵包吃在嘴裡，麥粉自然的甜香，真的回味無窮
今天就跟大家分享一款超簡單的老麵包製作方法，用的燙種麵糰，不用過多等待，直接融合麵糰就可以啦，特別方便，而且烤出來的麵包，鬆軟拉絲，醇香濃郁
材料：
1、 燙種麵糰：高筋麵粉80可，開水100克
2、 主麵糰：高筋麵粉300克，全蛋液35克，細砂糖40克，奶粉20克，酵母4克，冰水145克，鹽2克，黃油30克
做法：
1、先做燙種麵糰，高筋麵粉加開水攪拌均勻，將麵糰燙熟，之後放一旁涼透，如果著急使用，可以放冰箱冷凍一會，這樣可以快速降溫
說起麵包，記憶中最深刻的，還是小時候的老麵包，那會的麵包沒現在這麼多花樣跟種類，就是簡單的兩款，一款圓圓的，一款扭成麻花狀的，不過，那時的麵包真的超好吃，鬆軟到那麼大一個麵包，用手攥握，就成一點點的小團啦，真的超級鬆軟
那會的麵包，麵包散發出麵粉跟酵母的自然香氣，好聞好吃，不像現在麵包放的，都是各種粉類添加劑，聞著很香，吃起來滿是添加劑的苦澀味
可能有的小夥伴會反駁我，說明明麵包很香很好吃，為啥要說成這樣❓那是因為你沒吃過自己做的麵包，現下家庭烘焙越來越多，就是為了吃個健康，當你學會自己做的時候，再去品嚐麵包房的，絕對吃不下去
自己做的麵包，用的都是真材實料，不會用各種粉來替代，所以，烘烤出來的麵包，自帶麵粉的甜香，烘烤時雖然沒有過於濃郁的香味，可每一口麵包吃在嘴裡，麥粉自然的甜香，真的回味無窮
今天就跟大家分享一款超簡單的老麵包製作方法，用的燙種麵糰，不用過多等待，直接融合麵糰就可以啦，特別方便，而且烤出來的麵包，鬆軟拉絲，醇香濃郁
材料：
1、 燙種麵糰：高筋麵粉80可，開水100克
2、 主麵糰：高筋麵粉300克，全蛋液35克，細砂糖40克，奶粉20克，酵母4克，冰水145克，鹽2克，黃油30克
做法：
1、先做燙種麵糰，高筋麵粉加開水攪拌均勻，將麵糰燙熟，之後放一旁涼透，如果著急使用，可以放冰箱冷凍一會，這樣可以快速降溫
2、廚師機內加高粉、全蛋液、糖、奶粉、酵母跟涼透的燙種麵糰，加冰水揉麵，揉好的麵糰用刀切下一小塊，麵糰橫切面緊實
說起麵包，記憶中最深刻的，還是小時候的老麵包，那會的麵包沒現在這麼多花樣跟種類，就是簡單的兩款，一款圓圓的，一款扭成麻花狀的，不過，那時的麵包真的超好吃，鬆軟到那麼大一個麵包，用手攥握，就成一點點的小團啦，真的超級鬆軟
那會的麵包，麵包散發出麵粉跟酵母的自然香氣，好聞好吃，不像現在麵包放的，都是各種粉類添加劑，聞著很香，吃起來滿是添加劑的苦澀味
可能有的小夥伴會反駁我，說明明麵包很香很好吃，為啥要說成這樣❓那是因為你沒吃過自己做的麵包，現下家庭烘焙越來越多，就是為了吃個健康，當你學會自己做的時候，再去品嚐麵包房的，絕對吃不下去
自己做的麵包，用的都是真材實料，不會用各種粉來替代，所以，烘烤出來的麵包，自帶麵粉的甜香，烘烤時雖然沒有過於濃郁的香味，可每一口麵包吃在嘴裡，麥粉自然的甜香，真的回味無窮
今天就跟大家分享一款超簡單的老麵包製作方法，用的燙種麵糰，不用過多等待，直接融合麵糰就可以啦，特別方便，而且烤出來的麵包，鬆軟拉絲，醇香濃郁
材料：
1、 燙種麵糰：高筋麵粉80可，開水100克
2、 主麵糰：高筋麵粉300克，全蛋液35克，細砂糖40克，奶粉20克，酵母4克，冰水145克，鹽2克，黃油30克
做法：
1、先做燙種麵糰，高筋麵粉加開水攪拌均勻，將麵糰燙熟，之後放一旁涼透，如果著急使用，可以放冰箱冷凍一會，這樣可以快速降溫
2、廚師機內加高粉、全蛋液、糖、奶粉、酵母跟涼透的燙種麵糰，加冰水揉麵，揉好的麵糰用刀切下一小塊，麵糰橫切面緊實
3、之後加黃油跟鹽，繼續揉麵，將黃油跟麵糰均勻，麵糰光滑不粘手，揉好的麵糰用刀切下一小塊，可以撐出手套膜
說起麵包，記憶中最深刻的，還是小時候的老麵包，那會的麵包沒現在這麼多花樣跟種類，就是簡單的兩款，一款圓圓的，一款扭成麻花狀的，不過，那時的麵包真的超好吃，鬆軟到那麼大一個麵包，用手攥握，就成一點點的小團啦，真的超級鬆軟
那會的麵包，麵包散發出麵粉跟酵母的自然香氣，好聞好吃，不像現在麵包放的，都是各種粉類添加劑，聞著很香，吃起來滿是添加劑的苦澀味
可能有的小夥伴會反駁我，說明明麵包很香很好吃，為啥要說成這樣❓那是因為你沒吃過自己做的麵包，現下家庭烘焙越來越多，就是為了吃個健康，當你學會自己做的時候，再去品嚐麵包房的，絕對吃不下去
自己做的麵包，用的都是真材實料，不會用各種粉來替代，所以，烘烤出來的麵包，自帶麵粉的甜香，烘烤時雖然沒有過於濃郁的香味，可每一口麵包吃在嘴裡，麥粉自然的甜香，真的回味無窮
今天就跟大家分享一款超簡單的老麵包製作方法，用的燙種麵糰，不用過多等待，直接融合麵糰就可以啦，特別方便，而且烤出來的麵包，鬆軟拉絲，醇香濃郁
材料：
1、 燙種麵糰：高筋麵粉80可，開水100克
2、 主麵糰：高筋麵粉300克，全蛋液35克，細砂糖40克，奶粉20克，酵母4克，冰水145克，鹽2克，黃油30克
做法：
1、先做燙種麵糰，高筋麵粉加開水攪拌均勻，將麵糰燙熟，之後放一旁涼透，如果著急使用，可以放冰箱冷凍一會，這樣可以快速降溫
2、廚師機內加高粉、全蛋液、糖、奶粉、酵母跟涼透的燙種麵糰，加冰水揉麵，揉好的麵糰用刀切下一小塊，麵糰橫切面緊實
3、之後加黃油跟鹽，繼續揉麵，將黃油跟麵糰均勻，麵糰光滑不粘手，揉好的麵糰用刀切下一小塊，可以撐出手套膜
4、將麵糰揉光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大，發酵好的麵糰手指沾乾粉按下去有個圓圓的洞輕微回彈即可，狀態有點像我們的肚臍眼
說起麵包，記憶中最深刻的，還是小時候的老麵包，那會的麵包沒現在這麼多花樣跟種類，就是簡單的兩款，一款圓圓的，一款扭成麻花狀的，不過，那時的麵包真的超好吃，鬆軟到那麼大一個麵包，用手攥握，就成一點點的小團啦，真的超級鬆軟
那會的麵包，麵包散發出麵粉跟酵母的自然香氣，好聞好吃，不像現在麵包放的，都是各種粉類添加劑，聞著很香，吃起來滿是添加劑的苦澀味
可能有的小夥伴會反駁我，說明明麵包很香很好吃，為啥要說成這樣❓那是因為你沒吃過自己做的麵包，現下家庭烘焙越來越多，就是為了吃個健康，當你學會自己做的時候，再去品嚐麵包房的，絕對吃不下去
自己做的麵包，用的都是真材實料，不會用各種粉來替代，所以，烘烤出來的麵包，自帶麵粉的甜香，烘烤時雖然沒有過於濃郁的香味，可每一口麵包吃在嘴裡，麥粉自然的甜香，真的回味無窮
今天就跟大家分享一款超簡單的老麵包製作方法，用的燙種麵糰，不用過多等待，直接融合麵糰就可以啦，特別方便，而且烤出來的麵包，鬆軟拉絲，醇香濃郁
材料：
1、 燙種麵糰：高筋麵粉80可，開水100克
2、 主麵糰：高筋麵粉300克，全蛋液35克，細砂糖40克，奶粉20克，酵母4克，冰水145克，鹽2克，黃油30克
做法：
1、先做燙種麵糰，高筋麵粉加開水攪拌均勻，將麵糰燙熟，之後放一旁涼透，如果著急使用，可以放冰箱冷凍一會，這樣可以快速降溫
2、廚師機內加高粉、全蛋液、糖、奶粉、酵母跟涼透的燙種麵糰，加冰水揉麵，揉好的麵糰用刀切下一小塊，麵糰橫切面緊實
3、之後加黃油跟鹽，繼續揉麵，將黃油跟麵糰均勻，麵糰光滑不粘手，揉好的麵糰用刀切下一小塊，可以撐出手套膜
4、將麵糰揉光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大，發酵好的麵糰手指沾乾粉按下去有個圓圓的洞輕微回彈即可，狀態有點像我們的肚臍眼
5、將麵糰取出，放揉麵墊上按壓排出大氣泡，按壓麵糰的時候力度要輕揉，不要用力去擠壓麵糰，更不要去揉麵團，這樣很容易讓麵糰斷筋
說起麵包，記憶中最深刻的，還是小時候的老麵包，那會的麵包沒現在這麼多花樣跟種類，就是簡單的兩款，一款圓圓的，一款扭成麻花狀的，不過，那時的麵包真的超好吃，鬆軟到那麼大一個麵包，用手攥握，就成一點點的小團啦，真的超級鬆軟
那會的麵包，麵包散發出麵粉跟酵母的自然香氣，好聞好吃，不像現在麵包放的，都是各種粉類添加劑，聞著很香，吃起來滿是添加劑的苦澀味
可能有的小夥伴會反駁我，說明明麵包很香很好吃，為啥要說成這樣❓那是因為你沒吃過自己做的麵包，現下家庭烘焙越來越多，就是為了吃個健康，當你學會自己做的時候，再去品嚐麵包房的，絕對吃不下去
自己做的麵包，用的都是真材實料，不會用各種粉來替代，所以，烘烤出來的麵包，自帶麵粉的甜香，烘烤時雖然沒有過於濃郁的香味，可每一口麵包吃在嘴裡，麥粉自然的甜香，真的回味無窮
今天就跟大家分享一款超簡單的老麵包製作方法，用的燙種麵糰，不用過多等待，直接融合麵糰就可以啦，特別方便，而且烤出來的麵包，鬆軟拉絲，醇香濃郁
材料：
1、 燙種麵糰：高筋麵粉80可，開水100克
2、 主麵糰：高筋麵粉300克，全蛋液35克，細砂糖40克，奶粉20克，酵母4克，冰水145克，鹽2克，黃油30克
做法：
1、先做燙種麵糰，高筋麵粉加開水攪拌均勻，將麵糰燙熟，之後放一旁涼透，如果著急使用，可以放冰箱冷凍一會，這樣可以快速降溫
2、廚師機內加高粉、全蛋液、糖、奶粉、酵母跟涼透的燙種麵糰，加冰水揉麵，揉好的麵糰用刀切下一小塊，麵糰橫切面緊實
3、之後加黃油跟鹽，繼續揉麵，將黃油跟麵糰均勻，麵糰光滑不粘手，揉好的麵糰用刀切下一小塊，可以撐出手套膜
4、將麵糰揉光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大，發酵好的麵糰手指沾乾粉按下去有個圓圓的洞輕微回彈即可，狀態有點像我們的肚臍眼
5、將麵糰取出，放揉麵墊上按壓排出大氣泡，按壓麵糰的時候力度要輕揉，不要用力去擠壓麵糰，更不要去揉麵團，這樣很容易讓麵糰斷筋
6、之後將麵糰均分成9等份，將每一小份麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜鬆弛10幾分鐘，跟大家分享麵糰滾圓的方法，麵糰放在中間，大拇指跟無名指，小拇指圈成圓圈，來回轉圈活動，就能將麵糰滾圓
說起麵包，記憶中最深刻的，還是小時候的老麵包，那會的麵包沒現在這麼多花樣跟種類，就是簡單的兩款，一款圓圓的，一款扭成麻花狀的，不過，那時的麵包真的超好吃，鬆軟到那麼大一個麵包，用手攥握，就成一點點的小團啦，真的超級鬆軟
那會的麵包，麵包散發出麵粉跟酵母的自然香氣，好聞好吃，不像現在麵包放的，都是各種粉類添加劑，聞著很香，吃起來滿是添加劑的苦澀味
可能有的小夥伴會反駁我，說明明麵包很香很好吃，為啥要說成這樣❓那是因為你沒吃過自己做的麵包，現下家庭烘焙越來越多，就是為了吃個健康，當你學會自己做的時候，再去品嚐麵包房的，絕對吃不下去
自己做的麵包，用的都是真材實料，不會用各種粉來替代，所以，烘烤出來的麵包，自帶麵粉的甜香，烘烤時雖然沒有過於濃郁的香味，可每一口麵包吃在嘴裡，麥粉自然的甜香，真的回味無窮
今天就跟大家分享一款超簡單的老麵包製作方法，用的燙種麵糰，不用過多等待，直接融合麵糰就可以啦，特別方便，而且烤出來的麵包，鬆軟拉絲，醇香濃郁
材料：
1、 燙種麵糰：高筋麵粉80可，開水100克
2、 主麵糰：高筋麵粉300克，全蛋液35克，細砂糖40克，奶粉20克，酵母4克，冰水145克，鹽2克，黃油30克
做法：
1、先做燙種麵糰，高筋麵粉加開水攪拌均勻，將麵糰燙熟，之後放一旁涼透，如果著急使用，可以放冰箱冷凍一會，這樣可以快速降溫
2、廚師機內加高粉、全蛋液、糖、奶粉、酵母跟涼透的燙種麵糰，加冰水揉麵，揉好的麵糰用刀切下一小塊，麵糰橫切面緊實
3、之後加黃油跟鹽，繼續揉麵，將黃油跟麵糰均勻，麵糰光滑不粘手，揉好的麵糰用刀切下一小塊，可以撐出手套膜
4、將麵糰揉光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大，發酵好的麵糰手指沾乾粉按下去有個圓圓的洞輕微回彈即可，狀態有點像我們的肚臍眼
5、將麵糰取出，放揉麵墊上按壓排出大氣泡，按壓麵糰的時候力度要輕揉，不要用力去擠壓麵糰，更不要去揉麵團，這樣很容易讓麵糰斷筋
6、之後將麵糰均分成9等份，將每一小份麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜鬆弛10幾分鐘，跟大家分享麵糰滾圓的方法，麵糰放在中間，大拇指跟無名指，小拇指圈成圓圈，來回轉圈活動，就能將麵糰滾圓
7、取一份鬆弛好的麵糰，雙手對搓將麵糰搓成長條，之後將麵糰從中間處對摺，扭成麻花狀，之後將一根麵糰頭從中間穿過去，跟另外一根對捏緊即可
說起麵包，記憶中最深刻的，還是小時候的老麵包，那會的麵包沒現在這麼多花樣跟種類，就是簡單的兩款，一款圓圓的，一款扭成麻花狀的，不過，那時的麵包真的超好吃，鬆軟到那麼大一個麵包，用手攥握，就成一點點的小團啦，真的超級鬆軟
那會的麵包，麵包散發出麵粉跟酵母的自然香氣，好聞好吃，不像現在麵包放的，都是各種粉類添加劑，聞著很香，吃起來滿是添加劑的苦澀味
可能有的小夥伴會反駁我，說明明麵包很香很好吃，為啥要說成這樣❓那是因為你沒吃過自己做的麵包，現下家庭烘焙越來越多，就是為了吃個健康，當你學會自己做的時候，再去品嚐麵包房的，絕對吃不下去
自己做的麵包，用的都是真材實料，不會用各種粉來替代，所以，烘烤出來的麵包，自帶麵粉的甜香，烘烤時雖然沒有過於濃郁的香味，可每一口麵包吃在嘴裡，麥粉自然的甜香，真的回味無窮
今天就跟大家分享一款超簡單的老麵包製作方法，用的燙種麵糰，不用過多等待，直接融合麵糰就可以啦，特別方便，而且烤出來的麵包，鬆軟拉絲，醇香濃郁
材料：
1、 燙種麵糰：高筋麵粉80可，開水100克
2、 主麵糰：高筋麵粉300克，全蛋液35克，細砂糖40克，奶粉20克，酵母4克，冰水145克，鹽2克，黃油30克
做法：
1、先做燙種麵糰，高筋麵粉加開水攪拌均勻，將麵糰燙熟，之後放一旁涼透，如果著急使用，可以放冰箱冷凍一會，這樣可以快速降溫
2、廚師機內加高粉、全蛋液、糖、奶粉、酵母跟涼透的燙種麵糰，加冰水揉麵，揉好的麵糰用刀切下一小塊，麵糰橫切面緊實
3、之後加黃油跟鹽，繼續揉麵，將黃油跟麵糰均勻，麵糰光滑不粘手，揉好的麵糰用刀切下一小塊，可以撐出手套膜
4、將麵糰揉光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大，發酵好的麵糰手指沾乾粉按下去有個圓圓的洞輕微回彈即可，狀態有點像我們的肚臍眼
5、將麵糰取出，放揉麵墊上按壓排出大氣泡，按壓麵糰的時候力度要輕揉，不要用力去擠壓麵糰，更不要去揉麵團，這樣很容易讓麵糰斷筋
6、之後將麵糰均分成9等份，將每一小份麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜鬆弛10幾分鐘，跟大家分享麵糰滾圓的方法，麵糰放在中間，大拇指跟無名指，小拇指圈成圓圈，來回轉圈活動，就能將麵糰滾圓
7、取一份鬆弛好的麵糰，雙手對搓將麵糰搓成長條，之後將麵糰從中間處對摺，扭成麻花狀，之後將一根麵糰頭從中間穿過去，跟另外一根對捏緊即可
8、之後將做好的麵糰放到模具內二次發酵至兩倍大，麵糰發酵好後，預熱烤箱170度，在麵糰表面刷上一層薄薄的全蛋液，放烤箱內烘烤24分鐘，烘烤好後取出模具降溫
說起麵包，記憶中最深刻的，還是小時候的老麵包，那會的麵包沒現在這麼多花樣跟種類，就是簡單的兩款，一款圓圓的，一款扭成麻花狀的，不過，那時的麵包真的超好吃，鬆軟到那麼大一個麵包，用手攥握，就成一點點的小團啦，真的超級鬆軟
那會的麵包，麵包散發出麵粉跟酵母的自然香氣，好聞好吃，不像現在麵包放的，都是各種粉類添加劑，聞著很香，吃起來滿是添加劑的苦澀味
可能有的小夥伴會反駁我，說明明麵包很香很好吃，為啥要說成這樣❓那是因為你沒吃過自己做的麵包，現下家庭烘焙越來越多，就是為了吃個健康，當你學會自己做的時候，再去品嚐麵包房的，絕對吃不下去
自己做的麵包，用的都是真材實料，不會用各種粉來替代，所以，烘烤出來的麵包，自帶麵粉的甜香，烘烤時雖然沒有過於濃郁的香味，可每一口麵包吃在嘴裡，麥粉自然的甜香，真的回味無窮
今天就跟大家分享一款超簡單的老麵包製作方法，用的燙種麵糰，不用過多等待，直接融合麵糰就可以啦，特別方便，而且烤出來的麵包，鬆軟拉絲，醇香濃郁
材料：
1、 燙種麵糰：高筋麵粉80可，開水100克
2、 主麵糰：高筋麵粉300克，全蛋液35克，細砂糖40克，奶粉20克，酵母4克，冰水145克，鹽2克，黃油30克
做法：
1、先做燙種麵糰，高筋麵粉加開水攪拌均勻，將麵糰燙熟，之後放一旁涼透，如果著急使用，可以放冰箱冷凍一會，這樣可以快速降溫
2、廚師機內加高粉、全蛋液、糖、奶粉、酵母跟涼透的燙種麵糰，加冰水揉麵，揉好的麵糰用刀切下一小塊，麵糰橫切面緊實
3、之後加黃油跟鹽，繼續揉麵，將黃油跟麵糰均勻，麵糰光滑不粘手，揉好的麵糰用刀切下一小塊，可以撐出手套膜
4、將麵糰揉光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大，發酵好的麵糰手指沾乾粉按下去有個圓圓的洞輕微回彈即可，狀態有點像我們的肚臍眼
5、將麵糰取出，放揉麵墊上按壓排出大氣泡，按壓麵糰的時候力度要輕揉，不要用力去擠壓麵糰，更不要去揉麵團，這樣很容易讓麵糰斷筋
6、之後將麵糰均分成9等份，將每一小份麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜鬆弛10幾分鐘，跟大家分享麵糰滾圓的方法，麵糰放在中間，大拇指跟無名指，小拇指圈成圓圈，來回轉圈活動，就能將麵糰滾圓
7、取一份鬆弛好的麵糰，雙手對搓將麵糰搓成長條，之後將麵糰從中間處對摺，扭成麻花狀，之後將一根麵糰頭從中間穿過去，跟另外一根對捏緊即可
8、之後將做好的麵糰放到模具內二次發酵至兩倍大，麵糰發酵好後，預熱烤箱170度，在麵糰表面刷上一層薄薄的全蛋液，放烤箱內烘烤24分鐘，烘烤好後取出模具降溫
老麵包降至手溫後，從烤盤內取出來，涼透後密封保存就可以，即使隔天麵包都很鬆軟
說起麵包，記憶中最深刻的，還是小時候的老麵包，那會的麵包沒現在這麼多花樣跟種類，就是簡單的兩款，一款圓圓的，一款扭成麻花狀的，不過，那時的麵包真的超好吃，鬆軟到那麼大一個麵包，用手攥握，就成一點點的小團啦，真的超級鬆軟
那會的麵包，麵包散發出麵粉跟酵母的自然香氣，好聞好吃，不像現在麵包放的，都是各種粉類添加劑，聞著很香，吃起來滿是添加劑的苦澀味
可能有的小夥伴會反駁我，說明明麵包很香很好吃，為啥要說成這樣❓那是因為你沒吃過自己做的麵包，現下家庭烘焙越來越多，就是為了吃個健康，當你學會自己做的時候，再去品嚐麵包房的，絕對吃不下去
自己做的麵包，用的都是真材實料，不會用各種粉來替代，所以，烘烤出來的麵包，自帶麵粉的甜香，烘烤時雖然沒有過於濃郁的香味，可每一口麵包吃在嘴裡，麥粉自然的甜香，真的回味無窮
今天就跟大家分享一款超簡單的老麵包製作方法，用的燙種麵糰，不用過多等待，直接融合麵糰就可以啦，特別方便，而且烤出來的麵包，鬆軟拉絲，醇香濃郁
材料：
1、 燙種麵糰：高筋麵粉80可，開水100克
2、 主麵糰：高筋麵粉300克，全蛋液35克，細砂糖40克，奶粉20克，酵母4克，冰水145克，鹽2克，黃油30克
做法：
1、先做燙種麵糰，高筋麵粉加開水攪拌均勻，將麵糰燙熟，之後放一旁涼透，如果著急使用，可以放冰箱冷凍一會，這樣可以快速降溫
2、廚師機內加高粉、全蛋液、糖、奶粉、酵母跟涼透的燙種麵糰，加冰水揉麵，揉好的麵糰用刀切下一小塊，麵糰橫切面緊實
3、之後加黃油跟鹽，繼續揉麵，將黃油跟麵糰均勻，麵糰光滑不粘手，揉好的麵糰用刀切下一小塊，可以撐出手套膜
4、將麵糰揉光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大，發酵好的麵糰手指沾乾粉按下去有個圓圓的洞輕微回彈即可，狀態有點像我們的肚臍眼
5、將麵糰取出，放揉麵墊上按壓排出大氣泡，按壓麵糰的時候力度要輕揉，不要用力去擠壓麵糰，更不要去揉麵團，這樣很容易讓麵糰斷筋
6、之後將麵糰均分成9等份，將每一小份麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜鬆弛10幾分鐘，跟大家分享麵糰滾圓的方法，麵糰放在中間，大拇指跟無名指，小拇指圈成圓圈，來回轉圈活動，就能將麵糰滾圓
7、取一份鬆弛好的麵糰，雙手對搓將麵糰搓成長條，之後將麵糰從中間處對摺，扭成麻花狀，之後將一根麵糰頭從中間穿過去，跟另外一根對捏緊即可
8、之後將做好的麵糰放到模具內二次發酵至兩倍大，麵糰發酵好後，預熱烤箱170度，在麵糰表面刷上一層薄薄的全蛋液，放烤箱內烘烤24分鐘，烘烤好後取出模具降溫
老麵包降至手溫後，從烤盤內取出來，涼透後密封保存就可以，即使隔天麵包都很鬆軟
食譜為原創，未經授權謝絕轉載！