作為北方人的我，蒸包子，蒸饅頭那是日常的主食，從小就會做。饅頭一般都是用麵粉來做，喧軟好吃，有嚼勁。這次和大家分享一款不一樣的饅頭，只要加點它，喧軟又香甜，出鍋就吃了倆，真的太好吃了，營養也更豐富。自己做食材更地道，再也不用出去買。
別再只用麵粉蒸饅頭了，加點它白髮變黑，營養更豐富，比麵包都好吃。黑米是一種藥、食兼用的大米，米質很好，做熟之後有著很好聞的香味。黑米含有豐富的維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養特別好。具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常吃點黑米，有利於防治頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便祕結，食慾不振、脾胃虛等，被稱為“補血米”、“長壽米”。黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的好處。喜歡不一樣的饅頭就一起來吧，保你做的喧軟細膩有嚼勁，還香味濃郁。
材料：黑米粉200克，麵粉300克，酵母粉3克，水240克。
做法：
1，黑米用破壁機打碎成黑米粉，如果沒有破壁機可以用豆漿機打成糊也是可以用的。
2，把黑米粉和麵粉，加上酵母粉和水一起，和成稍微硬一些的麵糰，靜置發酵。
3，黑米粉的原因，發酵好後是這樣的如圖，看起來有原麵糰的兩倍大就可以了。
3，拿出麵糰，撒手粉使勁多揉一會，肉的麵糰越好，蒸出饅頭就越光滑有彈性。
4，把揉好的麵糰分成小劑子，用手揉搓成饅頭狀。
5，整形好，所有饅頭都做完，把饅頭蓋上溼布進行二次發酵，現在是夏季大約15分鐘就可以，拿起饅頭感覺輕飄飄的，就是二發好了。
6，把鍋裡放入冷水，把篦子上抹油，放上饅頭，大火燒開蒸25分鐘，熟透即可關火，開蓋即可。
7，香味濃郁的黑米饅頭就做好了，組織細膩，喧軟有彈性，好吃的不要不要噠。
峰兒話語：
1，黑米和麵粉的比例隨意，喜歡香味濃郁的就多放一些黑米粉。
2，蒸制的時間以饅頭的大小來決定，饅頭大就要適當的延長時間，小饅頭就可以適當的縮短時間。
3，用不鏽鋼鍋蒸饅頭，我都是冷水上鍋，這樣不會被過多的蒸餾水噗到饅頭。
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