'湖南香辣，四川麻辣，貴州酸辣，江西瞎辣，人生一串，吃不吃辣'
嗶哩嗶哩一檔美食紀錄片《人生一串2》下面有這樣一個熱評：
為什麼我的眼裡常含淚水…
A.因為孜然蹦到眼睛了OAQ
B.因為這串辣得深沉…
C.因為畢業聚餐一桌四川、湖南、江西、廣西人…
D.以上三點都是
辣，作為中國家常菜中的必備口味，以川渝為首的南方几大省份在爭搶著一個名號——誰是中國最能吃辣的省份？俗話說：四川人不怕辣,江西人辣不怕,湖南人怕不辣！雖然都是吃辣的好手，這幾個省份的辣味卻是各有特點，湖南香辣、四川麻辣、貴州酸辣、江西就一個字辣！
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D.以上三點都是
辣，作為中國家常菜中的必備口味，以川渝為首的南方几大省份在爭搶著一個名號——誰是中國最能吃辣的省份？俗話說：四川人不怕辣,江西人辣不怕,湖南人怕不辣！雖然都是吃辣的好手，這幾個省份的辣味卻是各有特點，湖南香辣、四川麻辣、貴州酸辣、江西就一個字辣！
除了它們，你還知道哪些省份也有著以“辣”為名的燒烤美食嗎？在《人生一串2》第三集“吃不吃辣？”，重慶的耗兒魚、甘肅的辣味羊排、江西的烤雞爪、雲南的涮涮辣烤豬尾、遼寧的烤豆皮兒，這些燒烤中的辣味王者，你是否也一樣熟悉？
減肥也擋不住我吃油辣子耗兒魚
重慶在中國的標籤，除了火鍋、謎一樣的城市輕軌、還有巴適慘老的類妹兒。不在旅遊勝地解放碑，而是在大佛段正街的一家燒烤店，能讓重慶美女說出“減肥也沒辦法，還是要吃燒烤！”這句話的，是以油辣子耗兒魚出名的“袁師傅烤肉”。
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除了它們，你還知道哪些省份也有著以“辣”為名的燒烤美食嗎？在《人生一串2》第三集“吃不吃辣？”，重慶的耗兒魚、甘肅的辣味羊排、江西的烤雞爪、雲南的涮涮辣烤豬尾、遼寧的烤豆皮兒，這些燒烤中的辣味王者，你是否也一樣熟悉？
減肥也擋不住我吃油辣子耗兒魚
重慶在中國的標籤，除了火鍋、謎一樣的城市輕軌、還有巴適慘老的類妹兒。不在旅遊勝地解放碑，而是在大佛段正街的一家燒烤店，能讓重慶美女說出“減肥也沒辦法，還是要吃燒烤！”這句話的，是以油辣子耗兒魚出名的“袁師傅烤肉”。
敢把自己的頭像當做招牌印在店門頭上的老闆，對自己的顏值有著和“老乾媽”一樣極高的自信。其店裡的招牌菜“耗兒魚”也和老乾媽一樣廣為吃辣人士的歡迎。
幹辣椒，菜籽油，小火快炒，不能炒糊，還要逼出辣椒自帶的香氣。手工搗辣椒，能夠最大程度地釋放辣椒的香氣。常溫的生油搭配炒熟的辣椒麵，這就是袁師傅油辣子的獨特之處。拷到表皮焦黃的耗兒魚，在油辣子裡打個滾兒，魚的溫度激發了油辣子的香氣，紅油則滋潤了魚肉，滲透了辣味。最後撒上一把花椒，重慶妹子都說說：“它不僅僅是辣，更多的是麻。”
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除了它們，你還知道哪些省份也有著以“辣”為名的燒烤美食嗎？在《人生一串2》第三集“吃不吃辣？”，重慶的耗兒魚、甘肅的辣味羊排、江西的烤雞爪、雲南的涮涮辣烤豬尾、遼寧的烤豆皮兒，這些燒烤中的辣味王者，你是否也一樣熟悉？
減肥也擋不住我吃油辣子耗兒魚
重慶在中國的標籤，除了火鍋、謎一樣的城市輕軌、還有巴適慘老的類妹兒。不在旅遊勝地解放碑，而是在大佛段正街的一家燒烤店，能讓重慶美女說出“減肥也沒辦法，還是要吃燒烤！”這句話的，是以油辣子耗兒魚出名的“袁師傅烤肉”。
敢把自己的頭像當做招牌印在店門頭上的老闆，對自己的顏值有著和“老乾媽”一樣極高的自信。其店裡的招牌菜“耗兒魚”也和老乾媽一樣廣為吃辣人士的歡迎。
幹辣椒，菜籽油，小火快炒，不能炒糊，還要逼出辣椒自帶的香氣。手工搗辣椒，能夠最大程度地釋放辣椒的香氣。常溫的生油搭配炒熟的辣椒麵，這就是袁師傅油辣子的獨特之處。拷到表皮焦黃的耗兒魚，在油辣子裡打個滾兒，魚的溫度激發了油辣子的香氣，紅油則滋潤了魚肉，滲透了辣味。最後撒上一把花椒，重慶妹子都說說：“它不僅僅是辣，更多的是麻。”
只有精神領袖才能掌握的烤羊排“祕製辣醬”
在進藏的第一站，甘肅西寧，有一家外省人都慕名而來的燒烤店，藏北高原上奔跑的草膘羊是這家店的獨特原料，不過最吸引人的還是他們家的祕製辣醬。而這祕製辣醬的配方只有他家的精神領袖——老闆馬一刀才知道。
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除了它們，你還知道哪些省份也有著以“辣”為名的燒烤美食嗎？在《人生一串2》第三集“吃不吃辣？”，重慶的耗兒魚、甘肅的辣味羊排、江西的烤雞爪、雲南的涮涮辣烤豬尾、遼寧的烤豆皮兒，這些燒烤中的辣味王者，你是否也一樣熟悉？
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幹辣椒，菜籽油，小火快炒，不能炒糊，還要逼出辣椒自帶的香氣。手工搗辣椒，能夠最大程度地釋放辣椒的香氣。常溫的生油搭配炒熟的辣椒麵，這就是袁師傅油辣子的獨特之處。拷到表皮焦黃的耗兒魚，在油辣子裡打個滾兒，魚的溫度激發了油辣子的香氣，紅油則滋潤了魚肉，滲透了辣味。最後撒上一把花椒，重慶妹子都說說：“它不僅僅是辣，更多的是麻。”
只有精神領袖才能掌握的烤羊排“祕製辣醬”
在進藏的第一站，甘肅西寧，有一家外省人都慕名而來的燒烤店，藏北高原上奔跑的草膘羊是這家店的獨特原料，不過最吸引人的還是他們家的祕製辣醬。而這祕製辣醬的配方只有他家的精神領袖——老闆馬一刀才知道。
再神祕的辣醬也抵不過本地人的瞭解，熟悉的食客一口道出了辣醬的精髓所在——循化線椒。這種辣椒皮薄肉厚，顆粒飽滿，雖然辣度不高，但經過老闆的電磨盤的細細碾磨，再加上芝麻的香氣，這樣製成的辣醬香醇潤滑，淋在烤制中的羊排上，可以中和羊油的肥膩，又能輔助羊肉的香甜，使瘦肉滋潤不柴，肥肉肥而不膩。
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除了它們，你還知道哪些省份也有著以“辣”為名的燒烤美食嗎？在《人生一串2》第三集“吃不吃辣？”，重慶的耗兒魚、甘肅的辣味羊排、江西的烤雞爪、雲南的涮涮辣烤豬尾、遼寧的烤豆皮兒，這些燒烤中的辣味王者，你是否也一樣熟悉？
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幹辣椒，菜籽油，小火快炒，不能炒糊，還要逼出辣椒自帶的香氣。手工搗辣椒，能夠最大程度地釋放辣椒的香氣。常溫的生油搭配炒熟的辣椒麵，這就是袁師傅油辣子的獨特之處。拷到表皮焦黃的耗兒魚，在油辣子裡打個滾兒，魚的溫度激發了油辣子的香氣，紅油則滋潤了魚肉，滲透了辣味。最後撒上一把花椒，重慶妹子都說說：“它不僅僅是辣，更多的是麻。”
只有精神領袖才能掌握的烤羊排“祕製辣醬”
在進藏的第一站，甘肅西寧，有一家外省人都慕名而來的燒烤店，藏北高原上奔跑的草膘羊是這家店的獨特原料，不過最吸引人的還是他們家的祕製辣醬。而這祕製辣醬的配方只有他家的精神領袖——老闆馬一刀才知道。
再神祕的辣醬也抵不過本地人的瞭解，熟悉的食客一口道出了辣醬的精髓所在——循化線椒。這種辣椒皮薄肉厚，顆粒飽滿，雖然辣度不高，但經過老闆的電磨盤的細細碾磨，再加上芝麻的香氣，這樣製成的辣醬香醇潤滑，淋在烤制中的羊排上，可以中和羊油的肥膩，又能輔助羊肉的香甜，使瘦肉滋潤不柴，肥肉肥而不膩。
雙重辣味的烤雞腳辣到靈魂顫抖
在江西人的心目中，比江西瓦罐湯更令人自豪的是江西人的吃辣程度!江西人的辣沒有其他口味的調和，就一個字“辣”！辣到靈魂顫抖，也就是傳說中的瞎xx辣！就在熊氏燒烤，一家看起來是一家非主流理髮店，實際上是燒烤店裡面，有這一款外地人不敢輕易嘗試的辣味菜品——烤雞腳。
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除了它們，你還知道哪些省份也有著以“辣”為名的燒烤美食嗎？在《人生一串2》第三集“吃不吃辣？”，重慶的耗兒魚、甘肅的辣味羊排、江西的烤雞爪、雲南的涮涮辣烤豬尾、遼寧的烤豆皮兒，這些燒烤中的辣味王者，你是否也一樣熟悉？
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重慶在中國的標籤，除了火鍋、謎一樣的城市輕軌、還有巴適慘老的類妹兒。不在旅遊勝地解放碑，而是在大佛段正街的一家燒烤店，能讓重慶美女說出“減肥也沒辦法，還是要吃燒烤！”這句話的，是以油辣子耗兒魚出名的“袁師傅烤肉”。
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幹辣椒，菜籽油，小火快炒，不能炒糊，還要逼出辣椒自帶的香氣。手工搗辣椒，能夠最大程度地釋放辣椒的香氣。常溫的生油搭配炒熟的辣椒麵，這就是袁師傅油辣子的獨特之處。拷到表皮焦黃的耗兒魚，在油辣子裡打個滾兒，魚的溫度激發了油辣子的香氣，紅油則滋潤了魚肉，滲透了辣味。最後撒上一把花椒，重慶妹子都說說：“它不僅僅是辣，更多的是麻。”
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再神祕的辣醬也抵不過本地人的瞭解，熟悉的食客一口道出了辣醬的精髓所在——循化線椒。這種辣椒皮薄肉厚，顆粒飽滿，雖然辣度不高，但經過老闆的電磨盤的細細碾磨，再加上芝麻的香氣，這樣製成的辣醬香醇潤滑，淋在烤制中的羊排上，可以中和羊油的肥膩，又能輔助羊肉的香甜，使瘦肉滋潤不柴，肥肉肥而不膩。
雙重辣味的烤雞腳辣到靈魂顫抖
在江西人的心目中，比江西瓦罐湯更令人自豪的是江西人的吃辣程度!江西人的辣沒有其他口味的調和，就一個字“辣”！辣到靈魂顫抖，也就是傳說中的瞎xx辣！就在熊氏燒烤，一家看起來是一家非主流理髮店，實際上是燒烤店裡面，有這一款外地人不敢輕易嘗試的辣味菜品——烤雞腳。
新鮮雞腳下鍋煮制去腥，撈出後使其均勻粘上乾貨市場上最辣的青頭辣椒麵，再配以增香的黃料，均勻攪拌。大火猛烤，使其外皮焦香，鎖住水分，快到烤熟時轉為小火，撒上孜然，最後撒上大量的辣椒麵。這可不是普通的辣椒麵，其中含有印度魔鬼辣，即使出鍋前撒上一把蔥花，也沒什麼卵用，對於外地人來講，它就是一盤催淚彈！
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B.因為這串辣得深沉…
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除了它們，你還知道哪些省份也有著以“辣”為名的燒烤美食嗎？在《人生一串2》第三集“吃不吃辣？”，重慶的耗兒魚、甘肅的辣味羊排、江西的烤雞爪、雲南的涮涮辣烤豬尾、遼寧的烤豆皮兒，這些燒烤中的辣味王者，你是否也一樣熟悉？
減肥也擋不住我吃油辣子耗兒魚
重慶在中國的標籤，除了火鍋、謎一樣的城市輕軌、還有巴適慘老的類妹兒。不在旅遊勝地解放碑，而是在大佛段正街的一家燒烤店，能讓重慶美女說出“減肥也沒辦法，還是要吃燒烤！”這句話的，是以油辣子耗兒魚出名的“袁師傅烤肉”。
敢把自己的頭像當做招牌印在店門頭上的老闆，對自己的顏值有著和“老乾媽”一樣極高的自信。其店裡的招牌菜“耗兒魚”也和老乾媽一樣廣為吃辣人士的歡迎。
幹辣椒，菜籽油，小火快炒，不能炒糊，還要逼出辣椒自帶的香氣。手工搗辣椒，能夠最大程度地釋放辣椒的香氣。常溫的生油搭配炒熟的辣椒麵，這就是袁師傅油辣子的獨特之處。拷到表皮焦黃的耗兒魚，在油辣子裡打個滾兒，魚的溫度激發了油辣子的香氣，紅油則滋潤了魚肉，滲透了辣味。最後撒上一把花椒，重慶妹子都說說：“它不僅僅是辣，更多的是麻。”
只有精神領袖才能掌握的烤羊排“祕製辣醬”
在進藏的第一站，甘肅西寧，有一家外省人都慕名而來的燒烤店，藏北高原上奔跑的草膘羊是這家店的獨特原料，不過最吸引人的還是他們家的祕製辣醬。而這祕製辣醬的配方只有他家的精神領袖——老闆馬一刀才知道。
再神祕的辣醬也抵不過本地人的瞭解，熟悉的食客一口道出了辣醬的精髓所在——循化線椒。這種辣椒皮薄肉厚，顆粒飽滿，雖然辣度不高，但經過老闆的電磨盤的細細碾磨，再加上芝麻的香氣，這樣製成的辣醬香醇潤滑，淋在烤制中的羊排上，可以中和羊油的肥膩，又能輔助羊肉的香甜，使瘦肉滋潤不柴，肥肉肥而不膩。
雙重辣味的烤雞腳辣到靈魂顫抖
在江西人的心目中，比江西瓦罐湯更令人自豪的是江西人的吃辣程度!江西人的辣沒有其他口味的調和，就一個字“辣”！辣到靈魂顫抖，也就是傳說中的瞎xx辣！就在熊氏燒烤，一家看起來是一家非主流理髮店，實際上是燒烤店裡面，有這一款外地人不敢輕易嘗試的辣味菜品——烤雞腳。
新鮮雞腳下鍋煮制去腥，撈出後使其均勻粘上乾貨市場上最辣的青頭辣椒麵，再配以增香的黃料，均勻攪拌。大火猛烤，使其外皮焦香，鎖住水分，快到烤熟時轉為小火，撒上孜然，最後撒上大量的辣椒麵。這可不是普通的辣椒麵，其中含有印度魔鬼辣，即使出鍋前撒上一把蔥花，也沒什麼卵用，對於外地人來講，它就是一盤催淚彈！
跨國燒烤裡的涮涮辣烤豬尾
在雲南芒市，一個傣族村寨裡，生於國內，長在緬甸的雷大姐，率領著一隻來自緬甸的女性隊伍，靠著豬尾巴，她們成了芒市深夜最耀眼的燒烤天團。
嗶哩嗶哩一檔美食紀錄片《人生一串2》下面有這樣一個熱評：
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A.因為孜然蹦到眼睛了OAQ
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辣，作為中國家常菜中的必備口味，以川渝為首的南方几大省份在爭搶著一個名號——誰是中國最能吃辣的省份？俗話說：四川人不怕辣,江西人辣不怕,湖南人怕不辣！雖然都是吃辣的好手，這幾個省份的辣味卻是各有特點，湖南香辣、四川麻辣、貴州酸辣、江西就一個字辣！
除了它們，你還知道哪些省份也有著以“辣”為名的燒烤美食嗎？在《人生一串2》第三集“吃不吃辣？”，重慶的耗兒魚、甘肅的辣味羊排、江西的烤雞爪、雲南的涮涮辣烤豬尾、遼寧的烤豆皮兒，這些燒烤中的辣味王者，你是否也一樣熟悉？
減肥也擋不住我吃油辣子耗兒魚
重慶在中國的標籤，除了火鍋、謎一樣的城市輕軌、還有巴適慘老的類妹兒。不在旅遊勝地解放碑，而是在大佛段正街的一家燒烤店，能讓重慶美女說出“減肥也沒辦法，還是要吃燒烤！”這句話的，是以油辣子耗兒魚出名的“袁師傅烤肉”。
敢把自己的頭像當做招牌印在店門頭上的老闆，對自己的顏值有著和“老乾媽”一樣極高的自信。其店裡的招牌菜“耗兒魚”也和老乾媽一樣廣為吃辣人士的歡迎。
幹辣椒，菜籽油，小火快炒，不能炒糊，還要逼出辣椒自帶的香氣。手工搗辣椒，能夠最大程度地釋放辣椒的香氣。常溫的生油搭配炒熟的辣椒麵，這就是袁師傅油辣子的獨特之處。拷到表皮焦黃的耗兒魚，在油辣子裡打個滾兒，魚的溫度激發了油辣子的香氣，紅油則滋潤了魚肉，滲透了辣味。最後撒上一把花椒，重慶妹子都說說：“它不僅僅是辣，更多的是麻。”
只有精神領袖才能掌握的烤羊排“祕製辣醬”
在進藏的第一站，甘肅西寧，有一家外省人都慕名而來的燒烤店，藏北高原上奔跑的草膘羊是這家店的獨特原料，不過最吸引人的還是他們家的祕製辣醬。而這祕製辣醬的配方只有他家的精神領袖——老闆馬一刀才知道。
再神祕的辣醬也抵不過本地人的瞭解，熟悉的食客一口道出了辣醬的精髓所在——循化線椒。這種辣椒皮薄肉厚，顆粒飽滿，雖然辣度不高，但經過老闆的電磨盤的細細碾磨，再加上芝麻的香氣，這樣製成的辣醬香醇潤滑，淋在烤制中的羊排上，可以中和羊油的肥膩，又能輔助羊肉的香甜，使瘦肉滋潤不柴，肥肉肥而不膩。
雙重辣味的烤雞腳辣到靈魂顫抖
在江西人的心目中，比江西瓦罐湯更令人自豪的是江西人的吃辣程度!江西人的辣沒有其他口味的調和，就一個字“辣”！辣到靈魂顫抖，也就是傳說中的瞎xx辣！就在熊氏燒烤，一家看起來是一家非主流理髮店，實際上是燒烤店裡面，有這一款外地人不敢輕易嘗試的辣味菜品——烤雞腳。
新鮮雞腳下鍋煮制去腥，撈出後使其均勻粘上乾貨市場上最辣的青頭辣椒麵，再配以增香的黃料，均勻攪拌。大火猛烤，使其外皮焦香，鎖住水分，快到烤熟時轉為小火，撒上孜然，最後撒上大量的辣椒麵。這可不是普通的辣椒麵，其中含有印度魔鬼辣，即使出鍋前撒上一把蔥花，也沒什麼卵用，對於外地人來講，它就是一盤催淚彈！
跨國燒烤裡的涮涮辣烤豬尾
在雲南芒市，一個傣族村寨裡，生於國內，長在緬甸的雷大姐，率領著一隻來自緬甸的女性隊伍，靠著豬尾巴，她們成了芒市深夜最耀眼的燒烤天團。
雖然啃豬尾巴就像啃鴨脖，但豬尾巴的烤制卻遠遠沒有鴨脖的做法簡單。一遍一遍的烤制，每一遍都需要用毛巾擦去豬尾巴表面被逼出的油脂，再用刀颳去尾巴被炭焦的表皮，小火慢烤，直至將豬尾巴里面的油脂完全逼出，形成通體焦脆的口感。到這步，這道燒烤還沒完，最重要的“涮涮辣”才是這道菜的靈魂所在。
自制的醃菜膏，香菜，辣椒麵，鹽巴，最後加上調料的核心武器——涮涮辣，一種在食客大姐口中能辣死一頭牛的神奇辣椒。吃到嘴裡，一開始只有辣椒的香氣，等到後味兒上來，則會使他們“面目猙獰”。
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除了它們，你還知道哪些省份也有著以“辣”為名的燒烤美食嗎？在《人生一串2》第三集“吃不吃辣？”，重慶的耗兒魚、甘肅的辣味羊排、江西的烤雞爪、雲南的涮涮辣烤豬尾、遼寧的烤豆皮兒，這些燒烤中的辣味王者，你是否也一樣熟悉？
減肥也擋不住我吃油辣子耗兒魚
重慶在中國的標籤，除了火鍋、謎一樣的城市輕軌、還有巴適慘老的類妹兒。不在旅遊勝地解放碑，而是在大佛段正街的一家燒烤店，能讓重慶美女說出“減肥也沒辦法，還是要吃燒烤！”這句話的，是以油辣子耗兒魚出名的“袁師傅烤肉”。
敢把自己的頭像當做招牌印在店門頭上的老闆，對自己的顏值有著和“老乾媽”一樣極高的自信。其店裡的招牌菜“耗兒魚”也和老乾媽一樣廣為吃辣人士的歡迎。
幹辣椒，菜籽油，小火快炒，不能炒糊，還要逼出辣椒自帶的香氣。手工搗辣椒，能夠最大程度地釋放辣椒的香氣。常溫的生油搭配炒熟的辣椒麵，這就是袁師傅油辣子的獨特之處。拷到表皮焦黃的耗兒魚，在油辣子裡打個滾兒，魚的溫度激發了油辣子的香氣，紅油則滋潤了魚肉，滲透了辣味。最後撒上一把花椒，重慶妹子都說說：“它不僅僅是辣，更多的是麻。”
只有精神領袖才能掌握的烤羊排“祕製辣醬”
在進藏的第一站，甘肅西寧，有一家外省人都慕名而來的燒烤店，藏北高原上奔跑的草膘羊是這家店的獨特原料，不過最吸引人的還是他們家的祕製辣醬。而這祕製辣醬的配方只有他家的精神領袖——老闆馬一刀才知道。
再神祕的辣醬也抵不過本地人的瞭解，熟悉的食客一口道出了辣醬的精髓所在——循化線椒。這種辣椒皮薄肉厚，顆粒飽滿，雖然辣度不高，但經過老闆的電磨盤的細細碾磨，再加上芝麻的香氣，這樣製成的辣醬香醇潤滑，淋在烤制中的羊排上，可以中和羊油的肥膩，又能輔助羊肉的香甜，使瘦肉滋潤不柴，肥肉肥而不膩。
雙重辣味的烤雞腳辣到靈魂顫抖
在江西人的心目中，比江西瓦罐湯更令人自豪的是江西人的吃辣程度!江西人的辣沒有其他口味的調和，就一個字“辣”！辣到靈魂顫抖，也就是傳說中的瞎xx辣！就在熊氏燒烤，一家看起來是一家非主流理髮店，實際上是燒烤店裡面，有這一款外地人不敢輕易嘗試的辣味菜品——烤雞腳。
新鮮雞腳下鍋煮制去腥，撈出後使其均勻粘上乾貨市場上最辣的青頭辣椒麵，再配以增香的黃料，均勻攪拌。大火猛烤，使其外皮焦香，鎖住水分，快到烤熟時轉為小火，撒上孜然，最後撒上大量的辣椒麵。這可不是普通的辣椒麵，其中含有印度魔鬼辣，即使出鍋前撒上一把蔥花，也沒什麼卵用，對於外地人來講，它就是一盤催淚彈！
跨國燒烤裡的涮涮辣烤豬尾
在雲南芒市，一個傣族村寨裡，生於國內，長在緬甸的雷大姐，率領著一隻來自緬甸的女性隊伍，靠著豬尾巴，她們成了芒市深夜最耀眼的燒烤天團。
雖然啃豬尾巴就像啃鴨脖，但豬尾巴的烤制卻遠遠沒有鴨脖的做法簡單。一遍一遍的烤制，每一遍都需要用毛巾擦去豬尾巴表面被逼出的油脂，再用刀颳去尾巴被炭焦的表皮，小火慢烤，直至將豬尾巴里面的油脂完全逼出，形成通體焦脆的口感。到這步，這道燒烤還沒完，最重要的“涮涮辣”才是這道菜的靈魂所在。
自制的醃菜膏，香菜，辣椒麵，鹽巴，最後加上調料的核心武器——涮涮辣，一種在食客大姐口中能辣死一頭牛的神奇辣椒。吃到嘴裡，一開始只有辣椒的香氣，等到後味兒上來，則會使他們“面目猙獰”。
丹東人的兒時記憶——辣烤豆皮兒
身著皮衣，體型寬厚，自稱是“伊利高白”的老肥，是個不折不扣的女漢子。同時，她也有著東北燒烤固有的豪爽氣概！隨著體型的增長，來吃的老客也不斷增加，唯一沒變的就是烤豆皮兒的味道。而它的最佳搭檔就是能讓人瘋狂分泌唾液的辣椒麵。
嗶哩嗶哩一檔美食紀錄片《人生一串2》下面有這樣一個熱評：
為什麼我的眼裡常含淚水…
A.因為孜然蹦到眼睛了OAQ
B.因為這串辣得深沉…
C.因為畢業聚餐一桌四川、湖南、江西、廣西人…
D.以上三點都是
辣，作為中國家常菜中的必備口味，以川渝為首的南方几大省份在爭搶著一個名號——誰是中國最能吃辣的省份？俗話說：四川人不怕辣,江西人辣不怕,湖南人怕不辣！雖然都是吃辣的好手，這幾個省份的辣味卻是各有特點，湖南香辣、四川麻辣、貴州酸辣、江西就一個字辣！
除了它們，你還知道哪些省份也有著以“辣”為名的燒烤美食嗎？在《人生一串2》第三集“吃不吃辣？”，重慶的耗兒魚、甘肅的辣味羊排、江西的烤雞爪、雲南的涮涮辣烤豬尾、遼寧的烤豆皮兒，這些燒烤中的辣味王者，你是否也一樣熟悉？
減肥也擋不住我吃油辣子耗兒魚
重慶在中國的標籤，除了火鍋、謎一樣的城市輕軌、還有巴適慘老的類妹兒。不在旅遊勝地解放碑，而是在大佛段正街的一家燒烤店，能讓重慶美女說出“減肥也沒辦法，還是要吃燒烤！”這句話的，是以油辣子耗兒魚出名的“袁師傅烤肉”。
敢把自己的頭像當做招牌印在店門頭上的老闆，對自己的顏值有著和“老乾媽”一樣極高的自信。其店裡的招牌菜“耗兒魚”也和老乾媽一樣廣為吃辣人士的歡迎。
幹辣椒，菜籽油，小火快炒，不能炒糊，還要逼出辣椒自帶的香氣。手工搗辣椒，能夠最大程度地釋放辣椒的香氣。常溫的生油搭配炒熟的辣椒麵，這就是袁師傅油辣子的獨特之處。拷到表皮焦黃的耗兒魚，在油辣子裡打個滾兒，魚的溫度激發了油辣子的香氣，紅油則滋潤了魚肉，滲透了辣味。最後撒上一把花椒，重慶妹子都說說：“它不僅僅是辣，更多的是麻。”
只有精神領袖才能掌握的烤羊排“祕製辣醬”
在進藏的第一站，甘肅西寧，有一家外省人都慕名而來的燒烤店，藏北高原上奔跑的草膘羊是這家店的獨特原料，不過最吸引人的還是他們家的祕製辣醬。而這祕製辣醬的配方只有他家的精神領袖——老闆馬一刀才知道。
再神祕的辣醬也抵不過本地人的瞭解，熟悉的食客一口道出了辣醬的精髓所在——循化線椒。這種辣椒皮薄肉厚，顆粒飽滿，雖然辣度不高，但經過老闆的電磨盤的細細碾磨，再加上芝麻的香氣，這樣製成的辣醬香醇潤滑，淋在烤制中的羊排上，可以中和羊油的肥膩，又能輔助羊肉的香甜，使瘦肉滋潤不柴，肥肉肥而不膩。
雙重辣味的烤雞腳辣到靈魂顫抖
在江西人的心目中，比江西瓦罐湯更令人自豪的是江西人的吃辣程度!江西人的辣沒有其他口味的調和，就一個字“辣”！辣到靈魂顫抖，也就是傳說中的瞎xx辣！就在熊氏燒烤，一家看起來是一家非主流理髮店，實際上是燒烤店裡面，有這一款外地人不敢輕易嘗試的辣味菜品——烤雞腳。
新鮮雞腳下鍋煮制去腥，撈出後使其均勻粘上乾貨市場上最辣的青頭辣椒麵，再配以增香的黃料，均勻攪拌。大火猛烤，使其外皮焦香，鎖住水分，快到烤熟時轉為小火，撒上孜然，最後撒上大量的辣椒麵。這可不是普通的辣椒麵，其中含有印度魔鬼辣，即使出鍋前撒上一把蔥花，也沒什麼卵用，對於外地人來講，它就是一盤催淚彈！
跨國燒烤裡的涮涮辣烤豬尾
在雲南芒市，一個傣族村寨裡，生於國內，長在緬甸的雷大姐，率領著一隻來自緬甸的女性隊伍，靠著豬尾巴，她們成了芒市深夜最耀眼的燒烤天團。
雖然啃豬尾巴就像啃鴨脖，但豬尾巴的烤制卻遠遠沒有鴨脖的做法簡單。一遍一遍的烤制，每一遍都需要用毛巾擦去豬尾巴表面被逼出的油脂，再用刀颳去尾巴被炭焦的表皮，小火慢烤，直至將豬尾巴里面的油脂完全逼出，形成通體焦脆的口感。到這步，這道燒烤還沒完，最重要的“涮涮辣”才是這道菜的靈魂所在。
自制的醃菜膏，香菜，辣椒麵，鹽巴，最後加上調料的核心武器——涮涮辣，一種在食客大姐口中能辣死一頭牛的神奇辣椒。吃到嘴裡，一開始只有辣椒的香氣，等到後味兒上來，則會使他們“面目猙獰”。
丹東人的兒時記憶——辣烤豆皮兒
身著皮衣，體型寬厚，自稱是“伊利高白”的老肥，是個不折不扣的女漢子。同時，她也有著東北燒烤固有的豪爽氣概！隨著體型的增長，來吃的老客也不斷增加，唯一沒變的就是烤豆皮兒的味道。而它的最佳搭檔就是能讓人瘋狂分泌唾液的辣椒麵。
賊辣的、中度辣的、中看不中辣的，這三種辣椒混合在一起，能夠讓高辣度味道肆虐你的舌尖，也不會持續噴火。再加上三種醬的混合輔助，蒜蓉辣醬提鮮，高麗辣醬回甜，芝麻醬增加豆香。正是這多種調料的混合，才讓一份烤豆皮兒辣中帶鮮，鮮中帶甜，讓食客心甘情願的為老肥打下手。
嗶哩嗶哩一檔美食紀錄片《人生一串2》下面有這樣一個熱評：
為什麼我的眼裡常含淚水…
A.因為孜然蹦到眼睛了OAQ
B.因為這串辣得深沉…
C.因為畢業聚餐一桌四川、湖南、江西、廣西人…
D.以上三點都是
辣，作為中國家常菜中的必備口味，以川渝為首的南方几大省份在爭搶著一個名號——誰是中國最能吃辣的省份？俗話說：四川人不怕辣,江西人辣不怕,湖南人怕不辣！雖然都是吃辣的好手，這幾個省份的辣味卻是各有特點，湖南香辣、四川麻辣、貴州酸辣、江西就一個字辣！
除了它們，你還知道哪些省份也有著以“辣”為名的燒烤美食嗎？在《人生一串2》第三集“吃不吃辣？”，重慶的耗兒魚、甘肅的辣味羊排、江西的烤雞爪、雲南的涮涮辣烤豬尾、遼寧的烤豆皮兒，這些燒烤中的辣味王者，你是否也一樣熟悉？
減肥也擋不住我吃油辣子耗兒魚
重慶在中國的標籤，除了火鍋、謎一樣的城市輕軌、還有巴適慘老的類妹兒。不在旅遊勝地解放碑，而是在大佛段正街的一家燒烤店，能讓重慶美女說出“減肥也沒辦法，還是要吃燒烤！”這句話的，是以油辣子耗兒魚出名的“袁師傅烤肉”。
敢把自己的頭像當做招牌印在店門頭上的老闆，對自己的顏值有著和“老乾媽”一樣極高的自信。其店裡的招牌菜“耗兒魚”也和老乾媽一樣廣為吃辣人士的歡迎。
幹辣椒，菜籽油，小火快炒，不能炒糊，還要逼出辣椒自帶的香氣。手工搗辣椒，能夠最大程度地釋放辣椒的香氣。常溫的生油搭配炒熟的辣椒麵，這就是袁師傅油辣子的獨特之處。拷到表皮焦黃的耗兒魚，在油辣子裡打個滾兒，魚的溫度激發了油辣子的香氣，紅油則滋潤了魚肉，滲透了辣味。最後撒上一把花椒，重慶妹子都說說：“它不僅僅是辣，更多的是麻。”
只有精神領袖才能掌握的烤羊排“祕製辣醬”
在進藏的第一站，甘肅西寧，有一家外省人都慕名而來的燒烤店，藏北高原上奔跑的草膘羊是這家店的獨特原料，不過最吸引人的還是他們家的祕製辣醬。而這祕製辣醬的配方只有他家的精神領袖——老闆馬一刀才知道。
再神祕的辣醬也抵不過本地人的瞭解，熟悉的食客一口道出了辣醬的精髓所在——循化線椒。這種辣椒皮薄肉厚，顆粒飽滿，雖然辣度不高，但經過老闆的電磨盤的細細碾磨，再加上芝麻的香氣，這樣製成的辣醬香醇潤滑，淋在烤制中的羊排上，可以中和羊油的肥膩，又能輔助羊肉的香甜，使瘦肉滋潤不柴，肥肉肥而不膩。
雙重辣味的烤雞腳辣到靈魂顫抖
在江西人的心目中，比江西瓦罐湯更令人自豪的是江西人的吃辣程度!江西人的辣沒有其他口味的調和，就一個字“辣”！辣到靈魂顫抖，也就是傳說中的瞎xx辣！就在熊氏燒烤，一家看起來是一家非主流理髮店，實際上是燒烤店裡面，有這一款外地人不敢輕易嘗試的辣味菜品——烤雞腳。
新鮮雞腳下鍋煮制去腥，撈出後使其均勻粘上乾貨市場上最辣的青頭辣椒麵，再配以增香的黃料，均勻攪拌。大火猛烤，使其外皮焦香，鎖住水分，快到烤熟時轉為小火，撒上孜然，最後撒上大量的辣椒麵。這可不是普通的辣椒麵，其中含有印度魔鬼辣，即使出鍋前撒上一把蔥花，也沒什麼卵用，對於外地人來講，它就是一盤催淚彈！
跨國燒烤裡的涮涮辣烤豬尾
在雲南芒市，一個傣族村寨裡，生於國內，長在緬甸的雷大姐，率領著一隻來自緬甸的女性隊伍，靠著豬尾巴，她們成了芒市深夜最耀眼的燒烤天團。
雖然啃豬尾巴就像啃鴨脖，但豬尾巴的烤制卻遠遠沒有鴨脖的做法簡單。一遍一遍的烤制，每一遍都需要用毛巾擦去豬尾巴表面被逼出的油脂，再用刀颳去尾巴被炭焦的表皮，小火慢烤，直至將豬尾巴里面的油脂完全逼出，形成通體焦脆的口感。到這步，這道燒烤還沒完，最重要的“涮涮辣”才是這道菜的靈魂所在。
自制的醃菜膏，香菜，辣椒麵，鹽巴，最後加上調料的核心武器——涮涮辣，一種在食客大姐口中能辣死一頭牛的神奇辣椒。吃到嘴裡，一開始只有辣椒的香氣，等到後味兒上來，則會使他們“面目猙獰”。
丹東人的兒時記憶——辣烤豆皮兒
身著皮衣，體型寬厚，自稱是“伊利高白”的老肥，是個不折不扣的女漢子。同時，她也有著東北燒烤固有的豪爽氣概！隨著體型的增長，來吃的老客也不斷增加，唯一沒變的就是烤豆皮兒的味道。而它的最佳搭檔就是能讓人瘋狂分泌唾液的辣椒麵。
賊辣的、中度辣的、中看不中辣的，這三種辣椒混合在一起，能夠讓高辣度味道肆虐你的舌尖，也不會持續噴火。再加上三種醬的混合輔助，蒜蓉辣醬提鮮，高麗辣醬回甜，芝麻醬增加豆香。正是這多種調料的混合，才讓一份烤豆皮兒辣中帶鮮，鮮中帶甜，讓食客心甘情願的為老肥打下手。
《人生一串2》“吃不吃辣”或許並不是以辣度為選材要求，但它展現了幾個省份的辣味特品，你的家鄉能吃辣不？有啥辣味王者菜品？歡迎下方評論留言，看看哪個省才是中國的最能吃辣省？