泥鰍營養成分很豐富，含優質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，並且肉質細嫩，味道鮮美，素有水中人蔘之美譽，可食用，可入藥，能補中益氣、清利小便、解毒收痔、養腎生精等，看來平時，男人常吃點泥鰍好啊。
泥鰍營養成分很豐富，含優質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，並且肉質細嫩，味道鮮美，素有水中人蔘之美譽，可食用，可入藥，能補中益氣、清利小便、解毒收痔、養腎生精等，看來平時，男人常吃點泥鰍好啊。
其實我還真是挺喜歡買泥鰍吃的，因為家裡的孩子喜歡吃，老婆也很喜歡吃，特別是這一個我們客家人的特色吃法，在夏天，非常適合，不僅好吃，還特別開胃，味美汁鮮，超下飯，今天還會告訴大家一個清洗泥鰍最簡單快速的做法哦，喜歡的朋友趕緊試試吧。
泥鰍營養成分很豐富，含優質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，並且肉質細嫩，味道鮮美，素有水中人蔘之美譽，可食用，可入藥，能補中益氣、清利小便、解毒收痔、養腎生精等，看來平時，男人常吃點泥鰍好啊。
其實我還真是挺喜歡買泥鰍吃的，因為家裡的孩子喜歡吃，老婆也很喜歡吃，特別是這一個我們客家人的特色吃法，在夏天，非常適合，不僅好吃，還特別開胃，味美汁鮮，超下飯，今天還會告訴大家一個清洗泥鰍最簡單快速的做法哦，喜歡的朋友趕緊試試吧。
具體做法步驟如下：
第一步：泥鰍買回來如果急著下鍋的話，在泥鰍盤中加上兩勺鹽，迅速蓋上蓋子，不然它們會很瘋狂地跳到哪裡都是的哦，等到盤中沒打鬥的聲音了就差不多了
泥鰍營養成分很豐富，含優質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，並且肉質細嫩，味道鮮美，素有水中人蔘之美譽，可食用，可入藥，能補中益氣、清利小便、解毒收痔、養腎生精等，看來平時，男人常吃點泥鰍好啊。
其實我還真是挺喜歡買泥鰍吃的，因為家裡的孩子喜歡吃，老婆也很喜歡吃，特別是這一個我們客家人的特色吃法，在夏天，非常適合，不僅好吃，還特別開胃，味美汁鮮，超下飯，今天還會告訴大家一個清洗泥鰍最簡單快速的做法哦，喜歡的朋友趕緊試試吧。
具體做法步驟如下：
第一步：泥鰍買回來如果急著下鍋的話，在泥鰍盤中加上兩勺鹽，迅速蓋上蓋子，不然它們會很瘋狂地跳到哪裡都是的哦，等到盤中沒打鬥的聲音了就差不多了
第二步：現在把鹽水倒掉，換開水燙一下，用開水燙一下能去掉泥鰍的粘液，待那些粘液掉的七七八八了，倒掉，用清水沖洗一下，然後把它剖肚，清理腸肚，如果不急著吃的話，我們是可以不去腸肚的，那就要用水浸養兩三天，而且勤快點換水，等泥鰍把那些髒物吐出來，才可以吃哦
泥鰍營養成分很豐富，含優質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，並且肉質細嫩，味道鮮美，素有水中人蔘之美譽，可食用，可入藥，能補中益氣、清利小便、解毒收痔、養腎生精等，看來平時，男人常吃點泥鰍好啊。
其實我還真是挺喜歡買泥鰍吃的，因為家裡的孩子喜歡吃，老婆也很喜歡吃，特別是這一個我們客家人的特色吃法，在夏天，非常適合，不僅好吃，還特別開胃，味美汁鮮，超下飯，今天還會告訴大家一個清洗泥鰍最簡單快速的做法哦，喜歡的朋友趕緊試試吧。
具體做法步驟如下：
第一步：泥鰍買回來如果急著下鍋的話，在泥鰍盤中加上兩勺鹽，迅速蓋上蓋子，不然它們會很瘋狂地跳到哪裡都是的哦，等到盤中沒打鬥的聲音了就差不多了
第二步：現在把鹽水倒掉，換開水燙一下，用開水燙一下能去掉泥鰍的粘液，待那些粘液掉的七七八八了，倒掉，用清水沖洗一下，然後把它剖肚，清理腸肚，如果不急著吃的話，我們是可以不去腸肚的，那就要用水浸養兩三天，而且勤快點換水，等泥鰍把那些髒物吐出來，才可以吃哦
第三步：把泥鰍清洗乾淨，瀝乾水分，倒入碗中，加入適量的鹽，生抽，胡椒粉，花生油，攪拌均勻，醃製半個小時
泥鰍營養成分很豐富，含優質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，並且肉質細嫩，味道鮮美，素有水中人蔘之美譽，可食用，可入藥，能補中益氣、清利小便、解毒收痔、養腎生精等，看來平時，男人常吃點泥鰍好啊。
其實我還真是挺喜歡買泥鰍吃的，因為家裡的孩子喜歡吃，老婆也很喜歡吃，特別是這一個我們客家人的特色吃法，在夏天，非常適合，不僅好吃，還特別開胃，味美汁鮮，超下飯，今天還會告訴大家一個清洗泥鰍最簡單快速的做法哦，喜歡的朋友趕緊試試吧。
具體做法步驟如下：
第一步：泥鰍買回來如果急著下鍋的話，在泥鰍盤中加上兩勺鹽，迅速蓋上蓋子，不然它們會很瘋狂地跳到哪裡都是的哦，等到盤中沒打鬥的聲音了就差不多了
第二步：現在把鹽水倒掉，換開水燙一下，用開水燙一下能去掉泥鰍的粘液，待那些粘液掉的七七八八了，倒掉，用清水沖洗一下，然後把它剖肚，清理腸肚，如果不急著吃的話，我們是可以不去腸肚的，那就要用水浸養兩三天，而且勤快點換水，等泥鰍把那些髒物吐出來，才可以吃哦
第三步：把泥鰍清洗乾淨，瀝乾水分，倒入碗中，加入適量的鹽，生抽，胡椒粉，花生油，攪拌均勻，醃製半個小時
第四步：切一點薑絲備用，再切一點姜蒜沫，然後準備一點酸菜，我這個酸菜是自家醃製的），把洗好的酸菜根部去掉，把它切小塊
泥鰍營養成分很豐富，含優質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，並且肉質細嫩，味道鮮美，素有水中人蔘之美譽，可食用，可入藥，能補中益氣、清利小便、解毒收痔、養腎生精等，看來平時，男人常吃點泥鰍好啊。
其實我還真是挺喜歡買泥鰍吃的，因為家裡的孩子喜歡吃，老婆也很喜歡吃，特別是這一個我們客家人的特色吃法，在夏天，非常適合，不僅好吃，還特別開胃，味美汁鮮，超下飯，今天還會告訴大家一個清洗泥鰍最簡單快速的做法哦，喜歡的朋友趕緊試試吧。
具體做法步驟如下：
第一步：泥鰍買回來如果急著下鍋的話，在泥鰍盤中加上兩勺鹽，迅速蓋上蓋子，不然它們會很瘋狂地跳到哪裡都是的哦，等到盤中沒打鬥的聲音了就差不多了
第二步：現在把鹽水倒掉，換開水燙一下，用開水燙一下能去掉泥鰍的粘液，待那些粘液掉的七七八八了，倒掉，用清水沖洗一下，然後把它剖肚，清理腸肚，如果不急著吃的話，我們是可以不去腸肚的，那就要用水浸養兩三天，而且勤快點換水，等泥鰍把那些髒物吐出來，才可以吃哦
第三步：把泥鰍清洗乾淨，瀝乾水分，倒入碗中，加入適量的鹽，生抽，胡椒粉，花生油，攪拌均勻，醃製半個小時
第四步：切一點薑絲備用，再切一點姜蒜沫，然後準備一點酸菜，我這個酸菜是自家醃製的），把洗好的酸菜根部去掉，把它切小塊
第五步：鍋中下油，倒多一點，把油燒至七成熱，把泥鰍倒進去炸一下，炸至酥香，然後撈起來晾乾油分
泥鰍營養成分很豐富，含優質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，並且肉質細嫩，味道鮮美，素有水中人蔘之美譽，可食用，可入藥，能補中益氣、清利小便、解毒收痔、養腎生精等，看來平時，男人常吃點泥鰍好啊。
其實我還真是挺喜歡買泥鰍吃的，因為家裡的孩子喜歡吃，老婆也很喜歡吃，特別是這一個我們客家人的特色吃法，在夏天，非常適合，不僅好吃，還特別開胃，味美汁鮮，超下飯，今天還會告訴大家一個清洗泥鰍最簡單快速的做法哦，喜歡的朋友趕緊試試吧。
具體做法步驟如下：
第一步：泥鰍買回來如果急著下鍋的話，在泥鰍盤中加上兩勺鹽，迅速蓋上蓋子，不然它們會很瘋狂地跳到哪裡都是的哦，等到盤中沒打鬥的聲音了就差不多了
第二步：現在把鹽水倒掉，換開水燙一下，用開水燙一下能去掉泥鰍的粘液，待那些粘液掉的七七八八了，倒掉，用清水沖洗一下，然後把它剖肚，清理腸肚，如果不急著吃的話，我們是可以不去腸肚的，那就要用水浸養兩三天，而且勤快點換水，等泥鰍把那些髒物吐出來，才可以吃哦
第三步：把泥鰍清洗乾淨，瀝乾水分，倒入碗中，加入適量的鹽，生抽，胡椒粉，花生油，攪拌均勻，醃製半個小時
第四步：切一點薑絲備用，再切一點姜蒜沫，然後準備一點酸菜，我這個酸菜是自家醃製的），把洗好的酸菜根部去掉，把它切小塊
第五步：鍋中下油，倒多一點，把油燒至七成熱，把泥鰍倒進去炸一下，炸至酥香，然後撈起來晾乾油分
第六步：鍋中下油，倒入薑絲，煸出香味，再倒入酸菜，把它炒一下，加上一點白糖和少許的鹽，繼續翻炒均勻
泥鰍營養成分很豐富，含優質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，並且肉質細嫩，味道鮮美，素有水中人蔘之美譽，可食用，可入藥，能補中益氣、清利小便、解毒收痔、養腎生精等，看來平時，男人常吃點泥鰍好啊。
其實我還真是挺喜歡買泥鰍吃的，因為家裡的孩子喜歡吃，老婆也很喜歡吃，特別是這一個我們客家人的特色吃法，在夏天，非常適合，不僅好吃，還特別開胃，味美汁鮮，超下飯，今天還會告訴大家一個清洗泥鰍最簡單快速的做法哦，喜歡的朋友趕緊試試吧。
具體做法步驟如下：
第一步：泥鰍買回來如果急著下鍋的話，在泥鰍盤中加上兩勺鹽，迅速蓋上蓋子，不然它們會很瘋狂地跳到哪裡都是的哦，等到盤中沒打鬥的聲音了就差不多了
第二步：現在把鹽水倒掉，換開水燙一下，用開水燙一下能去掉泥鰍的粘液，待那些粘液掉的七七八八了，倒掉，用清水沖洗一下，然後把它剖肚，清理腸肚，如果不急著吃的話，我們是可以不去腸肚的，那就要用水浸養兩三天，而且勤快點換水，等泥鰍把那些髒物吐出來，才可以吃哦
第三步：把泥鰍清洗乾淨，瀝乾水分，倒入碗中，加入適量的鹽，生抽，胡椒粉，花生油，攪拌均勻，醃製半個小時
第四步：切一點薑絲備用，再切一點姜蒜沫，然後準備一點酸菜，我這個酸菜是自家醃製的），把洗好的酸菜根部去掉，把它切小塊
第五步：鍋中下油，倒多一點，把油燒至七成熱，把泥鰍倒進去炸一下，炸至酥香，然後撈起來晾乾油分
第六步：鍋中下油，倒入薑絲，煸出香味，再倒入酸菜，把它炒一下，加上一點白糖和少許的鹽，繼續翻炒均勻
第七步：把酸菜炒香炒的稍微有點幹，倒入適量的清水，把它燒開，燒開後轉到提前準備好的砂鍋中，然後把炸好的泥鰍放在酸菜上面，加入姜蒜沫，蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開後轉中火煲10分鐘，
泥鰍營養成分很豐富，含優質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，並且肉質細嫩，味道鮮美，素有水中人蔘之美譽，可食用，可入藥，能補中益氣、清利小便、解毒收痔、養腎生精等，看來平時，男人常吃點泥鰍好啊。
其實我還真是挺喜歡買泥鰍吃的，因為家裡的孩子喜歡吃，老婆也很喜歡吃，特別是這一個我們客家人的特色吃法，在夏天，非常適合，不僅好吃，還特別開胃，味美汁鮮，超下飯，今天還會告訴大家一個清洗泥鰍最簡單快速的做法哦，喜歡的朋友趕緊試試吧。
具體做法步驟如下：
第一步：泥鰍買回來如果急著下鍋的話，在泥鰍盤中加上兩勺鹽，迅速蓋上蓋子，不然它們會很瘋狂地跳到哪裡都是的哦，等到盤中沒打鬥的聲音了就差不多了
第二步：現在把鹽水倒掉，換開水燙一下，用開水燙一下能去掉泥鰍的粘液，待那些粘液掉的七七八八了，倒掉，用清水沖洗一下，然後把它剖肚，清理腸肚，如果不急著吃的話，我們是可以不去腸肚的，那就要用水浸養兩三天，而且勤快點換水，等泥鰍把那些髒物吐出來，才可以吃哦
第三步：把泥鰍清洗乾淨，瀝乾水分，倒入碗中，加入適量的鹽，生抽，胡椒粉，花生油，攪拌均勻，醃製半個小時
第四步：切一點薑絲備用，再切一點姜蒜沫，然後準備一點酸菜，我這個酸菜是自家醃製的），把洗好的酸菜根部去掉，把它切小塊
第五步：鍋中下油，倒多一點，把油燒至七成熱，把泥鰍倒進去炸一下，炸至酥香，然後撈起來晾乾油分
第六步：鍋中下油，倒入薑絲，煸出香味，再倒入酸菜，把它炒一下，加上一點白糖和少許的鹽，繼續翻炒均勻
第七步：把酸菜炒香炒的稍微有點幹，倒入適量的清水，把它燒開，燒開後轉到提前準備好的砂鍋中，然後把炸好的泥鰍放在酸菜上面，加入姜蒜沫，蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開後轉中火煲10分鐘，
第八步：準備一個碗，加半碗清水，一勺澱粉，適量蠔油，攪拌均勻，待酸菜泥鰍煲的差不多了，調大火把調好的水澱粉倒進去，大火收汁，湯汁濃稠後，加上香菜，蔥花
泥鰍營養成分很豐富，含優質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，並且肉質細嫩，味道鮮美，素有水中人蔘之美譽，可食用，可入藥，能補中益氣、清利小便、解毒收痔、養腎生精等，看來平時，男人常吃點泥鰍好啊。
其實我還真是挺喜歡買泥鰍吃的，因為家裡的孩子喜歡吃，老婆也很喜歡吃，特別是這一個我們客家人的特色吃法，在夏天，非常適合，不僅好吃，還特別開胃，味美汁鮮，超下飯，今天還會告訴大家一個清洗泥鰍最簡單快速的做法哦，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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第一步：泥鰍買回來如果急著下鍋的話，在泥鰍盤中加上兩勺鹽，迅速蓋上蓋子，不然它們會很瘋狂地跳到哪裡都是的哦，等到盤中沒打鬥的聲音了就差不多了
第二步：現在把鹽水倒掉，換開水燙一下，用開水燙一下能去掉泥鰍的粘液，待那些粘液掉的七七八八了，倒掉，用清水沖洗一下，然後把它剖肚，清理腸肚，如果不急著吃的話，我們是可以不去腸肚的，那就要用水浸養兩三天，而且勤快點換水，等泥鰍把那些髒物吐出來，才可以吃哦
第三步：把泥鰍清洗乾淨，瀝乾水分，倒入碗中，加入適量的鹽，生抽，胡椒粉，花生油，攪拌均勻，醃製半個小時
第四步：切一點薑絲備用，再切一點姜蒜沫，然後準備一點酸菜，我這個酸菜是自家醃製的），把洗好的酸菜根部去掉，把它切小塊
第五步：鍋中下油，倒多一點，把油燒至七成熱，把泥鰍倒進去炸一下，炸至酥香，然後撈起來晾乾油分
第六步：鍋中下油，倒入薑絲，煸出香味，再倒入酸菜，把它炒一下，加上一點白糖和少許的鹽，繼續翻炒均勻
第七步：把酸菜炒香炒的稍微有點幹，倒入適量的清水，把它燒開，燒開後轉到提前準備好的砂鍋中，然後把炸好的泥鰍放在酸菜上面，加入姜蒜沫，蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開後轉中火煲10分鐘，
第八步：準備一個碗，加半碗清水，一勺澱粉，適量蠔油，攪拌均勻，待酸菜泥鰍煲的差不多了，調大火把調好的水澱粉倒進去，大火收汁，湯汁濃稠後，加上香菜，蔥花
第九步：出鍋開吃啦，這一道味美開胃超下飯的酸菜泥鰍煲就做好了，喜歡的朋友試一下！
泥鰍營養成分很豐富，含優質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，並且肉質細嫩，味道鮮美，素有水中人蔘之美譽，可食用，可入藥，能補中益氣、清利小便、解毒收痔、養腎生精等，看來平時，男人常吃點泥鰍好啊。
其實我還真是挺喜歡買泥鰍吃的，因為家裡的孩子喜歡吃，老婆也很喜歡吃，特別是這一個我們客家人的特色吃法，在夏天，非常適合，不僅好吃，還特別開胃，味美汁鮮，超下飯，今天還會告訴大家一個清洗泥鰍最簡單快速的做法哦，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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第一步：泥鰍買回來如果急著下鍋的話，在泥鰍盤中加上兩勺鹽，迅速蓋上蓋子，不然它們會很瘋狂地跳到哪裡都是的哦，等到盤中沒打鬥的聲音了就差不多了
第二步：現在把鹽水倒掉，換開水燙一下，用開水燙一下能去掉泥鰍的粘液，待那些粘液掉的七七八八了，倒掉，用清水沖洗一下，然後把它剖肚，清理腸肚，如果不急著吃的話，我們是可以不去腸肚的，那就要用水浸養兩三天，而且勤快點換水，等泥鰍把那些髒物吐出來，才可以吃哦
第三步：把泥鰍清洗乾淨，瀝乾水分，倒入碗中，加入適量的鹽，生抽，胡椒粉，花生油，攪拌均勻，醃製半個小時
第四步：切一點薑絲備用，再切一點姜蒜沫，然後準備一點酸菜，我這個酸菜是自家醃製的），把洗好的酸菜根部去掉，把它切小塊
第五步：鍋中下油，倒多一點，把油燒至七成熱，把泥鰍倒進去炸一下，炸至酥香，然後撈起來晾乾油分
第六步：鍋中下油，倒入薑絲，煸出香味，再倒入酸菜，把它炒一下，加上一點白糖和少許的鹽，繼續翻炒均勻
第七步：把酸菜炒香炒的稍微有點幹，倒入適量的清水，把它燒開，燒開後轉到提前準備好的砂鍋中，然後把炸好的泥鰍放在酸菜上面，加入姜蒜沫，蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開後轉中火煲10分鐘，
第八步：準備一個碗，加半碗清水，一勺澱粉，適量蠔油，攪拌均勻，待酸菜泥鰍煲的差不多了，調大火把調好的水澱粉倒進去，大火收汁，湯汁濃稠後，加上香菜，蔥花
第九步：出鍋開吃啦，這一道味美開胃超下飯的酸菜泥鰍煲就做好了，喜歡的朋友試一下！
這一道菜真的超開胃，泥鰍這樣做沒有一點腥味，配上酸菜，味道特別美，只是拌汁我都能吃三碗飯，特別特別好吃哦！
泥鰍營養成分很豐富，含優質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，並且肉質細嫩，味道鮮美，素有水中人蔘之美譽，可食用，可入藥，能補中益氣、清利小便、解毒收痔、養腎生精等，看來平時，男人常吃點泥鰍好啊。
其實我還真是挺喜歡買泥鰍吃的，因為家裡的孩子喜歡吃，老婆也很喜歡吃，特別是這一個我們客家人的特色吃法，在夏天，非常適合，不僅好吃，還特別開胃，味美汁鮮，超下飯，今天還會告訴大家一個清洗泥鰍最簡單快速的做法哦，喜歡的朋友趕緊試試吧。
具體做法步驟如下：
第一步：泥鰍買回來如果急著下鍋的話，在泥鰍盤中加上兩勺鹽，迅速蓋上蓋子，不然它們會很瘋狂地跳到哪裡都是的哦，等到盤中沒打鬥的聲音了就差不多了
第二步：現在把鹽水倒掉，換開水燙一下，用開水燙一下能去掉泥鰍的粘液，待那些粘液掉的七七八八了，倒掉，用清水沖洗一下，然後把它剖肚，清理腸肚，如果不急著吃的話，我們是可以不去腸肚的，那就要用水浸養兩三天，而且勤快點換水，等泥鰍把那些髒物吐出來，才可以吃哦
第三步：把泥鰍清洗乾淨，瀝乾水分，倒入碗中，加入適量的鹽，生抽，胡椒粉，花生油，攪拌均勻，醃製半個小時
第四步：切一點薑絲備用，再切一點姜蒜沫，然後準備一點酸菜，我這個酸菜是自家醃製的），把洗好的酸菜根部去掉，把它切小塊
第五步：鍋中下油，倒多一點，把油燒至七成熱，把泥鰍倒進去炸一下，炸至酥香，然後撈起來晾乾油分
第六步：鍋中下油，倒入薑絲，煸出香味，再倒入酸菜，把它炒一下，加上一點白糖和少許的鹽，繼續翻炒均勻
第七步：把酸菜炒香炒的稍微有點幹，倒入適量的清水，把它燒開，燒開後轉到提前準備好的砂鍋中，然後把炸好的泥鰍放在酸菜上面，加入姜蒜沫，蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開後轉中火煲10分鐘，
第八步：準備一個碗，加半碗清水，一勺澱粉，適量蠔油，攪拌均勻，待酸菜泥鰍煲的差不多了，調大火把調好的水澱粉倒進去，大火收汁，湯汁濃稠後，加上香菜，蔥花
第九步：出鍋開吃啦，這一道味美開胃超下飯的酸菜泥鰍煲就做好了，喜歡的朋友試一下！
這一道菜真的超開胃，泥鰍這樣做沒有一點腥味，配上酸菜，味道特別美，只是拌汁我都能吃三碗飯，特別特別好吃哦！
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！