夏天這菜比白菜還便宜，隔天吃一次，肚腩平小了，腰細了！夏天是素食的天下，吃素食已經成為我夏天隔三差五必備的食物之一。在所有的素菜裡，作為陝西關中西府人，我都土豆情有獨鍾，它是我們家餐桌上出鏡率最高的蔬菜之一。土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。 它所含的蛋白質和維生素C、維生素C是蘋果的10倍。 尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裡排第一位，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。土豆搭配紅辣椒、綠辣椒做成的美味也是女性夏天減肥的食材佳品，經常食用不僅下飯，也能瘦身塑體，非常不錯。
這菜相當於“天然瀉藥”每天吃一點，清毒素排宿便，想不瘦都難！經常吃它對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著。土豆是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被晒傷、晒黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。現在我把這道美食的做法分享給大家，喜歡的朋友可以吃起來。
【三色土豆絲】
食材配料：
土豆1個、青椒2根、幹辣椒3根、大蒜半頭、鹽半勺、雞粉1勺。
做法步驟：
1、食材備好。
2、土豆去皮洗淨切條，放涼水沖洗幾遍。
3、青椒，幹辣椒，洗淨去籽切絲，大蒜切末。
4、鍋中熱油，爆香乾辣椒絲蒜末。
5、下入土豆煸炒至8分熟。
6、放入青椒絲。
7、加入少許鹽，撒入雞精，隨便翻炒幾秒即可出鍋。
8、青椒土豆條吃起來粉粉的，軟度適中，美味極了，比酸辣土豆絲都好吃。
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