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很多朋友都愛吃土豆粉還有寬粉，可是又擔心外面買的土豆粉吃著不放心。今天給大家分享的是怎樣在家自制土豆寬粉，傳統制作土豆粉裡面都要加明礬，咱們今天不用明礬，也能在家做出來。
上圖是我在家做的土豆寬粉，筋道透明爽滑，好吃還有嚼勁，簡直比買的寬粉都要好吃。下面來跟我看下製作方法吧自制土豆粉視頻點這裡
1、碗里加入大約100g的土豆澱粉，往裡面加一小勺鹽，一小勺鹼面，然後多次少量加入開水攪拌均勻
再分次加入乾的土豆澱粉揉成團
最後揉成光滑的麵糰，蓋住餳發20分鐘左右
2、做個簡單的麻辣湯汁。鍋裡油熱好以後放入花椒炸香，把花椒炸出香味後撈出來
然後鍋里加入一勺豆瓣醬炒出紅油
再加入紅辣椒麵炒香，這塊記得一定要用小火
加入生抽和陳醋，再加入蔥薑蒜沫翻炒
最後加入水進去，水的量根據家裡人吃飯的量來加。
大火把鍋裡的湯汁煮開後關火，加入鹽和雞精攪拌均勻就可以了
3、剛才揉的土豆粉面團餳發好了，繼續把它揉光滑。
然後放在案板上用擀麵杖擀，這個過程就像擀手擀麵一樣，一直擀成薄厚均勻的面片
擀好後，這樣疊放在一起，用刀切得稍微寬一些。這個土豆寬粉就切好了
4、鍋裡水燒開把土豆粉放進去煮熟，煮3滾就可以撈出來了
土豆粉撈入碗裡後，在上面澆上剛才做的酸辣湯，加入油炸花生米，榨菜丁，香菜沫
好了，咱們的酸辣土豆寬粉就製作完成了，自己在家做的不用加任何的添加劑，做出來的土豆粉口感爽滑，好吃而且還有嚼勁，做法超級的簡單。
今天的家庭自制土豆粉就分享到這裡了，愛吃土豆粉、寬粉的朋友可以在家試一試。
咱們下期再見！如果想看這期的土豆粉視頻，可以點文章下方的“瞭解更多”進入觀看
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