很少人知道這樣蒸包子，包子鬆軟十里飄香，好吃的讓你回味無窮
大家都知道北方人是以麵食為主食，在中國主食一般可以分為兩大類，米飯跟麵食，其實在南方也一樣，無論是米飯還是麵食都特別喜歡，包子最明顯了，大街小巷都有的賣，在家也會經常蒸些包子來吃，但是很多時候在蒸的過程中會出現粘鍋破皮的現象，現在我們來分享幾個蒸包子的小訣竅，在家蒸的包子一樣可以香軟飄香，非常好吃。
包子皮是關鍵
要想包子好吃，皮才是最關鍵，所以我們應該把包子皮最好是自己在家揉麵，首先用溫水融化酵母粉，然後再加一些白糖，能夠更好的讓麵糰發酵，然後和麵的時候加兩個雞蛋，讓和出來的麵糰提升口感，更加勁道q彈。麵糰揉成型後，再加一勺油揉勻，麵糰就會更加有韌性，到時候皮還很光滑，大大的提升了口感，但做出好吃的包子也少不了它們的搭配。
餡料自行調味
當等麵糰發酵好就可以進行下一步了，常吃的包子餡有很多，什麼白菜豬肉，木耳豬肉等等，喜歡鹹一點的可以在餡料中放些醬油，還有在可以在餡料中放些香油味道會更加好。而且蒸好的包子肉夠不夠細膩也很重要，直接影響到口感，所以一款好的碎肉機做出來的包子味道也是非常不錯的。
包包子要注意
發酵好的麵糰面積應該是原來的一倍大，而且扒開面團裡面應該是呈蜂窩狀的，然後再揉一下，切一段出來，就開始擀制包子皮，包子皮不能太薄，要厚一點點，只要確定不破皮不露餡就可以，等包子包好之後要放在封閉的地方再等發酵會再蒸，包子就會更加鬆軟可口。
竹製蒸籠，不粘鍋籠布
大家必須要記住，蒸包子必須冷水上鍋，大火燒開鍋蒸再轉中火蒸，素包子蒸20分鐘左右，肉包子蒸25分鐘左右就可以了，有些人會擔心包子粘鍋，不用擔心，記得在蒸籠布上塗上一層食用油，或買不沾皮的蒸布就可解決粘鍋的問題，包子別放的太擁擠，因為蒸的時候麵皮會膨脹，太多了，會導致包子擠在一起。而且蒸熟後不要馬上開蓋，關火保溫個5分鐘才好吃。