'餐飲界最高獎“中華美食特別獎”,媽祖宴莆田味'
1500名海內外賓客齊聚廣場，180桌席位分6排一字排開，場面熱鬧壯觀。17年4月15日晚，這場千人媽祖平安宴在市區中華媽祖文化研究院開席。13道“有故事”的媽祖宴菜讓外賓津津樂道。他們說，這場盛宴，既品嚐到地道的莆仙風味，也感受到博大精深的媽祖文化。在媽祖千人宴完美收官後,記者前往市烹飪協會，瞭解此次盛宴背後的故事。市烹飪協會會長關玉標是這次“天下媽祖 千人盛宴”組委會組長。提起推出“媽祖宴”的初衷，關玉標說，莆田是媽祖的誕生地，也是媽祖文化的發祥地。他想把媽祖故鄉獨具特色的飲食文化溶入到媽祖文化中。
對於媽祖宴菜，文獻資料記載，媽祖信仰起源於莆田，在南宋時，莆田文峰宮成為莆田繼湄洲、聖墩、白湖之後的第四個具有影響的媽祖廟。在千百年祭祀媽祖的習俗中，逐漸形成了媽祖宴菜。清代末，莆田人王亞土在莆田城開設飯店，每年農曆三月廿三和九月初九媽祖誕辰、昇天之日，為文峰宮提供祭品和媽祖宴菜。至第四代傳人王文基，在原有基礎上加以提煉發展，推出傳統的媽祖宴菜36道，後又精選為12道，分別為丹鳳朝陽、湄島秋菊、萬靈朝靈、窺井得符、一帆風順、媽祖壽麵、龍王點兵、發財有餘、喜慶花籃、群仙迎駕、媽賜壽桃、全家福等，受到中外遊客讚賞，在臺灣、美國、日本等地影響較大。
1500名海內外賓客齊聚廣場，180桌席位分6排一字排開，場面熱鬧壯觀。17年4月15日晚，這場千人媽祖平安宴在市區中華媽祖文化研究院開席。13道“有故事”的媽祖宴菜讓外賓津津樂道。他們說，這場盛宴，既品嚐到地道的莆仙風味，也感受到博大精深的媽祖文化。在媽祖千人宴完美收官後,記者前往市烹飪協會，瞭解此次盛宴背後的故事。市烹飪協會會長關玉標是這次“天下媽祖 千人盛宴”組委會組長。提起推出“媽祖宴”的初衷，關玉標說，莆田是媽祖的誕生地，也是媽祖文化的發祥地。他想把媽祖故鄉獨具特色的飲食文化溶入到媽祖文化中。
對於媽祖宴菜，文獻資料記載，媽祖信仰起源於莆田，在南宋時，莆田文峰宮成為莆田繼湄洲、聖墩、白湖之後的第四個具有影響的媽祖廟。在千百年祭祀媽祖的習俗中，逐漸形成了媽祖宴菜。清代末，莆田人王亞土在莆田城開設飯店，每年農曆三月廿三和九月初九媽祖誕辰、昇天之日，為文峰宮提供祭品和媽祖宴菜。至第四代傳人王文基，在原有基礎上加以提煉發展，推出傳統的媽祖宴菜36道，後又精選為12道，分別為丹鳳朝陽、湄島秋菊、萬靈朝靈、窺井得符、一帆風順、媽祖壽麵、龍王點兵、發財有餘、喜慶花籃、群仙迎駕、媽賜壽桃、全家福等，受到中外遊客讚賞，在臺灣、美國、日本等地影響較大。
後來，關玉標聯合廚師代表，推敲、斟酌，依照媽祖故鄉民間習俗，推出全新的“媽祖宴”,設計4個系列宴52道菜餚。4個系列分別為家宴、喜宴、素宴和平安宴，其中家宴以米粉為主要食材,素宴以豆腐為主要食材、喜宴以壽麵為主要食材,平安宴以滷麵為主要食材,各有13道菜餚組成。每宴的每道菜，均以莆田當地地道的菜品為主料，根據每道菜品的食材和造型特點，結合媽祖傳說、典故、封號和祥瑞等進行命名。這些菜餚集莆仙風味、民間貢品及宮廷菜系特色於一體，色、香、味、形俱全，讓海峽兩岸和海內外媽祖信眾品嚐後還能感受媽祖文化。為此,中國烹飪協會根據專家組的意見，授予“媽祖宴”為“中國名宴”。
1500名海內外賓客齊聚廣場，180桌席位分6排一字排開，場面熱鬧壯觀。17年4月15日晚，這場千人媽祖平安宴在市區中華媽祖文化研究院開席。13道“有故事”的媽祖宴菜讓外賓津津樂道。他們說，這場盛宴，既品嚐到地道的莆仙風味，也感受到博大精深的媽祖文化。在媽祖千人宴完美收官後,記者前往市烹飪協會，瞭解此次盛宴背後的故事。市烹飪協會會長關玉標是這次“天下媽祖 千人盛宴”組委會組長。提起推出“媽祖宴”的初衷，關玉標說，莆田是媽祖的誕生地，也是媽祖文化的發祥地。他想把媽祖故鄉獨具特色的飲食文化溶入到媽祖文化中。
對於媽祖宴菜，文獻資料記載，媽祖信仰起源於莆田，在南宋時，莆田文峰宮成為莆田繼湄洲、聖墩、白湖之後的第四個具有影響的媽祖廟。在千百年祭祀媽祖的習俗中，逐漸形成了媽祖宴菜。清代末，莆田人王亞土在莆田城開設飯店，每年農曆三月廿三和九月初九媽祖誕辰、昇天之日，為文峰宮提供祭品和媽祖宴菜。至第四代傳人王文基，在原有基礎上加以提煉發展，推出傳統的媽祖宴菜36道，後又精選為12道，分別為丹鳳朝陽、湄島秋菊、萬靈朝靈、窺井得符、一帆風順、媽祖壽麵、龍王點兵、發財有餘、喜慶花籃、群仙迎駕、媽賜壽桃、全家福等，受到中外遊客讚賞，在臺灣、美國、日本等地影響較大。
後來，關玉標聯合廚師代表，推敲、斟酌，依照媽祖故鄉民間習俗，推出全新的“媽祖宴”,設計4個系列宴52道菜餚。4個系列分別為家宴、喜宴、素宴和平安宴，其中家宴以米粉為主要食材,素宴以豆腐為主要食材、喜宴以壽麵為主要食材,平安宴以滷麵為主要食材,各有13道菜餚組成。每宴的每道菜，均以莆田當地地道的菜品為主料，根據每道菜品的食材和造型特點，結合媽祖傳說、典故、封號和祥瑞等進行命名。這些菜餚集莆仙風味、民間貢品及宮廷菜系特色於一體，色、香、味、形俱全，讓海峽兩岸和海內外媽祖信眾品嚐後還能感受媽祖文化。為此,中國烹飪協會根據專家組的意見，授予“媽祖宴”為“中國名宴”。
關玉標說，這次媽祖千人宴裡的13道菜是“媽祖宴”最常用的菜餚，均取材湄嶼紫菜、江口醉蟶、溫湯羊肉、南日鮑魚、手工線面、莆田黑豬、哆頭土筍凍等莆田本地食材。讓海內外來賓品味美食、感悟文化、祈保安康！
1500名海內外賓客齊聚廣場，180桌席位分6排一字排開，場面熱鬧壯觀。17年4月15日晚，這場千人媽祖平安宴在市區中華媽祖文化研究院開席。13道“有故事”的媽祖宴菜讓外賓津津樂道。他們說，這場盛宴，既品嚐到地道的莆仙風味，也感受到博大精深的媽祖文化。在媽祖千人宴完美收官後,記者前往市烹飪協會，瞭解此次盛宴背後的故事。市烹飪協會會長關玉標是這次“天下媽祖 千人盛宴”組委會組長。提起推出“媽祖宴”的初衷，關玉標說，莆田是媽祖的誕生地，也是媽祖文化的發祥地。他想把媽祖故鄉獨具特色的飲食文化溶入到媽祖文化中。
對於媽祖宴菜，文獻資料記載，媽祖信仰起源於莆田，在南宋時，莆田文峰宮成為莆田繼湄洲、聖墩、白湖之後的第四個具有影響的媽祖廟。在千百年祭祀媽祖的習俗中，逐漸形成了媽祖宴菜。清代末，莆田人王亞土在莆田城開設飯店，每年農曆三月廿三和九月初九媽祖誕辰、昇天之日，為文峰宮提供祭品和媽祖宴菜。至第四代傳人王文基，在原有基礎上加以提煉發展，推出傳統的媽祖宴菜36道，後又精選為12道，分別為丹鳳朝陽、湄島秋菊、萬靈朝靈、窺井得符、一帆風順、媽祖壽麵、龍王點兵、發財有餘、喜慶花籃、群仙迎駕、媽賜壽桃、全家福等，受到中外遊客讚賞，在臺灣、美國、日本等地影響較大。
後來，關玉標聯合廚師代表，推敲、斟酌，依照媽祖故鄉民間習俗，推出全新的“媽祖宴”,設計4個系列宴52道菜餚。4個系列分別為家宴、喜宴、素宴和平安宴，其中家宴以米粉為主要食材,素宴以豆腐為主要食材、喜宴以壽麵為主要食材,平安宴以滷麵為主要食材,各有13道菜餚組成。每宴的每道菜，均以莆田當地地道的菜品為主料，根據每道菜品的食材和造型特點，結合媽祖傳說、典故、封號和祥瑞等進行命名。這些菜餚集莆仙風味、民間貢品及宮廷菜系特色於一體，色、香、味、形俱全，讓海峽兩岸和海內外媽祖信眾品嚐後還能感受媽祖文化。為此,中國烹飪協會根據專家組的意見，授予“媽祖宴”為“中國名宴”。
關玉標說，這次媽祖千人宴裡的13道菜是“媽祖宴”最常用的菜餚，均取材湄嶼紫菜、江口醉蟶、溫湯羊肉、南日鮑魚、手工線面、莆田黑豬、哆頭土筍凍等莆田本地食材。讓海內外來賓品味美食、感悟文化、祈保安康！
【恩澤寰宇】
此為雙層拼盤。第一層薈萃媽祖故鄉各種特色風味小吃，如：湄嶼紫菜、江口醉蟶、渠橋鹹豆腐、東圳溪蝦、南日海帶等；第二層以雕刻造型組成湄洲媽祖祖廟景觀拼盤。“寰宇”指全球、天下。寓意媽祖神蹟“瓣香起湄洲，恩波澤全球”。
1500名海內外賓客齊聚廣場，180桌席位分6排一字排開，場面熱鬧壯觀。17年4月15日晚，這場千人媽祖平安宴在市區中華媽祖文化研究院開席。13道“有故事”的媽祖宴菜讓外賓津津樂道。他們說，這場盛宴，既品嚐到地道的莆仙風味，也感受到博大精深的媽祖文化。在媽祖千人宴完美收官後,記者前往市烹飪協會，瞭解此次盛宴背後的故事。市烹飪協會會長關玉標是這次“天下媽祖 千人盛宴”組委會組長。提起推出“媽祖宴”的初衷，關玉標說，莆田是媽祖的誕生地，也是媽祖文化的發祥地。他想把媽祖故鄉獨具特色的飲食文化溶入到媽祖文化中。
對於媽祖宴菜，文獻資料記載，媽祖信仰起源於莆田，在南宋時，莆田文峰宮成為莆田繼湄洲、聖墩、白湖之後的第四個具有影響的媽祖廟。在千百年祭祀媽祖的習俗中，逐漸形成了媽祖宴菜。清代末，莆田人王亞土在莆田城開設飯店，每年農曆三月廿三和九月初九媽祖誕辰、昇天之日，為文峰宮提供祭品和媽祖宴菜。至第四代傳人王文基，在原有基礎上加以提煉發展，推出傳統的媽祖宴菜36道，後又精選為12道，分別為丹鳳朝陽、湄島秋菊、萬靈朝靈、窺井得符、一帆風順、媽祖壽麵、龍王點兵、發財有餘、喜慶花籃、群仙迎駕、媽賜壽桃、全家福等，受到中外遊客讚賞，在臺灣、美國、日本等地影響較大。
後來，關玉標聯合廚師代表，推敲、斟酌，依照媽祖故鄉民間習俗，推出全新的“媽祖宴”,設計4個系列宴52道菜餚。4個系列分別為家宴、喜宴、素宴和平安宴，其中家宴以米粉為主要食材,素宴以豆腐為主要食材、喜宴以壽麵為主要食材,平安宴以滷麵為主要食材,各有13道菜餚組成。每宴的每道菜，均以莆田當地地道的菜品為主料，根據每道菜品的食材和造型特點，結合媽祖傳說、典故、封號和祥瑞等進行命名。這些菜餚集莆仙風味、民間貢品及宮廷菜系特色於一體，色、香、味、形俱全，讓海峽兩岸和海內外媽祖信眾品嚐後還能感受媽祖文化。為此,中國烹飪協會根據專家組的意見，授予“媽祖宴”為“中國名宴”。
關玉標說，這次媽祖千人宴裡的13道菜是“媽祖宴”最常用的菜餚，均取材湄嶼紫菜、江口醉蟶、溫湯羊肉、南日鮑魚、手工線面、莆田黑豬、哆頭土筍凍等莆田本地食材。讓海內外來賓品味美食、感悟文化、祈保安康！
【恩澤寰宇】
此為雙層拼盤。第一層薈萃媽祖故鄉各種特色風味小吃，如：湄嶼紫菜、江口醉蟶、渠橋鹹豆腐、東圳溪蝦、南日海帶等；第二層以雕刻造型組成湄洲媽祖祖廟景觀拼盤。“寰宇”指全球、天下。寓意媽祖神蹟“瓣香起湄洲，恩波澤全球”。
【媽祖壽麵】
以莆田細長的手工線面（索麵）為主料原料，加上烘焙紫菜、花生、金針、煎雞蛋等具吉祥之意的配料，作為主食。莆仙方言“面”與“命”諧音，寓意“恩澤綿綿，益壽延年”。
1500名海內外賓客齊聚廣場，180桌席位分6排一字排開，場面熱鬧壯觀。17年4月15日晚，這場千人媽祖平安宴在市區中華媽祖文化研究院開席。13道“有故事”的媽祖宴菜讓外賓津津樂道。他們說，這場盛宴，既品嚐到地道的莆仙風味，也感受到博大精深的媽祖文化。在媽祖千人宴完美收官後,記者前往市烹飪協會，瞭解此次盛宴背後的故事。市烹飪協會會長關玉標是這次“天下媽祖 千人盛宴”組委會組長。提起推出“媽祖宴”的初衷，關玉標說，莆田是媽祖的誕生地，也是媽祖文化的發祥地。他想把媽祖故鄉獨具特色的飲食文化溶入到媽祖文化中。
對於媽祖宴菜，文獻資料記載，媽祖信仰起源於莆田，在南宋時，莆田文峰宮成為莆田繼湄洲、聖墩、白湖之後的第四個具有影響的媽祖廟。在千百年祭祀媽祖的習俗中，逐漸形成了媽祖宴菜。清代末，莆田人王亞土在莆田城開設飯店，每年農曆三月廿三和九月初九媽祖誕辰、昇天之日，為文峰宮提供祭品和媽祖宴菜。至第四代傳人王文基，在原有基礎上加以提煉發展，推出傳統的媽祖宴菜36道，後又精選為12道，分別為丹鳳朝陽、湄島秋菊、萬靈朝靈、窺井得符、一帆風順、媽祖壽麵、龍王點兵、發財有餘、喜慶花籃、群仙迎駕、媽賜壽桃、全家福等，受到中外遊客讚賞，在臺灣、美國、日本等地影響較大。
後來，關玉標聯合廚師代表，推敲、斟酌，依照媽祖故鄉民間習俗，推出全新的“媽祖宴”,設計4個系列宴52道菜餚。4個系列分別為家宴、喜宴、素宴和平安宴，其中家宴以米粉為主要食材,素宴以豆腐為主要食材、喜宴以壽麵為主要食材,平安宴以滷麵為主要食材,各有13道菜餚組成。每宴的每道菜，均以莆田當地地道的菜品為主料，根據每道菜品的食材和造型特點，結合媽祖傳說、典故、封號和祥瑞等進行命名。這些菜餚集莆仙風味、民間貢品及宮廷菜系特色於一體，色、香、味、形俱全，讓海峽兩岸和海內外媽祖信眾品嚐後還能感受媽祖文化。為此,中國烹飪協會根據專家組的意見，授予“媽祖宴”為“中國名宴”。
關玉標說，這次媽祖千人宴裡的13道菜是“媽祖宴”最常用的菜餚，均取材湄嶼紫菜、江口醉蟶、溫湯羊肉、南日鮑魚、手工線面、莆田黑豬、哆頭土筍凍等莆田本地食材。讓海內外來賓品味美食、感悟文化、祈保安康！
【恩澤寰宇】
此為雙層拼盤。第一層薈萃媽祖故鄉各種特色風味小吃，如：湄嶼紫菜、江口醉蟶、渠橋鹹豆腐、東圳溪蝦、南日海帶等；第二層以雕刻造型組成湄洲媽祖祖廟景觀拼盤。“寰宇”指全球、天下。寓意媽祖神蹟“瓣香起湄洲，恩波澤全球”。
【媽祖壽麵】
以莆田細長的手工線面（索麵）為主料原料，加上烘焙紫菜、花生、金針、煎雞蛋等具吉祥之意的配料，作為主食。莆仙方言“面”與“命”諧音，寓意“恩澤綿綿，益壽延年”。
【鎮海平番】
用莆田本地番鴨整隻脫骨，中間用海蠣幹、蟶乾等多樣配料做成。“番”在此泛指外敵、賊寇。這道菜寓意媽祖顯靈庇佑航行、驅除賊寇、擊退外敵的神蹟。
1500名海內外賓客齊聚廣場，180桌席位分6排一字排開，場面熱鬧壯觀。17年4月15日晚，這場千人媽祖平安宴在市區中華媽祖文化研究院開席。13道“有故事”的媽祖宴菜讓外賓津津樂道。他們說，這場盛宴，既品嚐到地道的莆仙風味，也感受到博大精深的媽祖文化。在媽祖千人宴完美收官後,記者前往市烹飪協會，瞭解此次盛宴背後的故事。市烹飪協會會長關玉標是這次“天下媽祖 千人盛宴”組委會組長。提起推出“媽祖宴”的初衷，關玉標說，莆田是媽祖的誕生地，也是媽祖文化的發祥地。他想把媽祖故鄉獨具特色的飲食文化溶入到媽祖文化中。
對於媽祖宴菜，文獻資料記載，媽祖信仰起源於莆田，在南宋時，莆田文峰宮成為莆田繼湄洲、聖墩、白湖之後的第四個具有影響的媽祖廟。在千百年祭祀媽祖的習俗中，逐漸形成了媽祖宴菜。清代末，莆田人王亞土在莆田城開設飯店，每年農曆三月廿三和九月初九媽祖誕辰、昇天之日，為文峰宮提供祭品和媽祖宴菜。至第四代傳人王文基，在原有基礎上加以提煉發展，推出傳統的媽祖宴菜36道，後又精選為12道，分別為丹鳳朝陽、湄島秋菊、萬靈朝靈、窺井得符、一帆風順、媽祖壽麵、龍王點兵、發財有餘、喜慶花籃、群仙迎駕、媽賜壽桃、全家福等，受到中外遊客讚賞，在臺灣、美國、日本等地影響較大。
後來，關玉標聯合廚師代表，推敲、斟酌，依照媽祖故鄉民間習俗，推出全新的“媽祖宴”,設計4個系列宴52道菜餚。4個系列分別為家宴、喜宴、素宴和平安宴，其中家宴以米粉為主要食材,素宴以豆腐為主要食材、喜宴以壽麵為主要食材,平安宴以滷麵為主要食材,各有13道菜餚組成。每宴的每道菜，均以莆田當地地道的菜品為主料，根據每道菜品的食材和造型特點，結合媽祖傳說、典故、封號和祥瑞等進行命名。這些菜餚集莆仙風味、民間貢品及宮廷菜系特色於一體，色、香、味、形俱全，讓海峽兩岸和海內外媽祖信眾品嚐後還能感受媽祖文化。為此,中國烹飪協會根據專家組的意見，授予“媽祖宴”為“中國名宴”。
關玉標說，這次媽祖千人宴裡的13道菜是“媽祖宴”最常用的菜餚，均取材湄嶼紫菜、江口醉蟶、溫湯羊肉、南日鮑魚、手工線面、莆田黑豬、哆頭土筍凍等莆田本地食材。讓海內外來賓品味美食、感悟文化、祈保安康！
【恩澤寰宇】
此為雙層拼盤。第一層薈萃媽祖故鄉各種特色風味小吃，如：湄嶼紫菜、江口醉蟶、渠橋鹹豆腐、東圳溪蝦、南日海帶等；第二層以雕刻造型組成湄洲媽祖祖廟景觀拼盤。“寰宇”指全球、天下。寓意媽祖神蹟“瓣香起湄洲，恩波澤全球”。
【媽祖壽麵】
以莆田細長的手工線面（索麵）為主料原料，加上烘焙紫菜、花生、金針、煎雞蛋等具吉祥之意的配料，作為主食。莆仙方言“面”與“命”諧音，寓意“恩澤綿綿，益壽延年”。
【鎮海平番】
用莆田本地番鴨整隻脫骨，中間用海蠣幹、蟶乾等多樣配料做成。“番”在此泛指外敵、賊寇。這道菜寓意媽祖顯靈庇佑航行、驅除賊寇、擊退外敵的神蹟。
【聖靈之光】
以莆田本地新鮮海蠣為主料，用食品製作“聖火”造型。寓意“五洲仰媽祖，四海成一家”，蘊含媽祖文化“薪火傳承，燦爛輝煌”。
1500名海內外賓客齊聚廣場，180桌席位分6排一字排開，場面熱鬧壯觀。17年4月15日晚，這場千人媽祖平安宴在市區中華媽祖文化研究院開席。13道“有故事”的媽祖宴菜讓外賓津津樂道。他們說，這場盛宴，既品嚐到地道的莆仙風味，也感受到博大精深的媽祖文化。在媽祖千人宴完美收官後,記者前往市烹飪協會，瞭解此次盛宴背後的故事。市烹飪協會會長關玉標是這次“天下媽祖 千人盛宴”組委會組長。提起推出“媽祖宴”的初衷，關玉標說，莆田是媽祖的誕生地，也是媽祖文化的發祥地。他想把媽祖故鄉獨具特色的飲食文化溶入到媽祖文化中。
對於媽祖宴菜，文獻資料記載，媽祖信仰起源於莆田，在南宋時，莆田文峰宮成為莆田繼湄洲、聖墩、白湖之後的第四個具有影響的媽祖廟。在千百年祭祀媽祖的習俗中，逐漸形成了媽祖宴菜。清代末，莆田人王亞土在莆田城開設飯店，每年農曆三月廿三和九月初九媽祖誕辰、昇天之日，為文峰宮提供祭品和媽祖宴菜。至第四代傳人王文基，在原有基礎上加以提煉發展，推出傳統的媽祖宴菜36道，後又精選為12道，分別為丹鳳朝陽、湄島秋菊、萬靈朝靈、窺井得符、一帆風順、媽祖壽麵、龍王點兵、發財有餘、喜慶花籃、群仙迎駕、媽賜壽桃、全家福等，受到中外遊客讚賞，在臺灣、美國、日本等地影響較大。
後來，關玉標聯合廚師代表，推敲、斟酌，依照媽祖故鄉民間習俗，推出全新的“媽祖宴”,設計4個系列宴52道菜餚。4個系列分別為家宴、喜宴、素宴和平安宴，其中家宴以米粉為主要食材,素宴以豆腐為主要食材、喜宴以壽麵為主要食材,平安宴以滷麵為主要食材,各有13道菜餚組成。每宴的每道菜，均以莆田當地地道的菜品為主料，根據每道菜品的食材和造型特點，結合媽祖傳說、典故、封號和祥瑞等進行命名。這些菜餚集莆仙風味、民間貢品及宮廷菜系特色於一體，色、香、味、形俱全，讓海峽兩岸和海內外媽祖信眾品嚐後還能感受媽祖文化。為此,中國烹飪協會根據專家組的意見，授予“媽祖宴”為“中國名宴”。
關玉標說，這次媽祖千人宴裡的13道菜是“媽祖宴”最常用的菜餚，均取材湄嶼紫菜、江口醉蟶、溫湯羊肉、南日鮑魚、手工線面、莆田黑豬、哆頭土筍凍等莆田本地食材。讓海內外來賓品味美食、感悟文化、祈保安康！
【恩澤寰宇】
此為雙層拼盤。第一層薈萃媽祖故鄉各種特色風味小吃，如：湄嶼紫菜、江口醉蟶、渠橋鹹豆腐、東圳溪蝦、南日海帶等；第二層以雕刻造型組成湄洲媽祖祖廟景觀拼盤。“寰宇”指全球、天下。寓意媽祖神蹟“瓣香起湄洲，恩波澤全球”。
【媽祖壽麵】
以莆田細長的手工線面（索麵）為主料原料，加上烘焙紫菜、花生、金針、煎雞蛋等具吉祥之意的配料，作為主食。莆仙方言“面”與“命”諧音，寓意“恩澤綿綿，益壽延年”。
【鎮海平番】
用莆田本地番鴨整隻脫骨，中間用海蠣幹、蟶乾等多樣配料做成。“番”在此泛指外敵、賊寇。這道菜寓意媽祖顯靈庇佑航行、驅除賊寇、擊退外敵的神蹟。
【聖靈之光】
以莆田本地新鮮海蠣為主料，用食品製作“聖火”造型。寓意“五洲仰媽祖，四海成一家”，蘊含媽祖文化“薪火傳承，燦爛輝煌”。
【金玉滿堂】
選莆田本地幹炸軟豆腐（呈金黃色），加上大白菜（呈潔白色）及調料等燉成地方風味菜。寓意祈求媽祖賜予財富，“金玉滿堂”。
1500名海內外賓客齊聚廣場，180桌席位分6排一字排開，場面熱鬧壯觀。17年4月15日晚，這場千人媽祖平安宴在市區中華媽祖文化研究院開席。13道“有故事”的媽祖宴菜讓外賓津津樂道。他們說，這場盛宴，既品嚐到地道的莆仙風味，也感受到博大精深的媽祖文化。在媽祖千人宴完美收官後,記者前往市烹飪協會，瞭解此次盛宴背後的故事。市烹飪協會會長關玉標是這次“天下媽祖 千人盛宴”組委會組長。提起推出“媽祖宴”的初衷，關玉標說，莆田是媽祖的誕生地，也是媽祖文化的發祥地。他想把媽祖故鄉獨具特色的飲食文化溶入到媽祖文化中。
對於媽祖宴菜，文獻資料記載，媽祖信仰起源於莆田，在南宋時，莆田文峰宮成為莆田繼湄洲、聖墩、白湖之後的第四個具有影響的媽祖廟。在千百年祭祀媽祖的習俗中，逐漸形成了媽祖宴菜。清代末，莆田人王亞土在莆田城開設飯店，每年農曆三月廿三和九月初九媽祖誕辰、昇天之日，為文峰宮提供祭品和媽祖宴菜。至第四代傳人王文基，在原有基礎上加以提煉發展，推出傳統的媽祖宴菜36道，後又精選為12道，分別為丹鳳朝陽、湄島秋菊、萬靈朝靈、窺井得符、一帆風順、媽祖壽麵、龍王點兵、發財有餘、喜慶花籃、群仙迎駕、媽賜壽桃、全家福等，受到中外遊客讚賞，在臺灣、美國、日本等地影響較大。
後來，關玉標聯合廚師代表，推敲、斟酌，依照媽祖故鄉民間習俗，推出全新的“媽祖宴”,設計4個系列宴52道菜餚。4個系列分別為家宴、喜宴、素宴和平安宴，其中家宴以米粉為主要食材,素宴以豆腐為主要食材、喜宴以壽麵為主要食材,平安宴以滷麵為主要食材,各有13道菜餚組成。每宴的每道菜，均以莆田當地地道的菜品為主料，根據每道菜品的食材和造型特點，結合媽祖傳說、典故、封號和祥瑞等進行命名。這些菜餚集莆仙風味、民間貢品及宮廷菜系特色於一體，色、香、味、形俱全，讓海峽兩岸和海內外媽祖信眾品嚐後還能感受媽祖文化。為此,中國烹飪協會根據專家組的意見，授予“媽祖宴”為“中國名宴”。
關玉標說，這次媽祖千人宴裡的13道菜是“媽祖宴”最常用的菜餚，均取材湄嶼紫菜、江口醉蟶、溫湯羊肉、南日鮑魚、手工線面、莆田黑豬、哆頭土筍凍等莆田本地食材。讓海內外來賓品味美食、感悟文化、祈保安康！
【恩澤寰宇】
此為雙層拼盤。第一層薈萃媽祖故鄉各種特色風味小吃，如：湄嶼紫菜、江口醉蟶、渠橋鹹豆腐、東圳溪蝦、南日海帶等；第二層以雕刻造型組成湄洲媽祖祖廟景觀拼盤。“寰宇”指全球、天下。寓意媽祖神蹟“瓣香起湄洲，恩波澤全球”。
【媽祖壽麵】
以莆田細長的手工線面（索麵）為主料原料，加上烘焙紫菜、花生、金針、煎雞蛋等具吉祥之意的配料，作為主食。莆仙方言“面”與“命”諧音，寓意“恩澤綿綿，益壽延年”。
【鎮海平番】
用莆田本地番鴨整隻脫骨，中間用海蠣幹、蟶乾等多樣配料做成。“番”在此泛指外敵、賊寇。這道菜寓意媽祖顯靈庇佑航行、驅除賊寇、擊退外敵的神蹟。
【聖靈之光】
以莆田本地新鮮海蠣為主料，用食品製作“聖火”造型。寓意“五洲仰媽祖，四海成一家”，蘊含媽祖文化“薪火傳承，燦爛輝煌”。
【金玉滿堂】
選莆田本地幹炸軟豆腐（呈金黃色），加上大白菜（呈潔白色）及調料等燉成地方風味菜。寓意祈求媽祖賜予財富，“金玉滿堂”。
【惠普慈航】
用整條魚做成船型，用食品魚類做成船槳等，組成一道形象逼真“碧海龍舟”。寓意媽祖“濟航拯溺，神佑海疆”。
1500名海內外賓客齊聚廣場，180桌席位分6排一字排開，場面熱鬧壯觀。17年4月15日晚，這場千人媽祖平安宴在市區中華媽祖文化研究院開席。13道“有故事”的媽祖宴菜讓外賓津津樂道。他們說，這場盛宴，既品嚐到地道的莆仙風味，也感受到博大精深的媽祖文化。在媽祖千人宴完美收官後,記者前往市烹飪協會，瞭解此次盛宴背後的故事。市烹飪協會會長關玉標是這次“天下媽祖 千人盛宴”組委會組長。提起推出“媽祖宴”的初衷，關玉標說，莆田是媽祖的誕生地，也是媽祖文化的發祥地。他想把媽祖故鄉獨具特色的飲食文化溶入到媽祖文化中。
對於媽祖宴菜，文獻資料記載，媽祖信仰起源於莆田，在南宋時，莆田文峰宮成為莆田繼湄洲、聖墩、白湖之後的第四個具有影響的媽祖廟。在千百年祭祀媽祖的習俗中，逐漸形成了媽祖宴菜。清代末，莆田人王亞土在莆田城開設飯店，每年農曆三月廿三和九月初九媽祖誕辰、昇天之日，為文峰宮提供祭品和媽祖宴菜。至第四代傳人王文基，在原有基礎上加以提煉發展，推出傳統的媽祖宴菜36道，後又精選為12道，分別為丹鳳朝陽、湄島秋菊、萬靈朝靈、窺井得符、一帆風順、媽祖壽麵、龍王點兵、發財有餘、喜慶花籃、群仙迎駕、媽賜壽桃、全家福等，受到中外遊客讚賞，在臺灣、美國、日本等地影響較大。
後來，關玉標聯合廚師代表，推敲、斟酌，依照媽祖故鄉民間習俗，推出全新的“媽祖宴”,設計4個系列宴52道菜餚。4個系列分別為家宴、喜宴、素宴和平安宴，其中家宴以米粉為主要食材,素宴以豆腐為主要食材、喜宴以壽麵為主要食材,平安宴以滷麵為主要食材,各有13道菜餚組成。每宴的每道菜，均以莆田當地地道的菜品為主料，根據每道菜品的食材和造型特點，結合媽祖傳說、典故、封號和祥瑞等進行命名。這些菜餚集莆仙風味、民間貢品及宮廷菜系特色於一體，色、香、味、形俱全，讓海峽兩岸和海內外媽祖信眾品嚐後還能感受媽祖文化。為此,中國烹飪協會根據專家組的意見，授予“媽祖宴”為“中國名宴”。
關玉標說，這次媽祖千人宴裡的13道菜是“媽祖宴”最常用的菜餚，均取材湄嶼紫菜、江口醉蟶、溫湯羊肉、南日鮑魚、手工線面、莆田黑豬、哆頭土筍凍等莆田本地食材。讓海內外來賓品味美食、感悟文化、祈保安康！
【恩澤寰宇】
此為雙層拼盤。第一層薈萃媽祖故鄉各種特色風味小吃，如：湄嶼紫菜、江口醉蟶、渠橋鹹豆腐、東圳溪蝦、南日海帶等；第二層以雕刻造型組成湄洲媽祖祖廟景觀拼盤。“寰宇”指全球、天下。寓意媽祖神蹟“瓣香起湄洲，恩波澤全球”。
【媽祖壽麵】
以莆田細長的手工線面（索麵）為主料原料，加上烘焙紫菜、花生、金針、煎雞蛋等具吉祥之意的配料，作為主食。莆仙方言“面”與“命”諧音，寓意“恩澤綿綿，益壽延年”。
【鎮海平番】
用莆田本地番鴨整隻脫骨，中間用海蠣幹、蟶乾等多樣配料做成。“番”在此泛指外敵、賊寇。這道菜寓意媽祖顯靈庇佑航行、驅除賊寇、擊退外敵的神蹟。
【聖靈之光】
以莆田本地新鮮海蠣為主料，用食品製作“聖火”造型。寓意“五洲仰媽祖，四海成一家”，蘊含媽祖文化“薪火傳承，燦爛輝煌”。
【金玉滿堂】
選莆田本地幹炸軟豆腐（呈金黃色），加上大白菜（呈潔白色）及調料等燉成地方風味菜。寓意祈求媽祖賜予財富，“金玉滿堂”。
【惠普慈航】
用整條魚做成船型，用食品魚類做成船槳等，組成一道形象逼真“碧海龍舟”。寓意媽祖“濟航拯溺，神佑海疆”。
【永保祥和】
南日鮑加上蛋的裝飾，並用元寶造型器皿裝盤。“鮑”諧音“保”，“元寶”諧音“永保”。蛋代表平安、喜慶。寓意媽祖永遠保佑普天下大眾“家庭和睦，生活和美”。
1500名海內外賓客齊聚廣場，180桌席位分6排一字排開，場面熱鬧壯觀。17年4月15日晚，這場千人媽祖平安宴在市區中華媽祖文化研究院開席。13道“有故事”的媽祖宴菜讓外賓津津樂道。他們說，這場盛宴，既品嚐到地道的莆仙風味，也感受到博大精深的媽祖文化。在媽祖千人宴完美收官後,記者前往市烹飪協會，瞭解此次盛宴背後的故事。市烹飪協會會長關玉標是這次“天下媽祖 千人盛宴”組委會組長。提起推出“媽祖宴”的初衷，關玉標說，莆田是媽祖的誕生地，也是媽祖文化的發祥地。他想把媽祖故鄉獨具特色的飲食文化溶入到媽祖文化中。
對於媽祖宴菜，文獻資料記載，媽祖信仰起源於莆田，在南宋時，莆田文峰宮成為莆田繼湄洲、聖墩、白湖之後的第四個具有影響的媽祖廟。在千百年祭祀媽祖的習俗中，逐漸形成了媽祖宴菜。清代末，莆田人王亞土在莆田城開設飯店，每年農曆三月廿三和九月初九媽祖誕辰、昇天之日，為文峰宮提供祭品和媽祖宴菜。至第四代傳人王文基，在原有基礎上加以提煉發展，推出傳統的媽祖宴菜36道，後又精選為12道，分別為丹鳳朝陽、湄島秋菊、萬靈朝靈、窺井得符、一帆風順、媽祖壽麵、龍王點兵、發財有餘、喜慶花籃、群仙迎駕、媽賜壽桃、全家福等，受到中外遊客讚賞，在臺灣、美國、日本等地影響較大。
後來，關玉標聯合廚師代表，推敲、斟酌，依照媽祖故鄉民間習俗，推出全新的“媽祖宴”,設計4個系列宴52道菜餚。4個系列分別為家宴、喜宴、素宴和平安宴，其中家宴以米粉為主要食材,素宴以豆腐為主要食材、喜宴以壽麵為主要食材,平安宴以滷麵為主要食材,各有13道菜餚組成。每宴的每道菜，均以莆田當地地道的菜品為主料，根據每道菜品的食材和造型特點，結合媽祖傳說、典故、封號和祥瑞等進行命名。這些菜餚集莆仙風味、民間貢品及宮廷菜系特色於一體，色、香、味、形俱全，讓海峽兩岸和海內外媽祖信眾品嚐後還能感受媽祖文化。為此,中國烹飪協會根據專家組的意見，授予“媽祖宴”為“中國名宴”。
關玉標說，這次媽祖千人宴裡的13道菜是“媽祖宴”最常用的菜餚，均取材湄嶼紫菜、江口醉蟶、溫湯羊肉、南日鮑魚、手工線面、莆田黑豬、哆頭土筍凍等莆田本地食材。讓海內外來賓品味美食、感悟文化、祈保安康！
【恩澤寰宇】
此為雙層拼盤。第一層薈萃媽祖故鄉各種特色風味小吃，如：湄嶼紫菜、江口醉蟶、渠橋鹹豆腐、東圳溪蝦、南日海帶等；第二層以雕刻造型組成湄洲媽祖祖廟景觀拼盤。“寰宇”指全球、天下。寓意媽祖神蹟“瓣香起湄洲，恩波澤全球”。
【媽祖壽麵】
以莆田細長的手工線面（索麵）為主料原料，加上烘焙紫菜、花生、金針、煎雞蛋等具吉祥之意的配料，作為主食。莆仙方言“面”與“命”諧音，寓意“恩澤綿綿，益壽延年”。
【鎮海平番】
用莆田本地番鴨整隻脫骨，中間用海蠣幹、蟶乾等多樣配料做成。“番”在此泛指外敵、賊寇。這道菜寓意媽祖顯靈庇佑航行、驅除賊寇、擊退外敵的神蹟。
【聖靈之光】
以莆田本地新鮮海蠣為主料，用食品製作“聖火”造型。寓意“五洲仰媽祖，四海成一家”，蘊含媽祖文化“薪火傳承，燦爛輝煌”。
【金玉滿堂】
選莆田本地幹炸軟豆腐（呈金黃色），加上大白菜（呈潔白色）及調料等燉成地方風味菜。寓意祈求媽祖賜予財富，“金玉滿堂”。
【惠普慈航】
用整條魚做成船型，用食品魚類做成船槳等，組成一道形象逼真“碧海龍舟”。寓意媽祖“濟航拯溺，神佑海疆”。
【永保祥和】
南日鮑加上蛋的裝飾，並用元寶造型器皿裝盤。“鮑”諧音“保”，“元寶”諧音“永保”。蛋代表平安、喜慶。寓意媽祖永遠保佑普天下大眾“家庭和睦，生活和美”。
【曙海祥雲】
以莆田的西天尾扁食（雲吞）代表祥雲，以本地芥蘭菜代表海洋，做成半湯菜。祥雲，象徵祥瑞的雲氣，傳說中神仙所駕的彩雲。曙海指破曉時平靜的海洋，比喻從滿希望的美好前景。寓意媽祖保佑“風調雨順，吉祥太平”。
1500名海內外賓客齊聚廣場，180桌席位分6排一字排開，場面熱鬧壯觀。17年4月15日晚，這場千人媽祖平安宴在市區中華媽祖文化研究院開席。13道“有故事”的媽祖宴菜讓外賓津津樂道。他們說，這場盛宴，既品嚐到地道的莆仙風味，也感受到博大精深的媽祖文化。在媽祖千人宴完美收官後,記者前往市烹飪協會，瞭解此次盛宴背後的故事。市烹飪協會會長關玉標是這次“天下媽祖 千人盛宴”組委會組長。提起推出“媽祖宴”的初衷，關玉標說，莆田是媽祖的誕生地，也是媽祖文化的發祥地。他想把媽祖故鄉獨具特色的飲食文化溶入到媽祖文化中。
對於媽祖宴菜，文獻資料記載，媽祖信仰起源於莆田，在南宋時，莆田文峰宮成為莆田繼湄洲、聖墩、白湖之後的第四個具有影響的媽祖廟。在千百年祭祀媽祖的習俗中，逐漸形成了媽祖宴菜。清代末，莆田人王亞土在莆田城開設飯店，每年農曆三月廿三和九月初九媽祖誕辰、昇天之日，為文峰宮提供祭品和媽祖宴菜。至第四代傳人王文基，在原有基礎上加以提煉發展，推出傳統的媽祖宴菜36道，後又精選為12道，分別為丹鳳朝陽、湄島秋菊、萬靈朝靈、窺井得符、一帆風順、媽祖壽麵、龍王點兵、發財有餘、喜慶花籃、群仙迎駕、媽賜壽桃、全家福等，受到中外遊客讚賞，在臺灣、美國、日本等地影響較大。
後來，關玉標聯合廚師代表，推敲、斟酌，依照媽祖故鄉民間習俗，推出全新的“媽祖宴”,設計4個系列宴52道菜餚。4個系列分別為家宴、喜宴、素宴和平安宴，其中家宴以米粉為主要食材,素宴以豆腐為主要食材、喜宴以壽麵為主要食材,平安宴以滷麵為主要食材,各有13道菜餚組成。每宴的每道菜，均以莆田當地地道的菜品為主料，根據每道菜品的食材和造型特點，結合媽祖傳說、典故、封號和祥瑞等進行命名。這些菜餚集莆仙風味、民間貢品及宮廷菜系特色於一體，色、香、味、形俱全，讓海峽兩岸和海內外媽祖信眾品嚐後還能感受媽祖文化。為此,中國烹飪協會根據專家組的意見，授予“媽祖宴”為“中國名宴”。
關玉標說，這次媽祖千人宴裡的13道菜是“媽祖宴”最常用的菜餚，均取材湄嶼紫菜、江口醉蟶、溫湯羊肉、南日鮑魚、手工線面、莆田黑豬、哆頭土筍凍等莆田本地食材。讓海內外來賓品味美食、感悟文化、祈保安康！
【恩澤寰宇】
此為雙層拼盤。第一層薈萃媽祖故鄉各種特色風味小吃，如：湄嶼紫菜、江口醉蟶、渠橋鹹豆腐、東圳溪蝦、南日海帶等；第二層以雕刻造型組成湄洲媽祖祖廟景觀拼盤。“寰宇”指全球、天下。寓意媽祖神蹟“瓣香起湄洲，恩波澤全球”。
【媽祖壽麵】
以莆田細長的手工線面（索麵）為主料原料，加上烘焙紫菜、花生、金針、煎雞蛋等具吉祥之意的配料，作為主食。莆仙方言“面”與“命”諧音，寓意“恩澤綿綿，益壽延年”。
【鎮海平番】
用莆田本地番鴨整隻脫骨，中間用海蠣幹、蟶乾等多樣配料做成。“番”在此泛指外敵、賊寇。這道菜寓意媽祖顯靈庇佑航行、驅除賊寇、擊退外敵的神蹟。
【聖靈之光】
以莆田本地新鮮海蠣為主料，用食品製作“聖火”造型。寓意“五洲仰媽祖，四海成一家”，蘊含媽祖文化“薪火傳承，燦爛輝煌”。
【金玉滿堂】
選莆田本地幹炸軟豆腐（呈金黃色），加上大白菜（呈潔白色）及調料等燉成地方風味菜。寓意祈求媽祖賜予財富，“金玉滿堂”。
【惠普慈航】
用整條魚做成船型，用食品魚類做成船槳等，組成一道形象逼真“碧海龍舟”。寓意媽祖“濟航拯溺，神佑海疆”。
【永保祥和】
南日鮑加上蛋的裝飾，並用元寶造型器皿裝盤。“鮑”諧音“保”，“元寶”諧音“永保”。蛋代表平安、喜慶。寓意媽祖永遠保佑普天下大眾“家庭和睦，生活和美”。
【曙海祥雲】
以莆田的西天尾扁食（雲吞）代表祥雲，以本地芥蘭菜代表海洋，做成半湯菜。祥雲，象徵祥瑞的雲氣，傳說中神仙所駕的彩雲。曙海指破曉時平靜的海洋，比喻從滿希望的美好前景。寓意媽祖保佑“風調雨順，吉祥太平”。
【醉戀原鄉】
取優良產品種莆田黑豬排骨為主料精製而成，俗稱“醉排骨”，飾以湄洲島景觀造型。寓意湄洲媽祖廟是天下媽祖信眾的心靈原鄉，媽祖聖地湄洲島風景如畫、祥瑞萬千，令人陶醉。
1500名海內外賓客齊聚廣場，180桌席位分6排一字排開，場面熱鬧壯觀。17年4月15日晚，這場千人媽祖平安宴在市區中華媽祖文化研究院開席。13道“有故事”的媽祖宴菜讓外賓津津樂道。他們說，這場盛宴，既品嚐到地道的莆仙風味，也感受到博大精深的媽祖文化。在媽祖千人宴完美收官後,記者前往市烹飪協會，瞭解此次盛宴背後的故事。市烹飪協會會長關玉標是這次“天下媽祖 千人盛宴”組委會組長。提起推出“媽祖宴”的初衷，關玉標說，莆田是媽祖的誕生地，也是媽祖文化的發祥地。他想把媽祖故鄉獨具特色的飲食文化溶入到媽祖文化中。
對於媽祖宴菜，文獻資料記載，媽祖信仰起源於莆田，在南宋時，莆田文峰宮成為莆田繼湄洲、聖墩、白湖之後的第四個具有影響的媽祖廟。在千百年祭祀媽祖的習俗中，逐漸形成了媽祖宴菜。清代末，莆田人王亞土在莆田城開設飯店，每年農曆三月廿三和九月初九媽祖誕辰、昇天之日，為文峰宮提供祭品和媽祖宴菜。至第四代傳人王文基，在原有基礎上加以提煉發展，推出傳統的媽祖宴菜36道，後又精選為12道，分別為丹鳳朝陽、湄島秋菊、萬靈朝靈、窺井得符、一帆風順、媽祖壽麵、龍王點兵、發財有餘、喜慶花籃、群仙迎駕、媽賜壽桃、全家福等，受到中外遊客讚賞，在臺灣、美國、日本等地影響較大。
後來，關玉標聯合廚師代表，推敲、斟酌，依照媽祖故鄉民間習俗，推出全新的“媽祖宴”,設計4個系列宴52道菜餚。4個系列分別為家宴、喜宴、素宴和平安宴，其中家宴以米粉為主要食材,素宴以豆腐為主要食材、喜宴以壽麵為主要食材,平安宴以滷麵為主要食材,各有13道菜餚組成。每宴的每道菜，均以莆田當地地道的菜品為主料，根據每道菜品的食材和造型特點，結合媽祖傳說、典故、封號和祥瑞等進行命名。這些菜餚集莆仙風味、民間貢品及宮廷菜系特色於一體，色、香、味、形俱全，讓海峽兩岸和海內外媽祖信眾品嚐後還能感受媽祖文化。為此,中國烹飪協會根據專家組的意見，授予“媽祖宴”為“中國名宴”。
關玉標說，這次媽祖千人宴裡的13道菜是“媽祖宴”最常用的菜餚，均取材湄嶼紫菜、江口醉蟶、溫湯羊肉、南日鮑魚、手工線面、莆田黑豬、哆頭土筍凍等莆田本地食材。讓海內外來賓品味美食、感悟文化、祈保安康！
【恩澤寰宇】
此為雙層拼盤。第一層薈萃媽祖故鄉各種特色風味小吃，如：湄嶼紫菜、江口醉蟶、渠橋鹹豆腐、東圳溪蝦、南日海帶等；第二層以雕刻造型組成湄洲媽祖祖廟景觀拼盤。“寰宇”指全球、天下。寓意媽祖神蹟“瓣香起湄洲，恩波澤全球”。
【媽祖壽麵】
以莆田細長的手工線面（索麵）為主料原料，加上烘焙紫菜、花生、金針、煎雞蛋等具吉祥之意的配料，作為主食。莆仙方言“面”與“命”諧音，寓意“恩澤綿綿，益壽延年”。
【鎮海平番】
用莆田本地番鴨整隻脫骨，中間用海蠣幹、蟶乾等多樣配料做成。“番”在此泛指外敵、賊寇。這道菜寓意媽祖顯靈庇佑航行、驅除賊寇、擊退外敵的神蹟。
【聖靈之光】
以莆田本地新鮮海蠣為主料，用食品製作“聖火”造型。寓意“五洲仰媽祖，四海成一家”，蘊含媽祖文化“薪火傳承，燦爛輝煌”。
【金玉滿堂】
選莆田本地幹炸軟豆腐（呈金黃色），加上大白菜（呈潔白色）及調料等燉成地方風味菜。寓意祈求媽祖賜予財富，“金玉滿堂”。
【惠普慈航】
用整條魚做成船型，用食品魚類做成船槳等，組成一道形象逼真“碧海龍舟”。寓意媽祖“濟航拯溺，神佑海疆”。
【永保祥和】
南日鮑加上蛋的裝飾，並用元寶造型器皿裝盤。“鮑”諧音“保”，“元寶”諧音“永保”。蛋代表平安、喜慶。寓意媽祖永遠保佑普天下大眾“家庭和睦，生活和美”。
【曙海祥雲】
以莆田的西天尾扁食（雲吞）代表祥雲，以本地芥蘭菜代表海洋，做成半湯菜。祥雲，象徵祥瑞的雲氣，傳說中神仙所駕的彩雲。曙海指破曉時平靜的海洋，比喻從滿希望的美好前景。寓意媽祖保佑“風調雨順，吉祥太平”。
【醉戀原鄉】
取優良產品種莆田黑豬排骨為主料精製而成，俗稱“醉排骨”，飾以湄洲島景觀造型。寓意湄洲媽祖廟是天下媽祖信眾的心靈原鄉，媽祖聖地湄洲島風景如畫、祥瑞萬千，令人陶醉。
【富貴康寧】
依媽祖故鄉傳統方法，用糯米粉製成軟粿和壽桃，組成一道吉慶甜菜。軟粿又名金錢粿，因色澤潔白，狀似銀元而得名，在此代表家財萬貫。用桃子祝壽是民間習俗，在此代表健康長壽。寓意媽祖賜予“榮華富貴，福壽康寧”。
1500名海內外賓客齊聚廣場，180桌席位分6排一字排開，場面熱鬧壯觀。17年4月15日晚，這場千人媽祖平安宴在市區中華媽祖文化研究院開席。13道“有故事”的媽祖宴菜讓外賓津津樂道。他們說，這場盛宴，既品嚐到地道的莆仙風味，也感受到博大精深的媽祖文化。在媽祖千人宴完美收官後,記者前往市烹飪協會，瞭解此次盛宴背後的故事。市烹飪協會會長關玉標是這次“天下媽祖 千人盛宴”組委會組長。提起推出“媽祖宴”的初衷，關玉標說，莆田是媽祖的誕生地，也是媽祖文化的發祥地。他想把媽祖故鄉獨具特色的飲食文化溶入到媽祖文化中。
對於媽祖宴菜，文獻資料記載，媽祖信仰起源於莆田，在南宋時，莆田文峰宮成為莆田繼湄洲、聖墩、白湖之後的第四個具有影響的媽祖廟。在千百年祭祀媽祖的習俗中，逐漸形成了媽祖宴菜。清代末，莆田人王亞土在莆田城開設飯店，每年農曆三月廿三和九月初九媽祖誕辰、昇天之日，為文峰宮提供祭品和媽祖宴菜。至第四代傳人王文基，在原有基礎上加以提煉發展，推出傳統的媽祖宴菜36道，後又精選為12道，分別為丹鳳朝陽、湄島秋菊、萬靈朝靈、窺井得符、一帆風順、媽祖壽麵、龍王點兵、發財有餘、喜慶花籃、群仙迎駕、媽賜壽桃、全家福等，受到中外遊客讚賞，在臺灣、美國、日本等地影響較大。
後來，關玉標聯合廚師代表，推敲、斟酌，依照媽祖故鄉民間習俗，推出全新的“媽祖宴”,設計4個系列宴52道菜餚。4個系列分別為家宴、喜宴、素宴和平安宴，其中家宴以米粉為主要食材,素宴以豆腐為主要食材、喜宴以壽麵為主要食材,平安宴以滷麵為主要食材,各有13道菜餚組成。每宴的每道菜，均以莆田當地地道的菜品為主料，根據每道菜品的食材和造型特點，結合媽祖傳說、典故、封號和祥瑞等進行命名。這些菜餚集莆仙風味、民間貢品及宮廷菜系特色於一體，色、香、味、形俱全，讓海峽兩岸和海內外媽祖信眾品嚐後還能感受媽祖文化。為此,中國烹飪協會根據專家組的意見，授予“媽祖宴”為“中國名宴”。
關玉標說，這次媽祖千人宴裡的13道菜是“媽祖宴”最常用的菜餚，均取材湄嶼紫菜、江口醉蟶、溫湯羊肉、南日鮑魚、手工線面、莆田黑豬、哆頭土筍凍等莆田本地食材。讓海內外來賓品味美食、感悟文化、祈保安康！
【恩澤寰宇】
此為雙層拼盤。第一層薈萃媽祖故鄉各種特色風味小吃，如：湄嶼紫菜、江口醉蟶、渠橋鹹豆腐、東圳溪蝦、南日海帶等；第二層以雕刻造型組成湄洲媽祖祖廟景觀拼盤。“寰宇”指全球、天下。寓意媽祖神蹟“瓣香起湄洲，恩波澤全球”。
【媽祖壽麵】
以莆田細長的手工線面（索麵）為主料原料，加上烘焙紫菜、花生、金針、煎雞蛋等具吉祥之意的配料，作為主食。莆仙方言“面”與“命”諧音，寓意“恩澤綿綿，益壽延年”。
【鎮海平番】
用莆田本地番鴨整隻脫骨，中間用海蠣幹、蟶乾等多樣配料做成。“番”在此泛指外敵、賊寇。這道菜寓意媽祖顯靈庇佑航行、驅除賊寇、擊退外敵的神蹟。
【聖靈之光】
以莆田本地新鮮海蠣為主料，用食品製作“聖火”造型。寓意“五洲仰媽祖，四海成一家”，蘊含媽祖文化“薪火傳承，燦爛輝煌”。
【金玉滿堂】
選莆田本地幹炸軟豆腐（呈金黃色），加上大白菜（呈潔白色）及調料等燉成地方風味菜。寓意祈求媽祖賜予財富，“金玉滿堂”。
【惠普慈航】
用整條魚做成船型，用食品魚類做成船槳等，組成一道形象逼真“碧海龍舟”。寓意媽祖“濟航拯溺，神佑海疆”。
【永保祥和】
南日鮑加上蛋的裝飾，並用元寶造型器皿裝盤。“鮑”諧音“保”，“元寶”諧音“永保”。蛋代表平安、喜慶。寓意媽祖永遠保佑普天下大眾“家庭和睦，生活和美”。
【曙海祥雲】
以莆田的西天尾扁食（雲吞）代表祥雲，以本地芥蘭菜代表海洋，做成半湯菜。祥雲，象徵祥瑞的雲氣，傳說中神仙所駕的彩雲。曙海指破曉時平靜的海洋，比喻從滿希望的美好前景。寓意媽祖保佑“風調雨順，吉祥太平”。
【醉戀原鄉】
取優良產品種莆田黑豬排骨為主料精製而成，俗稱“醉排骨”，飾以湄洲島景觀造型。寓意湄洲媽祖廟是天下媽祖信眾的心靈原鄉，媽祖聖地湄洲島風景如畫、祥瑞萬千，令人陶醉。
【富貴康寧】
依媽祖故鄉傳統方法，用糯米粉製成軟粿和壽桃，組成一道吉慶甜菜。軟粿又名金錢粿，因色澤潔白，狀似銀元而得名，在此代表家財萬貫。用桃子祝壽是民間習俗，在此代表健康長壽。寓意媽祖賜予“榮華富貴，福壽康寧”。
【福佑群生】
以優質海蔘為主料，飾以“媽祖印”雕刻。“參”諧音“生”“升”。“媽祖印”代表權威。寓意媽祖“護國庇民”，祈願大家“步步高昇”。
1500名海內外賓客齊聚廣場，180桌席位分6排一字排開，場面熱鬧壯觀。17年4月15日晚，這場千人媽祖平安宴在市區中華媽祖文化研究院開席。13道“有故事”的媽祖宴菜讓外賓津津樂道。他們說，這場盛宴，既品嚐到地道的莆仙風味，也感受到博大精深的媽祖文化。在媽祖千人宴完美收官後,記者前往市烹飪協會，瞭解此次盛宴背後的故事。市烹飪協會會長關玉標是這次“天下媽祖 千人盛宴”組委會組長。提起推出“媽祖宴”的初衷，關玉標說，莆田是媽祖的誕生地，也是媽祖文化的發祥地。他想把媽祖故鄉獨具特色的飲食文化溶入到媽祖文化中。
對於媽祖宴菜，文獻資料記載，媽祖信仰起源於莆田，在南宋時，莆田文峰宮成為莆田繼湄洲、聖墩、白湖之後的第四個具有影響的媽祖廟。在千百年祭祀媽祖的習俗中，逐漸形成了媽祖宴菜。清代末，莆田人王亞土在莆田城開設飯店，每年農曆三月廿三和九月初九媽祖誕辰、昇天之日，為文峰宮提供祭品和媽祖宴菜。至第四代傳人王文基，在原有基礎上加以提煉發展，推出傳統的媽祖宴菜36道，後又精選為12道，分別為丹鳳朝陽、湄島秋菊、萬靈朝靈、窺井得符、一帆風順、媽祖壽麵、龍王點兵、發財有餘、喜慶花籃、群仙迎駕、媽賜壽桃、全家福等，受到中外遊客讚賞，在臺灣、美國、日本等地影響較大。
後來，關玉標聯合廚師代表，推敲、斟酌，依照媽祖故鄉民間習俗，推出全新的“媽祖宴”,設計4個系列宴52道菜餚。4個系列分別為家宴、喜宴、素宴和平安宴，其中家宴以米粉為主要食材,素宴以豆腐為主要食材、喜宴以壽麵為主要食材,平安宴以滷麵為主要食材,各有13道菜餚組成。每宴的每道菜，均以莆田當地地道的菜品為主料，根據每道菜品的食材和造型特點，結合媽祖傳說、典故、封號和祥瑞等進行命名。這些菜餚集莆仙風味、民間貢品及宮廷菜系特色於一體，色、香、味、形俱全，讓海峽兩岸和海內外媽祖信眾品嚐後還能感受媽祖文化。為此,中國烹飪協會根據專家組的意見，授予“媽祖宴”為“中國名宴”。
關玉標說，這次媽祖千人宴裡的13道菜是“媽祖宴”最常用的菜餚，均取材湄嶼紫菜、江口醉蟶、溫湯羊肉、南日鮑魚、手工線面、莆田黑豬、哆頭土筍凍等莆田本地食材。讓海內外來賓品味美食、感悟文化、祈保安康！
【恩澤寰宇】
此為雙層拼盤。第一層薈萃媽祖故鄉各種特色風味小吃，如：湄嶼紫菜、江口醉蟶、渠橋鹹豆腐、東圳溪蝦、南日海帶等；第二層以雕刻造型組成湄洲媽祖祖廟景觀拼盤。“寰宇”指全球、天下。寓意媽祖神蹟“瓣香起湄洲，恩波澤全球”。
【媽祖壽麵】
以莆田細長的手工線面（索麵）為主料原料，加上烘焙紫菜、花生、金針、煎雞蛋等具吉祥之意的配料，作為主食。莆仙方言“面”與“命”諧音，寓意“恩澤綿綿，益壽延年”。
【鎮海平番】
用莆田本地番鴨整隻脫骨，中間用海蠣幹、蟶乾等多樣配料做成。“番”在此泛指外敵、賊寇。這道菜寓意媽祖顯靈庇佑航行、驅除賊寇、擊退外敵的神蹟。
【聖靈之光】
以莆田本地新鮮海蠣為主料，用食品製作“聖火”造型。寓意“五洲仰媽祖，四海成一家”，蘊含媽祖文化“薪火傳承，燦爛輝煌”。
【金玉滿堂】
選莆田本地幹炸軟豆腐（呈金黃色），加上大白菜（呈潔白色）及調料等燉成地方風味菜。寓意祈求媽祖賜予財富，“金玉滿堂”。
【惠普慈航】
用整條魚做成船型，用食品魚類做成船槳等，組成一道形象逼真“碧海龍舟”。寓意媽祖“濟航拯溺，神佑海疆”。
【永保祥和】
南日鮑加上蛋的裝飾，並用元寶造型器皿裝盤。“鮑”諧音“保”，“元寶”諧音“永保”。蛋代表平安、喜慶。寓意媽祖永遠保佑普天下大眾“家庭和睦，生活和美”。
【曙海祥雲】
以莆田的西天尾扁食（雲吞）代表祥雲，以本地芥蘭菜代表海洋，做成半湯菜。祥雲，象徵祥瑞的雲氣，傳說中神仙所駕的彩雲。曙海指破曉時平靜的海洋，比喻從滿希望的美好前景。寓意媽祖保佑“風調雨順，吉祥太平”。
【醉戀原鄉】
取優良產品種莆田黑豬排骨為主料精製而成，俗稱“醉排骨”，飾以湄洲島景觀造型。寓意湄洲媽祖廟是天下媽祖信眾的心靈原鄉，媽祖聖地湄洲島風景如畫、祥瑞萬千，令人陶醉。
【富貴康寧】
依媽祖故鄉傳統方法，用糯米粉製成軟粿和壽桃，組成一道吉慶甜菜。軟粿又名金錢粿，因色澤潔白，狀似銀元而得名，在此代表家財萬貫。用桃子祝壽是民間習俗，在此代表健康長壽。寓意媽祖賜予“榮華富貴，福壽康寧”。
【福佑群生】
以優質海蔘為主料，飾以“媽祖印”雕刻。“參”諧音“生”“升”。“媽祖印”代表權威。寓意媽祖“護國庇民”，祈願大家“步步高昇”。
【天妃賜子】
用紅棗、花生、歸元、蓮子等熬成湯，取其諧音，亦稱“早生貴子”湯。寓意媽祖“賜福送子，母子安康”。
1500名海內外賓客齊聚廣場，180桌席位分6排一字排開，場面熱鬧壯觀。17年4月15日晚，這場千人媽祖平安宴在市區中華媽祖文化研究院開席。13道“有故事”的媽祖宴菜讓外賓津津樂道。他們說，這場盛宴，既品嚐到地道的莆仙風味，也感受到博大精深的媽祖文化。在媽祖千人宴完美收官後,記者前往市烹飪協會，瞭解此次盛宴背後的故事。市烹飪協會會長關玉標是這次“天下媽祖 千人盛宴”組委會組長。提起推出“媽祖宴”的初衷，關玉標說，莆田是媽祖的誕生地，也是媽祖文化的發祥地。他想把媽祖故鄉獨具特色的飲食文化溶入到媽祖文化中。
對於媽祖宴菜，文獻資料記載，媽祖信仰起源於莆田，在南宋時，莆田文峰宮成為莆田繼湄洲、聖墩、白湖之後的第四個具有影響的媽祖廟。在千百年祭祀媽祖的習俗中，逐漸形成了媽祖宴菜。清代末，莆田人王亞土在莆田城開設飯店，每年農曆三月廿三和九月初九媽祖誕辰、昇天之日，為文峰宮提供祭品和媽祖宴菜。至第四代傳人王文基，在原有基礎上加以提煉發展，推出傳統的媽祖宴菜36道，後又精選為12道，分別為丹鳳朝陽、湄島秋菊、萬靈朝靈、窺井得符、一帆風順、媽祖壽麵、龍王點兵、發財有餘、喜慶花籃、群仙迎駕、媽賜壽桃、全家福等，受到中外遊客讚賞，在臺灣、美國、日本等地影響較大。
後來，關玉標聯合廚師代表，推敲、斟酌，依照媽祖故鄉民間習俗，推出全新的“媽祖宴”,設計4個系列宴52道菜餚。4個系列分別為家宴、喜宴、素宴和平安宴，其中家宴以米粉為主要食材,素宴以豆腐為主要食材、喜宴以壽麵為主要食材,平安宴以滷麵為主要食材,各有13道菜餚組成。每宴的每道菜，均以莆田當地地道的菜品為主料，根據每道菜品的食材和造型特點，結合媽祖傳說、典故、封號和祥瑞等進行命名。這些菜餚集莆仙風味、民間貢品及宮廷菜系特色於一體，色、香、味、形俱全，讓海峽兩岸和海內外媽祖信眾品嚐後還能感受媽祖文化。為此,中國烹飪協會根據專家組的意見，授予“媽祖宴”為“中國名宴”。
關玉標說，這次媽祖千人宴裡的13道菜是“媽祖宴”最常用的菜餚，均取材湄嶼紫菜、江口醉蟶、溫湯羊肉、南日鮑魚、手工線面、莆田黑豬、哆頭土筍凍等莆田本地食材。讓海內外來賓品味美食、感悟文化、祈保安康！
【恩澤寰宇】
此為雙層拼盤。第一層薈萃媽祖故鄉各種特色風味小吃，如：湄嶼紫菜、江口醉蟶、渠橋鹹豆腐、東圳溪蝦、南日海帶等；第二層以雕刻造型組成湄洲媽祖祖廟景觀拼盤。“寰宇”指全球、天下。寓意媽祖神蹟“瓣香起湄洲，恩波澤全球”。
【媽祖壽麵】
以莆田細長的手工線面（索麵）為主料原料，加上烘焙紫菜、花生、金針、煎雞蛋等具吉祥之意的配料，作為主食。莆仙方言“面”與“命”諧音，寓意“恩澤綿綿，益壽延年”。
【鎮海平番】
用莆田本地番鴨整隻脫骨，中間用海蠣幹、蟶乾等多樣配料做成。“番”在此泛指外敵、賊寇。這道菜寓意媽祖顯靈庇佑航行、驅除賊寇、擊退外敵的神蹟。
【聖靈之光】
以莆田本地新鮮海蠣為主料，用食品製作“聖火”造型。寓意“五洲仰媽祖，四海成一家”，蘊含媽祖文化“薪火傳承，燦爛輝煌”。
【金玉滿堂】
選莆田本地幹炸軟豆腐（呈金黃色），加上大白菜（呈潔白色）及調料等燉成地方風味菜。寓意祈求媽祖賜予財富，“金玉滿堂”。
【惠普慈航】
用整條魚做成船型，用食品魚類做成船槳等，組成一道形象逼真“碧海龍舟”。寓意媽祖“濟航拯溺，神佑海疆”。
【永保祥和】
南日鮑加上蛋的裝飾，並用元寶造型器皿裝盤。“鮑”諧音“保”，“元寶”諧音“永保”。蛋代表平安、喜慶。寓意媽祖永遠保佑普天下大眾“家庭和睦，生活和美”。
【曙海祥雲】
以莆田的西天尾扁食（雲吞）代表祥雲，以本地芥蘭菜代表海洋，做成半湯菜。祥雲，象徵祥瑞的雲氣，傳說中神仙所駕的彩雲。曙海指破曉時平靜的海洋，比喻從滿希望的美好前景。寓意媽祖保佑“風調雨順，吉祥太平”。
【醉戀原鄉】
取優良產品種莆田黑豬排骨為主料精製而成，俗稱“醉排骨”，飾以湄洲島景觀造型。寓意湄洲媽祖廟是天下媽祖信眾的心靈原鄉，媽祖聖地湄洲島風景如畫、祥瑞萬千，令人陶醉。
【富貴康寧】
依媽祖故鄉傳統方法，用糯米粉製成軟粿和壽桃，組成一道吉慶甜菜。軟粿又名金錢粿，因色澤潔白，狀似銀元而得名，在此代表家財萬貫。用桃子祝壽是民間習俗，在此代表健康長壽。寓意媽祖賜予“榮華富貴，福壽康寧”。
【福佑群生】
以優質海蔘為主料，飾以“媽祖印”雕刻。“參”諧音“生”“升”。“媽祖印”代表權威。寓意媽祖“護國庇民”，祈願大家“步步高昇”。
【天妃賜子】
用紅棗、花生、歸元、蓮子等熬成湯，取其諧音，亦稱“早生貴子”湯。寓意媽祖“賜福送子，母子安康”。
【安瀾利運】
時令水果拼盤，用龍船和玻璃盤裝飾，作為宴席的最後一道菜。寓意風平浪靜，航行安穩。
1500名海內外賓客齊聚廣場，180桌席位分6排一字排開，場面熱鬧壯觀。17年4月15日晚，這場千人媽祖平安宴在市區中華媽祖文化研究院開席。13道“有故事”的媽祖宴菜讓外賓津津樂道。他們說，這場盛宴，既品嚐到地道的莆仙風味，也感受到博大精深的媽祖文化。在媽祖千人宴完美收官後,記者前往市烹飪協會，瞭解此次盛宴背後的故事。市烹飪協會會長關玉標是這次“天下媽祖 千人盛宴”組委會組長。提起推出“媽祖宴”的初衷，關玉標說，莆田是媽祖的誕生地，也是媽祖文化的發祥地。他想把媽祖故鄉獨具特色的飲食文化溶入到媽祖文化中。
對於媽祖宴菜，文獻資料記載，媽祖信仰起源於莆田，在南宋時，莆田文峰宮成為莆田繼湄洲、聖墩、白湖之後的第四個具有影響的媽祖廟。在千百年祭祀媽祖的習俗中，逐漸形成了媽祖宴菜。清代末，莆田人王亞土在莆田城開設飯店，每年農曆三月廿三和九月初九媽祖誕辰、昇天之日，為文峰宮提供祭品和媽祖宴菜。至第四代傳人王文基，在原有基礎上加以提煉發展，推出傳統的媽祖宴菜36道，後又精選為12道，分別為丹鳳朝陽、湄島秋菊、萬靈朝靈、窺井得符、一帆風順、媽祖壽麵、龍王點兵、發財有餘、喜慶花籃、群仙迎駕、媽賜壽桃、全家福等，受到中外遊客讚賞，在臺灣、美國、日本等地影響較大。
後來，關玉標聯合廚師代表，推敲、斟酌，依照媽祖故鄉民間習俗，推出全新的“媽祖宴”,設計4個系列宴52道菜餚。4個系列分別為家宴、喜宴、素宴和平安宴，其中家宴以米粉為主要食材,素宴以豆腐為主要食材、喜宴以壽麵為主要食材,平安宴以滷麵為主要食材,各有13道菜餚組成。每宴的每道菜，均以莆田當地地道的菜品為主料，根據每道菜品的食材和造型特點，結合媽祖傳說、典故、封號和祥瑞等進行命名。這些菜餚集莆仙風味、民間貢品及宮廷菜系特色於一體，色、香、味、形俱全，讓海峽兩岸和海內外媽祖信眾品嚐後還能感受媽祖文化。為此,中國烹飪協會根據專家組的意見，授予“媽祖宴”為“中國名宴”。
關玉標說，這次媽祖千人宴裡的13道菜是“媽祖宴”最常用的菜餚，均取材湄嶼紫菜、江口醉蟶、溫湯羊肉、南日鮑魚、手工線面、莆田黑豬、哆頭土筍凍等莆田本地食材。讓海內外來賓品味美食、感悟文化、祈保安康！
【恩澤寰宇】
此為雙層拼盤。第一層薈萃媽祖故鄉各種特色風味小吃，如：湄嶼紫菜、江口醉蟶、渠橋鹹豆腐、東圳溪蝦、南日海帶等；第二層以雕刻造型組成湄洲媽祖祖廟景觀拼盤。“寰宇”指全球、天下。寓意媽祖神蹟“瓣香起湄洲，恩波澤全球”。
【媽祖壽麵】
以莆田細長的手工線面（索麵）為主料原料，加上烘焙紫菜、花生、金針、煎雞蛋等具吉祥之意的配料，作為主食。莆仙方言“面”與“命”諧音，寓意“恩澤綿綿，益壽延年”。
【鎮海平番】
用莆田本地番鴨整隻脫骨，中間用海蠣幹、蟶乾等多樣配料做成。“番”在此泛指外敵、賊寇。這道菜寓意媽祖顯靈庇佑航行、驅除賊寇、擊退外敵的神蹟。
【聖靈之光】
以莆田本地新鮮海蠣為主料，用食品製作“聖火”造型。寓意“五洲仰媽祖，四海成一家”，蘊含媽祖文化“薪火傳承，燦爛輝煌”。
【金玉滿堂】
選莆田本地幹炸軟豆腐（呈金黃色），加上大白菜（呈潔白色）及調料等燉成地方風味菜。寓意祈求媽祖賜予財富，“金玉滿堂”。
【惠普慈航】
用整條魚做成船型，用食品魚類做成船槳等，組成一道形象逼真“碧海龍舟”。寓意媽祖“濟航拯溺，神佑海疆”。
【永保祥和】
南日鮑加上蛋的裝飾，並用元寶造型器皿裝盤。“鮑”諧音“保”，“元寶”諧音“永保”。蛋代表平安、喜慶。寓意媽祖永遠保佑普天下大眾“家庭和睦，生活和美”。
【曙海祥雲】
以莆田的西天尾扁食（雲吞）代表祥雲，以本地芥蘭菜代表海洋，做成半湯菜。祥雲，象徵祥瑞的雲氣，傳說中神仙所駕的彩雲。曙海指破曉時平靜的海洋，比喻從滿希望的美好前景。寓意媽祖保佑“風調雨順，吉祥太平”。
【醉戀原鄉】
取優良產品種莆田黑豬排骨為主料精製而成，俗稱“醉排骨”，飾以湄洲島景觀造型。寓意湄洲媽祖廟是天下媽祖信眾的心靈原鄉，媽祖聖地湄洲島風景如畫、祥瑞萬千，令人陶醉。
【富貴康寧】
依媽祖故鄉傳統方法，用糯米粉製成軟粿和壽桃，組成一道吉慶甜菜。軟粿又名金錢粿，因色澤潔白，狀似銀元而得名，在此代表家財萬貫。用桃子祝壽是民間習俗，在此代表健康長壽。寓意媽祖賜予“榮華富貴，福壽康寧”。
【福佑群生】
以優質海蔘為主料，飾以“媽祖印”雕刻。“參”諧音“生”“升”。“媽祖印”代表權威。寓意媽祖“護國庇民”，祈願大家“步步高昇”。
【天妃賜子】
用紅棗、花生、歸元、蓮子等熬成湯，取其諧音，亦稱“早生貴子”湯。寓意媽祖“賜福送子，母子安康”。
【安瀾利運】
時令水果拼盤，用龍船和玻璃盤裝飾，作為宴席的最後一道菜。寓意風平浪靜，航行安穩。
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