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土豆可是最常吃的蔬菜之一了,很多人都喜歡吃土豆,土豆的做法很多,各種烹飪手法都可以做出美味的土豆菜品,然後土豆肉泥卷還是我第一次吃,真是長見識了,土豆還可以這樣做,吃了軟糯可口,最適合老人和小孩子食用了,快點學起來吧。
【肉卷卷】
食材:土豆400克,豬肉300克,6個雞蛋,姜,大蔥,鹽,五香粉,料酒,花椒粒,食用油,50克麵粉,30克澱粉
第一,首先準備兩個土豆400克左右,洗淨帶皮上鍋蒸20分鐘左右,筷子能扎透就蒸好了,盛出去皮,放入保鮮袋壓成土豆泥備用;
第二,然後準備300克的豬肉,切成肉絲放碗裡,加入薑末、大蔥末、半勺鹽、半勺五香粉、兩勺料酒攪拌均勻醃製去腥味;
第三,鍋裡燒油,放入適量的花椒粒炒香,撈出花椒粒,把花椒油倒肉裡攪拌,把土豆泥放肉裡,加入50克麵粉,30克澱粉,一起攪拌均勻,順著一個方向攪拌,讓肉餡上勁,這樣肉餡抱團,不易散開;
第四,空碗裡打入6個雞蛋打散,平底鍋刷油,調中小火,倒入適量的蛋液,把鍋轉一圈,讓蛋液鋪均勻,攤成蛋餅,烙一分鐘左右,定型凝固就可以出鍋了;
第五,蛋餅上放適量的肉餡,蛋餅兩頭包嚴實,蒸鍋裡放一個籠布,上鍋蒸50分鐘即後,可出鍋,晾涼後切成片放入盤中。
這樣肉卷卷就做好了,吃的時候蘸一點陳醋,非常的滑嫩可口。很適合小孩和老人食用,吃起來軟軟糯糯的,口感非常好。
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