驢打滾，是一種傳統的小吃，它的口感香、甜、軟、糯，外表金黃，層次分明，黃、白、紅三色分明，煞是好看。因為最後製作工序中撒了一層黃豆麵，猶如野驢撒歡兒打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名。
驢打滾的製作配方不需要那麼精準，只需要把麵糰的柔軟度和好就行，白糖的量可以根據個人的喜好添加，和麵時水要慢慢的加，不要一下子都倒進去，水加多了，麵糰和的特別軟也沒關係，可以再加糯米粉，直到和到滿意為止。
麵糰蒸好的時候有點粘，最好在擀麵杖上擦一點油，也或者把糯米麵團裝在食品袋中進行揉麵，這個會有效避免粘手。
其實驢打滾的版本有很多，做法卻大同小異，在用料上有的用黃米麵，有的用糯米麵，不管哪一種，味道都是口感綿軟，豆香濃郁，甜糯可口。
【驢打滾】
【所需材料】
糯米粉300克、紅豆沙適量、黃豆麵適量、白糖適量。
【製作步驟】
首先準備材料，所需要的材料中紅豆沙、黃豆麵、白糖的量都是可以根據個人的喜好而增減，喜歡甜口的，就多加點白糖。
把白糖放入糯米粉中，用溫水和成糯米麵團。要和成軟硬適中，表面光滑的麵糰，這樣的麵糰口感才會更好。
取一個乾淨的盆，表面抹一層油，把糯米糰放進去，蓋上保鮮膜，大火蒸10分鐘，然後調中火再蒸20分鐘。小夥伴們要根據麵糰大小的情況來定蒸的時間。
蒸糯米的時間裡，可以開始炒黃豆麵，將黃豆年倒入乾淨的、無水無油的鍋內小火翻炒，炒至豆麵變成深黃色，可以聞到有點糊糊的味道即可。聞到糊糊的味道並不是說要炒到糊了才行，是豆麵焦黃的時候，但不是發黑。
蒸好的糯米糰取出揉勻，在面板上均勻的撒一層熟黃豆麵，將糯米放在黃豆麵上，上面再撒一層。
用擀麵杖擀成薄厚均勻的麵餅，將紅豆沙均勻地抹在麵餅上。
由一頭開始捲起，吃的時候切成小塊即可。
用刀切的時候刀上可以沾點涼水，這樣會防止粘黏。建議多撒一些黃豆麵，味道會更香。
【小貼士】
1、糯米粉和麵時，最好用溫水一點點的倒進去，不要把水一次性都倒進去。
2、麵糰要軟硬合適，不要太硬，也不要太軟。
3、在切的時候刀上沾點涼水，會比較容易切點。
4、炒黃豆麵的時候一定要小火慢炒，火太大容易發苦，炒至黃豆麵發深黃即可，大約5分鐘左右即可。
你喜歡吃這種傳統的小點心嗎？你知道的還有哪些傳統的小點心呢？歡迎留言分享或者吐槽。明天繼續分享一個經常吃到的家庭美食，敬請期待哦。
感謝夥伴們的閱讀，堅持用心分享原創美食。“我不是做飯的高手，只是用心生活的普通人。”有任何意見或建議歡迎評論吐槽，如果分享對您有用的話，歡迎點贊、轉發、關注。再次感謝您的閱讀！