海南洋浦千年古鹽田，頂級海鹽是這樣晒製出來的

曉峰觀雲

1/9 洋浦古鹽田位於海南省儋州洋浦經濟開發區新英灣，鹽田面積750多畝，石硯式鹽槽7300個，年產鹽十萬斤以上。該景點作為海南西線旅遊的“小眾線路”，值得一看。

2/9 洋浦鹽田至今已有1200年，這個千年古鹽田漢朝時期已存在，是我國至今保留最完整的傳統海鹽晒製鹽場，其海鹽晒制工藝被列入國家級非物質文化遺產。

3/9 鹽場的晒鹽工藝圖。

4/9 海鹽晒制工藝古老、傳統、原始、獨特，當年其製鹽工藝從“煮海為鹽”演變為“晒海成鹽”，具有技術進步的意義。

5/9 鹽工把經太陽晒乾的寒天泥沙，澆上海水過濾成滷水後，澆灑在玄武岩石槽上晒乾而成。

6/9 玄武岩石製成的石硯式鹽槽至今仍在晒鹽。鹽場的鹽工時刻在盯著遊客，不允許遊客踏上鹽槽。

7/9 這種工藝產出的海鹽鹹味可口，不帶苦味，具有純天然、無雜質、顆粒小，可直接使用的特點，在鹽場可供遊客購買。

8/9 這種海鹽是做鹽焗菜餚的上乘原料，同時久藏的老鹽巴可清熱退火，消炎散淤。

9/9 鹽場周圍仍保持原始生態。

2017-10-12

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