'藥知道｜滑腸、清熱的好食材，最適合夏天吃'

膳食小課堂——藥知道

Hi~這裡是膳食計開設的小課堂——“藥知道”，膳食君將定期為大家介紹各種中藥食材，讓你瞭解中藥的性格與脾氣，趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~

藥材簡介

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木耳菜

木耳菜口感有點像木耳，木耳菜名字由此而來。其口感滑順柔軟，頂端越嫩的木耳菜越好吃。

木耳菜與木耳不同，它是一種綠色的蔬菜，在我國南方比較常見，每年夏季是吃木耳菜的季節。

木耳菜的食用方法很多，人們常常用木耳菜煮火鍋、清炒著來吃，口感清甜，並且營養價值高。

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木耳菜

木耳菜口感有點像木耳，木耳菜名字由此而來。其口感滑順柔軟，頂端越嫩的木耳菜越好吃。

木耳菜與木耳不同，它是一種綠色的蔬菜，在我國南方比較常見，每年夏季是吃木耳菜的季節。

木耳菜的食用方法很多，人們常常用木耳菜煮火鍋、清炒著來吃，口感清甜，並且營養價值高。

基礎知識一覽

小試牛刀

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木耳菜

木耳菜口感有點像木耳，木耳菜名字由此而來。其口感滑順柔軟，頂端越嫩的木耳菜越好吃。

木耳菜與木耳不同，它是一種綠色的蔬菜，在我國南方比較常見，每年夏季是吃木耳菜的季節。

木耳菜的食用方法很多，人們常常用木耳菜煮火鍋、清炒著來吃，口感清甜，並且營養價值高。

基礎知識一覽

小試牛刀

1. 補鈣壯骨

   補鈣壯骨是木耳菜的重要功效之一，它不但含有豐富的微量元素鈣，而且草酸的含量還特別低，易於人體對鈣的吸收和利用。

2. 清熱解毒

   木耳菜是一種性質寒涼的健康養生菜，平時人們食用木耳菜能加快身體內毒素排出，而且它還能減少痢疾與癤腫以及皮炎等多種常見病發生。

3. 潤腸通便

   木耳菜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維對於治療便祕可以起到很好的效果。

食用禁忌

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木耳菜

木耳菜口感有點像木耳，木耳菜名字由此而來。其口感滑順柔軟，頂端越嫩的木耳菜越好吃。

木耳菜與木耳不同，它是一種綠色的蔬菜，在我國南方比較常見，每年夏季是吃木耳菜的季節。

木耳菜的食用方法很多，人們常常用木耳菜煮火鍋、清炒著來吃，口感清甜，並且營養價值高。

基礎知識一覽

小試牛刀

1. 補鈣壯骨

   補鈣壯骨是木耳菜的重要功效之一，它不但含有豐富的微量元素鈣，而且草酸的含量還特別低，易於人體對鈣的吸收和利用。

2. 清熱解毒

   木耳菜是一種性質寒涼的健康養生菜，平時人們食用木耳菜能加快身體內毒素排出，而且它還能減少痢疾與癤腫以及皮炎等多種常見病發生。

3. 潤腸通便

   木耳菜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維對於治療便祕可以起到很好的效果。

食用禁忌

不適合食用的人群

木耳菜味甘性寒，有滑腸涼血之效，多食可能會造成血液停滯的情況。因此孕婦和月經期間的女性不能吃木耳菜。

生活中那些脾胃虛寒和寒性體質，以及消化功效不全的人群也不適合食用木耳菜，不然會讓身體內寒氣加重、脾胃失調，造成腹瀉的情況。

膳食食譜

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木耳菜

木耳菜口感有點像木耳，木耳菜名字由此而來。其口感滑順柔軟，頂端越嫩的木耳菜越好吃。

木耳菜與木耳不同，它是一種綠色的蔬菜，在我國南方比較常見，每年夏季是吃木耳菜的季節。

木耳菜的食用方法很多，人們常常用木耳菜煮火鍋、清炒著來吃，口感清甜，並且營養價值高。

基礎知識一覽

小試牛刀

1. 補鈣壯骨

   補鈣壯骨是木耳菜的重要功效之一，它不但含有豐富的微量元素鈣，而且草酸的含量還特別低，易於人體對鈣的吸收和利用。

2. 清熱解毒

   木耳菜是一種性質寒涼的健康養生菜，平時人們食用木耳菜能加快身體內毒素排出，而且它還能減少痢疾與癤腫以及皮炎等多種常見病發生。

3. 潤腸通便

   木耳菜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維對於治療便祕可以起到很好的效果。

食用禁忌

不適合食用的人群

木耳菜味甘性寒，有滑腸涼血之效，多食可能會造成血液停滯的情況。因此孕婦和月經期間的女性不能吃木耳菜。

生活中那些脾胃虛寒和寒性體質，以及消化功效不全的人群也不適合食用木耳菜，不然會讓身體內寒氣加重、脾胃失調，造成腹瀉的情況。

膳食食譜

涼拌木耳菜

【材料】

木耳菜、蒜蓉、橄欖油、白醋、鹽

【做法】

1. 木耳菜去梗留嫩葉，洗淨；拍兩顆大蒜切成蒜蓉；

2. 清水加一勺鹽煮沸，將木耳菜放進沸水焯一下；

3. 將木耳菜撈出過冷水，充分冷卻、瀝乾水分後襬在盤子裡；

4. 在盤中加入蒜蓉、兩大勺橄欖油，一勺白醋，少量鹽，與木耳菜拌勻即可。

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木耳菜

木耳菜口感有點像木耳，木耳菜名字由此而來。其口感滑順柔軟，頂端越嫩的木耳菜越好吃。

木耳菜與木耳不同，它是一種綠色的蔬菜，在我國南方比較常見，每年夏季是吃木耳菜的季節。

木耳菜的食用方法很多，人們常常用木耳菜煮火鍋、清炒著來吃，口感清甜，並且營養價值高。

基礎知識一覽

小試牛刀

1. 補鈣壯骨

   補鈣壯骨是木耳菜的重要功效之一，它不但含有豐富的微量元素鈣，而且草酸的含量還特別低，易於人體對鈣的吸收和利用。

2. 清熱解毒

   木耳菜是一種性質寒涼的健康養生菜，平時人們食用木耳菜能加快身體內毒素排出，而且它還能減少痢疾與癤腫以及皮炎等多種常見病發生。

3. 潤腸通便

   木耳菜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維對於治療便祕可以起到很好的效果。

食用禁忌

不適合食用的人群

木耳菜味甘性寒，有滑腸涼血之效，多食可能會造成血液停滯的情況。因此孕婦和月經期間的女性不能吃木耳菜。

生活中那些脾胃虛寒和寒性體質，以及消化功效不全的人群也不適合食用木耳菜，不然會讓身體內寒氣加重、脾胃失調，造成腹瀉的情況。

膳食食譜

涼拌木耳菜

【材料】

木耳菜、蒜蓉、橄欖油、白醋、鹽

【做法】

1. 木耳菜去梗留嫩葉，洗淨；拍兩顆大蒜切成蒜蓉；

2. 清水加一勺鹽煮沸，將木耳菜放進沸水焯一下；

3. 將木耳菜撈出過冷水，充分冷卻、瀝乾水分後襬在盤子裡；

4. 在盤中加入蒜蓉、兩大勺橄欖油，一勺白醋，少量鹽，與木耳菜拌勻即可。

木耳菜蛋花湯

【材料】

木耳菜、雞蛋、玉米粒、紫菜、香油、鹽

【做法】

1. 木耳菜洗淨、雞蛋放少許鹽打散

2. 熱鍋涼油，倒入蛋液炒碎雞蛋，然後放入甜玉米和開水；

3. 湯燒開後放入紫菜，出鍋前放入木耳菜。

4. 將湯盛出，撒點細鹽和香油攪拌均勻。

END

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木耳菜

木耳菜口感有點像木耳，木耳菜名字由此而來。其口感滑順柔軟，頂端越嫩的木耳菜越好吃。

木耳菜與木耳不同，它是一種綠色的蔬菜，在我國南方比較常見，每年夏季是吃木耳菜的季節。

木耳菜的食用方法很多，人們常常用木耳菜煮火鍋、清炒著來吃，口感清甜，並且營養價值高。

基礎知識一覽

小試牛刀

1. 補鈣壯骨

   補鈣壯骨是木耳菜的重要功效之一，它不但含有豐富的微量元素鈣，而且草酸的含量還特別低，易於人體對鈣的吸收和利用。

2. 清熱解毒

   木耳菜是一種性質寒涼的健康養生菜，平時人們食用木耳菜能加快身體內毒素排出，而且它還能減少痢疾與癤腫以及皮炎等多種常見病發生。

3. 潤腸通便

   木耳菜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維對於治療便祕可以起到很好的效果。

食用禁忌

不適合食用的人群

木耳菜味甘性寒，有滑腸涼血之效，多食可能會造成血液停滯的情況。因此孕婦和月經期間的女性不能吃木耳菜。

生活中那些脾胃虛寒和寒性體質，以及消化功效不全的人群也不適合食用木耳菜，不然會讓身體內寒氣加重、脾胃失調，造成腹瀉的情況。

膳食食譜

涼拌木耳菜

【材料】

木耳菜、蒜蓉、橄欖油、白醋、鹽

【做法】

1. 木耳菜去梗留嫩葉，洗淨；拍兩顆大蒜切成蒜蓉；

2. 清水加一勺鹽煮沸，將木耳菜放進沸水焯一下；

3. 將木耳菜撈出過冷水，充分冷卻、瀝乾水分後襬在盤子裡；

4. 在盤中加入蒜蓉、兩大勺橄欖油，一勺白醋，少量鹽，與木耳菜拌勻即可。

木耳菜蛋花湯

【材料】

木耳菜、雞蛋、玉米粒、紫菜、香油、鹽

【做法】

1. 木耳菜洗淨、雞蛋放少許鹽打散

2. 熱鍋涼油，倒入蛋液炒碎雞蛋，然後放入甜玉米和開水；

3. 湯燒開後放入紫菜，出鍋前放入木耳菜。

4. 將湯盛出，撒點細鹽和香油攪拌均勻。

END

圖片來源於攝圖網

部分素材來源於網絡

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木耳菜

木耳菜口感有點像木耳，木耳菜名字由此而來。其口感滑順柔軟，頂端越嫩的木耳菜越好吃。

木耳菜與木耳不同，它是一種綠色的蔬菜，在我國南方比較常見，每年夏季是吃木耳菜的季節。

木耳菜的食用方法很多，人們常常用木耳菜煮火鍋、清炒著來吃，口感清甜，並且營養價值高。

基礎知識一覽

小試牛刀

1. 補鈣壯骨

   補鈣壯骨是木耳菜的重要功效之一，它不但含有豐富的微量元素鈣，而且草酸的含量還特別低，易於人體對鈣的吸收和利用。

2. 清熱解毒

   木耳菜是一種性質寒涼的健康養生菜，平時人們食用木耳菜能加快身體內毒素排出，而且它還能減少痢疾與癤腫以及皮炎等多種常見病發生。

3. 潤腸通便

   木耳菜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維對於治療便祕可以起到很好的效果。

食用禁忌

不適合食用的人群

木耳菜味甘性寒，有滑腸涼血之效，多食可能會造成血液停滯的情況。因此孕婦和月經期間的女性不能吃木耳菜。

生活中那些脾胃虛寒和寒性體質，以及消化功效不全的人群也不適合食用木耳菜，不然會讓身體內寒氣加重、脾胃失調，造成腹瀉的情況。

膳食食譜

涼拌木耳菜

【材料】

木耳菜、蒜蓉、橄欖油、白醋、鹽

【做法】

1. 木耳菜去梗留嫩葉，洗淨；拍兩顆大蒜切成蒜蓉；

2. 清水加一勺鹽煮沸，將木耳菜放進沸水焯一下；

3. 將木耳菜撈出過冷水，充分冷卻、瀝乾水分後襬在盤子裡；

4. 在盤中加入蒜蓉、兩大勺橄欖油，一勺白醋，少量鹽，與木耳菜拌勻即可。

木耳菜蛋花湯

【材料】

木耳菜、雞蛋、玉米粒、紫菜、香油、鹽

【做法】

1. 木耳菜洗淨、雞蛋放少許鹽打散

2. 熱鍋涼油，倒入蛋液炒碎雞蛋，然後放入甜玉米和開水；

3. 湯燒開後放入紫菜，出鍋前放入木耳菜。

4. 將湯盛出，撒點細鹽和香油攪拌均勻。

END

圖片來源於攝圖網

部分素材來源於網絡