一直挺喜歡各種開胃小菜的，在許多飯店，需要等菜的時候，也往往會送上兩碟開胃小菜以供食客打發，蘿蔔應該算是最常見的吧。畢竟蘿蔔一年四季幾乎都挺物美價廉的，而且也符合大多數人的口味啊！
一小碟爽脆的蘿蔔條，足夠打開你的味蕾！
醃蘿蔔的方法，真還挺多的，不過像今天這樣簡約不簡單的估計是“別無分號”的吧！
白蘿蔔有順氣，利尿，促消化的功效，在許多食療配方里都有他的身影；蘿蔔生吃有辛辣味，所以要做出好吃的蘿蔔條，去除辛辣味是最先的步驟。
也許有朋友會擔心是醃製的會不會對身體不好？
關於醃製的食品，豆媽專門查過一些相關的資料，事實上大家一直擔心的醃製品影響身體，是指醃製時間久、存放時間長、含鹽量過高的，因會含有大量的亞硝胺而會對身體造成傷害！
而少鹽且醃製3天內的食物，並不會對身體造成傷害。
當然了，咱們現做現吃自然是最好的~
泡椒醃蘿蔔條
【準備食材】：
白蘿蔔、泡椒、白醋或者蘋果醋2瓶蓋、鹽2大勺、白糖1小勺
我用了半個白蘿蔔，泡椒一共用了大概6個，泡椒水用了大約5勺
【做法】：
1、白蘿蔔洗淨，切成2毫米左右的厚塊，再切成2毫米左右的細條；
2、白蘿蔔放入大盆中，加2勺鹽，攪拌均勻（圖片中有部分鹽灑下去了，所以看著少；鹽適當多加些出水更快，不用擔心鹹，後面會過水沖洗）
5分鐘後，已經出了很多水
用手用力搓一搓白蘿蔔條，促進出水，白蘿蔔裡面的水出來了，可去除辛辣味，蘿蔔也會更脆；
之後，白蘿蔔條變得軟軟的，就差不多了。
3、將白蘿蔔條過清水沖洗兩遍，撈出瀝乾水份。
4、拌蘿蔔條，參照下圖1-5的順序：
取4個泡椒切碎，加2大勺泡椒水，放入盆中；
放入蘿蔔條；
放入2瓶蓋白醋；
加1小勺白糖，攪拌均勻；
然後再加2勺泡椒水，放2棵整個兒的泡椒進去
一起攪拌均勻，就可以吃了哦！
靜置10分鐘更入味！
拌好的蘿蔔條，又脆又清爽，很開胃哦！
做法簡單，含鹽量少，3天內吃完！
現醃的食物比起醃製食品要健康得多。
【小貼士】：
1、蘿蔔儘量不要去皮，帶皮切條吃起來更爽脆；
2、蘿蔔條不要切得太粗，太粗出水不夠，入味也不夠；
3、白糖可中和酸味，也有提鮮的作用，不建議省略；
4、醃蘿蔔搓蘿蔔殺水的過程要做到位，這樣不僅可以去除蘿蔔的辛辣味，拌好的蘿蔔條也會更加脆爽；
5、此蘿蔔條做法簡單，含鹽量低，所以一次不要做多了哦，2天內吃完最佳。
生活，原本就可以這樣簡簡單單，一碟蘿蔔，一碗米粥……
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