夏天早餐佐粥配這餅，外焦裡嫩口口香，比蘿蔔餡好吃

夏天早餐佐粥配這餅，外焦裡嫩口口香，比蘿蔔餡好吃，營養易消化！夏天天熱，我家早餐以喝粥為主，再搭配些好吃的主食，像包子、油餅、餡餅、雞蛋餅等，這樣吃著既抗餓還營養。我做雞蛋餅用過很多的餡料，有蘿蔔的、土豆的、芹菜的、西葫蘆的等等，夏天最常吃的還是西葫蘆餡的。用這餡做的雞蛋餅，外焦裡嫩口口香，比蘿蔔餡的好吃，營養易消化。

西葫蘆是夏天常吃的清新爽口的蔬菜，它的維生素和碳水化合物含量較高，經常食用能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。它含有豐富的纖維素，可以促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏，預防治療便祕有很好的作用。西葫蘆中還含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體免疫力，調節人體新陳代謝，達到減肥、抗病毒的作用。西葫蘆雞蛋餅做法簡單，幾分鐘就能做一鍋，對早晨時間緊張的上班族來說，是最好的早餐主食做法。現在將做法分享給您，跟著做起來吧。

【西葫蘆雞蛋餅】

【用料】：西葫蘆半個，雞蛋2個，麵粉100克，鹽2克，五香粉0.5克，油3勺

【做法】：

將西葫蘆的表面洗乾淨，去蒂，再對半切開，將裡面的瓤刮掉，再用擦絲器檫成細絲（如果瓤比較嫩，也可以不去，一起擦到裡面）

打入雞蛋，再撒上鹽和五香粉

攪拌均勻，因為西葫蘆比較鮮嫩，加鹽後已經出來水分，這引起水分不要倒掉，水分多烙出來的餅才會暄軟

少量多次的倒入麵粉，直到調成稠度合適的麵糊，這裡要注意，麵粉不要一次性全倒入，少量多次的倒，可以根據稀稠度進行調整面粉的用

電餅鐺中倒入油，平鋪開，用湯勺舀半勺麵糊垂直倒入鍋中，麵糊會自然流動成圓形

開小火煎，等麵糊邊緣凝固翹起，基本上底部就煎金黃了，可以將其翻面，再將另一面煎至金黃就好了

【小技巧】：

半個西葫蘆正好夠一家三口吃，如果家裡人多，就用一整個，相應雞蛋數量也要調整一下；

麵糊不要調得過稠，稀一些煎出來的餅才暄軟好吃；

煎餅時最好選擇用不粘鍋，這樣吸油少更健康。

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