5月5日
就要迎來17年的立夏啦
按農曆劃分
這一天算是夏天開始的日子
也許是意味著新一季的開始
福州人對立夏頗為重視
福州甚至有個立夏節
這天要“做夏”（過立夏節之意）
梔子花開燕初雛，
餘寒立夏尚堪慮，
明目碗糕強足筍，
舊蟶買煮鍋邊糊”
清代鄭東廓所著《福州風土詩》中的場景，是福州生長或長期客居福州的人無不懷念的。
立夏時分
福州這些習俗你都知道麼
鼎邊糊
福州人立夏煮鼎邊糊“做夏”的習俗盛行於明末清初。福州的老人們常說，舊時立夏以為這步入農忙季節，在這一天煮鼎邊糊，不光是一家人吃飽後好下田勞動，還要互贈鄰里，體現“金厝邊銀鄉里”的情誼，而人們之間的較為也像鼎邊糊一樣，“一抆（涮）就能熟”，也體現了大家渴望互相溝通與理解的想法。由於各家鼎邊糊的湯頭由肉丁、香菇、魚乾、蜆子肉等不同材料製成，一天可以品嚐到多家的手藝，氣氛友好而和諧。
鍋邊做法簡單：將浸泡的大米磨成漿，鍋湯燒開後，均勻地沿熱鍋邊緣迅速刷鍋抆下去，米漿和快就能熟，半熟後鏟入正在熬煎的湯中，自然成卷，再投入蝦米，蝦油，金針，黑木耳，蜆子，蔥花等佐料，或少量香菇、清湯、機制鮮蝦等海鮮佐料，香氣四溢，葷美可口。
煎夏餅
在福州，立夏還有吃夏餅的習俗，寓有品嚐勞動成果和慶賞農作物豐收的韻味。夏餅用小麥和白米配佐，浸透磨漿而煎作的。麵餅分為甜、鹹兩種，甜麵餅加了白砂糖，香甜可口，鹹麵餅多添加了蟶肉、韭菜、蝦皮、肉絲等，香脆適口。
古人說“十里不同風，百里不同俗”，因城鄉地域差異，福清人制作的夏餅名稱和材料也不相同。各家糕餅店會把福清特有小吃“光餅”烘製成很多樣式，比如小動物或者玩具類的，有“狀元騎馬”、“鯉魚過溪”、“手槍”等形狀，雖然怪異，但均有寓意。例如“狀元騎馬”的夏餅，寓意高中狀元，十分吉祥。
食碗糕
在福州，民間還流傳著這一天食碗糕、井糕眼睛會亮的說法，所以碗糕、井糕成了福州立夏節日敬老愛幼的吉祥食品。碗糕以小碗為模具，裡面抹上淨油，倒入米醬，上面撒些芝麻，蒸鍋上火，加水燒開，將碗上屜，旺火蒸15分鐘便熟，出鍋將糕從碗中倒出即可。
福州人“做夏”吃鼎邊，
還有更深一層的意義，
就是紀念民族英雄戚繼光。
歷史上流傳著一段“糊倒倭寇”的故事
“
明嘉靖年間，福州沿海地區常遭倭寇侵擾。戚家軍入閩剿滅倭寇，老百姓經常送糧送物犒勞戚家軍，有一天，正值立夏季節，戚家軍勝仗歸來，來到福州南郊的林浦鄉。鄉親們早已拿出家中的糧食，打算慰勞戚家軍時候，不料從長樂方向闖出一支倭寇，向南郊撲來，戚家軍準備迎戰，可是百姓們的酒宴尚未準備好，不知是誰急中生智，將磨好的米漿沿鍋邊倒下，加入事先準備好的肉絲、蟶乾、蜆子、乾貝等海鮮佐料，迅速煮成一鍋美味的鼎邊糊，眾將士吃飽後一舉殲滅殘敵。自此，鼎邊糊就在民間保留了下來，伴隨著戚家軍的英雄事蹟一起流傳至今。
”
立夏是夏季的第一個節氣
作為夏的初始，養生很重要
但是該如何養呢？專家來告訴你
立夏了
為一代又一代福州人
傳承下來的傳統習俗點贊
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