甘肅每個城市都有那麼一碗麵
讓人無比懷念
……
臨夏人愛河沿面片
就像蘭州人愛牛肉麵一樣
河沿面片
河沿面片是古絲綢之路上的主要鄉村美食之一，是茶馬互市中鄉村經濟發展和商品貿易繁榮的代表。
甘肅每個城市都有那麼一碗麵
讓人無比懷念
……
臨夏人愛河沿面片
就像蘭州人愛牛肉麵一樣
河沿面片
河沿面片是古絲綢之路上的主要鄉村美食之一，是茶馬互市中鄉村經濟發展和商品貿易繁榮的代表。
河沿面片（羊肉面片）久負盛名，主要得益於其獨特的風味，這種“面片子”柔滑勁道，湯油而不肥，肥而不膩，味道醇厚，原汁原味，卻又鮮美無比。
甘肅每個城市都有那麼一碗麵
讓人無比懷念
……
臨夏人愛河沿面片
就像蘭州人愛牛肉麵一樣
河沿面片
河沿面片是古絲綢之路上的主要鄉村美食之一，是茶馬互市中鄉村經濟發展和商品貿易繁榮的代表。
河沿面片（羊肉面片）久負盛名，主要得益於其獨特的風味，這種“面片子”柔滑勁道，湯油而不肥，肥而不膩，味道醇厚，原汁原味，卻又鮮美無比。
河沿面片在製作上有幾個獨特的講究：一是一個面球一碗飯，面片以指甲片大小為最佳；二是炒飯所用的肉全是肥瘦適中的羯羊肉，每碗肉量標準為二兩，所用之湯必須是羊肉湯；三是飯中肉、蔥、粉條、湯等與面片各佔一半。
手抓
河沿面片一般要配手抓一起吃，再來頭大蒜，標配，美味！
東鄉手抓是生活在甘肅省臨夏回族自治州特色菜餚，也是整個西北人民最喜歡的清真食品之一。
甘肅每個城市都有那麼一碗麵
讓人無比懷念
……
臨夏人愛河沿面片
就像蘭州人愛牛肉麵一樣
河沿面片
河沿面片是古絲綢之路上的主要鄉村美食之一，是茶馬互市中鄉村經濟發展和商品貿易繁榮的代表。
河沿面片（羊肉面片）久負盛名，主要得益於其獨特的風味，這種“面片子”柔滑勁道，湯油而不肥，肥而不膩，味道醇厚，原汁原味，卻又鮮美無比。
河沿面片在製作上有幾個獨特的講究：一是一個面球一碗飯，面片以指甲片大小為最佳；二是炒飯所用的肉全是肥瘦適中的羯羊肉，每碗肉量標準為二兩，所用之湯必須是羊肉湯；三是飯中肉、蔥、粉條、湯等與面片各佔一半。
手抓
河沿面片一般要配手抓一起吃，再來頭大蒜，標配，美味！
東鄉手抓是生活在甘肅省臨夏回族自治州特色菜餚，也是整個西北人民最喜歡的清真食品之一。
剛出鍋的新鮮羊肉在燈光下層次分明，色澤誘人，薄薄的一層皮下面包裹著鮮嫩的瘦肉，夾起一塊羊肉，一口咬下去，再來一口蒜，就著吃！羊肉鮮香充分在嘴裡融合，不羶不膩，讓人大快朵頤。
由於手抓羊肉是從大塊骨頭上整塊的剁下來，所以一部分羊肉還會連著骨頭，這時候就需要考驗你的牙齒了。不過大部分肉已經被煮得十分熟了，所以吃起來費不了多大力氣。
關於“手抓”的說法
東鄉手抓是臨夏頗具代表性的一道名吃，已有上百年的製作歷史。過去由於多在沿街攤點售，吃者向以手抓之，這便是“手抓”一詞的來歷。現已不用手抓著吃了，但仍用“手抓”這個詞有一種流傳：“說起手抓，想起臨夏”，“客人來了，不吃頓手抓，枉來臨夏”。所以東鄉手抓幾乎成了河州飲食文化的代表作。據考證，臨夏古稱“枹罕”，河州羊又稱“枹罕羊”，曾是朝廷貢品，“枹罕赤髓羯羊肉”，歷來出名。
茶碗子
一碗麵，一盤肉，怎麼能少了一碗茶呢？
茶碗子，也就是三炮臺，是回族傳統飲茶風俗。茶具包括茶蓋、茶碗、茶托三部分，故稱三炮臺，其寓意為“天蓋之，茶蓋 ；地載之，茶船；人育之，茶碗。”
甘肅每個城市都有那麼一碗麵
讓人無比懷念
……
臨夏人愛河沿面片
就像蘭州人愛牛肉麵一樣
河沿面片
河沿面片是古絲綢之路上的主要鄉村美食之一，是茶馬互市中鄉村經濟發展和商品貿易繁榮的代表。
河沿面片（羊肉面片）久負盛名，主要得益於其獨特的風味，這種“面片子”柔滑勁道，湯油而不肥，肥而不膩，味道醇厚，原汁原味，卻又鮮美無比。
河沿面片在製作上有幾個獨特的講究：一是一個面球一碗飯，面片以指甲片大小為最佳；二是炒飯所用的肉全是肥瘦適中的羯羊肉，每碗肉量標準為二兩，所用之湯必須是羊肉湯；三是飯中肉、蔥、粉條、湯等與面片各佔一半。
手抓
河沿面片一般要配手抓一起吃，再來頭大蒜，標配，美味！
東鄉手抓是生活在甘肅省臨夏回族自治州特色菜餚，也是整個西北人民最喜歡的清真食品之一。
剛出鍋的新鮮羊肉在燈光下層次分明，色澤誘人，薄薄的一層皮下面包裹著鮮嫩的瘦肉，夾起一塊羊肉，一口咬下去，再來一口蒜，就著吃！羊肉鮮香充分在嘴裡融合，不羶不膩，讓人大快朵頤。
由於手抓羊肉是從大塊骨頭上整塊的剁下來，所以一部分羊肉還會連著骨頭，這時候就需要考驗你的牙齒了。不過大部分肉已經被煮得十分熟了，所以吃起來費不了多大力氣。
關於“手抓”的說法
東鄉手抓是臨夏頗具代表性的一道名吃，已有上百年的製作歷史。過去由於多在沿街攤點售，吃者向以手抓之，這便是“手抓”一詞的來歷。現已不用手抓著吃了，但仍用“手抓”這個詞有一種流傳：“說起手抓，想起臨夏”，“客人來了，不吃頓手抓，枉來臨夏”。所以東鄉手抓幾乎成了河州飲食文化的代表作。據考證，臨夏古稱“枹罕”，河州羊又稱“枹罕羊”，曾是朝廷貢品，“枹罕赤髓羯羊肉”，歷來出名。
茶碗子
一碗麵，一盤肉，怎麼能少了一碗茶呢？
茶碗子，也就是三炮臺，是回族傳統飲茶風俗。茶具包括茶蓋、茶碗、茶托三部分，故稱三炮臺，其寓意為“天蓋之，茶蓋 ；地載之，茶船；人育之，茶碗。”
三泡臺，是用上等的菊花、杏幹、桂圓、葡萄乾、紅棗、枸杞、優質冰糖為佐料配製而成，香而不清則為一般，香而不甜為苦茶，甜而不活不算上等，只有鮮、爽、活才為茗中佳品，呷上一口,茶的清、乾果的香、冰糖的甜摻合著浸入絲絲神經……
喝茶時，一手提碗，一手握蓋，並用碗蓋隨手順碗口由裡向外刮幾下，使之濃釅，然後把蓋子蓋得有點傾斜度,用嘴吸著喝。茶水隨著茶碗緩緩進入口中，紅棗和枸杞的甜味是第一時間嚐到的，細細品味，又能感受到茶的香味。