'幾道百吃不貴的飯菜，很多人不會做，教你創意新吃法，美味又健康'

醬燜鮮鮁魚

材料：鮁魚。洋蔥、大蒜、姜、乾紅辣椒、豆瓣醬、豆麵醬、鹽、糖、料酒。

做法：

1.鮮鮁魚去內臟去鰓，洗淨，控幹，斜切成段;

2.洋蔥切片，生薑切絲，乾紅辣椒切段;

3.起油鍋，爆香蔥薑蒜和乾紅辣椒;

4.下入豆瓣醬和豆麵醬小火炒香;

5.下入魚段略微煎一下;

6.沿鍋邊烹入料酒;

7.添加沒過的熱水;

8.添加一點點糖提鮮;

9.轉小火燜制;

10.待湯汁收過半，嘗一下鹹淡，用鹽調味;

11.大火收汁;

12.出鍋前撒上蔥花即可。

銷魂清爽的蒜泥白肉

食材：五花肉或後臀尖 500克， 黃瓜1根；調料:蔥薑蒜適量, 料酒15毫升,八角2個 , 生抽30毫升,油辣椒醬15克,紅油15毫升,花椒油 10毫升,香油 適量,老乾媽 10克 ,紅糖5克,鹽2克。

做法

1、準備好食材、配料，五花肉放入清水中浸泡30分鐘，中途換水1—2次，蔥、薑切片，五花肉洗淨冷水入鍋，加入蔥薑片、料酒和八角大火煮開；

2、煮開後轉中火煮20分鐘左右，筷子能扎透，然後再用原湯浸泡至溫熱，約20分鐘後撈出，肉放入冷水中浸涼，或者放入冰箱冷藏，肉切薄片；

3、提前調一碗料汁，將蒜泥、生抽、紅糖、鹽放入碗中，加入少許肉湯攪拌均勻，再放入油辣椒醬、紅油，黃瓜洗淨後用削皮器刨成薄長片，放入盤子，將料汁淋在肉片上即可食用。

農家小炒肉

食材：五花肉、青紅椒、蔥段等

做法：

1、五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；

2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；

3、倒入切片的五花肉；

4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜；

5、翻炒均勻，加入青紅椒；

6、繼續炒勻，加入剁椒；

7、加入生抽；

8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。

茄汁鱸魚

食材：鱸魚、番茄沙司、鹽、雞精、糖、料酒、蔥姜、醋、澱粉、油

做法：

1、鱸魚處理乾淨，從中間橫向片開，背部相連，用刀在魚肉上斜著切幾道好醃製入味，用料酒、蔥姜、鹽、雞精醃製10分鐘。

2、熱鍋放油，油熱後去掉醃魚的蔥姜後下油鍋炸熟，使頭立起；炸熟後放入盤子中；

3、鍋留少許底油，倒入番茄沙司、鹽、雞精、糖，使茄汁燒透變油亮的紅色；倒入少許醋，用水澱粉勾芡，淋在魚身上即可。

咕嚕肉

食材:去皮五花豬肉500克，熟鮮筍肉150克，雞蛋液30克，辣椒25克，蔥段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精鹽1.5克，汾酒7.5克，溼澱粉40克，幹澱粉75克，花生油750克，番茄醬

做法:

1.將豬肉切成切成菱形塊，肉塊用精鹽，汾酒拌勻，醃約15分鐘，加入雞蛋液和溼澱粉拌勻，在粘上幹澱粉。炒鍋放由燒至六成熱，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。

2.留油少許，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，用溼澱粉調稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可。

五花肉炒木耳

食材：木耳；五花肉；蒜頭；豆瓣醬；鹽；老抽

做法

1、先炒木耳，放入碟中

2、鍋內爆蒜，放入五花肉片，放生抽，翻炒

3、加一點點鹽，加豆瓣醬，翻炒

4、翻炒得差不多就加一點點老抽上色

5、將木耳倒入一起翻炒一下起鍋，即可

辣子雞

食材：鮮仔雞、油、幹辣椒、生薑、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、糖、白芝麻

做法

1.姜蒜切片，幹辣椒剪成小段備用；

2.仔雞洗淨瀝乾切小塊，切雞翅和雞腿的時候，先用刀背把雞骨敲鬆再切，切好後瀝乾備用；

3.取炒鍋下油，待油燒熱後下雞肉煸炒1分鐘下薑片，再煸炒1分鐘放蒜片；

4.接著放2湯匙生抽繼續煸炒3分鐘再放下老抽上色；

5.炒勻後下花椒煸炒1分鐘，接著下幹辣椒段放入煸炒至幹辣椒色澤紅亮時，下2茶匙白糖炒勻關火。

6.用漏勺將辣子雞撈出瀝乾後盛入盤中；

7.最後撒上些白芝麻就行了。

溫馨小提示：

1、雞骨用刀背敲鬆更入味；

2、要選很嫩的鮮仔雞，雞肉過老會影響口感