說到牛肉，相信大家都不陌生。它可是咱們生活當中十分常見的一種食材，不僅擁有了豐富的營養成分。而且因為脂肪含量低，吃多了也不用擔心發胖的問題。為此很多人都喜歡在家裡面烹飪牛肉，可以說是在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養。
一般生活當中牛肉的烹飪方法有很多種，比如炒牛肉，滷牛肉，燉牛肉等等。不同的做法制作出來的牛肉口感都大不相同。而在眾多做法當中，最為經典的做法非燉牛肉莫屬。通過燉煮好的牛肉軟爛入味，不管是下飯還是下酒，都是非常不錯的選擇，也是受到了很多人的歡迎。
燉牛肉別再用料酒和啤酒了，用它燉，牛肉不腥更入味
雖然燉牛肉看起來並不複雜，但是想要牛肉做出來好吃又節約時間，還是需要掌握一定技巧的，加上牛肉本身帶有一定的腥味，所以在燉煮的時候，還要去除腥味，那麼一般很多人在燉牛肉的時候，都會往裡面加入料酒或者啤酒，但如果家裡面沒有料酒，又不喜歡啤酒的味道，那麼該如何燉煮牛肉呢？今天小編就給大家分享下燉牛肉的新做法。
【燉牛肉的教程】
第一步，首先準備一大塊牛腩，最好是有筋的，這樣燉出來的口感才會更好，再把買回來的牛腩放到清水裡面浸泡4個小時，在浸泡的過程當中，記得每30分鐘換一次水，這樣就能夠清洗掉牛腩當中的血水，達到一定的去腥效果，還能夠讓吃起來的口感更佳。
第二步，接著往砂鍋當中倒滿足量的清水，往裡面加入三大勺麵醬，再用筷子將其攪拌均勻，開火將面將湯煮開後撈出浮沫，直到湯有色而清為止。隨後把準備好的牛肉切塊放到砂鍋當中，在燉煮的過程當中，記得去除漂浮出來的血沫，等到血沫清洗乾淨後，放入蔥薑蒜，香葉，山奈，小茴香，桂皮，山楂片，冰糖，開大會進行燉煮。
第三步，然後等到鍋中燒開後，蓋上蓋子，小火燉煮2個小時，等到鍋中的湯汁變少，牛肉變得軟爛後，往裡面加入適量的食鹽進行調味，開大火進行收汁，等到鍋中的湯汁明顯變少且濃稠，肉色變亮，就可以關火蓋上蓋子悶半個小時充分入味，這樣一盤美味可口的燉牛肉就製作完成了。
所以燉牛肉別再用料酒和啤酒了，用麵醬燉，牛肉不腥更入味。這主要是因為麵醬是由多種調料食材製作而成，所以它本身就是一種很好的調味料，直接放到水裡先煮出麵醬湯，再把牛肉放入鍋中一起燉煮，就能夠去除牛肉的腥味，還能夠讓牛肉燉煮出來更加入味。