風清揚說美食--“夏天吃伏羊，健康又壯陽”，“伏羊一碗湯，不用開藥方”的伏羊養生經驗談。
羊肉在伏天吃,營養程度最高。三伏天,人體內積熱,此時喝羊湯,同時把辣椒油、醋喝進肚裡,必然全身大汗淋漓,這汗可帶走五臟積熱,同時排出體內毒素,有益健康。由於有效果,所以這個習俗得以保存,並被越來越多的人所接受。
清燉羊排食材
羊排適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，枸杞適量，鹽適量，料酒適量，白醋適量，白胡椒粉適量，清水適量，香菜適量，雞精少許。
清燉羊排的做法
1、羊排涼水浸泡一至兩小時去血水
2、輔料切好備用
3、羊排斬成小塊，涼水下鍋加料酒燒開焯水
4、鍋開撇去浮沫
5、撇去浮沫關火撈出，用清水反覆沖洗乾淨
6、另取湯鍋放入羊排和適量的清水，少許料酒，少許白醋，加輔料大火燒開
7、改小火慢燉一小時
8、一小時後撈出輔料，撇去浮油，加入適量的鹽和白胡椒粉繼續燉30分鐘即可，加少許雞精調味出鍋
9、裝盤撒香菜和蔥花，清燉羊排請大家參考！
溫馨提示
有條件最好選用新鮮的羊排，味道更好！
清燉羊排關鍵是清燉，所以調料的添加都要儘量少一些！
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