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粵人無湯不上席，無湯不成宴”，無論春夏秋冬都離不開各種功效的湯水。養生在四時，中醫認為“春養肝，祛溼除困；夏養心，清熱消暑；秋養肺，滋陰潤燥；冬補腎，固本培元”。
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粵人無湯不上席，無湯不成宴”，無論春夏秋冬都離不開各種功效的湯水。養生在四時，中醫認為“春養肝，祛溼除困；夏養心，清熱消暑；秋養肺，滋陰潤燥；冬補腎，固本培元”。
廣東湯和廣東文化一樣，滲透著我們中醫膳食的文化，在嶺南文化裡體現的更為全面，它在防病、治病、養生中起到了很大的作用。
龍眼荔枝幹子姜燉老雞湯
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粵人無湯不上席，無湯不成宴”，無論春夏秋冬都離不開各種功效的湯水。養生在四時，中醫認為“春養肝，祛溼除困；夏養心，清熱消暑；秋養肺，滋陰潤燥；冬補腎，固本培元”。
廣東湯和廣東文化一樣，滲透著我們中醫膳食的文化，在嶺南文化裡體現的更為全面，它在防病、治病、養生中起到了很大的作用。
龍眼荔枝幹子姜燉老雞湯
材料：蛤蚧一對 川貝2克 南杏仁5克 鷓鴣一隻 瘦肉30克 生薑2片
功效：湯中蛤蚧性鹹平，入肝、腎經，有補肺氣、助腎陽、止咳定喘的功效。川貝清肺、潤肺、止咳、化痰。南杏仁補肺潤肺、止咳平喘。鷓鴣含有優質蛋白質、多種微量元素，功能補益肺脾、消疳積。故該湯有補肺腎、止咳化痰的作用。對於肺腎虛久咳的人群有效。
若寒咳可加多生薑至10至15g，陳皮6g。
做法
1、蛤蚧剪去頭和足，鷓鴣洗淨剁件；
2、冷水下鷓鴣、瘦肉和蛤蚧，焯一下血水，後撈起洗淨瀝乾備用；
3、川貝和南北杏洗淨，用刀背拍碎；
4、把以上備好的食材放入燉盅，加適量開水，蓋好蓋子燉約兩個小時；
5、加鹽調味即可飲用。
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