懶人福音：即使沒有下過廚，也能輕鬆學會的家常香噴噴酸菜魚做法詳細步驟（第四步最關鍵）

顧東嶼

1/13 都說是懶人福音，那麼今天做的酸菜魚自然是最簡單的，只需要一包魚佐料，一條魚即可

2/13 第一步，給魚去除腥味用料酒和鹽即可（黃色的是料酒）

3/13 第二步，醃製十分鐘左右，將魚洗淨（我買的是整條魚，超市不給切片）

4/13 洗淨後的魚

5/13 接下來給魚切片，這個步驟一般可以省略，因為你買的魚一般都是切好了的

6/13 切片完成

7/13 第三步，撕開魚佐料，準備下鍋開動

8/13 第四步：炒酸菜，一定要用高溫油炒香酸菜和魚佐料，這樣才能入味，這也是很多人都會忽略的，炒完之後加水，煮開

9/13 第五步：煮開之後，先下魚頭和魚尾

10/13 第六步：魚頭魚尾水開之後，準備下魚片

11/13 第七步：下魚片

12/13 第八步：出鍋（喜歡吃重口的，可以剁碎姜蒜和辣椒，灑在上面，然後用熱油澆，會更香）

13/13 出鍋了，兩個人，一個酸菜魚，一個涼拌木耳，開動了午飯

2017-08-02

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