夏天吃蓮子，對身體有多“好”？看完你可能就想吃了
俗話說“天熱食苦，勝似進補”。在眾多苦味食物中，蓮子可謂夏季當季食材。
中醫認為，蓮子性味甘平，有補脾澀腸、養心益腎的功用。
白蓮做食材，紅蓮可入藥
蓮子品種多不勝數，容易讓人挑花眼。
首先，從產地來看，蓮子主產於湖南、湖北、福建、江蘇、浙江、江西等地，其中產於湖南的湘蓮較為出名。
再看湘蓮的細分，又分為三種，即白蓮、紅蓮、冬瓜蓮，常見的是白蓮和紅蓮。
白蓮蓮蓬最大，結的蓮子最多最密，蓮子呈圓球形，蓮肉肥壯、結實，質量比較好，多為食用，通常用作蓮子湯、蓮子羹、八寶粥、糖水蓮子等食品，也可燉雞、燉鴨等。
紅蓮的蓮蓬大小不一致，蓮子比較小、長，吃起來味道有點澀，一般都拿來入藥。蓮子入藥的量要把握好，一般以5~10克為宜。
蓮子去心火，脾胃虛寒少吃
蓮子等純天然苦味食物可去火。
這是因為，苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物鹼等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。
不過要注意的是，苦味菜大多性味苦寒，一次不能吃太多，脾胃虛寒的人更要少吃為宜。
中老年人宜用通心蓮子
通心蓮子，也叫穿心蓮子，就是商家通過機器把蓮心去除掉了。
蓮子的苦味就是來自於蓮心，它是蓮子中央的清嫩胚芽，呈綠色。
中醫認為，蓮心有清心火、平肝火、止血的功效，可固精，主治煩躁不眠、眩暈止赤、吐血、遺精等症，可治療口舌生瘡，有助睡眠。
到底是買通心蓮子還是普通蓮子，大家可以對號入座。比如——
- 中老年人，尤其是脾胃不太好的朋友，建議用去心的蓮子煲湯、煲粥；
- 若心煩夢多而失眠者，則單獨用蓮心加鹽少許，水煎，每晚睡前服。
因蓮心功效較強，一般建議成年男性或口腔潰瘍等上火嚴重者食用，而小孩、女性朋友、老人最好把蓮子肉連著一起食用，因蓮子肉有健脾效果，能緩衝蓮心的清熱寒涼對身體的傷害。
蓮子食療菜譜
蓮子糖水
食材：蓮子幹50克、冰糖10克
做法： 蓮子乾洗淨泡軟，加水加冰糖，隔水煮2小時即可。
蓮子蒸扣肉
食材：幹蓮子100克，五花肉100克，梅菜適量，姜、蔥、蒜適量， 老抽、蠔油、蜂蜜適量
做法：
1.蓮子泡發3小時，梅菜泡法洗淨，放入開水炒一下；
2.五花肉煮至七八成熟後撈起，用老抽、蜂蜜醃製15分鐘，後熱油煎炸至皮肉氣泡；
3.五花肉切薄片，蓮子包在裡面，用蔥絲捆住定型；
4.蔥薑蒜末爆香，加上梅菜煸炒，梅菜放在蓮子上面，放入蒸鍋，蒸1小時，蒸好後，蓮子肉倒扣在盤子裡，淋上蠔油即可。
巧手剝蓮子
方法一：順著蓮蓬頭邊緣，將整個帶有蜂窩狀突起的一面全揭下來，這樣就只剩下包著一層白色纖維狀薄膜的蓮子，再將蓮子一顆顆摘下。
方法二：將蓮子洗淨，放入剛燒開的水中，並加入適量的食用鹼，稍燜幾分鐘後，將蓮子倒出來，用手用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。