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俗話說“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，過不了多久就到了最適合吃蓮藕的秋天了，當然現在吃，味道也是不錯的。
因為蓮藕全身都是寶，它的根葉、花須果實都可滋補入藥，藕裡面含有豐富的維他命C及礦物質，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的功效。
今天就給大家分享一道幹鍋藕片的做法，口感麻辣脆爽，好吃過癮，做法簡單，喜歡自己動手做菜的朋友們一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備蓮藕一節，洗淨後削去外皮，切成三毫米厚的薄片，放入盆中備用。
準備青椒一個從中間切開，去掉內瓤切成菱形塊，放入盆中，紅椒半個去瓤同樣切成菱形塊，和青椒放在一起，用來配色。
生薑一塊拍扁，切成薑末，放入盆中，大蒜幾粒依次拍扁，和薑末放在一起。
五花肉一小塊，切成薄片，放入盆中備用。
洋蔥半個切成條，放入幹鍋中，抓散攤平用來墊底。
等所有食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作：
炒鍋燒熱，倒入食用油，等油溫燒至五成熱時，下入藕片，用勺子翻動幾下，使藕片受熱均勻，改中小火炸兩分鐘。
等炸至藕片表面呈微黃色時，即可倒出控油。
鍋內添入少許底油，倒入五花肉快速翻炒，炒出肥油。
加入幹鍋醬3克，翻炒化開。
炒出紅油，倒入姜蒜爆香，放入幾粒幹豆豉炒香。
再倒入藕片，繼續翻炒片刻。
起鍋撤火開始調味，加入食鹽1克，白糖1克提鮮，倒入青紅椒片。
從鍋邊淋入少許生抽提味，快速翻炒幾下。
加入少許紅油，簡單翻勻以後即可關火起鍋，裝入幹鍋中。
好了， 這道簡單爽脆的幹鍋藕片就做好了，提早學會一道菜，一年四季都可以吃，香辣開胃，越吃越過癮。
下面是所用到的食材和調料：
食材：蓮藕，青椒，紅椒，生薑，大蒜，五花肉
調料：食鹽，幹鍋醬，白糖，生抽，紅油
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