愛吃蓮藕並不是看它營養價值高，而是因為藕的口感與味道都很好，不管是煲湯、燉肉還是涼拌，都讓人越吃越想吃，越吃越愛吃！

有沒有和我一樣愛吃藕的？特別是這一道客家藕燉五花肉，我家隔三差五都要吃一次，大人小孩子都特別喜歡吃！

詳細做法步驟如下：

第一步：準備2節蓮藕1塊肥瘦相間的五花肉，喜歡吃瘦肉的也可以再加一塊瘦肉，但五花肉不能沒有哦

第二步：蓮藕削去皮清洗乾淨，切塊。（挑選蓮藕時一定要注意有無明顯外傷，如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。）

第二步：蓮藕削去皮清洗乾淨，切塊。（挑選蓮藕時一定要注意有無明顯外傷，如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。）

第三步：五花肉要焯一下水，冷水下鍋，水開後煮兩三分鐘

第四步：焯好水之後，把它夾出來放到冷水當中，然後再清洗一下，切塊

第四步：焯好水之後，把它夾出來放到冷水當中，然後再清洗一下，切塊

第五步：鍋中下少許油，把五花肉煸炒一下，把多餘的油分炒出來之後，裝出來備用

第六步：鍋中留油，下幾塊冰糖，炒糖色，炒糖色一定要小火哦，要不然會糊的

第七步：糖色炒的差不多時，再加入豬肉，把它快速煸炒一下，上糖色，然後下薑片，把它煸炒一下

第八步：現在放入適量的鹽，生抽，少許老抽，再把它煸炒一下，炒均勻

第八步：現在放入適量的鹽，生抽，少許老抽，再把它煸炒一下，炒均勻

第九步：翻炒均勻後，倒入香料，花椒，兩個八角，桂皮，兩片香葉，炒一下之後加入溫開水，把蓮藕倒進去

第十步：大火燒開後倒進砂鍋，調成小火，慢燉一個小時

第十一步：燉的差不多了，開大火收汁，汁別收太乾，倒入半碗水澱粉，開大火攪拌待汁濃稠。

好了，可以開吃了，這一道蓮藕燜五花肉就做好了，喜歡的朋友試一下！藕糯肉香，出鍋越吃越想吃！

此圖文原創作者：客家人鐵頭

未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！

世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！

這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！