紅燒雞爪，火候到了，雞爪燉的入口即化，連湯汁都黏黏稠稠能掛筷子，拌著米飯吃得好過癮！
一起來看看詳細的食譜吧~
主料：雞爪
剪去指甲哦~
輔料：蔥、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、香葉、麻椒（花椒量的一半）、冰糖、啤酒、料酒、生抽、老抽
做法：
1、處理雞爪：雞爪清洗乾淨，剪去指甲，在掌心劃一刀，以便入味。蔥切段、薑切片、蒜對半切開。
2、燒水，雞爪冷水下鍋，放入蔥、將、料酒。水開後繼續煮3分鐘。撈出來用流水沖洗乾淨。
3、熱油，下蔥薑蒜八角桂皮等等調料，放入雞爪。翻炒一會後放冰糖，炒至冰糖融化。（這一步為了上色）
4、繼續翻炒，加入生抽和老抽適量。大概炒七八分鐘後，倒入一罐啤酒，完全沒過雞爪。蓋鍋蓋燜煮。小編煮了一個多小時，雞爪已經很軟了。如果想吃更軟一點的，繼續煮就可以啦~~
啤酒的泡沫~
5、加入適量糖收汁，起鍋。香酥軟爛的雞爪就做好了~
裝盤裝到一半才想起來拍照~迫不及待的想吃~
真的是連湯汁都吃的一點不剩~
小貼士：
1、由於放了生抽和老抽，不用另外加鹽，鹹淡剛好。
2、雞爪最好剪去指甲，更衛生一些。
其實小編以前從來不吃雞爪的，總覺得像手，心裡膈應。不過吃了幾回後真是欲罷不能，隔幾天就想做一回。果然美食都是獎勵給勇敢的人的，哈哈哈~
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